Reddik: planting, såing og stell

Reddik er en raskt voksende, sunn grønnsak og kan dyrkes nesten hele året. Hos oss kan du finne ut alt om kålfamiliens opprinnelse og egenskaper og om planting av reddiker.

Hagereddiken (Raphanus sativus var. Niger) er en av de mest populære grønnsakene i Asia. I Tyskland er Bierradi bedre kjent – ​​men reddiken kan brukes på mye mer varierte måter. Vi presenterer reddiken, dens egenskaper og krav og gir også tips om planting og stell av den.

Reddik: opprinnelse og egenskaper

Reddiken, også kalt radi eller råd, tilhører kålfamilien (Brassicaceae). Han er nær med reddik (Raphanussativus var. sativus) og Olje reddik (Raphanus sativus var. oleiformis) i slekt. Reddik kommer sannsynligvis fra åkerreddik (Raphanus raphanistrum), som ligger i Sør-Europa og Asia. Den dyrkede formen til reddiken kom til Tyskland trolig først i det 13 Århundre. I dag er den utbredt som grønnsak over hele verden. Ordet reddik eller radi kommer fra det latinske "radix", som betyr "rot".

Reddiker danner fortykkede rødbeter fra deler av roten og skuddet, den såkalte hypokotylen. De runde, ovale eller sylindriske reddikene kan farges hvit, rosa, rød, lilla, grønn, brun eller svart på utsiden. Inni er det hvite, grønne til magentafargede betekjøttet med sin aromatiske, varme, søte smak. Som alle kålplanter inneholder reddiken også ulike sennepsoljer, som er ansvarlige for den typiske, grønnkållignende, krydrede smaken. De har en antibakteriell effekt, som er grunnen til at reddik kan bearbeides til hostesaft.

Reddikroten kan nå dypt ned i bakken og danner knapt noen siderøtter. Bladene til reddiken danner til å begynne med en basal rosett av blader med taggete, flikete til pinnate, noen ganger langstilkede individuelle blader. I blomstringsperioden strekker reddikplantene seg ut og danner høye blomsterstengler som er dekket med vekslende blader. Langdagsplantene blomstrer først når lengden på døgnet har overskredet et visst antall timer. Dette er vanligvis tilfellet mellom mai og slutten av juni. Reddikens blomster oppstår på skudd som er 120 - 200 cm høye. De sitter i klaser i flere grupper og viser en hvit til rosa blomst med delvis mørke årer. Reddiker er selvsterile, så de er strengt tatt utenlandske pollinatorer og er avhengige av insekter. Blomstene gir derfor både nektar og pollen. Etter pollinering dannes det langstrakte belger der de rynkete, rødbrune til mørkebrune reddikfrøene modnes. Selv når belgene modnes, sprekker de ikke, i motsetning til Rapsfrø (Brassica napus) eller sennep (Sinapis). Reddik er spiselig i alle deler: bladene, blomstene og unge belgene kan også brukes på kjøkkenet.

Hva er forskjellen mellom reddik og reddik? Reddiker og reddiker tilhører samme art, men danner hver sin variant. Reddiker er ofte betydelig større og lengre, smaken er mer aromatisk, søt til skarp varm. Reddik har derimot en mildt skarp smak og høstes som møre, små neper etter noen uker. Imidlertid er de så nært beslektet at hvis de blomstrer samtidig, kan de blande seg med hverandre.

Planting av reddiker: såing, plassering og Co.

Det ideelle stedet for reddiker er på lett til middels tung, smuldrende jord med god vannføring i full sol til halvskygge. På jord som er for lett har reddiker en tendens til å bli lodne og ekstremt varme, på for tung jord kan reddikbeten ikke utvikles godt og er vanskelig å høste. Slam eller tung jord med tendens til vassdannelse er uegnet, men kan gjøres med en kompostrik pottejord som vår Plantura økologisk tomat- og grønnsaksjord og sand som skal repareres. Innføring av organisk materiale forbedrer også jorda på lang sikt, da jordlivet fremmes og oppbyggingen av humus styrkes.

Avhengig av dyrkingstype og variasjon sås reddiker direkte utendørs eller i kjølelager. Forkultivering er mulig, men direkte såing gir mye finere rødbeter og dypere røtter, noe som gjør stell og høsting enklere. Noen reddiksorter egner seg for sommerdyrking med såing om våren, andre sås som lagringsdyktig høst- og vinterreddik fra august. I uoppvarmede, lune kalde hus kan reddiker også dyrkes over vinteren. På grunn av den store variasjonen av sorter og deres egnethet for dyrking til ulike tider av året, kan reddiker sås annenhver uke og dermed høstes nesten hele året. Først av alt blir jorden bearbeidet, fjerner uønsket ugress og løsner jorden sjenerøst. Reddikfrøene sås så tett i rader med en avstand på 25-30 cm og separeres senere med en avstand på 20 cm mellom de enkelte reddikplantene. Frøene legges 1 - 2 cm dypt i jorda eller pottejorda og helles kraftig. Ved en optimal spiretemperatur på 14-15 ° C, kan de første frøplantene sees etter åtte til ti dager.

