Lupiner: dyrking av proteinbomben i din egen hage

Lupiner har en unik vakker blomst. Frøene deres er også en proteinrik kjøtterstatning for soya som kan dyrkes i din egen hage.

Lupiner (Lupinus) er sannsynligvis de mest fargerike representantene for belgfruktene (Fabaceae) og hører hjemme i hver hyttehage. De imponerer med sine store blomsterstander, som representerer en ideell bakgrunnsplanting i staudebedet. Etter blomstring kommer de andre fordelene med plantene til syne. Frøene er høye i protein og tilbyr et regionalt alternativ til soya. Du kan også forbedre ethvert bed ved å plante lupiner, fordi plantene løsner opp jord og binder atmosfærisk nitrogen. Til gjengjeld vil lupinene bare ha litt sol, for ellers er de ekstremt nøysomme med tanke på plassering og stell.

Lupiner: egenskaper og opprinnelse

De for det meste urteaktige, flerårige plantene fra 0,3 til 1,5 meter store har sin opprinnelse i Nord-Amerika. Planten, som nå vokser vilt her, kom til Europa på begynnelsen av 1800-tallet. Århundre. I Sentral-Europa møter man oftest den mangebladede lupinen (Lupinus polyphyllus) kl. Andre viktige avlinger er den gule lupinen (Lupinus luteus), den hvite lupinen (Lupinus albus) og smalbladet lupin (Lupinus angustifolius), som i likhet med mangebladet lupin blomstrer blått og som dyrket form også blomstrer rødt. Lupiner er en av de rikeste vegetabilske proteinkildene. Hildegard von Bingen brukte dem i preparater for å helbrede alle slags sykdommer. Lupin sies å ha anti-kreft, antioksidant og antimikrobielle effekter. Den egner seg også for dietter relatert til proteinmangelsykdommer, diabetes, revmatisme, hud- og magesykdommer.

Lupiner: Skille giftige fra ikke-giftige lupiner

Frøene til hage- og villlupiner inneholder et giftig bitterstoff. Den inneholdte lupinin og spartein kan føre til luftveislammelse og til og med død hvis den konsumeres. Siden 1930-tallet har det imidlertid vært visse kultiverte former som ikke inneholder bitterstoffet eller bare inneholder det i svært små mengder og derfor ikke er giftige. På grunn av fraværet av bitterstoffer fikk de navnet søte lupiner. Lupiner kan bare bli et problem for allergikere som er overfølsomme for belgfrukter. Nøkkelordet her er: peanøttallergi. Mer om Toksisitet av lupiner Er det... her.

Lupiner som verdifull mat

Før vi kan inkludere frøene til lupinene i ernæringsplanen vår, må de behandles. Tidligere varianter måtte bløtlegges i saltvann i 14 dager, søtlupinfrøene er bare bløtlagt i 1 til 2 dager. Dette fjerner de siste bitterstoffene. Slike syltede frø er en populær ølsnacks på restauranter i middelhavsregionen. Men du kan også behandle frøene på en rekke måter. Dette gir deg interessante alternativer for laktoseintolerante, veganere og lavkarbofans.

• Lupinmel
  Lupiner blir for det meste bearbeidet til proteinholdig mel. Proteininnholdet kan være opptil 40 %. Det er omtrent fire ganger mer enn med fullkornsmel. Den høye vannretensjonen gjør melet spesielt interessant for veganere, da det ikke må brukes egg i baking. Det høye innholdet av antioksidanter gjør også at bakevarene varer lenger. Melet har imidlertid fortsatt en veldig sterk egen smak, derfor anbefales det å holde innholdet på rundt 15-25 % ved baking. Ellers får du en gulaktig farge og en nøtteaktig smak.
• Lupin kaffe
  Dette handler om en erstatning for den fantastiske smaken av kaffe, for lupinkaffen inneholder ikke koffein. Dermed er den stimulerende effekten fraværende. Til gjengjeld scorer smaken med et lite hint av høstløv og mandler. For produksjonen tørkes frøene og stekes deretter. Lupinfrøene raffinert på denne måten har en meget sterk, harmonisk aroma, da de brennes ved lave temperaturer og derfor knapt inneholder bitterstoffer. Bønnene males og tilberedes som vanlige kaffebønner.
• Lupinyoghurt
  Lupinyoghurt er et kremet alternativ for veganere. Denne er hentet fra lupinmelk og er nå tilgjengelig i forskjellige smaker fra naturlig til bringebær til stracciatella. Konsistensen er litt tykkere enn vanlig yoghurt.

