Planting og høsting av salat: våre eksperttips

Å dyrke salat er ikke vanskelig: Våre eksperttips fra såing til høsting og holdbarheten til salat og tips om riktig stell.

salat (Lactuca sativa var. capitata) er en av de mest kjente salatene noensinne. Heldigvis kan den deilige salaten dyrkes i nesten alle klima og er også lett å ta vare på. Slik at du alltid kan høste fersk salat, vil vi fortelle deg alt du trenger å vite om salat i denne artikkelen trenger å vite: Fra opprinnelse til ulike sorter, dyrking, stell og høsting til bruk av Salat.

Opprinnelse og egenskaper til salat

Salaten er en av hagesalatene (

Lactuca sativa). Den tilhører slekten salat (Lactuca) og til tusenfrydfamilien (Asteraceae). I motsetning til sine søsken - isfjellsalat (Lactuca sativa var. crispum) og batavia salat (Lactuca sativa var. capitata) - han tilhører ikke Crisphead-gruppen, men til Butterhead-gruppen. Så fremfor alt er bladene møre og ikke så sprø som i andre salater. Dette er grunnen til at salaten noen ganger kalles smørsalat. I Østerrike kalles han "sjefsalat". I Tyskland er salat nummer to bak isfjellsalat med 20 prosent av det dyrkede arealet.

Salaten kom trolig opprinnelig fra Midtøsten. Den skal være laget av villsalat (Lactuca serriola), en steppeplante hjemmehørende i Sør-Europa og Midtøsten. Salat er en urteaktig plante som danner en lang pålerot og rosett av blader. Stengelaksen til salaten er sterkt komprimert, slik at bladene overlapper hverandre rundt stilken og danner et solid hode. Bladene på salaten er veldig brede med en myk overflate som er lett fet å ta på. Når den blomstrer, skyter salaten seg og danner en langstrakt stilk som utvikler seg mange små, gule blomster.

Populære typer salat

Den klassiske salaten slik vi kjenner den har lysegrønne, glatte blader. Men med tanke på variasjonen av salatvarianter, er det absolutt verdt å tenke utenfor boksen. Dette er nemlig veldig mangfoldig og omfattende. Det finnes også salatvarianter med røde eller flerfargede blader.

Anbefalte typer salat for dyrking:

• Briweiriˈ: Har kompakte, godt lukkede, heller mindre hoder med kraftige grønne blader
• Gullørretˈ: Denne salatvarianten bringer et spesielt fargespill inn i hagen din: Bladene er gyllengrønne med mørke rosa flekker og blir lysere mot midten
• "Indisk perle": Får frem vakre, mellomstore hoder som er malt lysegule på innsiden og en sterk rødlig farge på utsiden
• "Luna": Egner seg til vår- og sommerdyrking og gir store, grønne hoder
• "mai konge": Denne varianten av salat har en spesielt krydret smak og mellomstore, faste hoder med grønne blader
• ˈMerveille des quatre seasonsˈ: Denne varianten gir deg rødbrun farget salat med god hodeformasjon og god rundemotstand
• Neckarriesenˈ: Godt egnet for vår-, forsommer- og høstdyrking; danner spesielt store, faste hoder i en fyldig grønnfarge
• sjørøver: Meget hurtigvoksende, kompakt variasjon av salat med rødbrune blader; danner et fint, litt blemmet blad

En samlet oversikt over de ulike skjemaene og Typer salat Du finner her.

Kjøpe salatplanter: hva du bør huske på

Salat kan enkelt foretrekkes selv eller sås direkte i bedet. Dette både tar selvfølgelig lengre tid og er forbundet med høyere risiko enn å kjøpe salatplanter som allerede er dyrket. Du kan kjøpe unge planter i mange hagesentre, hagesentre og jernvareforretninger. Spesialiserte nettforhandlere tilbyr også ferdigvokste unge planter for frakt.

Du bør stille deg selv følgende spørsmål når du kjøper salatplanter:

• Hvilken variant passer for hagen min?
• Ser plantene vitale og sunne ut?
• Er plantene uskadet, er ingen blader eller stilker bøyd?
• Kan jeg se tegn på å spise?
• Ser jeg noen tegn på sykdom?
• Lukter rotklumpen muggen eller råtten?

