Kutt og plukk salat: alt du trenger for å vokse

Å dyrke salat og kutte salat med suksess: eksperttips for planting og stell av salat og kuttet salat, og vi presenterer de beste variantene.

Kutt eller plukk salat (Lactuca sativa var. crispa) er spesielle varianter av hagesalaten. Det spesielle med disse salatene: De kan høstes igjen og igjen. I tillegg er de ukompliserte og lettstelte og egner seg derfor også for nybegynnere i hagen. Vi forteller deg alt du trenger å vite om dyrking av salat for skjæring og plukking. I vår artikkel vil du derfor lære alt du trenger å vite om ulike sorter, planting, stell, høsting og bruk av disse salatsortene.

Kutt og plukk salat: opprinnelse og egenskaper

Kutt og plukk salat tilhører salatfamilien (Lactuca) og dermed til tusenfrydfamilien (Asteraceae). Den eksakte opprinnelsen til hagesalaten, som også inkluderer oppskåret og plukket salat, er ennå ikke avklart. Imidlertid antas det at den opprinnelige formen for hagesalaten var den piggete salaten (Lactuca serriola), som er utbredt som steppeplante i Sør-Europa og Det nære Østen samt i Nord-India og Nord-Afrika.

Utseendet og egenskapene til salat for plukking og skjæring er svært varierte, siden dette ikke er en bestemt form for salat, men kun dyrkingsformen er ment. Lollo salat (Lactuca sativa var. crispa), eikebladsalat (Lactus sativa var. crispa)eller Batavia salat (Lactuca sativa var. capitata) og romansalat (Lactuca sativa var. longifolia) vokst. Disse er forskjellige i utseende og vekstvaner. Til og med chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) eller spinat (Spinacia oleracea) brukes som salat til plukking og skjæring og finnes i mang en salatblanding. Generelt er skjære- og plukkesalat en urteaktig plante som i utgangspunktet vokser som en basalbladrosett. Vi høster og spiser disse rosettbladene som salatblader. Det begynner om sommeren Skyting av salaten og den danner en blomsterstand. Blomstene på salaten er vanligvis gule, men kan også få en fiolett farge.

Tips: Babybladsalater har blitt stadig mer populært de siste årene. Dette er salater som gir spesielt små blader med en veldig delikat smak. Og det er nettopp disse egenskapene skjære og plukke salat også har.

Kutt og plukk salatvarianter

Som nevnt ovenfor kan mange forskjellige former for salat dyrkes som kuttet eller plukket salat. I de fleste tilfeller tilbys spesialblandinger for skjæring og plukking av salat, der flere typer salat allerede er blandet. Hvis du liker det fargerikt og variert, er det best å blande ulike typer og former av salat. Lollosalat kjennetegnes av sine spesielle, krøllede blader, eikebladsalat har eikebladenes spesielle bladform og bataviasalat kommer i mange forskjellige farger. Resultatet er et vakkert, fargerikt bilde – både i hagebedet eller balkongboksen og på tallerkenen. De beste variantene for plukking og La oss nå introdusere deg for den kuttede salaten.

Hvilke typer salat egner seg til skjæring og plukking?

• ˈAustralsk gul hestˈ: Lager store, bladrike solitære planter med lysegrønne, delikate blader
• 'Lollo rosso': Denne sorten produserer små, veldig krøllete planter med mørkerødt løvverk; innhøstingstiden er fra midten av mai til midten av september
• katalog: Danner tette busker med lange, flikete, løvetannaktige, delikat sprø, lysegrønne blader
• ˈoksetungeˈ: Danner store planter med fyldige grønne, kjøttfulle, møre blader med en lett nøtteaktig smak
• rød fløyel: Denne varianten gir deg spesielt mørkt, rødbrunt løvverk. Den har en mild, fyldig smak
• ˈWitte Dunselˈ: Lager glatte, lysegrønne blader og kan dyrkes hele året rundt

Enda mer om de mangfoldige formene og Varianter av salat kan du lese i denne artikkelen.

Kjøp klipp og plukk salatplanter: veiledning

Når du kjøper salatplanter, er det første som betyr noe dine personlige preferanser. Du bør være oppmerksom på følgende punkter når du kjøper kuttet salat eller salatplanter.

