Dyrking, omsorg og formering av portulak

Lenge glemt, er grønnsaksportulakken gjenvinnende popularitet. Her kan du finne ut hvordan du kan dyrke og ta vare på portulak i din egen hage.

portulak (Portulaca oleracea) er den nye lokale supermaten: Den vokser raskt, gir deilige blader hele sommeren, er robust og lettstelt og er full av gode ingredienser som vitamin C, omega-3 fettsyrer og mineraler. Så hvis du ikke lenger vil klare deg uten de deilige bladgrønnsakene, er det på høy tid å dyrke portulak selv i hagen. I artikkelen vår vil du finne ut hva du trenger å vite om grønnsaksportulakken. Vi forteller deg alt om opprinnelse, ulike typer og varianter, dyrking, stell og høsting av portulak.

Portulak tilhører familien portulak (Portulacaceae). Det kalles også vegetabilsk portulak, sommerportulak eller populært kjent som brier urt. Hvor navnet på planten kommer fra er uklart. Så opprinnelsen kan muligens ligge i de latinske ordene porkus (gris) eller

porselen (grising) lyver - så det ville bokstavelig talt være et "grisegress". En annen mulighet ville være de latinske ordene portula (wicket) eller porta (dør, port) som navnebror for Portulaca oleracea.

med Postelein (Claytonia perfoliata), den såkalte vinterportulakken fra vårurtefamilien (Montiaceae), sommerportulakken har lite å gjøre. Imidlertid blir de to bladplantene ofte forvekslet fordi de ser like ut og brukes på samme måte. Portulak kan høstes mellom mai og september, og de saftige bladene og kjøttfulle stilkene kan brukes som grønnsak og urter. Tidligere ble plantens knopper også brukt som erstatning for kapers brukt.

Den ville formen for portulak er nå beryktet som ugress, og i Spania er hele åkre dekket med uønsket ugress. Dyrket eller som en vill urt, derimot, er portulak en fantastisk grønnsak som vil gi deg friske, sprø blader hele sommeren. Disse smaker nøtteaktig og syrlig, litt salt og kan nytes i salater, i grønne smoothies eller tilberedes som spinat. De er også fulle av gode ingredienser som vitamin C, mineraler og omega-3 fettsyrer.

Opprinnelse og egenskaper til portulak

Vegetabilsk portulak kommer opprinnelig fra Afrika og Lilleasia. Så tidlig som rundt 800 f.Kr. ble planten nevnt i babylonske skrifter som en medisinplante og ble dyrket i den babylonske kongens medisinurtehage. De gamle grekerne brukte det som en grønnsak og også som et middel mot forstoppelse og betennelse. Og Hildegard von Bingen satte også pris på portulak som medisinsk urt. I middelalderen ble det dyrket portulak i mange klosterhager som en viktig kilde til vitamin C for å bekjempe skjørbuk. I andre deler av verden, som India, har portulak også lenge vært verdsatt som en velsmakende grønnsak. Planten hadde lenge vært glemt av oss og fikk først nylig mer oppmerksomhet og bruk i hjemmekjøkken og restauranter.

Portulak er en ettårig, urteaktig og saftig plante. Den kan nå veksthøyder på opptil 40 centimeter. Krypplanten sprer seg raskt og kan dekke opptil en kvart kvadratmeter jord. Som en bladsukkulent har portulak tykke, kjøttfulle blader og stilker. Stilkene har en diameter på omtrent fem millimeter, er grønne og kan noen ganger være rødlige i fargen. Bladene er gulgrønne eller grønne og opptil 3 centimeter lange, 1,5 centimeter brede og spatelformede. Små gulaktige eller hvite blomster vises på bladaksene eller på spissen av skuddene fra mai til oktober. En plante kan produsere opptil 10 000 frø, som kan forbli levedyktige i jorden i opptil 100 år.

Portulak arter og varianter

Det finnes forskjellige typer og varianter av portulak rundt om i verden. Vi har samlet de mest interessante for deg her.

Hvilke portulaktyper og varianter anbefales?

sommer portulak (Portulaca oleracea) er portulakklassikeren. Vi presenterer noen varianter av den populære bladgrønnsaken nedenfor.

• ˈKuzminsky Semkoˈ: Denne sorten produserer lysegrønne blader og små gule blomster. Den er hurtigvoksende og produserer raskt mye bladmasse. Denne sorten tåler imidlertid ikke kulde i det hele tatt og dør med den minste frost.
• paradoksBladene til denne sorten er spesielt tykke og kjøttfulle. I tillegg modnes den veldig raskt; du kan høste de første bladene ca 25 dager etter såing.
• ˈMacoveiˈ: Denne varianten imponerer også med sin kraftige vekst og sprø, grønne blader.
• ildflue: Denne portulakvarianten kan bli opptil 50 centimeter høy og gir en veldig rik avling. Bladene har en ganske syrlig smak.

