Høsting og oppbevaring av epler riktig: nyttige tips

Når er eplene modne på treet og hvordan kan du nyte dem så lenge som mulig? Viktige spørsmål som du finner svar på her.

Fra ens egen innhøsting epletre (Malus domestica) man ønsker å konsumere så lenge som mulig. Men ikke alle epler er modne samtidig. Noen er tidlige og modne allerede i august, andre er knapt spiselige før desember. I tillegg må det skilles mellom såkalt plukk- og forbruksmodenhet. Høsteperioden for epler kan ikke generaliseres. Det er imidlertid noen få egenskaper som kan brukes til å avgjøre om et eple er modent for høsting eller om det skal stå på treet. Blir eplet høstet til rett tid, er også forholdene for optimal lagring svært gode, avhengig av sort.

Høsting av epler: når er høstetid?

Riktig tidspunkt for å høste epler er ikke det samme for alle varianter. Tidlige sorter kan høstes allerede i begynnelsen av august, men senere i slutten av oktober, og noen er ikke spiseklare før i desember. Dermed, med nøye utvalg av varianter, mulig høsting periode av forskjellige epletrær Kan utvides til inntil tre måneder i hagen ved kombinasjon av tidlige og sene sorter i hagen vil. Avhengig av sorten må du kanskje gå på akkord med smak, men epler fra egen hage kan nytes over lang tid.

Finn ut mer i vår Oversikt over eplevarianterhvilken eplesort som skal høstes tidlig eller sent og hvilken smaksmessig passer deg.

Høsting av epler: når er eplet modent?

Når det gjelder epler, skilles det mellom to modningstilstander: moden for plukking og moden for konsum. De såkalte sommereplene kan spises rett fra treet – de er «klare til å spise». Ved enkelte seinmodnende varianter snakker man om plukkmodning dersom de må lagres i noen uker til etter plukking for å oppnå full aroma og konsumberedskap.

Eplene på et tre modnes ikke alle samtidig. Dette er et klart pluss med tanke på lengre slakteperiode. Men når det gjelder å skille modne og umodne epler ved plukking, kan den forsinkede modningen være et problem. Generelt kan du orientere deg ved at fruktene på siden som vender bort fra solen vanligvis modnes saktere enn de på den solfylte sørsiden av treet. For å se om eplet virkelig er modent, vipper du det litt eller snur det forsiktig. Hvis eplet da lett kan løsnes, er det modent.

Håndplukking er spesielt nødvendig hvis eplene skal brukes som dessertfrukt. Et plukkehjelpemiddel kan være veldig praktisk for å lettere nå eplene i høye høyder og høste dem uskadd fra treet. Skal eplene derimot brukes til å lage eplemos, eplecider eller eplejuice, kan du også bruke dem på den ene siden Bruk epler som allerede har falt, på den annen side kan du enkelt riste eplene på treet å høste inn.

Følgende faktorer bør vurderes når du høster epler:

• Er det en sort som er tidlig, middels eller sent moden?
• Er eplet som skal høstes "klar til å spise" eller "klar til å plukke"?
• Epler er modne når de lett kan fjernes fra treet ved å vippe dem litt og med liten innsats
• Plukk selektivt dessertfrukter for hånd
• Epler til juice eller eplemos kan raskt og enkelt ristes av treet

Oppbevaring av epler: nyttige tips og triks

Hele eplehøsten bør ikke nødvendigvis behandles umiddelbart, enn si konsumert. Derfor er det praktisk om eplene kan oppbevares godt. Valget av en eplesort som kan lagres godt, er et vesentlig kriterium for en lang lagringsperiode og den tilhørende forlengelsen av nytelsesperioden. Det er imidlertid et par ting å vurdere for at eplene skal lagres optimalt og dermed vellykket.

Oppbevar epler: Hold epler ferske lenger

Optimal lagring begynner med innhøstingen: Pass på at eplene ikke får noen blåmerker. Stoffet blir raskt grøtaktig ved trykkpunkter og begynner å råtne mye tidligere. Derfor er vindfall ikke egnet for lagring. Likeledes skal ikke epler med ormestikk finne veien inn på lageret. De upopulære krypdyrene sørger for for tidlig ødeleggelse og migrerer også fra ett eple til et annet.

For lagring, legg eplene i en boks, ideelt foret med avispapir og bare i ett lag. Du bør unngå å stable eplene, da dette også kan skape uønskede trykkpunkter. Hvis du ikke vasker eller polerer, beholdes det naturlige vokslaget. Det favoriserer holdbarheten til eplet, fordi det reduserer gassutvekslingen til eplet og dermed også respirasjonen. Dette resulterer i redusert produksjon av gasser som etylen, som akselererer modningen av frukten.

Sett eplekassene på et kjølig og mørkt sted. Eplene skal beskyttes mot temperatursvingninger og minusgrader. Sjekk de lagrede eplene regelmessig og fjern dårlige prøver. Typer som egner seg spesielt godt til oppbevaring er f.eks.Cox oransje',' Jonagold 'eller' Roter Boskoop '. Tidlige varianter, som 'Alcmene'Og 'Gravensteiner', på den annen side, lagrer ikke godt.

Lagring av epler riktig oppsummert:

• Kult og mørkt sted
• Beskyttet mot minusgrader og temperatursvingninger
• Kontroll av lagrede epler: oppbevar aldri epler med råtne flekker, ormehull og blåmerker
• Sjekk lagrede epler regelmessig

Bearbeid epler og forleng holdbarheten

Ikke bare kast epler som ikke egner seg til oppbevaring. Skadede, ormeinfiserte eller for små prøver kan bearbeides til for eksempel juice, gelé eller puré. Selv vindfall kan fortsatt brukes, så lenge de ikke er råtne, til tross for blåmerkene. Eplene kan også brukes direkte, for eksempel i form av en deilig eplepai.

Tips: På mange ciderfabrikker kan du levere inn eplene dine og bytte dem mot juice. Spesielt i år med mindre rikelig høsting er epler etterspurt i ciderfabrikker.

Tips: Ønsker du å tilføre epletreet ditt optimalt med næringsstoffer og dermed sikre en rik høst, kan du bruke vårt Plantura organisk jordaktivator sett inn. Dette sikrer aktivt jordliv og gjør det lettere for epletreet å ta opp næring.