15 tamsopparter

Du kan ikke bare kjøpe sopp i supermarkedet, for her i landet finnes det også forskjellige typer sopp i skog og mark. Likevel anbefales det å være forsiktig ved innsamling, fordi ikke alle er spiselige, noen er til og med giftige.

Deilig og sunt

Sopp (Agaricus), også kjent som Egerlinge, er en av favorittsoppene her i landet. Dyrket sopp er tilgjengelig hele året i alle supermarkeder. Soppen er veldig sunn og smakfull. De er blant de sunneste soppene helt siden de er høye i vitamin D, B2 også biotin, niacin og ulike mineraler som kalium, kobber, selen, jern og fosfor inneholde. Du kan også samle disse kraftsoppene selv, fordi det finnes forskjellige typer sopp som er hjemmehørende i naturen. Men vær forsiktig, noen av dem kan lett forveksles med giftige dobbeltgjengere.

Liste over innfødte sopparter

I listen presenteres forskjellige typer sopp som er hjemmehørende i Tyskland med tanke på deres viktigste identifiserende egenskaper.

Merk: Hvis du er usikker når du skal bestemme en sopptype, er det alltid lurt å konsultere en sopprådgiver.

Fra D til K

TynnereAnisgerling (Agaricus silvicola)

• Forekomst: løv- og barskog, under Bok og gran
• Periode: juli til september
• Utseende: hvit lue, diameter 5 til 10 cm, rosa til brun Lameller, hvitt kjøtt, 5 til 10 cm lang hvit stilk
• Lukt: sterk anis
• Smak: søt
• Spiselig: ja, veldig god matsopp
• Forvirringsfare: giftig dødhettsopp

Falsk engsopp (Agaricus pseudopratensis)

• Forekomst: enger, barskog under grantrær
• Periode: juli til oktober
• Utseende: gråbrun lue, 2 til 8 cm i diameter, rosa til rødlilla lameller, hvitgrått, mykt kjøtt, 5 til 10 cm lang hvit stilk
• Lukt: av terpentin, karbon eller jod
• Smak: upåfallende
• Spiselig: nei, giftig
• Fare for forveksling: giftig dødhettsopp, giftig karbolsopp

flassende sopp (Agaricus subfloccosus)

• Forekomst: barskog under grantrær
• Periode: juni til september
• Utseende: gråhvit lue, 5 til 15 cm i diameter, rosa lameller, hvitt og fast kjøtt, 4 til 10 cm lang hvit til rødgrå stilk
• Lukt: litt sur
• Smak: søt
• Spiselig: ja
• Forvirringsfare: giftig dødhettsopp

Stor anisgerling (Agaricus macrocarpus)

• Forekomst: skogkanter, enger, stier, grusarealer
• Periode: juli til september
• Utseende: hvit-gul hatt, diameter 5 til 20 cm, rosa til svart-brune lameller, hvitt til okerfarget kjøtt, 10 til 20 cm lang hvit stilk
• Lukt: anisaktig
• Smak: jordaktig mild
• Spiselig: ja
• Fare for forveksling: giftig karbolic sopp, giftig hvit capsopp (Amanita verna)

Karbolsopp (Agaricus xanthodermus)

• Forekomst: løv- og barskoger, parker, hager, enger, i store grupper
• Periode: juli til oktober
• Utseende: hvit lue, diameter 5 til 12 cm, rosa til brune lameller, hvitt kjøtt, 6 til 12 cm lang hvit stilk
• Lukt: sterk som karbon
• Smak: veldig ubehagelig
• Spiselig: nei, giftig

Fra P til S

Perlehønegerling (Agaricus moelleri)

• Forekomst: blandingsskog, parker
• Periode: juni til september
• Utseende: hvit til lys gul lue, skjellbrun, diameter 4 til 13 cm, rosa til mørkebrune lameller, hvitt til lett gulaktig kjøtt, 3 til 15 cm lang hvitaktig-gul stilk
• Lukt: karbolik, litt som blekk
• Smak: mild
• Spiselig: nei, giftig
• Forvekslingsfare: spiselig skoggerling, spiselig kjempesopp

Kjempesopp (Agaricus augustus)

• Forekomst: løv- og barskog, mest i skogkanten
• Periode: juli til september
• Utseende: brunaktig hatt, diameter 10 til 20 cm, hvite lameller, hvitt kjøtt, 10 til 20 cm lang hvit stilk
• Lukt: av anis
• Smak: veldig mild
• Spiselig: ja, veldig velsmakende matsopp
• Forvekslingsfare: giftig perlehønegerling

Merk: Flakene bør fjernes før tilberedning.