Et stort utvalg andre Lupinprodukter og enkle instruksjoner for å lage et deilig pålegg finner du her.

Lupiner som grønngjødsel i grønnsakshagen

En planting med lupiner er flott for å klargjøre høstede eller nyplantede grønnsaksbed. Fordi lupiner er veldig hardføre og kan sås selv etter at grønnsakene er høstet. De er også veldig gode nitrogengjødsel. De beriker jorda med opptil 100 kg nitrogen per hektar. Disse enorme mengdene nitrogen fikseres ved en symbiose mellom lupinrøttene og knutebakterier (rhizobia). I tillegg trenger røttene også gjennom komprimert jord. Dette er løsnet og mer permeabelt for påfølgende avlinger. Spesielt dypt rotfestede varianter som gul lupin (L. luteus), smalbladet lupin (Lupinus angustifolius) eller den hvite lupinen (L. albus) er godt egnet for dette. Etter vinteren klippes de ettårige plantene og snittet blir liggende som et mulchlag. Når laget har tørket, jobbes det ned i jorden. Slik kommer nitrogenet ned i jorda og næringsrik humus blir til. De første nye plantene kan plantes etter fire uker.

Lupiner i hagen

Lupiner egner seg ikke bare som grønnsaker, fôr og ville planter. Med sine opptil 50 cm høye blomsterstander i hvitt, gult, blåfiolett, rosa, oransje eller flerfarget har de også funnet veien inn i hagene våre som prydplante. For det meste varianter av mangebladet lupin (Lupinus polyphyllus) - også kalt urteaktig lupin - tilbys.

Merk: Westcountry lupiner imponerer med sine spesielt intense blomsterfarger.

Planting av lupiner: Egnet sted

Spesielt når det gjelder jordsmonnet er det ikke mye å ta hensyn til når man skal velge plassering. Lupinens røtter er sterke og takket være sin gode nitrogenfiksering vokser lupiner også godt på svært sandholdig og dårlig jord. Følgende gjelder for de proteinrike avlingene:

• Beliggenhet: åpen, solrik og skjermet for vinden
• Jordsmonn: Middels rik på næringsstoffer, godt drenert og kalkfattig

Lupiner godtar også skyggefulle flekker. Imidlertid lider blomstringen og stabiliteten til plantene som et resultat. Hvis jorda er for kalkholdig (grunnleggende jord-pH), blir bladene gule. Vannlogging tolereres heller ikke.

Planting av lupiner: Riktig tilnærming ved planting

Lupiner plantes best i små grupper i bedet. Her danner de en fargesterk bakgrunn for mindre stauder. Planteprosessen er som følger:

• Plantetid: tidlig høst eller vår
• Planteavstand: ca 50 cm
• Plantehull: min. like dyp som roten
• Plasser planten forsiktig i plantehullet
• Fyll med jord og trykk ned
• Vannbrønn
• Vann godt de neste dagene, men unngå vannfylling

Plantes lupiner for tett, er det økt risiko for mugg. I tillegg er lupiner på grunn av sine dype røtter kun egnet for pottedyrking i svært begrenset grad. Hvis du fortsatt ønsker å dyrke lupiner i potte, hold deg til småvoksende varianter, bruk en veldig høy potte og må overvintre plantene på et beskyttet sted om vinteren.

Lupiner formerer seg

Lupiner er veldig enkle å formere ved å dele, så eller stiklinger.

Såing av lupinfrø

I områder som allerede er plantet, ville lupinene se av seg selv. Frøene flyr opp til seks meter. Den sterke selvsåingen gjør at lupiner raskt kan fortrenge innfødte ville planter på steder som de en gang har kolonisert. Derav den mangebladede lupinen (Lupinus polyphyllus) med oss ​​som en invasiv art. Har du ikke lupiner i hagen kan du så frøene selv. Følgende sås direkte i bedet:

• Såtid: mars - mai
• Rug frøene lett med sandpapir og la dem trekke i vann i 24 timer
• Sådybde: 2 - 3 centimeter

Frøene kan også dyrkes innendørs i potten fra januar. Fra juni og utover beveger smålupinene seg ute. Flerårige lupinarter kan også sås til slutten av august ved behov. Uansett om det dyrkes direkte i bedet eller i potten, starter den første blomstringen først året etter.

mer om emnet Lupinfrø Du finner her.

