Hvordan spiser du en papaya?

Sakte men sikkert har den tropiske frukten kommet til Europa. Du kan se dem oftere og oftere i supermarkedet. Den melonaktige frukten smaker ikke bare godt, den er også et superslankehjelpemiddel.

Deres opprinnelige hjem er sannsynligvis i Mellom-Amerika, hvor papaya (Carica papaya) ble allerede dyrket av urfolk. Med koloniseringen spredte dyrkingsområdet seg og i dag dyrkes papaya i tropiske områder verden over. Det anses som sunt og finnes også oftere og oftere i fruktbutikker og supermarkeder. Men hva kan du spise av papayaen og hvordan bør du tilberede den? Vi ønsker nå å avklare disse spørsmålene.

Hvordan kjenner du igjen en moden papaya?

Du merker papayaens modenhet best etter fargen på skinnet, fra helt grønn - umoden - til ensfarget gul eller med røde flekker - moden - du kan finne nesten alt til salgs. Fordi papaya har en lang reise fra oppvekstområdet til oss i Europa og de modnes ikke så godt som f.eks.

bananer (Musa) eller avokado (Persea), transporteres de for det meste med fly. Du kan også la frukten modne hjemme, men minst en liten del av den skal allerede være gul. Andre tegn på modenhet er mykheten til frukten, som kan gjenkjennes ved å trykke den forsiktig med fingrene, og en søt duft. En moden papaya har et dypt rød-oransje, saftig og mykt kjøtt.

Tips: Selv om papaya først får sin maksimale smak når de er helt modne, er selv umodne papayaer spiselige. Umodne papayaer brukes mest i salater.

Må du skrelle papaya?

Du trenger ikke nødvendigvis å skrelle papaya, fruktkjøttet kan øses ut med en skje, akkurat som med kiwi. Men hvis du vil skjære papaya i skiver og bruke den i salater eller andre retter, er det verdt å skrelle papayaen. En potetskreller er best til dette.

Riktig kuttet papaya

Avhengig av hvordan du vil spise papayaen, må den kuttes annerledes. Etter å ha skrellet papayaen, kutt den i to for å fjerne kjernen. Dette gjøres best med en skje. Du kan enten legge kjernene i det organiske avfallet eller legge dem til side og deretter bruke dem igjen. Du vil lære mer om dette senere.
For de fleste papaya-oppskrifter kan den tropiske frukten kuttes i terninger. Hvis du lager en som tam-salat - en tradisjonell laotisk papayasalat - må du rive papayaen i strimler.

Kan du spise papaya rå?

Papaya spises både rå og tilberedt. Konsistensen til den rå fruktkjøttet minner om den til meloner. Siden de to fruktene er veldig like i smak, kan alle oppskrifter beregnet på meloner tilberedes med papaya i stedet.

Er papayafrø spiselige?

Du kan bruke stort sett alt fra papayaen bortsett fra skinnet, til og med papayafrøene er spiselige. Det eneste spørsmålet er hvordan man spiser papayafrø. Rett fra frukten smaker de litt varmt, ligner på karse. Du kan enten legge disse direkte til salater eller tørke dem. Frøene er omtrent på størrelse med pepperkorn og kan etter tørking brukes som frøene til pepperplanten (piper) er slipt. For å tørke dem må du først fjerne restene av fruktkjøttet fra frøene og tørke dem i ovnen ved lav temperatur i omtrent tre timer. Du kan deretter legge frøene i en krydder- eller pepperkvern og bruke dem til å krydre søte og salte retter. Smaken minner faktisk, hvem skulle trodd det, om pepper.

Hvordan spiser du papayafrø?

• Rå med salater eller forretter
• Tørk og bruk som pepper

Tips: Selv om du ikke spiser frøene, kan du fortsatt finne bruk. I artikkelen vår forklarer vi hvordan du gjør det Plant papayafrø og dyrke en papaya selv.

Hvordan smaker papaya?

Før du spiser en papaya, vil du sannsynligvis vite hvordan den smaker. Fruktkjøttet smaker som en melon, veldig saftig, forfriskende og søtt, med sødmen avhengig av modningsgraden til papayaen. Jo modnere frukten er, jo søtere smaker den.

Hvor sunne er papaya?

Papayaen inneholder mange vitaminer, andelen vitamin C er veldig høy. Bare 100 gram papaya dekker 76 prosent av det daglige vitamin C-behovet. I Thailand liker unge mennesker å spise rå papaya i en salat for å holde seg slank – og det er ikke bare på grunn av det lave fett- og kaloriinnholdet. Et enzym kalt papain, som har en proteolytisk effekt, finnes i frukten, spesielt i det grønne skallet og frøene. Dette enzymet hjelper til med å fordøye protein og brukes også som et mørningsmiddel for seigt kjøtt. Det sies også å støtte fettforbrenningen, og det er grunnen til at umodne papaya ofte spises under en diett.

Papaya er veldig lik meloner i tekstur og smak. Du kan finne ut hvor meloner kommer fra og hvilke forskjellige typer det finnes i artikkelen vår Meloner: opprinnelse, art og variasjon.