Sesongkalender for frukt: helårsoversikt

Hvilken frukt er sesong i hvilken måned? Og hvilken form for dyrking kommer det fra? Vi avklarer disse spørsmålene i denne artikkelen om temaet sesongens fruktkalendere.

Spørsmålet om sesongvariasjoner i grønnsaker eller frukt spiller en stadig viktigere rolle i beslutningen om hvilken frukt som skal brukes og når. Å handle på en bærekraftig og mest mulig miljøvennlig måte inkluderer å vite om den aktuelle maten er dyrket i regionen og om den er sesong på vår breddegrad. Dette betyr at frukt kjøpes når den er naturlig moden for høsting eller gjennom lagring er tilgjengelig – uten energikrevende oppvarming av et drivhus om vinteren eller fjernimport land. En sesongkalender for frukt viser hvilke typer frukt som er klare for høsting eller tilgjengelig fra lagring i hvilken måned. Vi gir en oversikt for hver måned over når hvilken frukt er sesong på våre breddegrader.

Sesongkalender for frukt i januar

Ingen frukt modnes i selve januar. Fruktene som er tilgjengelige gjennom lagring er eple (straff x domestica) og pære (Pyrus communis). Lagringen av de ulike typene foregår vanligvis fra september til november i kjølelager med høyt CO-nivå₂-innhold og lavt oksygennivå, den såkalte CA-leiren. De kontrollerte forholdene holder epler og pærer friske i mange måneder – men jo lenger de lagres, jo mer energi bruker de.

Med et blikk: sesongens frukt i januar

• Oppbevaring: eple, pære

Sesongens frukt i februar

Selv i februar er uteplantene fortsatt i dvale og ingen frukt modnes på busker eller trær. Imidlertid er forskjellige varianter av epler og pærer fortsatt tilgjengelig fra lager.

Med et blikk: sesongens frukt i februar

• Oppbevaring: eple, pære

Hvilke frukter er sesong i mars?

Sesongens frukter i mars domineres fortsatt av epler og pærer fra kjølelager. Fra fredet dyrking kan imidlertid de første stilkene fra mars allerede sees rabarbra (Rheum rhabarbarum) høstes.

Med et blikk: sesongens frukt i mars

• Beskyttet dyrking: rabarbra
• Oppbevaring: eple, pære

Sesongens frukt i april

Mens april er starten på sesongen for mange typer grønnsaker, må mange fruktelskere være tålmodige, siden mange frukttrær og -busker akkurat våkner fra dvalemodus eller blomstrer. Epler er også tilgjengelig fra lager, mens rabarbrasesongen nå starter for alvor.

Med et blikk: sesongens frukt i april

• Beskyttet dyrking: rabarbra
• Oppbevaring: eple

Sesongkalender for frukt i mai

Mai slutter endelig med Ishelgenene i midten av måneden med frostgrader og de varmere temperaturene hjelper de aller første fruktbuskene til å modnes. I tillegg til de siste eplene fra lagring, inkluderer sesongens frukt i mai også ferske Kanskjebær (Lonicera caerulea var. kamchatica), også kalt Kamchatka bær, og jordbær (Fragaria) fra beskyttet dyrking. Rabarbra kan nå fås fra utendørs dyrking allerede i mai og gir kaker og kompotter en fruktig smak.

Med et blikk: sesongens frukt i mai

• Utendørs: Mayberry, rabarbra
• Beskyttet dyrking: jordbær
• Oppbevaring: eple

Tips: Hvis du foretrekker en månedlig tabelloversikt over sesongens frukt og grønnsaker, kan du laste ned vår Plantura sesongkalender å kjøpe. I hver måned er det utvalgte, kjærlig hånddesignede typer frukt og grønnsaker, slik at sesongkalenderen også er ideell som gave.

Juni: Hvilken frukt er i sesong nå?

