Plante, ta vare på og bruke Tatsoi

Tatsoi er også kjent som bladsennep på grunn av smaken og minner visuelt om pak choi. De asiatiske grønnsakene kan se eksotiske ut, men med riktig kunnskap kan de uten problemer dyrkes i den lokale grønnsakshagen.

Leter du etter kjølige bladgrønnsaker som er like allsidige som spinat, men som varer lenger? Da vil vi gjerne tilby deg Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa) bringe nærmere. Alle som prøver å dyrke Tatsoi vil raskt finne ut at den asiatiske grønnsaken er lite krevende og lettstelt. Hos oss lærer du alt om kulturen og bruken av den eksotiske bladsennep.

Tatsoi: opprinnelse og egenskaper

Tatsoiene har så langt vært uenige om dens faktiske opprinnelse: noen sier den kommer fra Kina, andre legger vekt på en japansk opprinnelse. Det som er sikkert er at planten, som kommer fra Asia, har blitt dyrket og konsumert siden rundt 500 e.Kr. I dag dyrkes Tatsoi i de varme tempererte sonene i Asia opp til tropene. Akkurat som hans nære slektninger Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) og kinakål (Brassica rapa subsp. pekinensis) Tatsoi finner i økende grad veien inn på kjøkkenet vårt og dyrkes nå også i Europa og Nord-Amerika.

Tatsoien kalles også skjesennep eller bladsennep på grunn av de små, skjeformede bladene. Det er også kjent som rosett pak choi. Som navnet antyder, har Tatsoi en mild, sennepsaktig smak, med de yngre bladene spinat (Spinacia oleracea) ligne, se ut som, minne om. Den spenstige planten trives også i kjølig vær og tåler temperaturer på opptil -26 °C i kort tid. Selv snøfall er ikke et problem, og derfor er Tatsoi den ideelle vintergrønnsaken. Tatsoi vokser toårig, og utvikler en blomsterstand opp til 1 m høy det andre året og frødannelse finner sted.

Slik kan du kjenne igjen Tatsoi:

• Lavtvoksende urteaktig plante som danner en pålerot
• Skjeformede, mørkegrønne, stilkede blader med hvite ribber
• Blader ordnet i en ca. 20 cm høy, tettvoksende bladrosett
• Den skiller seg fra spinat i sin spesielle smak
• Typiske korsblomster: ca 1,5 cm store, firbladede, med en intens gul farge

Grow Tatsoi

Tatsoi kan sås direkte eller dyrkes i vinduskarmen. Hvis du vil gjøre arbeidet litt enklere, kan du bruke unge planter som er dyrket på forhånd fra hagesenteret. Riktig tid er avgjørende for såing: Tatsoi skyter hvis den dyrkes for sent på våren eller for tidlig på høsten.
Vi anbefaler forkultur til våren og direktesåing til høsten, hvormed du får planter til senhøsten i vinterbedet.

Den rette beliggenheten for Tatsoi

Tatsoi vokser raskt og er klar til høsting på rundt 45 dager, som et babyblad selv fire uker etter planting. Siden den ikke har noe imot kjøligere temperaturer, kan den sås om høsten for en ny høsting. Selv om Tatsoi er lite krevende i forhold til temperaturer, trenger den en skjermet plassering og en veldrenert, løs og humusjord. Planten foretrekker full sol når den er tilstrekkelig vannet. Tatsoi trenger generelt lite vann - men den må ikke tørke ut for å unngå for tidlig blomstring.

Hvordan planter jeg Tatsoi?

Næringsfattig jord bør suppleres med litt kompost eller gjødsel før planting. Alternativt kan frisk jord av høy kvalitet bearbeides inn i jorden. Et næringsrikt substrat som vårt egner seg til dette Plantura økologisk tomat- og grønnsaksjordsom, i motsetning til mange konvensjonelle vegetabilske jordarter, er torvfri. Deres økte kaliuminnhold dekker behovene til korsblomstrede grønnsaker som Tatsoi.

• Forbered plantestedet ved å grave opp jorda 15 til 30 cm dypt for å fjerne komprimering.
• Ta Tatsoi unge planter for hånden og plant dem i en avstand på 10 til 15 cm. Pass på at plantens hjerte er over bakken – også etter vanning.
• Vann plantene og hold dem fuktige de neste dagene.

Så utendørs

Hvis du ønsker å så Tatsoi direkte utendørs, kan du gjøre det på to forskjellige tidspunkt: Enten sår du den mellom midten av april og midten av mai om våren. Alternativt så foregår det mellom august og midten av oktober på sensommeren for høst- og vinterhøst langt ut på nyåret. Du bør imidlertid ta med i betraktningen at ikke-jording øker dyrkingstiden med omtrent en uke. Planter sådd senere enn midten av oktober blir liggende i bedet for vinteren og kan høstes året etter.

For direkte såing trenger Tatsoien en radavstand på rundt 30 cm. Tatsoi-frøene legges i en fure og deretter dekkes med jord. Godt vannet spirer frøene etter fire til åtte dager og kan tynnes ut så snart plantene er ca 10 cm høye. Hold en avstand på 10 til 15 cm mellom prøvene. Heldigvis trenger ikke avviste planter kastes, men kan inntas som tilbehør til salat. Hvis Tatsoi dyrkes som et babyblad for salat, er det ikke nødvendig å skille de unge plantene.

