Bøkenøtter kan treffe magen. Men det finnes tips og triks for hvordan de næringsrike fruktene til bøken kan tåles.
som Bøkenøtter fruktene av den europeiske bøken (Fagus sylvatica), som dekker skogbunnen her i landet om høsten. Det pleide å være mer vanlig, men i dag blir de næringsrike og smakfulle nøttene knapt lagt merke til. Ofte advares mot inntak av bøknøtter på grunn av deres giftighet. Men er bøknøtter virkelig så giftige eller er det trygt å spise? Vi avklarer alle disse spørsmålene nedenfor.
Bøknøtter: ingrediensene
Bøkenøtter har en rekke ingredienser som gjorde at de ble brukt som mat tidligere. På den ene siden er de nøtteaktige fruktene til den europeiske bøken preget av et høyt fettinnhold, som er rundt 40 %. Dette gjør dem til en god leverandør av energi, noe som ble verdsatt i århundrer tidligere. I tillegg inneholder bøkenøtter flere viktige mineraler som sink og jern.
Er bøkenøtter giftige for mennesker?
Alle som Spis bøkenøtter du bør først være oppmerksom på at nøttene er giftige hvis de håndteres feil. De inneholder naturlig et stoff som heter fagin (etter Fagus = bøk), som fører til symptomer på forgiftning hos mennesker. I tillegg inneholder fruktene oksalsyre og alkaloider, som ved inntak kan føre til mageproblemer og verre forgiftning. Den kritiske mengden for forgiftning av rå bøknøtter varierer fra person til person, men det bør ikke tas unødvendig risiko.
Rå bøknøtter er giftig, ristede bøknøtter er det ikke
Løsningen på dette problemet er å varme bøkenøttene, hvor de nevnte giftstoffene brytes ned. Å steke eller skålde bøkenøttene, som giftstoffene kan uskadeliggjøres med, har vist seg å være egnede metoder. Du bør derfor alltid spille det trygt og varme opp ferske bøknøtter før inntak.
Bøkenøtter: Giftig for hunder og andre dyr?
For hundeeiere oppstår nå spørsmålet: Kan du fortsatt gå tur med hunden i bøkeskogen? Generelt er rå bøknøtter ikke bare giftig for mennesker, men også for andre dyr som hunder eller hester. Når du går tur med hunden, sørg derfor helt for at den ikke spiser noen av de kantete nøttene. Uansett skal det mer enn en bøkenøtt til for at hunden din skal bli truet med alvorlig skade. Hvis du oppfører deg unormalt, bør du likevel konsultere en veterinær som en forholdsregel.
Som alle nøtter inneholder bøkenøtter mange gode ingredienser. I vår oversikt over sunneste nøtter du vil finne enda flere smakfulle representanter.
