Wegwarte: planting, effekt og bruk

Sikorien underveis gleder oss med vakre blomster og beriker oss også med kulinariske herligheter. Røttene til sikorien tjente lenge som erstatning for kaffe og kunne fortsatt brukes i dag som et regionalt kaffealternativ gjennom egen dyrking.

The Wegwarte (Cichorium intybus) er en plante hjemmehørende i Sentral-Europa som har vært med oss ​​i hundrevis av år og til og med forteller oss klokken ved hjelp av en blomsterklokke. Blomstene åpner rundt klokken 05.00 og stenger klokken 11.00. Få den vanlige sikorien og nyt kaffe fra røttene mens du bruker blomsten til å fortelle tiden. Den vanlige sikori er forøvrig stamfaren til dagens sikoriasalater.

Wegwarte: opprinnelse og egenskaper

The Common Wegwarte (

Cichorium intybus) er en av de vanligste innfødte ville plantene som også forekommer naturlig i det vestlige Asia og det nordvestlige Afrika. På grunn av dens allsidige anvendelighet har den i mellomtiden blitt distribuert mange andre steder rundt om i verden. Som navnet antyder, er sikorien ofte på siden av veien og kan knapt overses, spesielt på høysommeren når den blomstrer.

Den vanlige sikorien ble allerede brukt i Egypt som en nyttig og medisinsk plante og brukes fortsatt i dag. Fordi planten er hjemmehørende hos oss og også ble brukt, fikk sikorien mange populære navn som stilys, kaffeurter eller blå tistler. I dag kalles det hovedsakelig sikori eller sikori.

Som en vill plante er sikorien genetisk sett mor til flere viktige kultur- og nytteplanter. Det er kjent flere varianter som opprinnelig stammet fra sikorien, for eksempel:

• Sikori salater: Sikori (Cichorium intybus var. foliosum), Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) og sukkerbrød (Cichorium intybus var. foliosum f. cylindricum)

• Sikorirot (Cichorium intybus var. sativum)

Er sikorien flerårig?

Sikorien ser ut til å være flerårig, men er bare to år gammel. Det første året er den i vegetativ fase og danner en rosett av blader. I det andre året finner den generative fasen sted, med blomster- og frødannelse.

Hvordan kjenner jeg igjen vanlig sikori?

• Vanlig sikori er en noe treaktig, toårig, urteaktig plante fra solsikkefamilien (Asteraceae), som kan kjennes igjen på blomstene.
• Blomsterhodene er 3 til 4 cm brede og av de 2 radene med dekkblader er den indre lengre og oppreist, den ytre kortere og spredt utover og blomstrer fra juli til oktober med prangende, for det meste lyse lilla eller lavendelfargede blomster.
• Blomsterhodene åpner seg før soloppgang og begynner å lukke seg om ettermiddagen. Hver enkelt blomst åpner seg bare én gang og blekner etter en dag.
• På tuppen av støvbærerne samles hvitt pollen tidlig om morgenen, som besøkes av bier og sommerfugler.

• I blomstringsperioden har sikorien en seig, furet og mer eller mindre hårete stilk.
• Den kan bli opptil 1,5 m høy.
• Bladene er stilket, lansettformede, uflikete og 10–32 cm lange og 2–8 cm brede.
• I likhet med løvetann inneholder sikorien en hvit melkesaft.

Forvirring av sikori: Uten sine blomster det første året, ser sikorien til forveksling lik ut på løvetann. Begge har også en lignende bitter smak og en melkeaktig juice. Løvetann er ikke giftig og brukes på kjøkkenet på samme måte som sikori.

De vakreste sikoriartene og variantene

Til tross for sin åpenbare skjønnhet, har mer nyttige enn prydvarianter dukket opp fra vanlig sikori.

• Hvit sikori (Cichorium intybus 'Albus'): Den hvite sikorien er et utvalg av den vanlige sikorien, som bærer hvite blomster som gir den navnet.
• Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum): Radicchio har vanligvis røde eller rødgrønne fargede blader som danner kompakte hoder. Noen refererer bare til den hvitvinede, rødbladede typen som radicchio, også kjent som rød endive og rød sikori. Den har en bitter og krydret smak som mykner når den grilles eller stekes.

• Sukkerloff (Cichorium intybus var. foliosum f. cylindricum): Den danner løse, grønne hoder, som ligner på romansalat. Sukkerloff er en salat som kan lagres lenge. Hvis frøene sås sent i mai, blir salaten betydelig mer bitter.
• sikori (Cichorium intybus var. foliosum): Denne sikori-underarten høstes som bleke eller røde knopper, avhengig av sorten. Sammenlignet med andre sikori-underarter, er Sikori veldig mild på smak. Den utvises fra røttene uten jord og lys i en spesiell prosess.

• Sikorirot (Cichorium intybus var. sativum): Rotsikori blir behandlet til en kaffeerstatning. Den har spesielt tykke røtter og brukes til og med til å lage plast.

Planting av sikori: såing, plassering og Co.

De kultiverte formene til sikorien er vanligvis plantet, men du kan også etablere den ville formen i hagen din. Sikorien er ikke en krevende plante, noe den blomstrer i forsømte veikanter. Den foretrekker en permeabel, mineralrik og kalkrik jord. For humus, fuktig og næringsrik undergrunn hemmer til og med utviklingen og forhindrer gjentakende såing. Mager slik jord med sand eller grus. Skal du høste røttene bør du sørge for at underlaget er løsnet før planting.

Prøv å gi sikorien full sol. Den tåler også delvis skygge, men trives best i seks eller flere timer med sol per dag.

