Planting av kålrabi: dyrking, stell og høsting

Kålrabi er en kålgrønnsak som med hell kan dyrkes i din egen hage. Her kan du finne ut alt du trenger å vite om planting av kålrabi.

Kålrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.) er et medlem av kålfamilien som er svært rik på vitaminer og næringsstoffer. I motsetning til mange andre typer kål inneholder ikke kålrabien blomsterstilkene (som f.eks. B. for blomkål og brokkoli), men heller stilken som er tykkere i det nedre området. Kålrabien skiller seg også noe fra kollegene i dyrkingen. I denne artikkelen finner du ut hva du bør tenke på når du planter kålrabi og hvilke varianter som er spesielt velsmakende!

Dyrking av kålrabi: plassering og riktig tid på året

Kålrabi er en relativt raskt voksende kultur. Dyrkingsperioden er mellom 10 og 14 uker. Avhengig av om du ønsker å dyrke kålrabi selv eller foretrekker å bruke frøplanter fra en spesialforhandler, kan det optimale tidspunktet for å plante kålrabi bli utsatt.

Plante kålrabi: rett plassering

Kålrabi er en svært hurtigvoksende grønnsak som ikke stiller de høyeste kravene til plassering på grunn av kort dyrkingstid. Smaken av kålrabi avhenger først og fremst av konsistensen på knollene. Jo raskere de vokser, jo ømere vil knollvevet være. For å sikre rask vekst bør kompost (og eventuelt godt råtnet gjødsel) arbeides inn i bedet allerede på høsten. Bedet tilberedt på denne måten kan da gå i dvale brakk og vente på kålrabiplantene. Lysforholdene bør være delvis skyggelagt til solrik, slik at veksten av knollene ikke blir svekket. Alternativt kan du bruke en primært organisk organisk gjødsel med langtidseffekter som vår før planting Plantura organisk tomatgjødsel arbeid inn i jorden. På denne måten skaper du optimale forhold for stivede kålrabiplanter.

Plant ut kålrabien

I slutten av mars / begynnelsen av april er kålrabiplantene klare til å plantes. Avhengig av sort bør det velges en planteavstand på 25 til 50 cm for at plantene ikke skal konkurrere for sterkt om lys og vann.

Viktig: Plant kålrabifrøplantene bare 2 til 4 cm dype. Dette forhindrer at knollen kommer i direkte kontakt med bakken og eventuelt råtner! Jorda bør vannes regelmessig i løpet av 10 til 14 ukers vekstsesongen slik at veksten ikke stagnerer.

Merk følgende: Vannlogging bør absolutt unngås. Ellers har løkene som vokser over bakken en tendens til å sprekke og råtne!

Her er en oppsummering av de viktigste trinnene:

1. Løsne opp bedet før vinteren, berik det med humus og la det ligge brakk.
2. Frøplanter i drivhuset eller i vinduskarmen ca. Bruk i 6 uker.
3. Plant kålrabi: 2 til 4 centimeter dyp; tidligst i slutten av mars; Oppretthold radavstand på 25 til 50 cm (avhengig av sortens styrke).
4. Vann regelmessig, men unngå vannlogging!

Plant kålrabi på balkongen

Har du ikke tilgang til blomsterbed, men har en vakker og solrik balkong, trenger du ikke å fortvile. Kålrabi kan også dyrkes der. Den helt nødvendige avstanden på minst 25 cm mellom de enkelte kålrabiplantene er imidlertid en begrensende faktor. Vanligvis er plantepottene bare store nok til å romme en kålrabiplante.

Tips: Et selvlaget høybed kan tjene som et alternativ til plantepottene. En guide til Bygg et høybed selv Du finner her.

Dyrking av kålrabi: Forplante deg selv eller kjøpe kålrabiplanter?

Kjøp kålrabifrø

Kohlrabi frø er tilgjengelig fra alle velassorterte spesialbutikker og fra mange postordre gartnere. En frøpose med rundt 50 frø er tilgjengelig for så lite som 1,30 euro. Først legges frøene i små potter (diameter ca. 5-6 cm) eller strammes på gryteallerkener. Det er viktig å bruke et løst og vannførende plantemedium (som f.eks B. kompost). I spirefasen trenger kålrabi temperaturer rundt 20 ° C. Disse temperaturene nås best i vinduskarmen eller i drivhuset. Etter at kålrabien har spiret kan temperaturen senkes.

