Dyrking av blomkål: plante og høste

Blomkål er en av de mest populære grønnsakene. Å dyrke blomkål i din egen hage er enkelt hvis du har et par ting i bakhodet.

blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) er medlem av kålfamilien og ligner litt på utseendet brokkoli. Den er svært fordøyelig, inneholder mange verdifulle næringsstoffer og har en fin, krydret smak. Akkurat som brokkoli spiser blomkål også blomsterstandene. Vi vil fortelle deg hvordan du planter og høster blomkål selv, hvilke Blomkål varianter passer for hagen din og hva du bør tenke på når du skal ta vare på blomkål.

Dyrking av blomkål: plassering og krav

Blomkålen er litt mer krevende enn sine nære slektninger. Med litt tålmodighet og instinkt kan du imidlertid dyrke den finsmakende korsblomsten selv. Blomkål er en av de kraftigste grønnsakene. Så det er viktig at du forbereder et næringsrikt sted for det og sørger for at det er tilstrekkelig vanntilførsel. Før du planter blomkålen, løsne bedet dypt og berik jorden med kompost eller en næringsrik en Økologisk tomat- og grønnsaksjord på. Blomkålen foretrekker full sol, men kan også trives i halvskygge.

Plante blomkål: rett tid

Du kan kjøpe blomkålen din som en frøplante eller følge den fra frøstadiet. Velger du blomkålplanter fra en faghandel, kan du plante frøplantene i bedet i april. Skal du dyrke dine egne blomkålplanter bør du starte på et lunt sted i februar.

Merk: Dersom uteforholdene er gode, kan direktesåing også skje fra midten av april.

Så blomkål eller kjøpe planter?

Som med mange andre grønnsaker, oppstår spørsmålet: bør jeg kjøpe blomkålfrø eller stole på frøplanter fra spesialforretninger? Begge alternativene er lovende. Vi forklarer fordeler og ulemper og avslører hva du bør se etter når du kjøper blomkålplanter.

Forplant blomkål: så frø

Du kan begynne å så blomkålfrøene i februar. Settplater egner seg til dette og fylles best med pottejord. Frøene bør ikke dekkes med mer enn 5 mm jord. Etter å ha sådd blomkålen bør du sette plantebrettene dine på et varmt og lett sted, gjerne på en radiator. Blomkålfrø er tilgjengelig fra € 0,29 i velassorterte spesialbutikker eller på nett.

Tips: Har du ikke en passende vinduskarm med radiator? Ikke noe problem! Varmematter er rimelige og kan holde frøplantene dine i den perfekte temperatursonen. Slik føler du deg spesielt komfortabel! Varmematter er tilgjengelig fra rundt € 25.

Kjøpe blomkålplanter: hva du bør se etter

Det er nå et stort utvalg Blomkålartersom kan kjøpes som frøplanter. En setteplate med 6 til 8 planter er tilgjengelig fra 1,79 €. Avhengig av når du ønsker å høste blomkålen din og hvilke krav du har til smak, farge og konsistens, bør du nøye vurdere valg av sort på forhånd.

Tips: Du kan også prøve det Romanesco kål. Den er veldig lik blomkål, men litt krydret på smak.

Merk: Når du planter ut frøplantene, sørg for at du har nok plass (40 til 80 cm radavstand) slik at blomkålen kan utfolde seg fritt på alle sider.

Fra frøet til den voksne planten - de viktigste tingene i korte trekk:

• Så blomkål på planteskoletallerkener fra midten av februar
• Dekk frøene bare lett (maks. 5 mm løst jordlag)
• Sett platene på et lunt sted (evt varmematter)
• Vann forsiktig og jevnt (unngå vannlogging!)
• Fra april kan små blomkålfrøplanter plantes i bedet

Ta vare på blomkål

Blomkål krever litt oppmerksomhet når det gjelder å ta vare på den. Jo bedre du tar vare på blomkålen din, jo mer vellykket vil du lykkes med den Blomkålhøst bli belønnet. Vi forklarer de viktigste trinnene i blomkålpleie nedenfor.

Vann og gjødsle blomkålen skikkelig

Siden blomkålen er en sprek og sprek grønnsak, er det viktig å vanne den regelmessig. Jorda skal alltid holdes fuktig, men vannfylling bør uansett unngås! En primært organisk langtidsgjødsel som vår Plantura anbefales for gjødsling Organisk tomatgjødselsom øker jordlivet. Denne jobbes inn i jorden én gang ved utplanting og en gang til ca. to måneder senere.

Merk følgende: Slutt imidlertid å gjødsle minst 3 uker før blomkålhøsten slik at den kan utvikle en bedre smak. Det skader ikke å regelmessig løsne jorda mellom radene og fjerne ugresset. Problemene vil gjenspeiles i større hoder!

Beskytt blomkål mot solen

Mye sollys støtter blomkålen i vekstfasen. Like før innhøstingen bør imidlertid spesielt de hvite hodene beskyttes mot overdreven solinnstråling. For å gjøre dette, bøy de omkringliggende bladene på midten over blomkålhodet. Planten lider kun minimal skade. Klarer du deg uten det såkalte "dekket", blir kålene gule til lilla, avhengig av sorten, men forblir helt spiselige.

Beskytt blomkål mot skadedyr

I begynnelsen av veksten er spesielt de små blomkålplantene svært utsatt for sykdommer og skadedyr. De typiske vekstskiftesykdommene i Brassicacasom for eksempel B. Karbonbrokk, kan best behandles forebyggende ved å ta en lengre pause fra dyrkingen (minst 2-3 år) på det respektive stedet.

