Plant, stell og høst tyttebær

Tranebær finnes over hele den nordlige halvkule og har lenge vært brukt som mat. Vi introduserer de ulike typene tyttebær og gir tips om dyrking og bruk.

Den syrlige og syrlige frukten til tyttebærene ble allerede brukt av de nordiske innfødte som vitaminrik mat. Tranebæret, som er svært etterspurt som C-vitaminleverandør, er også et av tyttebærene. I denne artikkelen finner du informasjon om opprinnelsen og ulike typer tranebær, samt vellykket dyrking og bruk av tranebærfruktene.

Tranebær: blomstring, egenskaper og opprinnelse

Artsgruppen tyttebær er nært beslektet med blåbær (Vaccinium myrtillus og Vaccinium corymbosum) og Tranebær (Vaccinium vitis–idea) i slekt. Alle tre typer bær tilhører samme slekt (Vaksinium) og til lyngfamilien (Ericaceae). Tranebærene forekommer som kulde- og frosttolerante myrboere i alle subpolare til moderate klimasoner på den nordlige halvkule rundt polarsirkelen. Tranebær er bunndekke, de vokser lavt og krypende. Bladene er langstrakte og lansettformede, de er neppe større enn 1,5 centimeter og skinnende mørkegrønne. Blomstringen til tyttebærene er typisk for lyngfamilien: små og med tilbakerullede kronblader, hvite til rosa eller rødlige. De blomstrer mellom mai og juli. Bier og humler liker å bestøve blomstene. Det dannes senere runde bærfrukter av den, som når tyttebærene høstes - mellom slutten av august og oktober - blir røde til mørkerøde, noen ganger skinnende. Smaken av tranebær er generelt syrlig og syrlig. Fruktene har svært lang holdbarhet og nytes hovedsakelig bearbeidet.

De forskjellige typene tranebær

Det er forskjellige arter av tyttebær som har utviklet seg i sitt respektive hjemland. De er forskjellige i vekst og frukttekstur. Vi introduserer deg for de fire typene tranebær.

Vanlige tranebær (Vaccinium oxycoccos)

Den vanlige tranebær eller myrbær er utbredt på myraktige, sure steder i Storbritannia, Skandinavia og Nord-Russland. Imidlertid kan den potensielt også finne et passende habitat i myrområder i mange europeiske land, inkludert Tyskland. Den mye krypende underbusken har blader på maksimalt 1 cm, som skinner mørkegrønne om sommeren og blir rødlige om vinteren. Fra juni til juli blomstrer tranebæret på lange hårete blomsterstilker og danner så ertestore, mørkerøde frukter når de er modne. Disse smaker saftig og syrlig, har et høyt C-vitamininnhold og brukes som tyttebær. Vanlige tyttebær egner seg derfor ikke bare som prydplante, men også som svært høyavling.

Tranebær med stor frukt (Vaksinium makrokarpon)

Tranebær med stor frukt er også kjent som tranebær eller amerikanske tranebær. Den kommer opprinnelig fra myr- og kystområdene i Nordøst-Amerika og Canada, men vokser også godt her i landet. Kommersiell dyrking har lenge vært viktig i statene Oregon og Washington. Den bunndekkende tranebærbusken vokser til en høyde på 10 til 30 cm og danner lange, krypende, eviggrønne skudd. De hvit-rosa blomstene, rullet opp mot ryggen, vises fra juni til juli, den mørkerøde, 1 til 2 cm store, runde tranebærfrukten modnes fra slutten av september. På røffe steder er tyttebær følsomme for frost og tørke, så de trenger en noe beskyttet plassering. På grunn av størrelsen og de mange tilgjengelige variantene er tyttebær godt egnet til dyrking, og de er litt mindre spesifikke når det gjelder plasseringskrav.

Små fruktige tranebær (Vaccinium microcarpum)

Den småfrukte tyttebæren er utbredt i store deler av Nord-Europa, inkludert Tyskland, også i Nord-Amerika og litt i Nord-Asia. I motsetning til tranebæret produserer den mindre frukt og blader samt kortere skudd. Dvergbusken er bare 5 cm høy og utvikler rundt 30 cm lange, eviggrønne skudd. Blomstringsperioden til de små klokkeformede blomstene strekker seg fra mai til juli. Senere sitter de saftige, syrlige fruktene til de småfrukte tyttebærene på lange, hårløse stilker, og får en mørkerød farge når de er modne på senhøsten. Etter eksponering for frost får bærene en søtere smak. De småfrukte tyttebærene er mer en pryd enn en nytteplante, fordi de vokser sakte og lager bare små bær.

sørlige tranebær (Vaccinium erythrocarpum)

Det sørlige tranebæret (Vaccinium erythrocarpum subsp. erythrocarpum) eller "Southern Mountain Cranberry" forekommer i det fjellrike sørøstlige USA. Som en asiatisk underart (Vaccinium erythrocarpum subsp. japonicum) men det er også hjemmehørende i Korea, Kina og Japan. Den løvfellende busken når høyder på 1,5 meter. De rødlige blomstene med tilbakerullede kronblader som dukker opp i juni er spesielt slående. Om høsten utvikler det seg gjennomsiktige, noen ganger mørkerøde bær med en syrlig, syrlig smak. Den sørlige tyttebæren er lett å høste fordi den relativt store busken har en verdifull mengde bær.

