Hagekarse: så, dyrk og høst selv

Å dyrke hagekarse er ingen magi. Deres krydrede aroma og verdifulle ingredienser vil garantert fortrylle mang en hobbygartner.

Hagekarsen (Lepidium sativum) er sannsynligvis den perfekte planten for å krone starten på hagearbeid med suksess. Den fra korsblomstfamilien (Brasicaceae) relatert anlegg er i Dyrking nemlig så enkel å bruke at den kan dyrkes nesten hvor som helst og når som helst. Urten, som antagelig har sin opprinnelse i Asia, nyter sin popularitet på grunn av sin mildt krydrede smak. Kortformen karse er avledet fra den gamle tyske "cresso" - krydret. Karl den Store beordret en gang deres dyrking og karsefrø ble funnet på gravsteder fra det gamle Egypt. Til tross for den fantastiske beskjeden til karsen, er det noen små ting å vurdere for å dyrke denne urten med innhøsting for å fullføre.

Dyrking av hagekarse

Den årlige hageurten formeres ved såing. Skal hagekarsen sås utendørs, er en solrik plassering gunstig. Men korsblomstplanten nøyer seg også med en skyggefull flekk – da tar det bare noen dager lenger før høsting kan gjennomføres. Såing kan gjøres etter eget ønske. Karsen bryr seg ikke om den er sådd i rader eller tett i tett i brede frø. Såing bør imidlertid ikke gjøres før ishelgen i midten av mai, da de lekre frøplantene er svært følsomme for frost. I tillegg trenger frøene minst 15 ° C for å spire. Det samme gjelder såing av hagekarse: frøene skal holdes permanent fuktige. I tillegg bør såingen ikke dekkes med et substratlag for å beskytte den mot uttørking, da hagekarsen er en såkalt lyskim. Karse spirer etter bare noen dager. Dette betyr at den fortsatt kan sås utendørs om høsten og fortsatt bringes til modning.

Mens hagekarse kun kan dyrkes utendørs i frostfrie årstider, kan den aromatiske urten dyrkes hele året på et lyst sted i vinduskarmen. Suksess er nesten garantert, uansett hvor eller i hva du sår karsen. Karse er kjent for å spire i nesten alle underlag. Enten det er bomullsull, fuktig kjøkkenpapir eller vanlig hagejord - hagekarsen vil spire etter noen dager i romtemperatur. Etter fire dager er den klar til å høstes og nytes. Derfor er en utvidelse i blokker etter hverandre tilrådelig. Dyrking av karse i bomull eller andre aseptiske substrater bør til og med foretrekkes. Like enkelt som det er å vokse, er det utsatt for angrep av bakterier og sopp. Fremfor alt har jordiske substrater vanligvis et stort utvalg av forskjellige skadelige patogener. Men hvis du bestemmer deg for å dyrke hagekarse i vanlig jord, bør underlaget varmes opp i ovnen før såing. Dette desimerer skadedyrtrykket i underlaget.

Gjødsling og vanning av hagekarsen

Av Dyrking hagekarse er også ideell for nybegynnere. Lyskimen er ekstremt lite krevende. Det er imidlertid viktig å holde det svulmende frøet fuktig under spiring. De unge plantene har også en jevn tilførsel av vann. Du kan fullstendig ignorere næringstilførselen med hagekarse. Korsblomstplanten har ingenting i mot godt gjødslet jord eller underlag, men denne urten nøyer seg også med en næringsfattig og dårlig jordsmonn. Den lavere tilførselen av næringsstoffer reduserer ikke suksessen til innhøstingen. Følgelig er det ikke behov for ytterligere gjødsling i løpet av den korte dyrkingsperioden av karsen. Men hvis du ønsker å skape de beste vekstforholdene, bruk et substrat av høy kvalitet som vår torvfrie Plantura for dyrking i potter Økologisk tomat- og grønnsaksjord. Bed kan også fylles opp med jord før planting.

Karsevarianter: det er også forskjeller her

I tillegg til den enkle hagekarsen (Lepidium sativum) det er to kjente karsekolleger: brønnkarsen (Nasturtium officinale) og Nasturtiums (Tropaeolum). Bladene til alle tre typer karse er spiselige. Standard hagekarse-seksjonen har imidlertid ikke en stor Variasjon av varianter på. Tro mottoet: Hovedsaken er at den spirer godt og har den karakteristiske aromaen. Imidlertid kan større avlsinnsats sees i nasturtium. Mange varianter med forskjeller i vekst og blomsterfarge er tilgjengelig på markedet.

Hagekarse - høsting og lagring

Ved en gunstig temperatur på rundt 20 ° C er hagekarsen allerede etter fire dager klar til høsting. Sannsynligvis finner ingen andre urter veien fra såposen til tallerkenen raskere. De små plantene kan enkelt klippes av omtrent en centimeter over underlagets overflate med saks. Bare så mye bør høstes for å møte dagens behov. Men karse skal kun brukes til den har blomstret. Siden karse mister sin aroma innen svært kort tid etter kutting, er direkte bruk tilrådelig. Vask aldri karsen på vei fra vekstbedet til tallerkenen. Som et resultat mister hagekarsen sin skarpe friskhet og blir i stedet grøtaktig. Dessverre er det ikke mulig å konservere de aromatiske urtene i noen form. Men ønsker du å ha karse permanent tilgjengelig, er det ingen vei utenom å så den flere ganger med korte mellomrom. Dersom en del av karsen ikke høstes i tide før blomstring, kan den brukes til frøproduksjon.

Hagekarse - bruk og ingredienser

En ekte klassiker: en fersk brødskive pyntet med ostepålegg og nyhøstet, krydret hagekarse. Takket være sennepsglykosidene den inneholder, får karsen sin karakteristiske peppertone, som også runder av smaken av friske salater og mange andre retter. Den visuelle raffinementen til rettene er en bemerkelsesverdig bieffekt. Men hagekarse kan mye mer enn bare å være krydret og se bra ut. Den såkalte karsetesten er en enkel og rask indikator for å måle luftforurensning med miljøgifter. Veksten av karsefrøplanter som er utsatt for et forurenset miljø sammenlignes med veksten til uforurensede frøplanter. På denne måten kan man trekke grove konklusjoner om utslippene i luften.

Overraskende nok kan også hagekarsen skilte med et høyt innhold av vitamin C, jern, kalsium og folsyre. Hvis hagekarsen dyrkes i vinduskarmen, kan den være et verdifullt og energigivende tillegg, spesielt om vinteren. Fersk og næringsrik frukt og grønnsaker er ofte mangelvare på denne tiden av året. En annen positiv effekt av regelmessig inntak av hagekarse: knuste bein vokser sammen raskere. Denne urtens helbredende kraft har til og med blitt bekreftet av studier.