Tips: Sikorien elsker baserike jordarter. Så hvis du har kalk for hånden til hagen, kan det hjelpe planten å vokse inn ved å blande den inn på plantestadiet.

Såing av sikori: Så planten kun utendørs etter siste frost. Frøene skal være to stykker i en avstand på 40 cm fra hverandre. Frøene skal dekkes med et tynt lag jord eller sand. Frøene spirer etter to til tre uker. Den svakere frøplanten kan fjernes etter fremvekst.

Frøene kan også dyrkes innendørs fra begynnelsen av april. Bruk spesiell pottejord som er løs og næringsfattig. Vår Plantura økologisk urt og såjord er torvfri i motsetning til den allment tilgjengelige dyrkingsjorda. Ved 20 ° C tar spiring bare en til to uker, og etter spiring vil de unge plantene være best ved en kjøligere 15 ° C og plassert på et lyst sted slik at de utvikler seg normalt og ikke kåt. Etter den siste frosten, plant de unge plantene i hagen i en avstand på 40 cm. Du kan da også sette planten i et kar og sette den på balkongen eller terrassen. Bruk et slankt, høyt kar slik at den lange roten får nok plass.

Riktig omsorg

Noen ganger kan sikorien også være til sjenanse i hagen. Frøene spres ikke med vinden som løvetannen, så de dukker ikke opp på tilfeldige steder - med mindre en fugl bærer frøene ut. Men hold øynene skrelle og riv ut eventuelle frøplanter som spirer der du ikke vil ha dem. Klipp av blomstene når de har åpnet seg for å hindre gjensåing.

Hvis du dyrker i balje, bør du gi flytende gjødsel hver sjette uke. Ellers trenger ikke sikorien noen spesiell pleie. Det er best å bruke en primært organisk flytende gjødsel, fordi sikorien ikke tåler plutselige utbrudd av næringsstoffer. En for det meste organisk gjødsel som vår Plantura organisk blomstergjødsel forhindrer denne lette overgjødslingen, fordi næringsstoffene er raskt tilgjengelige, men ikke med en gang.

Sikorien er vanligvis foraktet av skadedyr. Men bladlus som den svarte bønnelusen kan definitivt få smak for den saftrike planten. Sikorien takler som regel godt skadedyrene. Men hvis deres tilstedeværelse plager deg, kan du lese deg opp om hvordan du gjør dette hos oss Bekjempe bladlus naturlig kan.

Må jeg beskytte planten om vinteren?

Sikorien er hjemme hos oss og trenger ikke vinterbeskyttelse.

Multipliser sikori

Sikorien forplantes med frø. Disse dannes rikelig på sensommeren, så du kan høste dem og tørke dem på et kjøkkenhåndkle i en uke. Oppbevar så frøene på et kjølig og mørkt sted, for eksempel i en hagebod. Du kan også så dem igjen om høsten, noe som ofte gir sterkere unge planter og sparer deg for lagring.

Bruk og effekter av sikorien

Bladene til sikorien kan spises rå, men de smaker vanligvis bittert, spesielt de eldre. Denne smaken er verdsatt i visse kjøkken, for eksempel i Italia og også i den sørlige delen av India. I Albania brukes bladene som erstatning for spinat, hovedsakelig dampet og marinert i olivenolje, eller som ingrediens i fyll.

De saftige bladene tørker dårlig, så bruk dem med en gang. Du kan oppbevare de høstede greenene i en forseglet plastpose i kjøleskapet i opptil en uke. Vask dem rett før bruk for å få dem til å vare lenger. Våte blader råtner raskere. Koking og tømming av vannet vil redusere bitterheten til bladene.

For bruk som kaffeerstatning, bevar røttene ved å rense dem og skrape skallet av. Kutt dem deretter i tommer store biter. Legg bitene på en bakeplate og rist dem til de blir mørkebrune. Dette kan ta alt fra 45 minutter til et par timer, avhengig av hvor tykke røttene er. Hold øye med dem mens du steker og snu dem av og til for å tørke jevnt. Hvis du lukter en kaffelignende lukt, er det på tide å ta den ut. Det er best å lagre dem på et kjølig og mørkt sted for ikke å miste aromaene. Hakk opp de brente røttene som kaffebønner og brygg din egen, regionale "kaffe".

De mange bitterhetene og tanninene samt inulinet i røttene gjør sikorien til en medisinplante med ulike bruksområder, blant annet innen naturmedisin. Vitenskapelig bevis for bruk i konvensjonell medisin er så langt sjelden. Empirisk har imidlertid hjelp av en te laget av sikorirot blitt bevist veldig godt for fordøyelsesproblemer. For dette skåldes 1 til 1,5 teskjeer knuste røtter med 200 ml vann og siles etter fem til syv minutter.

Er sikorien sunn?

Alle deler av planten er spiselige. Wegwarte brukes også som fôr og kan trygt konsumeres av mennesker og dyr.

Er sikorien sunn?

Sikori, spesielt roten, er et sunt tillegg til enhver diett. Roten inneholder den prebiotiske fiberen inulin, som også finnes i jordskokk. Inulin regulerer insulinnivået og fungerer i tarmen som mat for viktige tarmbakterier i kroppen vår. Men for mye fiber kan også føre til fordøyelsesbesvær, og det er grunnen til at sikori ikke bør inntas i store mengder.

En gammel medisinplante, hvis virkning er bedre støttet av vitenskapelige studier, er det Bukkehornkløver. Du kan også nyte dens spesielle smak som te eller som krydder.