Så innendørs

Såingen og forkulturen av Tatsoi i huset kan begynne rundt midten av mars. For å gjøre dette, fyll frøbrettene med en høykvalitets, næringsredusert frøkompost som vår. Plantura økologisk urte- og frøkompost, da dette fremmer sterk rotvekst og fremmer sunn planteutvikling. Omtrent 60 til 100 frø er nødvendig for et område på en kvadratmeter. Etter såing skal de dekkes med litt jord. Et deksel laget av matfolie, hvor det er stanset noen få hull, skaper et slags minidrivhus, som sikrer optimale spireforhold. På et lyst sted ved 18 til 22 ° C spirer frøene innen fire til åtte dager. Filmen kan deretter fjernes.

Så snart de unge plantene er ca 10 cm høye og det ikke lenger er frost å frykte, kan Tatsoi akklimatiseres ved å plassere plantene på et skyggefullt sted utendørs på dagtid. Etter ytterligere fem til syv dager blir de endelig transplantert inn i sengen. Alternativt dyrkes Tatsoi i en bøtte og finner deretter en plass på terrassen eller balkongen.

Tips: Riktig temperatur for frøplanter og unge planter er avgjørende siden de har en tendens til å skyte opp når det er for kjølig. En temperatur på 18 til 22 ° C må derfor opprettholdes under ungdomsutviklingen.

De viktigste vedlikeholdstiltakene

Tatsoien trenger litt omsorg mens den vokser - viktigst av alt, den trenger vanning og gjødsling. En jevn vanntilførsel til plantene er viktig, da det ellers raskt oppstår tørkeskader. Men det er også noen sykdommer og skadedyr å passe på. Disse punktene er viktige for å ta vare på Tatsoiene.

Hell Tatsoi skikkelig

Pass på at Tatsoi-plantene ikke tørker ut. På varme dager er regelmessig vanning obligatorisk for plantenes helse. Et lag med mulch laget av gressklipp, halm eller bark mulch reduserer også fordampning og undertrykker samtidig veksten av ville urter. I varme og tørke kan det skje at Tatsoi skyter og blomstrer. Blomstring er da uunngåelig, men for å hindre en bitter smak, skjæres blomstringshodene av like under den første bladbunnen. Men med riktig såtid og passende stell kan skyting forhindres på et tidlig tidspunkt. Som med pak choi er alle deler av planten spiselige. De blomstrende hodene kan for eksempel spises i en salat, men de smaker mer intenst og litt bittert.

Siden Tatsoi - som mange korsblomstgrønnsaker - er utsatt for mugg vanningsvannet skal bare fordeles ved bunnen av planten. En avløpsslange eller dryppvanning er spesielt egnet til dette, eller du kan vanne forsiktig med vannkanne eller hageslange. Unngå å fukte bladene.

Tatsoi gjødsle

Befruktning av Tatsoi er nødvendig i løpet av den korte vekstsesongen. En nitrogenrik gjødsel er egnet til dette, da den dekker næringsbehovet optimalt i den intensive vekstfasen. En langtidsgjødsel i granulatform avgir næringsstoffer til jorden over lengre tid. Disse absorberer plantene, noe som støtter sunn bladvekst. For eksempel vår Plantura organisk universalgjødsel Takket være det høye innholdet av organiske råvarer fremmer den jordliv samt sunn planteutvikling.

En blomstergjødsel av høy kvalitet egner seg også for pottekultur og jord med lite nitrogen. Det er også vår, for eksempel Plantura økologisk blomster- og balkonggjødsel betydelig mer nitrogenorientert enn flytende vegetabilsk gjødsel og dekker perfekt behovene til Tatsoi.

Hyppig Sykdommer og skadedyr

Som allerede nevnt, kan pulveraktig mugg på Tatsoi bli et problem på grunn av feil vanning. Men også soppsykdommen Karbonbrokk er en fare som ikke bør undervurderes. Skadedyr liker Jordlopper, men også Bladlus, den Kål hvit sommerfugl og Kålflue kan dukke opp på Tatsoi.

Høst og bruk bladsennep

De som dyrker Tatsoi kan se frem til innhøstingen like etter.

Hvordan høste Tatsoi

Tatsoi er klar for høsting etter 40 til 50 dager, babybladplanter selv etter 30 til 35 dager. Tatsoien bør ikke høstes under frost, da det oppstår skade på kontaktpunktene mellom de følsomme bladene. For høsting skjæres hodene av ca. 1 cm over bakken med en skarp, ren kniv. I mildvær kan Tatsoien spire igjen hvis det kuttes litt lenger opp slik at en ny høsting er mulig. De andre rosettene er mindre enn den første, men like aromatiske.

Store Tatsoi

Tatsoi kan oppbevares på samme måte som pak choi – kålen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke i en plastpose eller pakket inn i et fuktig håndkle. På grunn av den fine vevingen fryser ikke Tatsoi like godt som andre planter i Brassica-familien, som f.eks. kål (Brassica oleracea var. sabellica) eller rosenkål (Brassica oleracea var. gemmifera).

bruk

Tatsoi kan brukes på mange måter. Kålen egner seg fantastisk godt som pesto, salat, dampet, som pannerett, Tatsoi-grønnsaker og til pynt i supper. Det er en veldig allsidig bladgrønnsak som kan serveres rå eller kokt. Tatsoi brukes overalt hvor du også vil bruke spinat eller pak choi.

Oppdag mangfoldet til den asiatiske kålfamilien og lær om dem i vår spesialartikkel Pak choi vet noe bedre.