Hvis du stiller deg selv disse spørsmålene når du handler, er det en god sjanse for at du får salatplanter som er solide og vil vokse godt i hagen din.

Plant salat

Ulike faktorer spiller en rolle når du dyrker salat: både rett sted og rett tid for såing eller planting og selvfølgelig riktig fremgangsmåte er viktig for dyrkingen av smørsalaten lykkes. En detaljert guide til Planting av salat finner du i vår spesialartikkel om dette emnet.

Det ideelle stedet for salat

Salat elsker sol. Hvis han mangler lys, er hans vekst begrenset. Plant den alltid i full sol. Bunnen til salaten skal være løs og dyp. Som middelspiser har salaten også et høyt humus- og næringsinnhold i jorda. Riktig pH-verdi er også viktig, fordi salaten ikke føles komfortabel i jord som er for sur. pH-verdien bør derfor ikke være under 5,5.

Det perfekte stedet for salat på et øyeblikk:

• Full sol
• Dyp, løs jord
• Rik på humus og næringsstoffer
• Ingen pH under 5,5

Tips: Spesielt gode Senge naboer er for en blandet kultur med salat Jordbær (Fragaria), erter (Pisum sativum), Bønner (Phaseolus vulgaris), Rødbet (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. betingelser), Løk (Allium cepa) og spinat (Spinacia oleracea).

Når dyrker du salat?

Du kan begynne å dyrke salat tidlig på året: Fra slutten av februar er det på tide å gi salat på et lunt sted. Fra begynnelsen av april kan den møre salaten da også sås direkte i hagebedet. Du kan dyrke spesielt sene sorter inn i oktober. Salatplanter som allerede er dyrket eller kjøpt bør plantes ut fra begynnelsen av mars.

Det riktige tidspunktet for å dyrke salat på et øyeblikk:

• Forkultivering fra slutten av februar
• Fribearbeiding fra begynnelsen av april til slutten av oktober
• Planting: tidlig mars / april

Tips: Når du sår, vær oppmerksom på de riktige frøene for sesongen. Ikke alle varianter er egnet for dyrking på samme tid av året. Varianter for vårdyrking vil skyte raskere om sommeren, og omvendt. For å forhindre din SalatskuddDerfor bør du alltid ta en ny titt på frøpakken før du begynner å så salaten.

Foretrekker salat

Du kan foretrekke salat veldig godt. For å gjøre dette, så frøene i frøbrett. Lyskimene dekkes da bare veldig lett med jord og helles på. Salaten spirer ved temperaturer mellom 15 og 18 °C. Hvis temperaturen stiger over 20 ° C, kan frøene ikke lenger spire. Så snart frøene har spiret, bør du dele dem i individuelle potter. Så snart de unge plantene har fire til fem blader og det er varmt nok ute, kan salatplantene flytte inn i bedet.

Tips: Hvis du vil begynne å dyrke salat spesielt tidlig, men det fortsatt er litt kaldt om natten, er det verdt å dekke de unge salatplantene med en fleece om natten.

Så og plant salaten

Salat kan sås direkte i bedet. Eller du kan plante kjøpte planter i hagen din. Vi har oppsummert hvordan du går frem nøyaktig som en kutt-for-trinn-guide for deg.

Instruksjoner: så og plant salaten

1. Løsne jorda godt
2. Kompost eller en Gjødsel med langsiktige organiske effekter innlemme
3. Lag frøspor
4. Radavstand: 25 - 30 cm
5. Dekk frøene bare lett med jord
6. Heller på
7. Ideell spiretemperatur: 15 - 18 ° C
8. Skilles etter heving
9. Planteavstand: 25 - 30 cm
10. Ikke plant salatplanter for dypt i jorden

Ta vare på salat: vann og gjødsle riktig

Den første regelen når du tar vare på salat er: jorda må alltid være tilstrekkelig fuktig. Hvis salaten ikke får nok vann, blir bladene slappe og hengende. For å unngå dette bør du vanne regelmessig, spesielt om sommeren og på varme dager.

Tips:Mulching Din salat, for eksempel med grønt avfall eller halm. Dette holder jorda fuktig lenger og ugress undertrykkes.