Forplante lupiner med stiklinger

Forplantning via stiklinger fungerer også uten problemer. De 5 til 10 centimeter lange stiklingene kuttes om våren. Fortsett deretter som følger:

• Fjern alle unntatt de øverste en eller to bladene
• Fyll vekstpottene med et løst underlag som utvidet leire
• Sett borekaks halvveis inn i underlaget
• Sted: varmt og ikke full sol
• Hold underlaget jevnt fuktig
• Etter roting (etter fire til seks uker) plasser dem individuelt i potter med jord
• Transplanter inn i sengen etter ytterligere seks uker

Vedlikeholde lupiner i hagen

Lupiner trenger ikke mye oppmerksomhet fordi de kan ta vare på seg selv ganske bra. Men de bør forynges omtrent hvert tredje år. For dette formålet graves rhizomet opp om våren og de nye skuddene plantes på nytt.

Vann og gjødsle lupinene skikkelig

Som sådan, når lupinene har vokst, trenger de ikke å vannes på grunn av deres veldig dype røtter. Hvis det etter lang tid med tørrhet vannes eller det har regnet kraftig, er det verdt å løsne jorden rundt de fargerike proteinbombene. Dette fremmer lang blomstring. Dette forhindrer også at jorda blir komprimert, noe som er svært gunstig for plantene som er følsomme for vannlogging.

Også når det gjelder befruktning er mottoet: less is more. Du kan overgjødsle plantene veldig raskt, noe som øker risikoen for rotråte og andre sykdommer og skadedyr. Spesielt med nitrogen kan lupiner forsyne seg på grunn av symbiosen med bakterier. Den ekstra blandingen av steinmel eller algekalk i jorda fremmer denne symbiosen. Hvis du ønsker å forsterke stilkene på plantene, hvorav noen blir tre meter høye, gjødsle med en primært organisk biogjødsel som vår Plantura organisk blomstergjødsel med langtidseffekt.

Kutt lupiner skikkelig

Lupiner trenger ikke å kuttes i form. Men har staudene blitt for store, kan blomsterstilkene ganske enkelt kuttes ned til ønsket høyde. Beskjæringen etter blomstring er viktigere. Hvis blomstene kuttes umiddelbart etter blomstring, vil dette oppmuntre til gjenblomstring om sommeren. I tillegg bør døde blomster fjernes slik at lupinene ikke sprer seg ukontrollert i hagen. Sykeblader bør fjernes umiddelbart hele året for å hindre at sykdommer som mugg sprer seg. Det er ikke nødvendig å kutte ned over bakken om høsten. Tvert imot: den øvre delen av planten tjener som vinterbeskyttelse for røttene og som grønngjødsel for neste år.

Vedlikeholde lupiner i hagen: oppsummering

• Forynge hvert tredje år
• Helling: ikke lenger nødvendig etter voksing; Unngå vannlogging
• Gjødsling: følsom for overbefruktning; Steinmel eller algekalk fremmer symbiosen med knutebakterier; Benmel styrker stilkene
• Slire: fjern blomsterstander etter blomstring; fjerne syke blader

Hvordan høster du lupinfrø?

De ertlignende blomsterstandene vises fra slutten av mai til begynnelsen av august. Av dem dannes det belger som inneholder flere av de ettertraktede frøene. Høst kun frø til konsum hvis du er sikker på bitterstoffinnholdet. Spesielt med krysninger som har oppstått i din egen hage, kan bitterstoffene som er avlet vekk fra de søte lupinsortene komme igjennom igjen i neste generasjon. Det er stor fare for forgiftning her. Hvis du skal bruke frøene til forplantning, trenger du ikke bekymre deg.

Når kan du høste lupinfrø?

Høsting skjer på sensommeren når frøene er helt modne. Du kan kjenne igjen modne frukter på at belgene er tørre og mørke.

Hvordan høster du lupinfrø?

Frøene kan enkelt presses ut av de modne belgene. Modne frø har en fin mørk farge. Frøene renses med vann og tørkes deretter slik at de kan lagres. I en krukke med skrukork på et kjølig, mørkt sted vil frøene fortsatt kunne spire etter to til tre år.

De høstede lupinfrøene kan behandles på en rekke måter. Sjekk ut vår spesielle artikkel for å lære mer om hvordan Høst og bruk lupinfrø kan.