Planting av artisjokker: alt du trenger å vite om dyrking og stell

Artisjokker er sannsynligvis selve symbolet på middelhavsgrønnsaker. Men artisjokker kan også plantes her i landet. Her kan du finne ut hva du bør tenke på når du dyrker artisjokker i hagen og hvordan du tar vare på dem på riktig måte.

På mange måter, dyrking av artisjokker (Cynara cardunculus, Syn. Cynara scolymus) en berikelse for hver grønnsakshage. I tillegg til de deilige blomstene, er middelhavsplanten populær blant hobbygartnere som et middel og til og med en prydplante. Det spesielle med denne grønnsaken er at blomsterstanden er fortært. Den tistellignende artisjokkplanten er en art fra solsikkefamilien (Asteraceae), som opprinnelig kommer fra Middelhavsregionen. På våre breddegrader må det derfor ivaretas spesielle forhold for at dyrking også skal kunne lykkes i Tyskland. Vi gir deg tips om hvordan du best kan gå frem for å dyrke artisjokker. Hvem mer til Opprinnelsen til artisjokken ønsker å lære kan du lese mer om det her.

Artisjokkvarianter: variasjon og forskjeller

Før du dyrker den varmeelskende artisjokken, er det lurt å ta en titt på de forskjellige variantene. De ulike skiller seg med hensyn til avling, vekst og frostbestandighet Artisjokk varianter sterk. Vi presenterer de mest populære artisjokkene i vår oversikt.

Planting av artisjokker: timing og plassering

Uansett om du kjøper artisjokken eller oppdretter den selv – riktig tidspunkt for å plante den ut er viktig for at unge planter ikke skal utsettes for for mye kulde eller til og med frost. Du kan plante artisjokker utendørs fra slutten av april. Vi anbefaler imidlertid å spille det trygt på grunn av kulden og kun plante etter ishelgenene fra midten av mai. Plantetidspunktet er grunnleggende avhengig av klimaet: artisjokker kan plantes tidligere i vindyrkingsområder enn i for eksempel Nord-Tyskland.

Artisjokker er en middelhavsplante. Det er nettopp derfor rett plassering er spesielt viktig i vår del av verden. Artisjokkplanter skal alltid stå på et solrikt og lunt sted. En sørvendt posisjon og en plass på en vegg eller husvegg er ideelle på grunn av varmen. Den varmekjære planten er ganske krevende for jorda. En næringsrik og dypt løsnet jord gir optimale forhold for riktig vekst. For optimale forhold kan du fylle jorden med en næringsrik vegetabilsk jord som vår Plantura Økologisk tomat- og grønnsaksjord forbedre. Tung leirjord er ganske uegnet og bør løsnes opp med kompost og sand i en nødssituasjon. I utgangspunktet skal det være større avstand mellom plantene. En optimal avstand er 1 x 1 meter.

Du bør vurdere følgende når du velger et sted for artisjokker:

• Full sol og skjermet beliggenhet
• Næringsrik og løs jord
• Ingen tung jord som leire eller leirjord
• Avstand på 1 x 1 meter mellom plantene

Forplante artisjokker eller kjøpe planter?

Hver hobbygartner som bestemmer seg for å dyrke artisjokker stiller seg selv spørsmålet: kjøp artisjokker eller dyrk dem selv? Vi presenterer begge variantene:

Å kjøpe artisjokker som unge planter er den enkleste måten å dyrke dem i din egen hage. Plantene kan vanligvis kjøpes i hagesenteret fra april. Avhengig av sorten kan du regne med de spiselige blomstene allerede det første året. Ved kjøp er det viktig å sørge for at planten ikke er skadet eller syk.

Hvis du bestemmer deg for å ta artisjokkdyrkingen i egne hender, er dette det beste å gjøre:

1. Såing er fra februar til mars. Frøene får trekke i varmt vann i en dag.
2. Etter forblødning sås det 2-3 frø per frøpotte. Sådybde ca. 2 cm.
3. Etter det dekkes pottene med gjennomsiktig film og plasseres på et solrikt sted (for eksempel vinduskarmen). Men vær forsiktig: for å unngå at det blir for varmt, luft grytene regelmessig.
4. Fjern filmen så snart de første frøplantene vises. Dette forhindrer sopp på grunn av høy fuktighet.
5. Når de unge plantene når en høyde på ca. Når de når 10 cm prikkes de ut i større potter.

