Servicetre: planting og stell av det sjeldne treet

Tidligere ble tjenesten hovedsakelig plantet i frukthager og ble brukt til å lage most. I denne profilen vil du lære alt om egenskapene, kravene og bruken av tjenesten.

Servicetreet, som har blitt sjeldent, gir verdifull frukt for fruktkjennere. Takket være dens toleranse for varme og tørke, regnes det for å være et klimaendringer. Vi introduserer servicetreet og gir tips om planting og stell.

Tjenestetre: opprinnelse og egenskaper

Tjenestetre (Sorbus domestica), Servicetre (Sorbus torminalis) og rognebær (Sorbus aucuparia) er nært beslektet med hverandre. Alle disse artene tilhører slekten Sorbus og er en del av den store rosefamilien (Rosaceae). Servicetreet er også kjent under navnene Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne eller Aeschrösle. Den var opprinnelig utbredt i Sør-Europa, Lilleasia og Kaukasus så langt som til Nord-Afrika og nådde tidlig Sentral-Europa. Allerede i 4 århundre f.Kr Chr. det sjeldne frukttreet ble nevnt skriftlig av grekerne. I tillegg var tjenestetreet et godt plantet tre i middelalderske klosterhager. På grunn av sin kjærlighet til varme, kan servicetreet finnes i Tyskland hovedsakelig i sørlige, varmere områder og vingårder, i nord så langt som Harz-forlandet.

Det saktevoksende servicetreet er et mellomstort tre og blir 10 til 20 meter høyt, i unntakstilfeller til og med 30 meter. Utad ligner den rognebæret når det gjelder vekst og løvverk. Stammen er vanligvis kort, kronen rund og spredt, med alderen blir treet 10 til 15 meter bredt. Barken er gråbrun, skjellete og ser ut som pæren (Pyrus communis) veldig lik. Det er her synonymet sveitsisk pæretre kommer fra. Tjenesteved er det tyngste av alle europeiske løvtrær, hardt og fast, finkornet og elastisk på samme tid. På grunn av sin sjeldenhet har den høy verdi og brukes hovedsakelig til produksjon av finér, men også til små møbler, dreiearbeider og kunstverk.

Bladet på servicetreet består av flere brosjyrer, er opptil 23 centimeter langt og er pinnat uparet. Bladverket blir gult til oransje om høsten. Tjenestens hvite blomster sitter i avlange panicles og gir rikelig med mat til pollinerende insekter fra mai til juni.

Eple- til pæreformede, 2 til 4 centimeter store frukter utvikles fra blomstene, som er grønn-gule og knallrøde på solsiden. Som kveder har de mange harde steinceller som brytes ned når de er helt modne. For bearbeiding høstes fruktene fra september, når de er bitre og harde. Så snart serveringsfruktene er overmodne, myke og deigete, kan de også spises rå. Smaken på servicefrukten er syrlig, syrlig og søt som eplemos. Et enkelt voksent tjenestetre kan gi mer enn 1000 kg frukt i gode år, og ofte bare 15 til 20 kg i dårlige år. Fullmodne trefrukter er ekstremt velsmakende, men veldig skjemmende, brune og myke. Det er her det vanlige navnet "bastard" kommer fra.

Lokale tjenestearter med et blikk 

Det er strengt tatt ingen beskyttede og registrerte varianter av tjenestearten, men kun valgt fra tilfeldig forekommende forskjeller i fruktform, farge og andre egenskaper. Disse utvalgene, som ofte er regionalt utbredt, omtales som "regionale varianter" eller "regionale varianter". Det finnes for eksempel lokale varianter med rent sitrongule eller sterkt rustne brune frukter. Alternativt skilles det ut fra fruktens form, da mange Auslesen ikke engang har sitt eget navn: Sorbus domestica f. pomifera danner epleformet, Sorbus domestica f. pyriformis Pæreformede frukter, men det finnes også trær med begge fruktformer. Vi ønsker derfor kun å introdusere navngitte avlesninger.

• ‘Bovender Northern Lights’: Forholdsvis lite servicetre med tidlig og regelmessig høy frukt. De pæreformede fruktene er lyse rød-gule i fargen.
• ‘Christophs eple’: Lite, epleformet utvalg egnet for kommersiell frukt som vokser opp til en høyde på omtrent fem meter.
• ‘Sossenheimer Riese’: Normalvoksende, høyytende service med eple- til pæreformede frukter med rødkinn. I følge feltforsøk fra Statens institutt for vindyrking og hagebruk (LWG) er den svært egnet for fruktproduksjon.

Planteservicetre: plassering, tidspunkt og prosedyre 

Servicetrær er ekstremt lette og varme planter. De takler temperaturøkningen og tørken forårsaket av klimaendringer svært godt og er derfor også plantet som «fremtidens trær». Det ideelle stedet for tjenestespurver er solrikt på tørr til moderat frisk, veldrenert, næringsrik og kalkholdig leirjord.

