Trekk brokkolispirer selv: instruksjoner

Brokkolispirer er sunne, velsmakende og enkle å dyrke. De varme og krydrede brokkolispirene er et fint tillegg til mange retter, spesielt om vinteren.

I tillegg til de mer kjente soyaspirene egner en rekke andre planter seg også til å dyrke spirer. Brokkolispirer er spesielt populære. De er sunne og enkle å dyrke. I denne artikkelen vil du lære hvordan du dyrker brokkolispirer selv og hvilke helsemessige fordeler de gir.

Hva er brokkolispirer?

Spirer eller frøplanter er frø som nettopp har spiret. Det kreves ikke lys for å spire, noe som gjør at spirene vanligvis får en gul til hvit farge. Cotyledonene er allerede synlige, men ennå ikke ferdig utviklet. Etter noen dager er spirene klare til å spises. På kjøkkenet kan brokkolifrøplantene brukes i salater, wraps, supper eller på brød. De er litt krydret og smaker som kål.

Tips: I tillegg til brokkoli (

Brassica oleracea var. italiana) spirer kan også lages av soya (Glysin maks), Linser (Lens culinaris), Sennep (sinapsis) eller alfalfa (Medicago sativa) blir produsert. Du finner en oversikt over passende spiretyper og deres helsemessige fordeler i vår artikkel om spirer.

Dyrk dine egne brokkolispirer

For å dyrke dine egne brokkolispirer trenger du en beholder for spiring, frø, vann og litt tålmodighet. I handelen finner man kimskjell eller spireglass, som gjør spiringen lettere - men en ren murerkrukke og en filterklut for å dekke den vil fungere like bra. Den optimale spiretemperaturen for brokkolifrøplanter er mellom 18 og 22 °C. Det er viktig å alltid være oppmerksom på hygiene under alt arbeid. De fuktige og varme forholdene er også optimale for vekst av sopp og bakterier.

Instruksjoner: Spir brokkolispirer

1. Vask brokkolifrøene med rikelig med vann fra springen, for eksempel i et dørslag.
2. Frøene legges deretter i vann i 6-8 timer. Hvis det brukes spirekrukke, kan frøet få svelle i glasset.
3. Hell av vannet. Hvis det brukes spireskål, fordeles frøene nå i bollen.
4. Plasser spireglasset eller spirebrettet på et mørkt, 18-22°C varmt sted og vann frøene minst to ganger om dagen. Vann fra springen helles i glasset i noen minutter og får deretter renne av igjen.
5. Etter 3 - 5 dager er brokkolispirene klare. De første cotyledonene skal være synlige, men ikke fullt utviklet.

Tips: Spirer holder seg ikke veldig lenge og bør konsumeres raskt. Spirene holder seg bare i omtrent to dager i en forseglet beholder i kjøleskapet.

Hvor sunne er brokkolispirer?

Brokkolispirer inneholder relativt store mengder sulforofan, en såkalt sennepsolje, som har en høy antioksidanteffekt. Disse stoffene hjelper kroppen med å forebygge sykdommer. Spirene inneholder også jern, fosfor, kalsium og sink samt vitamin B1, B2, C og E. Men siden spirer vanligvis bare konsumeres i små mengder, kan de ikke erstatte et balansert kosthold, men bare supplere det.

Kan du spise brokkolispirer rå? Ja det kan du. I motsetning til spirer fra belgfrukter som linser eller soya, trenger ikke brokkolifrøplanter og andre korsblomstrende planter (Brassicaceae) å varmes opp for å være mer fordøyelige.

I tillegg til brokkolifrø egner mange andre frø seg også til å dyrke spirer. Alfalfaspirer er for eksempel veldig delikate, dekorative og inneholder saponiner som har en positiv effekt på tarmhelsen.