Dyrking av merian: Hjemme i hagen og balkongen

Merian liker ikke kulde, men det er fortsatt gøy å vite hvordan det aromatiske krydderet vokser og kan høstes i din egen hage!

de merian (Origanum majorana) tilhører samme slekt som oregano (Origanum vulgare). Til tross for det nære forholdet mellom de to myntene (Lamiaceae) det er forskjeller i dyrking. Vi viser deg hva du bør se etter med merian. Uansett er krydderet veldig populært i solid husmannskost og omtales derfor også som pølseurt. Den er også ideell til oppbevaring, slik at kjøkkenåret enkelt kan dekkes med proviant fra hagens egen innhøsting. Men nå til viktige tips og triks i dyrkingen av middelhavsurten.

1. Riktig plassering for merian

Den opprinnelige opprinnelsen til merian er i det nære østen (Kypros og Tyrkia). Følgelig liker han solrike steder som ikke er for rike på næringsstoffer og har en så permeabel undergrunn som mulig. Jorda må ikke ha en tendens til å bli vannet - dette oppmuntrer til truende rotsopp. Leirholdig og leirholdig jord som er for tung bør løsnes opp med sand eller pimpstein. Regelmessig arbeid i kompost eller gjødsel om våren bidrar også på sikt til å skape en løs og humusrik jord. Hvis du vil være på den sikre siden, bruk en spesiell jord som vår torvfrie jord

Økologisk urte- og frøjord, som er nøyaktig tilpasset behovene til urter.

2. formere merian

Den enkleste måten er å formere merian fra frø. Fra mars blir det sådd i det varme i vinduskarmen. Hvis temperaturen er rundt 18 °C, vil frøet spire etter 15 til 20 dager. Frøet må imidlertid ikke dekkes med substrat, siden merian er en såkalt lysspirer. Fra midten av mai kan du ta plantene ut i potter eller i bed. På grunn av frostfølsomheten her til lands kan såing utendørs tidligst skje i slutten av april, gjerne fra midten av mai.

I prinsippet kan merian også formeres med stiklinger om sommeren. De fleste frostfølsomme varianter dyrkes imidlertid kun som ettårige, slik at en anstendig høsting ikke kan bringes inn før høsten.

3. Vann og gjødsle merian

Litt mer uttalte tørkeperioder utgjør i seg selv ikke et livstruende problem for merian. Men det takker en balansert og tilstrekkelig vannforsyning med sterkere vekst. Det er også viktig å ikke vanne for mye, da dette kan føre til uønsket vannmengde. Fremfor alt må de sensitive unge plantene i den hjemlige forkulturen beskyttes mot tørke.
Hvis merianen er plantet i bedet, er det vanligvis ikke nødvendig med ytterligere gjødsling. I potta kan sporadisk gjødsling være gunstig i hovedvekstperioden. Men for mye gjødsling gir lavere aromaintensitet. Derfor bør du bruke en primært organisk organisk gjødsel med langtidseffekt, som vår Plantura Organisk universalgjødsel sett. Dette frigjør næringsstoffene sakte og skånsomt, og forhindrer dermed overbefruktning.

4. ta vare på merian

Hvis merianen høstes, er det ingen forming. Uten beskjæring kan imidlertid pølseurten ha en tendens til å lignify i flerårig dyrking. Deretter bør den skjæres ned om våren med to tredjedeler til like over de eventuelt trerike områdene.
Her til lands er merian faktisk ikke hardfør på grunn av manglende vinterhardhet og dyrkes derfor kun en gang i året. Noen robuste varianter overlever imidlertid milde vintre utendørs, men er heller svakere i aroma. Du kan også prøve å overvintre mindre frostbestandige varianter innendørs og bringe dem ut igjen etter den kalde fasen. Da kan imidlertid det høye lysbehovet til krydderet også skape problemer i den mørke årstiden. Mer informasjon om Merian omsorg finner du i vår spesialartikkel.

5. merian høstingn

Merian har den sterkeste smaken når den høstes rett før eller når blomstene begynner å dannes. Dannelsen av blomstene koster planten mye energi og går på bekostning av produksjon og innhold av eteriske oljer. Hele skudd kuttes rett og slett av noen få centimeter over jordens overflate. Dette gjør at urten kan spire igjen hvis du lar de nederste bladene stå. Å kutte av alle skuddene forsinker imidlertid prydblomstringen betydelig. Alternativt kan den høstes etter blomstring, men da reduseres den karakteristiske smaken kraftig.

6. lagre merian

Som mange middelhavsurter, kan merians brukbarhet utvides ved å tørke, fryse eller bløtlegge i olje. Hvis hele skudd henges på et tørt sted i to uker, kan bladene gnis av og brukes i flere år. Tørking forårsaker imidlertid tap i smaksintensitet. Hvis de oppkuttede bladene er frosne nyhøstet, kan de brukes på kjøkkenet hele året etter behov, akkurat som fersk merian. Etter høsting kan skuddene også konserveres i olivenolje. Plantedelene må imidlertid være helt omgitt av oljen for å unngå muggvekst. Oljen absorberer smakene til merianen, og skaper en smaksrik olje som er ypperlig til salatdressinger og steking.