Den stripete bifftomaten ˈChocolate Stripesˈ imponerer ikke bare med sitt utseende, men også med sin deilige smak. Finn ut alt om Chocolate Stripes-tomaten her.
Stripete bifftomater som ˈsjokoladestriperˈ finnes sjelden og gir farge til hver seng og på tallerkenen. I dette portrettet presenterer vi tomatsorten ˈSjokoladestriperˈ og gir tips for vellykket avl og en rik høsting av bifftomaten.
"Innhold"
- Cholocate Stripes Tomato: Profil
- Historie og opprinnelse til bifftomaten
- Egenskaper og smak til ˈChocolate Stripesˈ-tomaten
- Egenskaper ved dyrking og stell
- Høsting og bruk av "sjokoladestriper"
Cholocate Stripes Tomato: Profil
| frukt | biff tomat; mørk rød med grønnbrune striper |
| smaken | søt, aromatisk, lett syrlig |
| modningstid | middels sent |
| vekst | Stick tomat, opptil 2 m |
| plassering | Drivhus, folietunnel, vernet uteområde, bøtte |
Historie og opprinnelse til bifftomaten
Tomatsorten 'Chocolate Stripes' ble avlet frem og skapt av amerikaneren John Siegel fra Ohio tidlig på 2000-tallet ved å krysse ˈShimmeig Cregˈ med en rosa Biff tomat. Mellom 2006 og 2007 gikk den nye sorten inn i frøbanken Seed Savers Exchange (SSE) via Al Anderson, en forening for overføring og bevaring av frøresistente varianter. ˈChocolate Stripesˈ vant umiddelbart prisen for en av de tre beste smakene på Carmel TomatoFest-arrangementet samme år og året etter. I Europa vinner den amerikanske sorten sakte men sikkert terreng og nyter stadig økende popularitet.
Egenskaper og smak til ˈChocolate Stripesˈ-tomaten
ˈSjokoladestriperˈ vokser som en sterk pinnetomat opp til 200 cm i høyden. Om sommeren, etter pollinering, utvikles det 7 til 10 cm brede bifftomater med flat topp. Sorten modnes midt sent fra august og kan høstes kontinuerlig til slutten av oktober. Når den er moden, får frukten en mørkerød farge med grønn-mørkebrune striper og veier i gjennomsnitt 200 gram.
Smaken av Chocolate Stripes tomaten er søt og aromatisk med en svak syre. Alt i alt tilbyr bifftomaten en god balanse mellom sødme og syre samt en krydret, jordnær aroma, som er vanlig for mange mørkere tomatvarianter, som f.eks. ˈSort plommeˈ, er typisk. ˈSjokoladestripeneˈ er en frøbestandig tomatsort: Den kan derfor formeres igjen med sine egne frø. En detaljert veiledning for Innhenting av tomatfrø og lagringen deres finner du i vår spesialartikkel.
Egenskaper ved dyrking og stell
ˈSjokoladestripeneˈ er ideell for dyrking i et varmt drivhus eller polytunnel. Skal sorten dyrkes utendørs kreves regnbeskyttelse og varm plassering. Sorten modnes ikke pålitelig på steder som er for ubeskyttede, som avkjøles raskt om høsten - dette reduserer utbyttet. ˈSjokoladestripeneˈ kan dyrkes i en stor bøtte på den varme balkongen eller terrassen. Unge planter kan plantes i drivhuset fra begynnelsen av mai og utendørs og på balkongen fra midten av mai etter ishelgenenes siste frost.
For å gjøre dette må du først grave et dypt plantehull eller fylle en potte med en kapasitet på minst 10 til 15 liter omtrent en tredjedel full med en næringsrik pottejord som vår. Plantura økologisk tomat- og grønnsaksjord. I motsetning til mange andre pottejord krever den ikke torv i det hele tatt og lagrer vann som er tilgjengelig for planter takket være det høye kompostinnholdet. Sett inn tomatfrøplantene slik at kun den øverste delen av planten vises. De neste dagene dannes det raskt nye røtter under jorden langs skuddet, som kan forsyne tomatplanten med vann og næring. Fjern alle dyptliggende blader som ellers ville forsvinne under jordoverflaten og fyll plantehullet eller bøtta med substrat. Press jorden lett rundt og vann deretter kraftig. I tillegg bør ˈSjokoladestripeneˈ støttes godt og bindes med en pinne.
Som bifftomat bærer ˈSjokoladestriperˈ store, tunge frukter og bør derfor knipes godt og regelmessig ut. I tillegg til hovedskuddet kan et dyptsittende sideskudd stå igjen på bifftomater. Hvis dette også er godt staket og bundet, bærer ˈSjokoladestripeneˈ også sine smakfulle frukter på dette skuddet. Alle høyere aksillære skudd må fjernes regelmessig slik at de ikke frarøver planten for mye energi for frukting. Ellers ville det også dannet seg fort blomster og frukt på disse tynnere sideskuddene, men hva bremser utviklingen av all frukt på planten og fører dermed til små, sent modne frukter leder. Derfor fjernes disse for svake skuddene så snart som mulig etter at de har dukket opp.
Tomatplanter har et høyt næringsbehov, de tilhører de såkalte storforbrukerne. Gjødsling fra juni med en organisk flytende gjødsel som vår Plantura økologisk tomat- og grønnsaksgjødsel, bringer nødvendig påfyll av nitrogen, kalium og Co. Omtrent en gang i uken tilsett 15 til 25 ml til 5 liter vanningsvann og gjødsle på samme måte mens plantene vannes. Næringsstoffene når røttene direkte og kan derfor raskt gi lindring også ved akutte mangelsymptomer.
Høsting og bruk av "sjokoladestriper"
Fra august er de første fruktene av ˈsjokoladestripeneˈ modne. De gir litt etter når de trykkes med en finger og viser dermed at den aromatiske fruktkjøttet inni allerede er spiselig. Som en oppskjærbar tomat er ˈSjokoladestriperˈ ideell for å spise fersk med en matbit eller i en Salat, men kan også behandles godt og dens gode smak i supper eller sauser med fordel bringe.
Med noen varianter er det ikke så lett å fastslå når frukten er virkelig moden. Spesielt de ganske lite iøynefallende, men svært aromatiske grønne tomatvarianter uro noen hobbygartnere. Vi introduserer deg for de beste variantene og gir tips til hvordan du enkelt kan se når en slik tomat er moden.