Hva bør du passe på når du kjøper snitt- og plukking av salatplanter?

• bladform og farge
• Plantetid for de forskjellige sortene
• Vitale og uskadde planter
• helsestatus
• Ingen vond lukt (kan tyde på rotråte)
• Gjerne fra økologisk landbruk

Du kan finne unge salatplanter til skjæring og plukking i jernvarebutikker, hagesentre, på ukemarkedet og i barnehager. Hvis du leter etter et spesielt utvalg, kan du også undersøke på Internett og bestille fra spesialiserte nettforhandlere.

Dyrk kutt og plukk salat

Grunnlaget for en rik høst legges når du planter – dette gjelder også klippe og plukke salat. Vi vil derfor fortelle deg hvor den ideelle plasseringen for salaten er, når du bør dyrke den og hvordan du best kan gå frem.

En detaljert guide til plante salat finner du her.

Det perfekte stedet for å kutte og plukke salat

Det fine med salat til plukking og skjæring er at du ikke trenger mye plass for å dyrke den og den trives også godt i potter. Men uansett om det er i hagen eller på balkongen - salaten elsker en solrik til delvis skyggefull plassering. Fremfor alt skal jorden være løs og godt drenert. Et høyt innhold av næringsstoffer og humus anbefales også. Dersom alle disse betingelsene er oppfylt, er det ingenting som står i veien for en vellykket dyrking av snitt- og plukkesalat.

Hvor bør du plante kutte og plukke salat?

• Solrik til halvskyggefull beliggenhet
• Løst godt drenert underlag
• Høyt innhold av næringsstoffer og humus

Eksperttips: Salat og oppskåret salat er velkomne naboer i bedet. Siden salaten vokser raskt, gir den et godt bunndekke for saktegående vekster som f.eks gulrøtter (Daucus carota subsp. sativus) eller bønner (Phaseolus vulgaris) er plantet. Også med spinat løk (Allium cepa) og Rødbet (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. forhold) denne salaten harmonerer godt.

Når plantes klipp- og plukkesalat?

Kutt og plukke salat kan foretrekkes, men dette er kun mulig i begrenset grad på grunn av rask vekst og korte dyrkingstid. Hvis du fortsatt ønsker å dyrke unge planter, kan du starte i slutten av februar. Såing i den kalde rammen eller i det oppvarmede drivhuset begynner også i slutten av februar. Hvis du bestemmer deg for å så direkte, kan du begynne å gjøre det utendørs fra begynnelsen av april. Du kan plante tidlig eller kjøpte unge planter i hagebedet eller i potten fra slutten av april.

Når bør du plante kutte og plukke salat?

• Ta frem fra slutten av februar eller i den kalde rammen
• Dyrking utendørs fra begynnelsen av april
• Planter hentet frem fra slutten av april utendørs

Instruksjoner: Plant kutt og plukk salat

For å så salaten, løsne jorden godt og berik den med kompost eller gjødsel med organisk langtidseffekt. Vår Plantura er best egnet til dette Organisk universalgjødsel, som skaper de perfekte forholdene for ideell vekst av snittet eller plukking av salat.

Hvis frøet sås direkte, lager du plantespor med en radavstand på 25 til 30 centimeter og en dybde på 0,5 til en centimeter. Alternativt kan det også gjøres en bredkastsåing. Frøet er bare lett dekket med jord eller substrat, da det trenger lys for å spire. Vann nå frøet. Ved en temperatur på 15 °C bør frøene spire innen 10 til 14 dager.

Tips: Ønsker du å så tidlig og er redd for frostige, kalde netter, kan du beskytte frøet med hagefleece om natten.

Plantene separeres deretter i en avstand på 15 til 20 centimeter. I potten kan også planteavstanden være mindre. Kjøpte eller tidlig oppdrettede unge planter plantes også på samme avstand. Når du planter, vær forsiktig så du ikke planter frøplantene for dypt i bakken.

Hvordan plantes klipp- og plukkesalat?

