Hagekarsen er god til pynt og inneholder verdifulle ingredienser. Lær hvordan du høster og bruker hagekarse på riktig måte her.
Det er utrolig enkelt å bruke hagekarsen (Lepidium sativum) å dyrke hele året selv i vinduskarmen. Ved en temperatur på 15 ° C utvikler den lette kimen seg etter bare én dag og er klar til konsum etter fire dager. Dette er en rekordhøy hastighet fra såing til tallerken. Vi viser deg hva du skal se etter for en varig høsting og vellykket bruk av denne høyhastighetsurten.
Høste hagekarse
Når kimbladene til hagekarsen er ferdig utviklet, kan de høstes. Ved en temperatur på 15 til 20 ° C er dette allerede tilfelle omtrent fire dager etter såing. Frøplantene kuttes ganske enkelt av med saks like over underlagets overflate. Hagekarse bør imidlertid bare høstes til den blomstrer. Så snart blomstene dannes, mister den delikate korsblomstplanten sin karakteristiske aroma. Hagekarsen skal kun klippes dersom den skal brukes direkte. Hvis karsen bare blir liggende noen timer, mister den også krydret noten. For å kunne bruke fersk karse permanent, tenk på en vanlig nysåing (f. B. annenhver uke) etter karse. På denne måten kan du sikre et jevnt utbytte av hagekarse.
Bruk hagekarse
En klassiker er en fersk brødskive pyntet med ostepålegg og nyhøstet, krydret hagekarse. Den karakteristiske peppertonen runder også av friske salater og mange andre retter i smaken. Sennepsglykosidene som finnes i karsen er ansvarlige for dette. Men i tillegg til å være krydret og se bra ut, har hagekarse andre nyttige egenskaper. Med den såkalte karsetesten er en enkel og rask måling av luftforurensningen med forurensninger mulig. Veksten av uforurensede frøplanter sammenlignes her med veksten av karsefrøplanter dyrket i et forurenset miljø. Denne sammenligningen gjør det mulig å trekke konklusjoner om nivået av skadelige utslipp i luften.
Hagekarse inneholder også høye konsentrasjoner av vitamin C, jern, kalsium og folsyre. Kultivert i vinduskarmen, takket være disse verdifulle ingrediensene, kan hagekarsen være et energigivende tillegg til kostholdet, spesielt om vinteren. Fordi frisk og næringsrik frukt og grønnsaker ofte er mangelvare på denne tiden av året. Som studier allerede har bekreftet, kan regelmessig inntak av hagekarse også bidra til å knuse bein vokse sammen raskere.