Gode ​​og dårlige naboer for reddik: En Blandet kultur med reddiker er det spesielt verdt, siden noen plantepartnere holder skadedyr unna og ikke overfører sykdommer. Gode ​​naboer for reddiker er salater (Lactuca), gulrot (Daucus carota), selleri (Apium graveolens), Salsify (Scorzonera hispanica), spinat (Spinacia oleracea), tomat (Solanum lycopersicum), paprika (Capsicum annuum), ert (Pisum sativum) og Bønne (Phaseolus vulgaris). Dårlige naboer er imidlertid beslektede kålplanter (Brassica), Agurk (Cucumis sativus) og Løk (Allium cepa).

Hurtigvoksende reddikvarianter kan dyrkes som en foregående avling eller en etterfølgende avling. I drivhuset trives de varme rødbetene tidlig på våren og høstes til begynnelsen av mai tomater, paprika og co. Flytt inn. Høst- og vinterreddik kan sås fra august og utover som oppfølging etter tidlige gulrøtter, franske bønner, erter eller salater. Reddik bør ikke dyrkes rett etter andre kålplanter for å unngå den fryktede Karbonbrokk (Plasmodiophora brassicae) å flykte. En pause fra dyrkingen på fire til fem år anbefales derfor.

Riktig omsorg

Pleie av reddiker er ganske enkelt, også fordi kulturen er raskt voksende. To til tre uker etter såing, separeres plantene til siste avstand. Regelmessig hakking mellom radene reduserer veksten av ugress, noe som er spesielt viktig i frøplantefasen. Vi presenterer ytterligere vedlikeholdstiltak i de følgende avsnittene.

Vann og gjødsle

Gjødsling og vanning er spesielt viktig ved dyrking av reddik, da tørke, varme og mangel på næringsstoffer fører til lodne, skarpe varme og lignifiserte rødbeter. I ekstreme tilfeller skyter reddikene ut av stress og blomstrer for tidlig. Regelmessig vanntilførsel er derfor spesielt nødvendig i tørre perioder.

Reddik er en av de mellomspisere og bør tilføres tilstrekkelig med næringsstoffer, spesielt når rødbeten vokser. Vår Plantura organisk tomatgjødsel er spesialtilpasset behovene til tomater og andre grønnsaker. Den virker over en periode på omtrent tre måneder og frigjør næringsstoffene den inneholder sakte og jevnt. Dette forhindrer effektivt at plantene blir utvasket eller overgjødslet. Den dyrefrie granulatgjødselen kan jobbes inn i overflaten for såing ved løsning av jorda. Rett før såing av reddiker bør det ikke tilsettes fersk gjødsel eller kompost, da dette er alt for varmt for reddiker og kan skade plantene.

Vanlige sykdommer og skadedyr på reddik

Reddik er en veldig robust grønnsak, men ulike skadedyr og sykdommer kan oppstå under ugunstige vekstforhold:

• Jordlopper (Psyllioder): Små, hoppende, skinnende svarte biller forårsaker blader som er perforert som en sil. Regelmessig hakking mellom radene, finmaskede grønnsaksbeskyttelsesnett og reinfannbuljong reduserer angrepet.
• Kålflue (Delia): Maggotene til kålfluen spiser på røttene til kålfamilien og unge planter dør ofte helt av. Grønnsaksbeskyttelsesnett og en blandingskultur med tomater og selleri holder kålfluer unna.
• Melete kålbladlus (Brevicoryne brassicae): Hvitgrå lus dier de unge skuddspissene. Nyttige insekter mot bladlus og en blandet kultur med bønner reduserer angrepet.

• Bladflekksykdom: Ulike sopppatogener forårsaker mørke flekker på bladene, som i seg selv ofte ikke er farlige, men for andre sykdommer eller skadedyr på reddik ledetråder.
• Feil mugg (Peronospora parasitica): På undersiden av bladet dannes det gråhvite soppplener som reflekteres på oversiden som gule flekker. Varmt, fuktig vær fremmer sykdommen, så tilstrekkelig ventilasjon og planteavstand bør sikres.
• Hvit rust (Albugo candida): Skinnende hvite sopppustler på undersiden av bladet oppstår spesielt når luftfuktigheten er høy og sprer seg raskt i bestanden på grunn av vind og vann. Infiserte blader skal fjernes og kastes sammen med husholdningsavfallet.

Er reddik hardfør?

Unge, modne reddiker er ikke hardføre og blir derfor ferdig høstet og lagret om høsten. Voksne høstreddiker tåler frysetemperaturer på rundt -9 °C og kan teoretisk høstes hele vinteren i frostfri jord, men på dette stadiet er de ofte for treaktige. Rødbetene kan også sprekke opp under frostforhold og er da ikke lenger spiselige. En vinterbeskyttelse med folie eller fleece eller dyrking av reddik i isolasjonen, Et uoppvarmet drivhus er et bedre alternativ til utendørs dyrking dersom rødbetene ikke lagres kan være.

De første aromatiske reddikbetene kan høstes bare noen uker etter såing. Vi gir tips om høsting og oppbevaring av reddiker.