Merk følgende: Det bør imidlertid ikke falle under 10 ° C, ellers kan det ikke dannes knoller! Kålrabien bør ikke legges i bedet før slutten av mars slik at nattefrost kan utelukkes.

Kjøp kålrabiplanter

Den sikreste måten å få sunne og sterke unge planter på er å kjøpe frøplanter av kålrabi fra spesialbutikker. De unge elevene selges ofte på tallerkener med 10 eller flere planter. Setteplantene er også svært rimelige. For kun to euro kan du kjøpe en pottetallerken med rundt 10 unge planter. På kjøpstidspunktet har plantene stort sett forlatt drivhusfasen og er 6 til 8 uker gamle.

Kålrabisorter: ‘Superschmelz’ og andre kålrabivarianter

Det er kålrabi - som nesten alle medlemmer av Brassicaen (Cruciferous) - i mange forskjellige varianter. Et hovedskille skilles mellom hvit og blå kålrabi. Den mest kjente varianten er sannsynligvis 'Superschmelz', men det finnes mange andre interessante varianter. Vi har satt sammen et utvalg av de beste kålrabivariantene til hagen din:

• Super smelte: Godt utprøvd hvit variant; ingen lignifisering, derfor veldig delikat; høyt utbytte; store knoller (opptil 5 kg mulig).
• Blaro: Lilla variant; kjent for sin fine, krydrede smak; pleier ikke å skyte.
• Knauf er tidlig hvit: Gammel, tradisjonell variant; kjent for sin gode aroma; moden veldig tidlig; lysegrønne, flate knoller.
• kjempe: Veldig saktevoksende variasjon; kan nå knollvekter på opptil 5,5 kg; Vær oppmerksom på høstetidspunktet, da det er en tendens til lignifisering.
• Azure Star: Raskt voksende variasjon; tidlig høstingstid; lilla knoller.

Les mer om her Utvalg av kålrabivarianter.

Høsting av kålrabi: når er høstetid?

Det er ikke så lett å begrense innhøstingsperioden for kålrabi, da den kan plantes fra tidlig vår til midtsommer. Snarere er det noen karakteristiske tegn å passe på slik at du kan høste din elskede kålrabi til rett tid. Vi har listet opp noen tips til deg:

• Tommelfingerregel: Omtrent 12 uker etter utplanting er kålrabiknollene klare til å høstes (med forbehold om sortsforskjeller)
• Overjordisk knoll er flat-rund / oval
• Blå varianter bruker lengre tid på å modnes enn hvite kålrabivarianter
• Bladene er frodige grønne
• Hvite varianter har en tendens til å lignify mer enn blå
• Høst kålrabien senest før den første vinterfrosten
• Ikke vent for lenge: vev blir lignifisert med økende alder

Konklusjon: Det er bedre å høste kålrabi litt tidlig enn for sent. Det muligens litt lavere utbyttet kompenseres for av den fine, krydrede smaken og bedre konsistensen!

Oppbevar og oppbevar kålrabi

• Oppbevar kålrabi i kjøleskapet
  Kohlrabi holder seg i kjøleskapet i omtrent en uke. Før du gjør dette, bør du fjerne de treaktige delene og bladene for å redusere fordampningsområdet.
• Frys kålrabien
  Kålrabi kan også oppbevares godt frossen. Vask og del kålrabien på forhånd og blancher den i 2 til 3 minutter i kokende saltet vann. Mindre av det frodige grønne går da tapt ved tining.
• Reduser kålrabien
  Før du koker ned kålrabien bør du blanchere den i noen minutter. Etter blanchering legger du kålrabien i mason krukker. Nå kan du fylle glassene med saltet vann eller en deilig grønnsakssaus.

Viktig: Enten det er saltvann eller saus, begge væskene bør kokes og avkjøles før glassene skjenkes! Dette garanterer lengre holdbarhet. Etter lukking av glassene skal de stå igjen i ca. Kokt i 20 til 30 minutter.

Mer informasjon om Oppbevaring av kålrabi se denne artikkelen.