Ta vare på artisjokker: tips om gjødsling og vanning

Pleie av artisjokkplanter er relativt ukomplisert og krever ikke mye innsats, bortsett fra overvintring. Riktig vanning og gjødsling er imidlertid viktig slik at de blomstrende grønnsakene har nok vann og næringsstoffer tilgjengelig etter hvert som de vokser.

Hell artisjokker skikkelig

Tilstrekkelig vanning er viktig, spesielt når plantene fortsatt er unge. Jorda rundt artisjokken bør derfor ikke tørke helt ut. Du bør også vanne regelmessig om sommeren. Men følgende gjelder: Du bør absolutt unngå vannlogging. Jordsubstratet er imidlertid viktigere enn mengden vanningsvann: plant derfor alltid artisjokker i løs jord!

Gjødsle artisjokker skikkelig

For at artisjokken kan trekke nok styrke til å utvikle de spiselige blomsterstandene om sommeren, er befruktning veldig viktig. Det er best å starte før utplanting: Klargjør bedet med kompost. I tillegg til tilførsel av næringsstoffer, bidrar dette til en bedre jordstruktur. Etter planting kan du legge til kompost eller vegetabilsk gjødsel noen ganger om sommeren.

Tips: Artisjokker er ideelle for en blandet kultur i grønnsaksplassen. Det lønner seg derfor å bruke mellomrommet mellom plantene salat, fennikel eller reddik å plante. Dette gjør at du kan utnytte plassen optimalt og du må fjerne færre ugress.

Sammendrag - hvordan ta vare på artisjokker på riktig måte:

• Vann regelmessig, men unngå vannlogging
• Før du planter ut, gjødsle jorden en gang med kompost
• Gjødsle flere ganger med kompost eller vegetabilsk gjødsel om sommeren
• I blandingskultur med salat, fennikel og reddiker

Dvale artisjokker: slik kan de dyrkes i flere år

Middelhavsplanten er en av få arter i grønnsakshagen som du kan dyrke i flere år. Så du kan spare deg selv for det årlige nykjøpet eller dyrkingen. Med årene kan planten nå en staselig høyde. For å gjøre dette må artisjokker overvintres skikkelig i vårt kjølige klima. Slik fungerer det:

1. Etter høsting om høsten, kutt bladene og skuddene ned til noen få centimeter.
2. Dekk planten med blader, halm, gjødsel og annet isolasjonsmateriale. For god beskyttelse bør dette laget være minst 20 til 30 cm tykt.
3. Som et alternativ kan du grave opp planten og røttene om høsten og overvintre på et frostfritt sted (for eksempel i kjelleren). Det er viktig å legge igjen litt jord ved roten og aldri la den tørke helt ut.

Å overvintre utendørs er alltid litt risikabelt i Tyskland. Du bør derfor alltid sørge for en god pute om vinteren. Fra april kan lokket fjernes igjen og planten kan spire igjen.

Høst artisjokker

For å bruke de deilige blomstene til matlaging, må riktig høstetidspunkt overholdes. Ellers kan blomstene fort bli brune eller begynne å blomstre. I utgangspunktet høstes artisjokker når knoppene fortsatt er lukket. Den respektive modningstiden avhenger av om planten vokser det første året eller allerede har overlevd en eller flere vintre. Mer informasjon om Høsting av artisjokker finner du i vår spesialartikkel.

Oppbevar og oppbevar artisjokker

Hvis du ikke vil spise så mange artisjokker som det er i hagen din hjemme, er det flere alternativer. La enten uhøstede knopper stå til de begynner å blomstre. Ellers kan du lagre artisjokker for å spise senere. Vi presenterer flere alternativer:

Oppbevar artisjokker i kjøleskapet

Artisjokker kan fint oppbevares i kjøleskapet noen dager. For å gjøre dette, plasser de høstede blomsterhodene i grønnsaksskuffen i kjøleskapet. Hvis du vil forlenge holdbarheten enda mer, pakk artisjokken inn i en fuktig klut eller legg blomsten og stilken i et glass vann (lik en blomst i en vase).

Sylte artisjokkene

En populær måte å bevare artisjokker lenger er å bløtlegge dem i olje. Du kan bruke den til å tilberede en middelhavsantipasti samtidig. Med denne metoden kan de fruktige grønnsakene lagres i flere uker.

Frys artisjokker

Frysing er også en god måte å oppbevare artisjokker over lengre tid. For å gjøre dette kokes artisjokkhjertet på forhånd og legges deretter i fryseren. På denne måten kan artisjokker lagres i mer enn seks måneder og du kan spise dem gjennom vinteren.

Du finner flere grønnsaker som egner seg for flerårig dyrking i vår artikkel "Flerårige grønnsaker“.