Det er mye for de som har en søt tann i juni: i tillegg til de tidlige jordbærene og mayberries, de første søtkirsebærene (Prunus avium) og surkirsebær (Prunus cerasus) moden. bringebær (Rubus idaeus), blåbær (Vaksinium), stikkelsbær (Ribes uva crispa) og rips (Ribes) er også en del av sesongens frukt i juni. Noen varianter bærer nå sine fruktig-søte frukter i flere måneder. Rabarbra kan høstes til slutten av juni, før plantene samler opp for mye oksalsyre og går inn i sperresesongen. de service pære (amelanchier) er en vill frukt som er svært etterspurt, og ikke bare for fugler, og som er i sesong i juni. Friske fra busken har de små, blålilla fruktene en søt, blåbæraktig smak og er spesielt lette å bearbeide til syltetøy og puréer eller tørke.

Med et blikk: sesongens frukt i juni

• Ute: maibær, jordbær, bringebær, blåbær, rips, rabarbra, surkirsebær, søte kirsebær
• Vill frukt: pære

Sesongens frukt i juli

I juli viser bærfruktbuskene sitt fulle utvalg og i tillegg til blåbær er det nå også bringebær, rips og stikkelsbær bjørnebær (Rubus fruticosus) og Jostabær (Ribes x nidigrolaria) moden. Jordbærsesongen er høy i åkre og hager. Typisk for fruktsesongen i juli, søte og sure kirsebær så vel som de første henger på trærne aprikoser (Prunus armeniaca), plommer (Prunus domestica subsp. syriaca) og plommer (Prunus domestica). De trives også på varme steder morbær (Mer). Steinpærer bærer de siste fruktene i juli og avslutter så sin ganske korte sesong.

Med et blikk: sesongens frukt i juli

• Utendørs: aprikoser, bjørnebær, jordbær, blåbær, bringebær, rips, jostabær, morbær, mirabelleplommer, plommer, søte kirsebær, stikkelsbær, surkirsebær
• Vill frukt: pære

Hvilke frukter er i sesong i august?

I august bærer mange frukttrær en rik høst etter en lang modningsperiode. Så vi kan snakke om deilige epler, aprikoser, pærer, plommer, fersken (Prunus persica), plommer (Prunus domestica) og greengage (Prunus domestica var. italiana) vær glad. De siste sursøte kirsebærene og markjordbærene modnes i august og bør da spises eller behandles raskt. Bærbusker er nå rikt opphengt med bjørnebær, blåbær, bringebær, hyllebær (Sambucus), rips og jostabær og de siste stikkelsbærene. Ta med i drivhuset, åkeren eller i egen hage honningmelon (Cucumis melo), vannmelon (Citrullus lanatus) og Andinsk bær (Physalis peruviana) produserer nå sine første aromatiske frukter og beriker den varme august måned med sin forfriskende saftige fruktkjøtt.

En annen frukt med sesong i august er Feiging (Ficus carica), hvis søte smak transporterer oss mentalt til mer sørlige land. Nå bærer mange ville frukttrær også frukt, som nyperose (rosa), kirsebærplomme (Prunus cerasifera), cornel (Cornus mas), tranebær (Vaccinium vitis–idé) og havtorn (Hippophae rhamnoides). I tillegg fra buskene aroniabær (Aronia melanocarpa) nå er de første, vitaminrike fruktene høstet.

Med et blikk: sesongens frukt i august

• Utendørs: eple, aprikos, pære, bjørnebær, jordbær, fiken, blåbær, bringebær, honningmelon, hyllebær, rips, jostabær, mirabelle plomme, fersken, plomme, physalis, greengage, søtkirsebær, stikkelsbær, surkirsebær, vannmelon
• Vill frukt: Aronia, nype, kirsebærplomme, kornel, tranebær, tindved

Sesongens frukt i september

Last på fruktsortene druer (Vitis) og hyllebær til snacks, men også til å lage deilige likører eller syltetøy. Varmere steder sørger allerede for riktig høststemning valnøtter (Juglans regia), hasselnøtter (Corylus avellana) og kastanjer (Castanea sativa): De deilige godbitene kan nå finnes i overflod på de riktige stedene. Mange eplesorter og pærer, kveder (Cydonia oblonga), plommer og de siste ferskenene er den typiske sesongens frukt i september. De siste blåbærene og ripsene modnes på buskene, mens høstens bringebær og sene bjørnebær så vidt er i gang. Honningmeloner og vannmeloner kan høstes i bedet, og physalis vil også glede deg i september med sine fruktig-søte frukter.

