Timian: Middelhavets medisinske og kulinariske urt

Timian har gledet folk i tusenvis av år. Vi gir råd om dyrking av soltilbederen i din egen hage.

Den ekte timian (Thymus vulgaris) har 213 andre slektninger som også er medlemmer av slekten timian (Thymus) er. De tilhører leppeblomstfamilien (Lamiaceae), inkludert kjendiser, for eksempel salvie og lavendel skal telles fra hjemmehagen vår. Thymus er fra det greske "thymos", som betyr styrke og mot til å utlede. Så det virker også plausibelt at legionærer allerede likte et timianbad i antikken før kampene deres. Hvorvidt urten virkelig var i stand til å tilegne seg ytterligere styrker som hjalp til seier i hardt tilkjempede kamper, er absolutt omstridt. Likevel har den ekte timian absolutt tittelen Årets medisinplante 2006! Ingrediensene hjelper den til å være nyttig for oss mennesker med enkelte plager. Dermed bør urten, som opprinnelig kommer fra middelhavsregionen i Vest-Europa, ikke bare finne sin rettmessige vei inn i våre hager på grunn av dens smaksgivende evner. For at den skal trives der, er det imidlertid et par ting du bør vurdere når du dyrker timian.

Dyrking av ekte timian

plassering

Bør den petite en Timian plantet i et blomsterbed plassering må velges med stor omhu - når det gjelder undergrunnen er den veldig kresen og ikke villig til å gå på akkord. Middelhavsmynten legger stor vekt på tørr og permeabel jord, også svært steinete og kalkholdig. Kalkholdig jord viser imidlertid raskt høy pH-verdi, noe som kan føre til symptomer på jernmangel i timian. Disse kan gjenkjennes på gulfarging av de yngre bladene, med bladårene forblir merkbart grønne.

Den vil ikke vokse mye eller ikke i det hele tatt på tung, leirholdig jord som står i fare for å bli våt. Dens sørlige røtter gjenspeiles også i behovet for varme: timianen liker et sted i full sol, så selv den største varmen om sommeren plager den ikke. Et lunt sted nær en husvegg er for eksempel ideelt for den kalde årstiden.

Multiplikasjon

Ekte timian kan dyrkes ved såing eller via Stiklinger økes. Ved forplantning av stiklinger fjernes unge skudd om våren og plasseres i en spesiell Økologisk frøkompost brukt. Det er viktig å skape en atmosfære med høy luftfuktighet. Jo tørrere luften er, jo mer vann må kuttet absorbere. I begynnelsen kan den imidlertid ikke gjøre det på grunn av mangelen på røtter. Den høye luftfuktigheten bør kun opprettholdes til tilstrekkelig med første røtter har dannet seg. Dette er fordi det favoriserer dannelsen av sopppatogener på stiklingen.

Hvis timianen skal formeres ved såing, er det lurt å gjøre dette på et lunt sted i huset. Timianfrøene er veldig fine og kan lett bæres med vinden i alle retninger. I tillegg er timian en av de lette bakteriene, slik at frøene aldri skal dekkes med et beskyttende substratlag. Også, for at frøplantene kan plantes ut som unge planter med vekstfordel fra midten av mai, er det en god idé å så innendørs på et lyst sted fra mars. Ved en temperatur på 15 ° C spirer timianfrø innen omtrent 15 dager.
Du kan finne mer om dette emnet her: Timian: dyrke, høste og lagre.

Vann og gjødsle

Ekte timian er definitivt en plante for å vanne råtne mennesker. Selv tørke over noe lengre tid er ikke livsfarlig for ham, men veksten vil da opphøre i mellomtiden. Befruktningen bør være svært behersket. Generelt gjelder lite, og enda mindre gjelder nitrogen. Blir gjødslingen for omfattende, vil timian skyte raskt igjennom. Fremfor alt bør det sikres at det fra august og utover ikke er mer gjødsling. Ellers vil det unge vevet ikke ha nok tid til å modnes og utvikle frostmotstand. Godt egnet er en Organisk jordaktivatorsom fremmer sunt jordliv og næringsopptak uten å frigjøre for mye nitrogen.

Siden den varmetolerante urten uansett ikke er helt frostbestandig, bør den eviggrønne underbusken dekkes om vinteren. En kultur i en gryte er selvfølgelig også mulig. På grunn av preferansen for godt drenert jord, bør imidlertid et substrat med høy andel sand (rundt 30%) velges for timian.

omsorg

Siden timian er en underbusk, er det lurt å kutte den 10 til 40 cm lille planten tilbake til den treaktige delen før den spirer tidlig på våren. Hvis planten er for gammel og lignifisert, går dette vanligvis på bekostning av aromaintensiteten. Da bør en ny plante kjøpes inn - kanskje til og med ved å formere stiklinger fra den gamle. Men vær forsiktig: Timian er selvintolerant, derfor bør en timian ikke plantes igjen på samme sted når den vokser i bedet. En hvileperiode på fire til fem år anbefales før en labial blomst plantes igjen på dette tidspunktet.
Mer om Ta vare på timian se denne artikkelen.

