Lilla poteter: varianter, dyrking og bruk

Poteter er ikke bare tilgjengelig i den typiske gule, men også i knall lilla og blå farger. Her viser vi deg hvilke varianter som gir variasjon på kjøkkenet ditt.

Lavendel, fiolett eller blå poteter kommer i stort sett alle fargenyanser. De fleste av de lilla potetsortene dyrkes kun av noen få bønder eller spesielle elskere og finnes også sjelden i butikker. Det finnes imidlertid et rikt utvalg av varianter som også er ideelle for hjemmehagen.

Lilla potetsorter

Det finnes rundt 100 forskjellige typer lilla poteter. Vi har listet opp de viktigste for deg nedenfor.

• Vitelotte: ‘Vitelotte’-poteten er en sen variant med et slående blått og hvitt marmorkjøtt. Den kalles også ofte for trøffelpotet på grunn av de små langstrakte knollene. Den lilla poteten overbeviser med sin krydrede, nøtteaktige smak.
• Blå svensk: Poteten 'Blå svenske', Også kalt Blue Congo', er en populær voksaktig variant.
• Blå Elise: ‘Blue Elise’-poteten, som også bærer navnet ‘Violetta’, er en voksaktig og høyytende sort som imponerer med sin sterke smak.
• Blå Anneliese: "Blue Anneliese"-poteten er en sen, voksaktig variant. Denne har kun vært på markedet siden 2007. Den blå Anneliese-poteten er veldig produktiv og er bare i liten grad mottakelig for sensyke.
• St. Gallen: «St. Gallers potet er en ny variant på markedet, hvis farge i stor grad beholdes etter koking. Den er overveiende voksaktig og har en intens smak.

Dyrking av lilla poteter

Lilla poteter er ofte mer utsatt for dyrking og mindre produktive enn de gule variantene som brukes i industrien. Siden poteter bare lider av sykdommer som sensyke senere på året, øker angrepstrykket her Ved å forspire potetene i huset skyves høstetiden frem med noen uker og råten kan dermed unngås stort sett. En dyrking i egen hage er fortsatt mulig uten problemer og sikrer en velsmakende avling. Du kan også dyrke potetene i karet på balkongen med nok plass. Til dette er det viktig å bruke jord som tilfredsstiller potetenes høye krav til kalium. Vår kaliumbaserte anbefales her Plantura økologisk tomat- og grønnsaksjord. I vår artikkel om Potetplanter vi gir generelle tips om hvordan knollene sikkert vil vokse i hagen.

Forbered og bruk lilla poteter

Bruksmessig skiller de lilla potetene seg ikke fra de konvensjonelle gule variantene. De lilla potetsortene er også delt inn i voksaktige eller melaktige varianter.

Disse er spesielt populære i lilla potetsalater eller potetmos. Men de lilla potetsortene smaker også deilig i gryten, som suppe eller rett og slett som baktpotet eller pommes frites. Det er best å tilberede dem med skallet på, da fargen på denne måten tapes mindre. Dessverre har de ofte kortere holdbarhet ved lagring enn de gule variantene, men kun på en På et kjølig, mørkt sted kan lilla poteter fortsatt oppbevares i flere uker etter høsting butikk. Tips til hvordan du lager din Oppbevar og oppbevar poteter riktig, finner du i vår spesialartikkel.

Hvordan smaker lilla poteter?

Smaken på de lilla potetene er veldig avhengig av sorten, men totalt sett ganske nøtteaktig til kastanjeaktig når det gjelder "Vitolette"-poteter, "Blå svenske"Eller" Anneliese.

Hvor sunne er lilla poteter?

Ofte oppstår spørsmålet om de lilla potetene med sin farge kan være sunne. Fargen på de lilla potetsortene kommer fra fargestoffene som finnes i knollene, antocyaninene. Dette er sekundære fytonæringsstoffer. Disse beskytter planten mot frie radikaler. Frie radikaler er naturlig forekommende metabolske produkter i kroppen, men de kan skade cellene. Antocyaninene kan også utvikle den nyttige effekten hos mennesker, og derfor har stoffene positive effekter tilskrives helse, for eksempel ved hjerte- og karsykdommer eller høyt blodtrykk vil. De lilla potetene kan derfor være et nyttig og sunt tilskudd til menyen.

Kan du spise blå poteter med skinnet på?

Heller ikke her skiller de lilla eller blå potetene seg fra sine gule representanter. Mange lurer også på om du kan spise de lilla potetene med skinnet på. Men det samme gjelder her som med de kjente gule potetsortene: Poteter fra egen hage og også de i økologisk kvalitet kan inntas med skinnet på. Selv når du dyrker i din egen hage, sørg for at du bruker alle typer plantevernmidler - også Biopreparater - bruk i henhold til tiltenkt bruk og overhold spesifisert Ventetider. Så du kan nyte de lilla potetene dine helt bekymringsløs.

Vil du bli bedre kjent med andre typer poteter? Så ta en titt på artikkelen vår de 50 beste potetsortene forbi.