Rabarbra er en sesongbasert grønnsak. På grunn av det økende oksalsyreinnholdet er mange usikre på hvor lenge stilkene kan høstes.
rabarbra (Rheum rhabarbarum) står hovedsakelig på menyen vår og forsommer – da er det tradisjonelt rabarbrasesong og derfor også innhøstingstidspunkt. I denne artikkelen vil vi fortelle deg den beste måten å høste rabarbra på, når er den ideelle tiden å høste og hva annet du bør vurdere når du spiser rabarbra. Det er noen myter om riktig tidspunkt å høste rabarbra på. Vi har derfor samlet våre beste tips til deg nedenfor.
Innhøsting av rabarbra
Rabarbraen høstes vanligvis først det andre året etter planting. Innhøstingstiden begynner da fra det andre året i april og varer til midtsommerdagen (24. Juni). Du bør da ikke lenger høste rabarbraen din - av to grunner: På den ene siden, for For å tillate anlegget en hvile- og restitusjonsperiode, og på den annen side på grunn av økningen i Innhold av oksalsyre.
Modne rabarbrastilker kan kjennes igjen ved at bladvevet mellom ribbeina har strukket seg og at Helt ark er ikke lenger korrugert og krøllet, men ser bredt og flatt ut og folder seg helt ut Har.
Merk: Personer som lider av jernmangel bør ikke spise mat som inneholder rabarbra sammen med eller umiddelbart etter andre måltider. Personer med gikt, revmatisme, leddgikt eller nyresykdom bør generelt være tilbakeholdne med å innta rabarbra, da det er en av matvarene som inneholder oksalsyre (dette gjelder også for spinat, Rødbet, Chard, Etc.).
Tips: Ved Forsering og bleking av rabarbraen innhøstingstiden kan fremskyndes. Du kan finne ut nøyaktig hvordan dette fungerer her i vår spesialartikkel.
Høst rabarbra på riktig måte
Vri forsiktig rabarbrastilkene ut så langt som mulig ved bunnen. Du bør passe på at du ikke skjærer av noen deler av rhizomet. Det anbefales ikke å kutte av stilkene, da sykdommer lettere kan komme inn i planten gjennom grenseflatene eller den kan råtne. De unge knoppene i bladaksene skades også lettere ved dyp beskjæring enn ved å vri dem ut. Etter å ha skrudd den av er det viktig å fjerne bladene også, fordi disse og jordstengelen er litt giftige og uspiselige. Som en generell regel bør du bare fjerne så mange stengler fra planten på en gang som du trenger for øyeblikket. Så planten har fortsatt nok blader til å fortsette fotosyntesen og dermed energi for videre vekst. Dette er også viktig fordi du sannsynligvis vil beholde planten i hagen i noen år til. Du kan høste rundt 6 til 8 kg rabarbra fra en fullvoksen rabarbraplante som er en kvadratmeter i diameter.
Oppsummering av høsting av rabarbra:
- Skru forsiktig av rabarbrastilkene
- Fjern bladene da de er giftige
- Høst bare så mye du trenger for øyeblikket
- Ideell høstetid mellom april og slutten av juni
Tips: Bladene på rabarbraen inneholder aktive ingredienser som du kan behandle stengelsår på frukttrær med samt bladlusangrep og forebygge soppsykdommer. Et ekstrakt, som en grønnsakskraft eller et helt blad som gnis på sår, utfolder raskt den antibiotiske effekten av tanniner, oksalsyre og antrakinoner.
Nå som du har høstet rabarbraen din, finnes det en rekke forskjellige måter å konservere den på. Her deler vi med deg hvordan Frys og reduser rabarbraen kan.