De sure modnes etter hvert i myrbedet tranebær (Vaksinium), inkludert tranebær (Vaksinium makrokarpon) og tranebæret, og gir store mengder vitamin C. Blant de ville fruktartene kan aronia og nype samt kirsebærplommer, kornelkirsebær og tindved fortsatt høstes - rognetrær er nye for fruktsesongen i september (Sorbus aucuparia) og den som har blitt sjelden servicetre (Sorbus domestica). I fredet dyrking trives lokale jordbær godt utover høsten.

Med et blikk: sesongens frukt i september

• Utendørs: eple, pære, bjørnebær, tranebær, fiken, rips, hasselnøtt, blåbær, bringebær, hyllebær, kastanje, fersken, plomme, physalis, kvede, valnøtt, vannmelon, drue
• Vill frukt: Aronia, fjellaske, nype, kirsebærplomme, kornel, tranebær, tranebær, tindved, servicetre
• Beskyttet dyrking: jordbær

Sesongkalender for frukt i oktober

Eple-, pære-, plomme- og damtrær bærer nå mye moden frukt, det samme er kvede. Nøttetrær som hassel, valnøtt og søtkastanje gleder oss også med sine sunne frukter i oktober. De siste bjørnebærene, hyllebærene og bringebærene modnes på buskene, det samme gjør fiken, som avhengig av plassering flyttes til vinterkvarteret etter siste høsting. Physalis dyrket i ett år produserer de siste modne bærene med prydlyktdekker, som kastes etter innhøstingen. Sene druesorter høstes innen slutten av oktober, mens nå de første mini kiwi (Actinidia) moden. Vill frukt gir oss rikelig med vitaminrik aronia, nyper og tindvedfrukter i oktober. På sur jord modnes fruktene av tyttebær og tyttebær, mens på staselige trær rognefrukter, servicebær (Sorbus torminalis) og servicetrær når høstmodenhet. Lokale jordbær fra beskyttet dyrking er fortsatt tilgjengelig i oktober.

Med et blikk: sesongens frukt i oktober

• Utendørs: eple, pære, bjørnebær, tranebær, fiken, hasselnøtt, hyllebær, bringebær, kastanje, mini kiwi, plomme, physalis, kvede, drue, valnøtt
• Vill frukt: Aronia, nype, fjellaske, tjenestetre, tyttebær, tindved, tjenestetre
• Beskyttet dyrking: jordbær

November: Hvilken frukt er i sesong nå?

Sesongens frukter i november inkluderer sene eple- og pæresorter med søt frukt, det samme gjør kvedene som nå høstes og selges ferske eller lagres for vintermånedene vil. Noen minikiwi er først virkelig aromatiske og myke i november. Fra november, etter den første frosten, kan villfrukt som smaker eplemos spises mispel (Mespilus germanica) og sloe (Prunus spinosa) høstes. På kjølige steder er fruktene fra servicetreet nå også klare til å høstes.

Med et blikk: sesongens frukt i november

• Utendørs: eple, pære, kvede, mini kiwi
• Vill frukt: servicebær, mispel, sloe
• Oppbevaring: eple, pære, kvede

Sesongens frukt i desember

I desember er spesielt villfrukten fortsatt klar til å spises utendørs. Sloe og mispel utfolder sin fulle aroma ettersom frosten øker, bryter ned tanniner og blir smakfulle og søte. Ferske epler, pærer og kvede fås nå fra kjølig lagring.

Med et blikk: sesongens frukt i desember

• Vill frukt: mispel, sloe
• Oppbevaring: eple, pære, kvede

I vår artikkel Sesongkalender for grønnsaker finner du en månedlig liste over hvilke typer grønnsaker som er tilgjengelig på våre breddegrader i den aktuelle måneden.