Hvis kompost eller gjødsel med organisk langtidseffekt ble jobbet ned i jorden under planting eller såing, er salaten din optimalt tilført næringsstoffer. Vår Plantura Organisk universalgjødsel frigjør sine verdifulle ingredienser sakte og skånsomt til salaten, og gir den alt den trenger for å vokse på lang sikt. Videre gjødsling er derfor ikke nødvendig.

Vedlikeholdet av smørsalaten inkluderer også regelmessig hakking i rekkene. Du kan også legge til litt jord rundt salathodene. Dette fjerner ugress og holder jorden fin og løs. Det faktum at snegler elsker salat er dessverre ikke bare et rykte, men en realitet, som enhver amatørgartner kan bekrefte. For at salaten din skal kunne spises av deg og ikke av irriterende snegler, bør du beskytte den eller Kamp mot snegler.

Med et blikk: ta vare på salaten

• Hell nok
• Etter grunngjødsling før såing/planting er det ikke nødvendig med ytterligere gjødsling
• Hakk regelmessig og haug jord rundt salathodene
• salat beskytte mot snegler hhv. Kamp mot snegler

Øk salaten

Å formere salat selv er ikke en lett jobb. Vi anbefaler derfor at du bruker kjøpte frø for å spare deg selv for bryet med frøformering. Men hvis du fortsatt vil prøve det selv, har vi utarbeidet instruksjoner nedenfor.

Trinnvise instruksjoner: multipliser salaten

1. Ikke høst noen salathoder, men la dem stå slik at de kan utvikle frø
2. Salatene valgt for forplantning må blomstre
3. Fjern regelmessig de brune, visne og råtne bladene nedenfra
4. Frøene er modne 12-24 dager etter blomstring
5. Bank frø inn i et kar
6. Tørk frøene godt i en tøysekk på et luftig sted
7. Rens frøene
8. Merkelapp
9. Oppbevar rensede frø på et kjølig, tørt sted

Ønsker du å lære mer om salatformering kan du lese mer om det her.

Høst og oppbevar salaten

Hvis du ikke kan vente på at salaten din skal høstes, kan du begynne å kutte de første, fortsatt små, hodene bare fem uker etter såing. Åtte til ti uker etter såing er hodene helt modne. Hele hoder høstes fra den smøraktige salaten. Den beste måten å gjøre dette på er å bruke en skarp kniv og kutte stilken på salaten rett over bakken. Det er best å nyte din egenhøstede salat frisk og så fort som mulig, fordi de møre salatbladene ikke kan lagres særlig lenge. De holder seg ferske i kjøleskapet i maks to til tre dager.

Med et blikk: høst og lagre salat

• Høst: 8-10 uker etter såing
• Kutt av hele hodet rett over bakken
• Best å bruke fersk
• Kan oppbevares i kjøleskapet noen dager

Som Høst salat skikkelig og butikk, har vi oppsummert for deg i artikkelen vår.

Salat: Ingredienser og bruksområder

Salat er ikke bare deilig, det regnes også med rette som sunt. Først og fremst består den møre salaten av 95,5 prosent vann. Derfor har salat kun 13,8 kalorier per 100 gram. Den inneholder også mineraler og vitaminer.

100 gram fersk salat inneholder i gjennomsnitt:

• 1,25 g protein
• 2,4 g karbohydrater
• 0,21 g fett
• 0,5 g fiber
• 7 mg natrium
• 11 mg magnesium
• 26 mg fosfor
• 260 mg kalium
• 35 mg kalsium
• 8 mg vitamin C.

Salaten smaker best frisk med dressing. Tilberedt som en bladsalat med en lett yoghurtdressing eller en klassisk vinaigrette, setter mange pris på den. I Nord-Tyskland nytes salat som en søt variant med fløte, sitron og sukker. Uavhengig av hvordan den tilberedes, kan salat spises både som fersk forrett og som tilbehør til hovedretter. Det er populært for eksempel på tallerkenen ved siden av fiskeretter eller schnitzel.
Men den kan også legges som et knasende lag på brød eller smørbrød. Liker du det litt mer eksotisk kan du også bruke salaten i det asiatiske kjøkkenet. Den smaker spesielt godt i retter som ferske vietnamesiske sommerruller eller risnudleskåler.