Galangal: planting, effekt og bruk

Galangal er en medisinsk og aromatisk plante relatert til ingefær. Vi viser hva du bør tenke på når du dyrker galangal i potten og i hagen.

Galangal (Alpinia) kommer fra tropene i Sørøst-Asia og fikk stor berømmelse og popularitet som en medisinsk og aromatisk plante for hundrevis av år siden i Europa. Vi presenterer den ingefærlignende planten i en profil og gir tips om kultur og helbredende egenskaper til galangal.

Hva er galangal?

To forskjellige, men nært beslektede planter er kjent under navnet galangal: Den lille eller ekte galangal (Alpiniaofficinarum) som en medisinplante så vel som den thailandske ingefæren eller den store galangalen (Alpiniagalanga) som krydder. Begge hører til akkurat som ingefær (Zingiber officinalis

) til ingefærfamilien (Zingiberaceae), som de underjordiske, fortykkede jordstenglene og den skarpe smaken er spesielt karakteristiske for. Galangal kom trolig gjennom arabiske leger og kjøpmenn fra den 9 århundre e.Kr Chr. fra Sørøst-Asia til Europa. Fra den 11 Århundre nevnt som en medisinsk plante i urtebøker fra forskjellige klostre. Hildegard von Bingen viet et helt kapittel om galangal i teksten "Physica" til denne ingefærplanten.

Den ekte eller lille galangen er også kjent som feberrot og når en høyde på 100 - 150 cm, mens den store galangen kan bli opptil 3 m høy. De flerårige staudene danner rikt forgrenede rotsystemer under jorden med kjøttfulle jordstengler opptil 4 cm tykke. Avhengig av arten er de rødbrune til blekgule i fargen. Fra dem vokser flere oppreiste stengler med opptil 50 cm lange, bredt lansettformede, blanke grønne og hvitflekkede blader. De unge skuddene har en Kardemomme (Elettaria kardemomme) som minner om aroma. I et tropisk klima utvikles duftende, druelignende, dunete blomsterstander med hvitrøde galangale blomster. I hjemlandet utvikles runde røde fruktkapsler på opptil 1,5 cm store, som tjener som krydder. Inne er det mange rynkete, brunsvarte frø.

Hva er forskjellen mellom galangal og ingefær? Galangal og ingefær er nært beslektet og danner begge jordstengler, som er blant de viktigste krydderne i asiatisk mat. Smaken til begge plantene er betydelig forskjellig, ettersom galangal smaker varmere. Det er også ytre forskjeller: jordstengler av ingefær er lysebrune i fargen og uregelmessig fortykket som en kølle, mens galangalrøttene er ganske langstrakte og rødlige.

Planting galangal

Den optimale plasseringen for galangal er på godt drenert, næringsrik jord med en lett sur pH. Hvis du vil plante galangal, trenger du et lett til delvis skyggelagt, veldig varmt og beskyttet sted med høy luftfuktighet. På sensommeren kan temperatursvingningene mellom dag og natt bli et problem, fordi det ikke bør være kjøligere enn 15 °C. På våre breddegrader er det faktisk kun et oppvarmet drivhus eller en polytunnel som egner seg for dyrking av galangal, alternativt en potte i en solrik vinterhage. Galangal er sjelden tilgjengelig som en hel, tørket rhizom og i spesialiserte planteskoler som en potteplante.

Skal du dyrke galangal i potte, bør den inneholde minst 10 liter jordvolum slik at jordstenglene har nok plass til å utvikle seg. Plantekassen som brukes skal alltid ha god vannavløp og en høyde på 5 - 10 cm Ha et dreneringslag, ettersom for mye fuktighet eller til og med vannlogging fører til råte på jordstengelen kan. Fyll nå på en næringsrik pottejord som vår Plantura organisk universaljord i gryten. Det torvfrie og kompostrike underlaget gir alle viktige næringsstoffer i rotleggingsfasen og produseres bærekraftig og klimavennlig i Tyskland. Plant rotstokken ca 5 cm dyp i bakken og vann den godt. Prøver som allerede har blitt pottet bør ikke plasseres dypere enn de var tidligere i potten. Når du dyrker galangal i et oppvarmet drivhus, bør en planteavstand på 30 - 40 cm opprettholdes.