Kroket sopp (Agaricus essettei)

• Forekomst: barskog, i grupper under grantrær
• Periode: juli til oktober
• Utseende: hvit lue, diameter 8 til 12 cm, grå lameller, hvitt kjøtt, 10 til 14 cm lang hvit stilk
• Lukt: anisaktig
• Smak: mild
• Spiselig: ja, velsmakende matsopp
• Fare for forveksling: dødelig giftig hvit capsopp

Merk: Den hvite hatten blir sitrongul når den trykkes.

Bysopp (Agaricus bitorquis)

• Forekomst: parker, hager, søppeldynger, søppelfyllinger, veikanter
• Periode: mai til oktober
• Utseende: hvit lue, 3 til 15 cm i diameter, rosa til mørkebrune lameller, hvitt kjøtt, 3 til 6 cm lang hvit stilk
• Lukt: behagelig sopp
• Smak: behagelig
• Spiselig: ja, velsmakende matsopp
• Fare for forveksling: giftig karbolsopp, lys amanitasopp som den giftige amanita virosa

Merk: På grunn av deres beliggenhet er disse soppene ofte forurenset.

Fra W til Å

Skogsopp (Agaricus silvaticus)

• Forekomst: bar- og blandingsskog, ofte under grantrær
• Periode: juli til oktober
• Utseende: oker til kanelfarget hatt, diameter 5 til 10 cm, grå-rosa til brun-rødaktige lameller, hvitt kjøtt, 7 til 10 cm lang hvit stilk
• Lukt: lukter av tre
• Smak: veldig aromatisk
• Spiselig: ja, god matsopp
• Fare for forveksling: giftige kjøtt-brunaktige paraplyer (Lepiota brunneoincarnata), giftige perlehønekyllinger

Vinrød dvergsopp (Agaricus semotus)

• Forekomst: løvskog, parker, veikanter
• Periode: juni til oktober
• Utseende: lysebrun lue, diameter 2 til 5 cm, grå-rosa lameller, hvitt kjøtt, 3 til 7 cm lang hvitaktig-gul stilk
• Lukt: mandel- eller anisaktig
• Smak: veldig mild
• Spiselig: ja
• Fare for forveksling: uspiselige stinkende paraplyer (Lepiota cristata), giftige perlehønekyllinger

HvitereAnischampignon (Agaricus arvensis)

• Forekomst: løv- og barskog, parker, på solrike områder
• Periode: mai til oktober
• Utseende: hvit lue, 5 til 20 cm i diameter, hvite til rosa lameller, hvitt kjøtt, 6 til 15 cm lang hvit stilk
• Lukt: anisaktig
• Smak: litt nøtteaktig 
• Spiselig: ja, utmerket matsopp
• Fare for forveksling: giftig dødhettsopp

Engsopp (Agaricus campestris)

• Forekomst: gjødslet eng og beitemark
• Periode: juli til oktober
• Utseende: hvit lue, 4 til 12 cm i diameter, rosa til brune lameller, hvitt kjøtt, 3 til 8 cm lang, brunlig stilk
• Lukt: behagelig
• Smak: veldig utmerket
• Spiselig: ja, velsmakende matsopp
• Fare for forveksling: giftig karbolic sopp, dødelig kjegledekkede sopp

Ullfotgerling (Agaricus lanipes)

• Forekomst: blandingsskog, hager, parker, under løvtrær
• Periode: juni til oktober
• Utseende: mørkebrun til sjokoladebrun lue, diameter 4 til 13 cm, rosa til rødbrune lameller, hvitt til lyst brunaktig kjøtt, brunlig stilk med ullaktig okerfargede myceltråder, 4 til 6 cm lang
• Lukt: litt som marsipan
• Smak: mild
• Spiselig: ja
• Fare for forveksling: spiselig dyrket sopp og spiselig kjempesopp

Kultiverte sopp (Agaricus bisporus)

• Forekomst: åkre, hager, gjødslede enger, Komposthaug
• Periode: juni til november
• Utseende: hvit til brun hatt, diameter 5 til 10 cm, rosa til brune lameller, hvitt kjøtt, 3 til 8 cm lang hvit stilk
• Lukt: veldig behagelig
• Smak: mild og behagelig
• Spiselig: ja, utmerket matsopp
• Fare for forveksling: giftig dødhettsopp

ofte stilte spørsmål