Mot dyreskadedyr som Kål hvit sommerfugl og Kålflue, er det et bredt spekter av biologiske kontrollmidler. Det er likevel viktig å oppdage angrepet tidlig og gjøre tiltak, da kan angrepstrykket ellers bli for høyt til at planten kan komme seg helt.

Typer blomkål: variasjon i smak og utseende

Fargede Blomkål varianter kommer i grønn, lilla og oransje. Disse er ernæringsmessig mer verdifulle på grunn av en høyere konsentrasjon av vitaminer og andre ingredienser. Men dyrkere synes det fortsatt er vanskelig å selge fargede varianter i Tyskland. Mens forbrukere i Sør-Italia gjerne og villig strekker seg etter farget blomkål, forakter tyske kunder ofte denne grønnsaken. Når det gjelder de fargede variantene, er hodene ofte ikke helt omsluttet av de ytre bladene. Solinnstrålingen sørger da for dannelsen av fargepigmentene. Fargede varianter har vanligvis en mer intens smak enn den klassiske hvite blomkålen.

Hvite blomkål varianter

• alfa: Tidlig modning og smakfull variant med hvite hoder.
• Iglory: Velprøvd sort for tidlig-, sommer- og høstdyrking med store, rene hvite blomster; overlever vanligvis den første nattefrosten uten problemer.
• Walcheren vinter: Vinterhard sort som sås i juli og høstes året etter; en beskyttende fleece om vinteren er fortsatt tilrådelig, siden sorten vanligvis ikke kan takle temperaturer under -12 ° C; høstes i april året etter.
• Erfurt dverg: Spesielt robust sort som kan dyrkes tidlig på året; hodene er litt mindre enn i moderne varianter, men Erfurt-dvergen har færre krav til kultur.
• Multi Head (F1): Tidlig sort som utvikler blomster på sideskuddene samt hovedblomsten; hvis hovedblomsten høstes tidlig, oppmuntrer dette til veksten av sideblomstene; På grunn av sin vekst er Multi Head en ekstraordinær variant som, i likhet med brokkoli, kan høstes flere ganger.

Fargede blomkålsorter

• Cheddar (F1): Nyere rase med oransje blomster, som sies å være spesielt rik på betakaroten.
• Di Sicilia Violetto: Italiensk variant med lilla hoder; veldig populær i Italia på grunn av sin intense og aromatiske smak.
• Grafitti: Lilla sort som egner seg til både sommer- og vinterdyrking; veldig aromatisk; blir grønn under matlaging; Hvis du vil nyte fullt ut av de verdifulle ingrediensene til de lilla blomkålhodene, kan du også hakke opp Grafitti-blomstene og legge rå grønnsaker til salater.
• Rosalind: Middels til sent modne varianter med vakker farge og mellomstore blomster; Når de er modne, er hodene til Rosalind rødlige (delvis rødfiolette) i fargen; veldig rik på vitamin C og A.

Hvis du trenger hjelp med Utvalg av varianter av blomkål trenger en titt her.

Høst blomkål skikkelig

Som med blomkåldyrking Blomkål-E.løp noen ting å vurdere. Vi gir korte instruksjoner og viser hva som er viktig.

Blomkålhøsttid

Blomkål kan høstes 8 til 12 uker etter planting, i juli og begynnelsen av august. Innhøstingstiden kan imidlertid variere mye avhengig av om blomkålene er tidlige eller sene.

Hvordan høste blomkål

For å høste blomkålen, klipp den av under blomsterstanden på stilken. Det bør brukes en skarp kniv slik at du skader blomkålhodet minst mulig.

Tips: Ikke fjern bladene direkte fra blomkålhodet, da holder det seg friskere lenger.

Frys og oppbevar blomkål

Blomkålhøsten er ofte veldig rikelig, slik at du ikke kan bruke all kålen med en gang. Vi skal fortelle deg kort hva Oppbevaring og konservering av blomkål kommer.

Oppbevaring av blomkål: Kutt og rens blomkålen skikkelig

En skarp kniv bør alltid brukes ved høsting av blomkål for å la kuttet være så glatt som mulig og uskadet. Før du spiser bør du absolutt børste blomkålbukettene slik at de ikke maler mellom tennene når du spiser dem. For å gjøre dette, fjern de ytre bladene, hakk blomkålen og hold den under rennende vann. Etter det kan du legge den vaskede blomkålen i et dørslag for å renne av seg. Alle smussrester skal nå fjernes.

Frys blomkål

I motsetning til noen av dens slektninger, kan blomkål fryses uten først å bli blanchert. For å forberede er alt du trenger å gjøre å fjerne alle bladene og vaske kålen grundig. Kutt til ønsket størrelse, blomkålen kan deretter fryses direkte.

Sylteagurk blomkål

Sylting er et alternativ til å fryse blomkål. Det finnes selvfølgelig mange oppskrifter og varianter, selv om den grunnleggende fremgangsmåten ikke er forskjellig. Først av alt skal blomkålen renses og kuttes. Kok deretter blomkålen til den er såvidt stiv til bitt. Behold kokevannet og bruk det til å koke alle de andre ingrediensene i det igjen (løk, dill, sennep osv.). Hell det resulterende brygget, inkludert alle ingrediensene, over blomkålen og la det avkjøles. Etter at den er helt avkjølt, kan du fylle blomkålen i glass og forsegle dem.

I sitt utseende ligner blomkålen på en annen deilig grønnsak - det brokkoli. Vi introduserer deg for grønnkålplanten.