Riktig omsorg

Selv om rhizomet må beskyttes mot vannlogging, bør galangalen fortsatt vannes regelmessig. Om sommeren må du vanne nesten hver dag, siden planten trenger mye vann. Vann bør imidlertid kun gis når jordoverflaten har tørket litt. Fuktigheten bør også alltid holdes høy, for eksempel ved hjelp av en sprayflaske. Regelmessig befruktning kan ikke unnværes på grunn av det høye næringsbehovet til galangal. En god tilførsel av næringsstoffer er spesielt viktig i hovedvekstsesongen og når blader eller jordstengler høstes. Potteplanten bør jevnlig mates med en organisk flytende gjødsel som vår Plantura organisk innendørs og grønn plantegjødsel, bli befruktet. Dette tilsettes vanningsvannet omtrent annenhver uke i vekstsesongen, for en uniform og gir en skånsom tilførsel av næringsstoffer og symptomer på mangel som gule blader eller bruning av bladkantene forhindret. Samtidig kommer den flytende gjødselen til deg i bærekraftig emballasje laget av 95 % resirkulert plast.

Er galangal hardfør?

Galangal er ikke hardfør og lider av kuldestress fra temperaturer under 15 °C. Potteplanter bør derfor flyttes til varme vinterkvarter allerede i september. I leiligheten på et lyst, men beskyttet sted uten trekk og med høy luftfuktighet, er det mulig å overvintre galangalen. Om vinteren synker ofte vannbehovet betydelig, så man må sørge for at jorda aldri er for fuktig. Gjødsling bør også unngås i vintermånedene.

Multiplikasjon

For å forplante selve galangal, kreves det bare en del av rhizomet med et øye. Dette stykket av den underjordiske skuddaksen legges ca. 5 cm dypt inn i løst, næringsrikt underlag om våren. Større planter kan også enkelt deles ved å dele rhizomene med desinfiserte, skarpe sekatører slik at hver enkelt spirer med røtter. Etter omtrent tre til fire uker strekker de første nye skuddene med blader seg oppover. Ompotting er alltid nødvendig når galangalplanten har godt forankret plantekassen. Det er også mulig å dyrke importerte galangalfrø fra eksotiske butikker. Før såing bør frøene få ligge i vann i et døgn før de sås ca 0,5 cm dypt i næringsfattig pottejord.

Innhøsting og lagring

Hvis du dyrker galangal, må du være tålmodig til du kan høste. I deres tropiske og subtropiske hjemland tar det fra planting av rhizomdelene til høsting av Galangal jordstengler omtrent tre måneder, i så fall blir hele planten ryddet og ikke dyrket på flere år vil. I vår del av verden tar det betydelig lengre tid, noen ganger flere år, for tilstrekkelig store jordstengler for høsting Galangal har dannet seg, hvis galangal ikke bare finner en plass som en dekorativ tropisk plante på terrassen eller balkongen mål. Under høsting fjernes jordstenglene fra jorden, skuddene kuttes og galangalrøttene renses.

Jordstenglene holder seg friske i kjøleskapet i to til tre uker etter høsting. For lengre holdbarhet hjelper det å pakke de høstede underjordiske spirene inn i matfilm eller en fuktig bomullsklut, da dette reduserer vanntapet ytterligere. Galangalen kan bevares i flere måneder ved tørking. Den bør imidlertid kuttes i tynne skiver for rask tørking. Når den er tørr, kan den også bearbeides til galangal pulver.

Hva er effekten av galangal?

For mer enn tusen år siden var ingefærplanten kjent i det gamle Kina for sine gunstige egenskaper. Galangal er en del av ayurvedisk behandling og brukes i naturmedisin så vel som TCM. Den positive effekten av galangal på blodtrykk, hjerte og sirkulasjon er allerede beskrevet av Hildegard von Bingen. Hun anbefalte galangalvin å bli tatt i smerte. I tillegg har ingefærplanten en krampeløsende, antibakteriell, stimulerende og fordøyelseseffekt. Gravide bør imidlertid utvise forsiktighet: Overdreven forbruk kan muligens føre til spontanabort eller for tidlig fødsel. Galangal bør heller ikke brukes mot magesår og duodenalsår, da det øker produksjonen av magesyre. Galangal tas i form av pulver, kapsler, galangal rotte, kuler eller galangaltinktur. Bivirkninger av galangal er ikke kjent ved normal dosering og bruk av preparatene.

Bruk av galangal

De to typene galangal har forskjellige bruksområder. For eksempel brukes thailandsk ingefær hovedsakelig i asiatisk mat som et galangalt krydder i malt eller finhakket form. Smaken er lik ingefær, men litt krydret. Galangal er en del av den typiske cola-aromaen og finnes i mange likører og snaps for å hjelpe fordøyelsen. Den ekte galangalen brukes også som krydder i form av galangalpulver eller nykuttede rhizomdeler.

I tillegg til ingefær, er galangal også assosiert med gurkemeie (Curcuma longa) i slekt. I vårt portrett finner du nyttige tips og informasjon om planting, stell og høsting av gurkemeie.