Etter at isop er høstet er det flere muligheter for lagring. Blomstene er spiselige og det kan til og med drive ubudne gjester ut av hagen.
Å høste isop: Hvordan gjøre det riktig
Hvis grønne blader på isop (Isopusofficinalis) kan også høstes. Den viktigste høstetiden er imidlertid kort tid før blomstring, dvs. rundt juni. Da er innholdet av eteriske oljer høyest og aromaen av isop er mest intens. Enten høstes bladene enkeltvis eller de klippes av mens de sitter på skuddene. De blålilla blomstene er også spiselige og verdt å høste. De kan kuttes av med et skudd, som også har krydrede blader, eller ganske enkelt fjernes ett om gangen.
Oppbevar isop: frysing, tørking eller bløtlegging
Aromaen av isop er best nyhøstet. Men man kan og vil ikke bruke den aromatiske urten på en gang. Heldigvis finnes det flere gode alternativer for å forlenge isopens levetid:
- tørke
Skudd og blader kan ganske enkelt tørkes. Hvis det er et lite smakstap, kan krydderet holde seg i flere måneder. Skuddene henges ganske enkelt opp ned, individuelle blader lufttørkes liggende på et håndkle på et tørt sted.
- Fryse
De enkelte bladene kan også fryses. I fryseren kan de oppbevares i flere måneder, som om de skal tørke, men de er tilgjengelige i porsjoner etter behov uten tap av aroma, nesten som om de var nyhøstet.
- Innsetting
Hvis hele skudd av isop høstes, kan de også legges i olje eller eddik. For å unngå muggdannelse må skuddene være fullstendig omgitt av den respektive væsken. Den krydrede oljen eller eddiken med isoparoma kan deretter brukes til dressing, marinader, sauser eller til steking.
Bruk isop: Mange bruksområder
På kjøkkenet er isop populært i sauser, salatdressinger eller til å krydre ulike kjøttretter. Det aromatiske løvet til den flerårige underbusken brukes. Men isopblomstene er også spiselige. Disse blålilla skjønnhetene kan dekorere tallerkenen med mye smak.
Tidligere ble isop mye brukt som legemiddel. I dag brukes den imidlertid ikke lenger til dette formålet, da ingrediensene i den kan utløse kramper i for store mengder.
Isop kan imidlertid også brukes spesielt fornuftig i sengen. På grunn av sine essensielle oljer utvikler den en intens lukt som skremmer bort noen skadedyr. For eksempel leter noen larver etter Bladlus eller snegle når en isop er i nærheten. Hvis du har problemer med disse uønskede besøkende på enkelte planter i hagen, kan det allerede hjelpe å sette en isop nær den infiserte planten.
Alt annet du trenger å vite om isop finner du i vår spesialartikkel. Der kan du lese alt fra dyrking til høsting.