Vill portulak (Portulaca oleracea): Den ville formen for portulak er spesielt lett å ta vare på og vokser raskt. Den ville portulakken har mindre blader enn den dyrkede formen. Den formerer seg av seg selv og kan fort bli en plage i hagen.

Portulaca grandiflora: portulakrosetter

Portulak rosetten (Portulaca grandiflora) er en vakker blomst som blomstrer i lyse, lyse farger på bedet, balkongen eller terrassen. Hun liker det spesielt varmt og solrikt og kan dyrkes både i hagen og i potter. Blomstene og bladene er spiselige Portulaca grandiflora men ikke.

Alt du om det vakre Portulak buketter trenger å vite, kan du finne ut i vår spesielle artikkel om emnet.

Kjøp portulak

Portulak finnes faktisk kun som frø, du finner neppe ungplanter i handelen. Men det er slett ikke verst, for sommerportulaken er lett å så selv og vokser raskt. Når du kjøper, bør du være oppmerksom på valg av riktig type og variasjon samt holdbarheten til frøet. Om våren kan du finne portulakfrø i barnehager, hagesentre eller på det ukentlige markedet. Og du kan også bestille frø på Internett, for eksempel fra spesialiserte frøoppdrettere som f.eks slagle eller Rühlemanns.

Mer om Innkjøp av portulak du kan lese her.

vokse portulak

Viktig for dyrking av portulak er både rett plassering i hagen og riktig fremgangsmåte ved såing. I det følgende lærer du alt om profesjonell dyrking av portulak i din egen hage.

Riktig sted for dyrking av portulak

Sommerportulakken liker det sol og varmt. Jorden for bladgrønnsakene skal være løs og godt drenert. Sandjord som ikke er for fuktig er ideelle.

Tips: Portulak er en utmerket følgeplante. Det gir næring og fuktighet til naboanlegg og "leder" røttene deres ned i dypere deler av bakken. Gode ​​naboer for portulak er f.eks jordbær (Fragaria), Kålrabi (Brassica oleracea var. gongyloder) eller også reddik (Raphanus sativus var. sativus).

Hva er riktig sted og jord for portulak?

• Solfylt
• Varm
• Løs, godt drenert jord
• Sand er ideelt
• Definitivt ikke for våt

Prosedyre for dyrking av portulak

Som navnet tilsier dyrkes sommerportulak om sommeren. Grønnsakene kan spire ved temperaturer mellom 20 og 22 °C. Derfor anbefales ikke såing før midten av mai. Du kan også dyrke plantene i potten hvis du vil. Men siden portulak spirer og vokser veldig raskt, er dette egentlig ikke nødvendig. Like godt som i hagebedet kan portulak også dyrkes i potte.

Klargjør bedet for såing ved å løsne jorden godt og berike tung jord med sand. Portulakken din blir enda gladere hvis du behandler jorda med ekstra næringsstoffer i form av kompost eller langvarig organisk gjødsel – som vår Plantura organisk universalgjødsel - berike. Så den vokser enda bedre etter såing. Et bredt såfrø direkte på bedet egner seg best til portulak. Siden det er en lett spirer frøene skal være minimalt dekket med jord. Portulakken spirer allerede etter fem til ti dager. Så snart det har dannet seg to kimblader på frøplantene, kan du skille plantene med en avstand på 15 ganger 15 centimeter mellom plantene.

Hvordan dyrker du portulak?

• Så direkte i bedet fra midten av mai
• Forskudd mulig, men ikke nødvendig
• Løsne sengen og berik tung jord med sand
• Arbeid kompost eller en sakte frigjørende organisk gjødsel i jorden
• Bred såing i bedet
• Dekk frøene veldig lett med jord
• støping
• Spiretid: 5 - 10 dager
• Enslig i dikostadiet
• Planteavstand: 15 x 15 cm

Stell av portulak: Riktig vanning og gjødsling

Portulak er nøysomt og lite krevende og derfor en hyggelig gjest i hagebedet. I tillegg er den motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr og gjør lite arbeid i hagen. Som sukkulent takler bladgrønnsaken tørke godt og kan også overleve lengre tørkeperioder. For mye vann er derimot veldig skadelig. Overdriv derfor ikke med vanning, men vann kun på spesielt varme og tørre dager. Hvis du allerede har forsynt portulaken din med kompost eller en gjødsel med organisk langtidseffekt ved planting, trenger den ikke lenger noe mer gjødsel. Vår Plantura Organisk universalgjødsel kommer i praktisk granulær form og løses opp etter helling. Næringsstoffene fra gjødselen spaltes deretter mikrobielt og gjøres tilgjengelig for planter. Dette er spesielt skånsomt for planten, dyrene i jorden, hagen din og miljøet.

