Sjalottløken er en variant av kjøkkenløken og lett å dyrke i din egen hage. Vi viser alt du trenger å vite om høsting og lagring.
Høst sjalottløk: bare trekk dem
Slik at løken på sjalottløken (Allium cepa var. aggregatum) finner veien inn på kjøkkenet, de må opp av bakken. Nitti til 120 dager etter at de små sjalottløkene ble satt i jorden om våren, kan de trekkes ut igjen fra august. Når nøyaktig innhøstingstidspunktet kommer, avhenger av sorten og været. Når innhøstingen kan begynne kan gjenkjennes på at bladene visner. Løken kan da enkelt trekkes opp av jorden uten store anstrengelser. Den lille løken som ble plantet om våren forstørret seg da betraktelig. I tillegg kan det dannes rundt fem til syv små datterløker, som kan plantes ut igjen neste år.
Her er en klar fordel med sjalottløken fremfor den nært beslektede kjøkkenløken (Allium cepa): Mens hos sistnevnte utløses utviklingen av datterløkene av blomstringen, kan sjalottløken utvikle det lille avkommet uten å blomstre. Dette er ekstremt nyttig, fordi i vårt tempererte klima blomstrer sjalottløken fra Sentral-Asia vanligvis ikke. En tørr dag er ideell for høsting - dette gjør løken lettere å lagre.
Oppbevar sjalottløk: tørr og flette
Etter innhøstingen spres sjalottløken utover i noen dager og tørkes. Bladene skal holde seg på løken eller kuttes av til maks fem centimeter over løken. Dette kan redusere risikoen for løkråte. Innhøstingen bør deretter lagres på et 10 til 15 ° C kjølig sted med god ventilasjon. Takket være de tørkede bladene kan sjalottløken flettes til en dekorativ flette eller ganske enkelt til bunter. Det betyr at sjalottløken kan spises i mange retter på kjøkkenet i flere måneder.
Mer informasjon om Sjalottløk finner du i vår spesialartikkel - dyrking, varianter og høsting av sjalottløk.