Frukt eller grønnsaker: hva er forskjellen?

Som barn lærer vi å dele frukt og grønt. Her kan du finne ut hvilke kriterier som brukes for å skille disse to gruppene.

Hvis det er et eple og en agurk foran oss, deler vi intuitivt de to inn i frukt og grønt. Men hvordan bestemmer vi egentlig denne forskjellen? Underavdelingen er kulturell og inkluderer ikke bare vanlige botaniske trekk, men også andre kriterier som vi har oppsummert for deg her.

Det er forskjellige måter å klassifisere frukt og grønnsaker på. Dette betyr at det som faller inn under frukt i en underavdeling kan være grønnsaker i en annen. For å gi deg en oversikt har vi oppsummert de ulike underavdelingene med eksempler nedenfor.

Botanisk underinndeling av frukt og grønnsaker

I følge botanikk oppstår frukt fra en pollinert blomst, det vil si frukten. Dette inkluderer alle vanlige frukttyper som f.eks

eple, pære eller kirsebær. Også alle fruktgrønnsaker fra gresskarfamilien, tomater, erter, Bønner og paprika regnes som frukt i henhold til den botaniske underavdelingen. Druer uten frø, ananas og Bananer oppstår, men uten befruktning, er denne prosessen også kjent som partenokarpi eller jomfrudom. I følge denne definisjonen teller de altså ikke som frukt i det hele tatt. Planter der bladene, stilkene, røttene, løkene eller knollene brukes i er derfor grønnsaker.

Differensiering etter bruk

Når det gjelder bruk av frukt eller grønnsaker er det noen forskjeller, men de flyter ofte over i hverandre. Til å begynne med spises frukt for det meste rå, grønnsaker for det meste tilberedt. Denne definisjonen når imidlertid sine grenser når det kommer til kvede, som er uspiselig i sin rå form. I tillegg har frukt i rå tilstand en behagelig søtlig eller syrlig smak, mens grønnsaker vanligvis gjøres velsmakende med krydder. Men også mye klassiske grønnsaker liker Gulrøtter spises rå og har en behagelig smak. Sist, men ikke minst, tilberedes frukt generelt søtt, som saus, gryte eller kake. Spørsmålet oppstår, er rabarbra så frukt tross alt?

Sukkerinnholdet som en indikator

Frukt blir generelt oppfattet som å ha en søt smak og følgelig mer sukker enn grønnsaker. Dette betyr at honningmeloner også er en del av frukten. Avokado Men knapt 0,2 gram sukker gjør det opp til 100 gram og vil derfor trolig bli regnet som en grønnsak. Rabarbra tilberedes søtt, men har bare ett gram sukker per 100 gram. Søt mais og erter ville lett innhente sitronene her. Og det upåfallende Rødbet kan til og med konkurrere med fersken når det gjelder sukkerinnhold. Å sette en viss verdi ser ikke ut til å være fornuftig når man skiller mellom frukt og grønnsaker.

Differensiering i flerårig eller ettårig

Den vanligste klassifiseringen i henhold til definisjonen av mat er i henhold til levetiden. Følgelig inkluderer frukt planter som blir flere år gamle og bærer frukt flere ganger. Klassisk sett inkluderer dette alle våre frukttrær, men også Rips, fig og sitrus. Imidlertid falt avokado, artisjokk og rabarbra også asparges under denne kategorien, selv om det i noen tilfeller ikke brukes frukt i det hele tatt, men spirer. Årlige liker Agurk, Tomater, samt blad- og rotgrønnsaker, som kan sås på nytt hvert år eller kun høstes én gang, hører til grønnsaker.

Frukt eller grønnsaker: vår konklusjon

Samlet sett er det fortsatt ingen klar vitenskapelig definisjon av hva som regnes som frukt eller grønnsaker. I tillegg har de to gruppene mye til felles; Det er nok det som gjør det så vanskelig å finne en eksakt klassifisering. Uansett om det er frukt eller grønt: Alle inneholder mange viktige vitaminer, mineraler og fiber, som er det viktigste for et sunt kosthold.