Planting av tranebær: plassering og prosedyre

Som myrboer er de vanlige tyttebærene og de småfrukte tyttebærene knyttet til ganske spesielle steder. Alle representanter for denne slekten trenger fuktige, sure og sandhumiske, men ikke spesielt næringsrike steder som aldri tørker helt ut. Kalkholdig, sandholdig, leireholdig eller for tørr jord er helt uegnet for tyttebær, de går til grunne der på svært kort tid. I disse hagene kan myrboerne kun dyrkes i potter og kar. Tyttebær og de sørlige tyttebærene er litt mindre krevende og kan vanligvis plantes i myrbed. For dette formål fjernes det øverste jordlaget og erstattes over et stort område i en høyde på 15 til 20 cm. Jordens pH-verdi senkes til 4 til 5 slik at myrbeboerne trives. Den fjernede matjorda kan du bruke til balkongkasser, krukker eller høybed. For å skape gode lokalitetsforhold for tyttebær, bland rhododendronjord med ca. 10 % sand og sure materialer som barkhumus, grannåler eller druerester. Med denne blandingen kan du nå erstatte oppgravd matjord, rulle det hele på eller la det synke i to uker.

Etter at jorda er klargjort, plantes tranebærene. Ved ungplanter settes det 7 til 9 planter på en kvadratmeter, og det resulterer snart i en tett tyttebæreng. Plantene er ikke satt lavere enn de var i potten. Vann godt etter planting slik at tilstrekkelig jord skylles til røttene og tyttebærene kan slå rot. Dekk deretter jordoverflaten mellom plantene med fint barkdekke. Dette beskytter de saktevoksende tyttebærene mot kraftig ugressvekst og holder på fuktigheten i jorden.

De viktigste vedlikeholdstiltakene

Tranebær krever minimalt med vedlikehold. Innsatsen er i hovedsak begrenset til å fjerne ugress i bedet. I tørre somre bør tyttebær vannes regelmessig.
Næringsbehovet til tyttebær er svært lavt, men gjødsling kan være nødvendig på neddekkede arealer fordi nedbryting av barkdekke og lignende binder nitrogen av mikroorganismer. Hvis du ser langsom vekst og lite nye skudd, er det tilrådelig å bruke en organisk flytende gjødsel som vår Plantura økologisk blomster- og balkonggjødsel, anbefales. Bruk kun gjødsel i små doser, fordi tyttebær kan danne atypiske, lange skudd eller færre blomster på grunn av for høyt næringsinnhold.
Tranebær trenger ikke kuttes. Kun syke eller gamle skudd eller overgrodde plantinger skal beskjæres forsiktig.

Bladene og blomstene til tyttebær kan bli skadet av sen frost i mai; etter spiring må temperaturen ikke falle under -2 ° C. Det er bedre å dekke tranebærplanter med fleece eller jute på tidspunktet for ishelgenene.

Forplante tyttebær

Hvis du ønsker å formere tyttebærene dine, kan du gjøre dette ved stiklinger fra de unge skuddene. For å gjøre dette, kutt av årlige skudd omtrent fem centimeter lange og legg dem nesten utelukkende i en forberedt jordblanding av sur pottejord og sand. De neste ukene skal stiklingene alltid holdes fuktige til de har dannet røtter og kan plantes ut.
Skudd som ligger på bakken kan brukes til å senke: De danner også raskt røtter i kontaktpunktet med bakken. Disse rotfestede skuddene klippes av og flyttes direkte til et passende sted.

Er tranebær giftige?

Tranebær er ikke giftige og er også vanskelige å sammenligne med litt giftige slektninger, som myrbær (Vaccinium uliginosum), for å bli forvirret. Sistnevnte danner bær med mørkeblå frosting på busker opp til 0,8 meter høye, som fører til rustilstander og svimmelhet etter inntak av større mengder. Alle typer tyttebær kan spises rå, selv om de ofte er for sure.

Tranebær: Høstetid og bruk

Høstetiden for de ulike typene tyttebær strekker seg fra slutten av august til oktober. De plukkes vanligvis enkeltvis for hånd. Ved hjelp av en høstekam, som den som brukes i kommersiell tyttebærdyrking, kan de små bærene strippes og plukkes opp mye enklere og raskere. Bærene forblir i naturen om vinteren og kan fortsatt konsumeres neste vår. Fruktene av tranebær kan holdes kjølig i flere måneder. Dette skyldes de rikelige konserveringsingrediensene som vitamin C, benzosyre og vaksinen, men også det beskyttende vokslaget rundt bærene.

I tillegg til å spises rå, blir de røde fruktene bearbeidet til sunn tranebærjuice, syltetøy og kompott. I likhet med tyttebær serveres de til viltretter. For øvrig trenger ikke tranebær noe ekstra geleringsmiddel når de konserveres; deres høye pektininnhold gjør at de kan tykne av seg selv. I Finland og Russland brukes vanlige tyttebær til å lage en alkoholholdig drikk kalt kvass. Kaker og bakverk kan også foredles med de friske, syrlige fruktene. Tørkede tyttebær holder seg lenge og beriker for eksempel müsli med sitt høye C-vitamininnhold og forfriskende syre.

Ikke bare tyttebær finnes i skogene våre, de også bjørnebær (Rubus fruticosus) er hjemme der. Vi avslører hva som er viktig når du skal velge og plante bærfrukt.