• løsne jord
• Berik med kompost eller en langtidsvirkende organisk gjødsel
• Lag frøfurer 0,5 – 1 cm dype
• Radavstand: 25 – 30 cm
• Dekk frøet bare lett med jord
• støping
• Optimal spiretemperatur: 15 °C
• Skilles etter heving
• Planteavstand: 15 - 20 cm
• Ikke plant unge planter for dypt

Stell av snitt og plukking av salat: Vann og gjødsle riktig

Å plukke og kutte salat krever mye vann. Salaten må vannes regelmessig, spesielt etter at plantene har spiret og på tørre og varme dager.

Tips: Et mulchlag med gressklipp eller blader kan beskytte jorda mot å tørke ut og også undertrykke ugress.

snegler Dessverre elsker salat, plukking og skjæring av salat er intet unntak. Derfor bør du jevnlig sjekke hagen for snegler eller bekjempe ubudne gjester. Har du foretatt en grunngjødsling med kompost eller en gjødsel med organisk langtidseffekt før såing eller planting, trenger ikke lenger salaten din ytterligere gjødsling. Vår Plantura organisk universalgjødsel med langsiktig organisk effekt frigjør næringsstoffene sakte og skånsomt til salatplantene, og gir dem dermed tilstrekkelig og bærekraftig nitrogen, fosfor og kalium.

Hvordan blir kuttet og plukket salat tatt vare på?

• Vann regelmessig
• lesing eller Kamp mot snegler
• Etter grunngjødslingen ved planting er det ikke nødvendig med ytterligere gjødsling

Øk kuttet og plukk salat

Selv om det er mulig å formere salat selv ved hjelp av frø, innebærer produksjonen av frø i dette tilfellet mye innsats og er ikke veldig lett. Det er faktisk lettere å kjøpe nye frø hvert år. Hvis du fortsatt vil prøve det, må du la noen salatplanter blomstre. Omtrent 14 til 24 dager etter blomstring utvikler det seg små, delikate frø. Du kan samle disse ved å banke dem i en beholder. Frøet tørkes i en tøypose og rengjøres deretter. Lagret på et kjølig og tørt sted, forblir frøet spiredyktig i opptil tre år.

Hvordan forplantes skjære- og plukkesalat?

• La noen salatplanter blomstre
• Frø er klare 12-24 dager etter blomstring
• Bank frøene i en bolle
• Tørk i en tøypose
• Rens frø
• Oppbevares kjølig og tørt

Høst og lagre kuttet og plukk salat

Du kan høste salat eller kutte salat for første gang seks til syv uker etter såing. Fremgangsmåten for å plukke salat og kuttet salat er forskjellig. En detaljert guide til Høsting av snitt og plukking av salat finner du i vår spesialartikkel om emnet.

Nyhøstet bør både snittet og plukkesalaten konsumeres så snart som mulig. Den kan ikke lagres over lengre tid. Pakket inn i et fuktig kjøkkenhåndkle kan den oppbevares i grønnsaksskuffen i kjøleskapet i maks en dag.

Ingredienser og bruk av kuttet og plukket salat

Ikke bare deilig, men også sunt – det er det salaten sies å være. Ved plukking eller Kutt salat er definitivt sant når du ser nærmere på ingrediensene. Selv om den består av opptil 93 prosent vann, inneholder den også vitaminer og mineraler i tillegg til verdifull kostfiber. Og selvfølgelig er den ekstremt lav i kalorier. 100 gram inneholder kun 23 kilokalorier. Videre har skjære- og plukkesalaten mange gode råvarer å by på.

100 gram kuttet salat inneholder i gjennomsnitt:

• 18 mg vitamin C
• 50 µg folsyre
• 264 mg kalium
• 68 mg kalsium

Mesteparten av tiden spises salat og oppskåret salat rå. Med sine forskjellige farger og strukturer krydrer den hver salatskål. Den passer godt til andre ferske eller grillede grønnsaker og kledd med sofistikerte dressinger. De små bladene på salaten egner seg også spesielt godt til å dekorere andre retter. Imidlertid kan oppskåret og plukket salat også brukes når den er kokt. Friske salatblader egner seg utmerket i mange wokretter.