Servicetrær finnes i alle vanlige stammediametre som halve og høye stammer, samt unge planter som bare er noen få år gamle i de fleste treplanteskoler. Men når de er unge er de utsatt for frost ved temperaturer under -5 ° C, de er svake i konkurranse og ganske saktevoksende.

Tips: Servicetrær tåler ikke transplantasjon så godt, så containergods bør alltid velges for dem. Ballemateriale eller bare rotplanter er bedre plantet bare enn 1 år gamle planter, fordi eldre planter vokser dårlig. Forsiktighet anbefales med raffinerte servicetrær (på fjellaske, Hagtorn, Medlar, kvede eller pære), er vedheftene ofte ikke stabile og planten er derfor vanligvis bare kortvarig.

Servicetrær utvikler seg best i enslig posisjon med fem meters planteavstand på hver side.
Den beste tiden å plante er sent på høsten i begynnelsen av vinterhvilen, fra oktober til slutten av november. Alternativt kan den plantes før spire i mars. For treet mister fort mer fuktighet gjennom bladene enn de dårlig vokste For å kunne få røtter, bør frøplanter plantet om våren først vannes regelmessig.

Plante servicetreet: slik fungerer detden

• Grav et stort plantehull, omtrent 1,5 ganger så stort som plantekulen.
• Oppgravd jord med hovedsakelig organisk sakteutløsende gjødsel, som f.eks Plantura organisk universalgjødsel, forbedre og blande.
• Plasser rotklumpen i plantehullet, fyll den med jord og komprimer den litt.
• Fest trekoblingen: bank inn to knagger på tvers av vinden og bind opp servicetreet.

Ta vare på tjenesten: skjæring, helling og Co.

Tjenesten trenger ikke kutte regelmessig, da den ikke tåler dette særlig godt. Gamle, døde og skadede greiner bør tynnes ut.

Sykdommer og skadedyr forekommer hovedsakelig på de sensitive, unge og ennå ikke veletablerte trærne. Hos svekkede planter kan alvorlig bladlusangrep forårsake degenerasjon av skuddspisser og blader. Skurvsopp som Fusicladium orbiculatum og epleskorpa (Venturia inaequalis) vises. Den største risikoen for unge spurvefugler er imidlertid viltsøking etter dådyr og rådyr, som ser ut til å elske smaken av blader og skudd.

Frostfare unge planter får god vinterbeskyttelse med jute-, gran- eller grangreiner eller fleece de første årene.

Tjenesteavl formerer seg

Eldre trær danner tallrike rotskudd som kan klippes av, graves opp og flyttes. Tjenestefrø må kaldbehandles (stratifiseres) for generativ reproduksjon eller sås utendørs i løpet av den naturlige vinteren i desember slik at hvilen brytes. de Kald bakterie trenger tre måneders eksponering for kulde og bør deretter plasseres i et drivhus eller på en varm vinduskarm ved 20 ° C for spiring og holdes godt fuktig. Imidlertid trenger frøformede tjenestespurver ca. 12 år før de blomstrer og bærer frukt for første gang. Alternativt kan edel ris av voksne trær podes på frøplantene, så starter utbyttet umiddelbart.

Tips: Frø som er et resultat av foreningen av genomet til to forskjellige trær spirer betydelig bedre enn de som er et resultat av selvbefruktning. Hvis du vil høste frø, bør du plante to forskjellige tjenestetrær eller samle pollen et annet sted og overføre det for hånd.

Innhøsting og bruk av tjenestefrukten 

Høstetiden til servicetreet begynner i september med de modne, harde fruktene for bearbeiding. Disse ristes enten fra treet eller samles med en fruktplukker. Harde, tremodne frukter kan lagres tørt, kjølig og luftig i 15 til 20 dager, i enkelttilfeller til og med opptil 2 måneder. I løpet av denne tiden utvikler modenheten seg. Den umiskjennelige servicesnapsen "Sorbette" er laget av den. For å klarne og bevare eplejuice, men også for smaken, kan du tilsette frukten når du presser juicen. Eplevin, cider eller tjenestevinen kjent i hovedområdet kan lages ved hjelp av tjenesten. Blandet med kvede, eple eller pære blir resultatet et smakfullt servicesyltetøy som ikke er for syrlig. Hvis du vil spise de rå fruktene fra tjenestetreet, bør du vente til de er brune og overmodne, og føles myke og deigete. Dette skjer vanligvis mellom oktober og november.

Vill frukt er veldig populært for regional og bevisst ernæring. Også Cornelian kirsebær (Cornus mas) gir oss mange smakfulle frukter. Vi presenterer frukttreet i profilen.