Timian: varianter og typer

Den ekte timian (Thymus vulgaris) er en art i slekten timian (Thymus). Totalt tilhører disse 214 arter. Alle disse små underbuskene foretrekker tørr og godt drenert jord. I tillegg til ekte timian, er det andre typer som også er kjent som medisinplanter:

• Berusende timian (Thymus capitata): Når en høyde på opptil 50 cm. Bladene og blomstene i klaser på slutten av skuddene er slående.
• Sand timian (Thymus serpyllum): bunndekkende vekst og ikke bli større enn 10 cm i høyden. Populær som prydplante i steinhager.
• Sitrontimian (Thymus x citiriodorus): Har en mer uttalt vinterhardhet. På grunn av grønn-gule bladkombinasjoner med høy prydverdi. Karakteristisk sitronduft.
• Korsikansk timian (Thymus herba-barona): Imponerer med etterpå Karvefrø smake blader.

Mangfoldet er også beriket av eksotiske krysninger. For eksempel er ingefærtimian den med en egenskap ingefær-Smak trumfer, tilgjengelig. Den roseduftende timianen gir derimot fra seg en mild duft av roser.

Den mest populære typen - ekte timian (Thymus vulgaris) - er også representert på markedet med forskjellige varianter. Disse er vanligvis forskjellige i innholdet av de enkelte komponentene i timianoljen i planten eller har spesielle vekstegenskaper.
Vi har satt sammen en detaljert oversikt over variantene for deg her: Timian: varianter og typer.

• Varico 3: Denne varianten smykker seg med et høyt innhold av den desinfiserende tymolen i timianoljen den inneholder.
• Compactus: En sort som egner seg spesielt godt for dyrking i potte takket være den enda mer kompakte veksten.
• tysk vinter: Storbladet og intens i duften.
• Argentus: Også kalt sølvtimian; skiller seg ut for sine grønne og hvite mønstrede blader.

Høst og oppbevar timian

Unge skudd kan fortløpende høstes fra timian. Primært bør du høste til blomstringen (juni til oktober) starter. Blomstringen koster urten styrke og ender i bunn og grunn i et tap av aroma. Konsentrasjonen av aromatiske oljer er høyest når de høstes om morgenen. Etter hvert som plantens vannbehov øker og dagtemperaturen øker, fortynnes og fordamper ingrediensene i økende grad.

Holdbarheten til timian kan forlenges på forskjellige måter. Den mest kjente metoden er tørking. For å gjøre dette kuttes skudd som er 10 til 15 cm lange, buntes og henges opp ned. Et tørt, men også mørkt rom bør velges for tørking. Det er fornuftig å beskytte timianbukettene mot lys under tørkeprosessen, da dette gjør at et høyere innhold av eteriske oljer kan opprettholdes. Det er også mulig å plukke de små timianbladene og fryse dem etter vask. En annen konserveringsmetode er å dynke skuddene i olje eller eddik. Det spiller ingen rolle om skuddene allerede er tørkede eller ferske.

Timian: ingredienser og bruksområder

Den ekte timianen inneholder en rekke forskjellige ingredienser. Avhengig av variasjonen og påvirkningen av eksterne faktorer, kan sammensetningen deres variere. Den mest kjente komponenten i den essensielle timianoljen er sannsynligvis tymol. Tymol finnes også i mange munnvann som et desinfiserende stoff. I tillegg til de antibakterielle og antivirale effektene som kan unngås, er timianolje først og fremst kjent for sin uttalte evne til å løse opp slim. Inntatt som te eller inhalert, har det vist seg å være effektivt for behandling av luftveisbetennelse, kikhoste eller til og med bronkitt. Men hvis oljen brukes i for høy konsentrasjon, kan det føre til ubehagelig og uønsket irritasjon av slimhinnene.

I tillegg til dens uttalte helbredende egenskaper, er den ekte timianen med sin middelhavssmak populær. Duften av timian passer godt til alle kjøttretter samt sjømat, noe som Kål til grilling. Middelhavsgrønnsaker og potetretter kan også avrundes på smak med medisinske urter og urter. Det stimulerer også fordøyelsen etter et stort måltid - en skikkelig gevinst.

Du kan finne mer om dette emnet i artikkelen vår: Timian: Brukes som en medisinsk og aromatisk urt.