Hvordan blir portulak tatt godt vare på?

• Ikke vann for mye
• Vann kun på spesielt varme og tørre dager
• Grunngjødsling med kompost eller langtidsvirkende organisk gjødsel før planting
• Etter det er det ikke nødvendig med ytterligere bruk av gjødsel

formere portulak

Portulak er ikke hardfør og dør derfor med frost. Derfor må det teoretisk sett sås hvert år. I praksis ser det imidlertid ut til at planten sår seg selv pålitelig. Dette kan til og med bli et problem hvis den hurtigvoksende portulaken sprer seg lenger og lenger i hagen din og også vokser der du ikke vil ha den i det hele tatt. Trenger du uansett bare en liten mengde portulak, er det tilstrekkelig med dyrking i potte med en omkrets på 10 til 15 centimeter. På denne måten har du nok portulak til å høste og det er mindre risiko for at bladgrønnsakene sprer seg vilt i hagen din.

Hvis du vil så portulakken på et nytt sted i hagen, kan du samle frøene til planten. De små, svarte frøene til portulakken er allerede modne og kan samles seks uker etter blomstring. På et tørt, mørkt og kjølig sted holder frøene til neste år.

Hvordan forplantes portulak med suksess?

• Formering ved pålitelig selvsåing
• frøproduksjon mulig
• få planter til å blomstre
• Etter 6 uker dannes det små, svarte frø
• Oppbevar frø på et mørkt, kjølig og tørt sted
• Frø har en holdbarhet på ett år

Høsting og lagring av portulak

Det fine med portulak er at den er rask å plukke og kan høstes hele sommeren. Du kan plukke de første møre portulakbladene fire til seks uker etter såing. Så snart de første blomstene dannes, blir smaken av bladene stadig mer bitter. Høst alltid bladene med stilken. Klipp stilkene to fingerbredder fra bakken. Slik vokser portulaken pålitelig.

Dessverre, når portulak først er høstet, kan den ikke lagres særlig lenge. Det er best å pakke det inn i et fuktig kjøkkenhåndkle og oppbevare det i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Den kan oppbevares slik i opptil fem dager. Å bevare fersk portulak er ganske vanskelig. Bladene blir grøtaktige når de fryses. Et alternativ er å koke bladene som spinat og deretter fryse dem, eller sylte de rå bladene i eddik. Men husk at grønnsaker mister mange av næringsstoffene når de tilberedes.

Sammendrag av høsting og lagring av portulak:

• Første høsting 4-6 uker etter såing
• Portulak kan høstes gjennom hele sommeren
• Skjær av hele stilker to fingre over bakken
• Når blomster dannes, blir bladene bitre
• Oppbevaring i maks 5 dager i kjøleskap

Ingredienser og bruk av portulak

At portulak har blitt populært igjen den siste tiden har også å gjøre med de verdifulle ingrediensene. Plantens blader og stilker inneholder blant annet vitamin C, kalium, kalsium, magnesium, folsyre og viktige omega-3 fettsyrer. Siden de spiselige delene av planten er 92 prosent vann, er portulak også ekstremt kalorifattig. Som medisinplante sies portulak å ha en blodrensende, betennelsesdempende, forfriskende og vanndrivende effekt.

Med sin forfriskende, nøttesalte smak, som noen ganger kan være litt syrlig, er portulak fantastisk rå i en salat. Men den kan også brukes på mange andre måter. De oppkuttede bladene kan brukes som krydder til ulike retter, de rå bladene og stilkene er fine til å lage grønne smoothies eller juice. Kort blanchert, portulak er en vakker grønnsak på tallerkenen. Tilberedt med fløte er den like deilig som kremet spinat.

Hollandsk portulak er også en populær måte å tilberede den på: unge portulakblader skåldes med kokende vann og finhakkes deretter. Deretter dampes bladene i smør, raffineres med salt og pepper og bindes til slutt med eggeplomme og melsmør. Andre måter å bruke portulak på kjøkkenet er i urtekvark, som urtesmør eller i supper. Smaken på blomsterknoppene minner også om kapers og kan brukes som kapers.