Stikkelsbær: Planting, formering og bruk

Du trenger ikke gjøre så mye for en god stikkelsbærhøst. Her kan du finne ut hva som må vurderes ved planting, stell og høsting.

Stikkelsbæret (Ribes uva crispa) har vært i bruk siden 15. april. vokst i Europa i århundrer. Den var allerede veldig populær den gang, spesielt i England, hvor den også kalles "stikkkelsbær". Som den røde rips (Ribes rubrum) den tilhører også stikkelsbærfamilien (Grossulariaceae). Fra det gamle navnet Ribes grossularia Det er forresten her det populære navnet «Ogrosl» kommer fra i Østerrike. Som navnet tilsier, er bærbuskens skudd veldig stikkende. Strengt tatt bør imidlertid stikkelsbæret kalles "tornbær" fordi dets antatte pigger ikke kan brytes av, slik tilfellet er med torner.

Kjøp stikkelsbær

Stikkelsbærets frukter smaker søtt og surt og har en fast, hårete hud. Bærene er også veldig sunne og inneholder mange mineraler som kalium og fosfor. Supermarkeder tilbyr aromatiske bær i motsetning til jordbær (Fragaria), bringebær (Rubus idaeus) og blåbær (Vaksinium) men bare svært sjelden. Derfor kan vi bare anbefale at du planter stikkelsbæret i din egen hage.

Når du kjøper unge planter, bør du være oppmerksom på det riktige valget av sort. Dessverre har den amerikanske stikkelsbærmuggen forårsaket stor skade på avlingene de siste tiårene, og som et resultat av dette har stikkelsbæret mistet sin betydning i hjemmehager. I mellomtiden er det imidlertid mange utmerkede muggbestandige varianter tilgjengelig for kjøp. Stikkelsbær kommer i røde, grønne og gule farger. Smaken kan også variere fra sort til sort. I tillegg, hvis du planter tidlige, middels og sent modne sorter, kan du forlenge innhøstingsperioden. På frostutsatte steder er det imidlertid bedre å bruke sentblomstrende varianter for å unngå avlingssvikt.

Er du forresten ute etter et ekte blikkfang, kan et podet stikkelsbærtre være noe for deg. Disse brukes ofte til utforming av hager. Også dyrking av Jostabær (Ribes × nidigrolaria) - en krysning mellom arter Solbær (Ribes nigrum) og stikkelsbær - blir stadig mer populært i hjemmehager.

Stikkelsbærvarianter: Et utvalg

Det finnes et stort utvalg av ulike stikkelsbærvarianter. Disse er forskjellige i fruktfarge, frukthår og forsterkning (uttrykk av tornene). I tillegg kan også blomstringsstart og modningsperiode representere viktige kriterier for valg av sort. Her er et lite utvalg av de beste stikkelsbærvariantene:

'Invicta': Grønne, middels store frukter med svært gjennomskinnelige årer; oppreist vekst; veldig tidlig forfall (fra midten av juni); høye og sikre avlinger; bare korte torner på skuddene; lav mottakelighet for meldugg

"Grønn Hansa" (også 'White Triumph Berry'): Midt-tidlig høsting mulig fra begynnelsen av juli; frostbestandig variant med høye utbytter; middels mottakelighet for pulveraktig mugg; sterk forsterkning; store, litt hårete frukter med en fin aroma; men bærene blir brune under bearbeiding

"Grønn ball": Høyytende sort med middels modningstid; produserer store frukter med en grønn-hvit farge; søt og sur smak; fruktene har en tendens til å sprekke, men neppe brune etter bearbeiding; svært utsatt for mugg og vinterkuldeskader

"Rød triumf" (også 'Winham's Industry'): Gammel engelsk variant; middels tidlig blomstring og modenhet; regelmessige og svært høye utbytter; veldig sterk forsterkning; store frukter med mørk rød farge; tett luftig med tykk hud og veldig god aroma; Robust variant, men mulig angrep av mugg

'Rokula' / 'Rocula': Tidlig høsting mulig; skuddene er kraftig forsterket; runde, svart-røde, mellomstore frukter; svært følsom for sprekker på grunn av det delikate skallet; motstandsdyktig mot mugg

'Yellow Triumph Berry' (også 'Triumphant'): En høyytende variant med middels tidlig modenhet; produserer mellomstore, blekgule frukter; søt smak, men lite aromatisk; sterk beskjæring nødvendig, ellers tendens til små frukter; bra for bearbeiding

'Paks': Tidlig sort med kraftig vekst; god plukkebarhet på grunn av lav armering; store, middels røde frukter med få hår; utsatt for solbrenthet; motstandsdyktig mot meldugg og løvfall

En omfattende samling av stikkelsbær varianter og mer detaljert informasjon om de enkelte rasene finner du her.

Plant stikkelsbær

Stikkelsbæret vokser på middels tung, næringsrik og godt luftet jord. Plantene våre Økologisk tomat- og grønnsaksjord er ideell for planting av myk frukt. Plasseringskravene ligner på rips, men stikkelsbær har høyere fuktighetskrav. På grunn av frostfølsomheten til blomstene, er skjermede steder å foretrekke. Delvis skyggefulle steder er ideelle for stikkelsbær, fordi solbrenthet forekommer hyppigere på fruktene på solrike steder.

Det er best å plante nye stikkelsbærbusker om høsten (oktober/november) for å bruke vinterfuktigheten i jorda til vekst. Innføring av kompost eller råtnet gjødsel i plantehullet gir planten en ideell starthjelp. Til tross for selvbestøvning kan du oppmuntre til krysspollinering ved å plante ulike sorter ved siden av hverandre. Du bør imidlertid sørge for at plantene har tilstrekkelig avstand.

Mer informasjon og instruksjoner om hvordan Plante stikkelsbær finner du i vår spesialartikkel.

Formering av stikkelsbær

Hvis du ikke har nok stikkelsbær i din egen hage, kan du enkelt formere dem selv ved hjelp av stiklinger eller rifter.

• pinner: Om våren klipper du av ett år gamle skudd som er ca 30 cm lange og planter dem så langt ned i jorden at bare to til tre knopper stikker ut. De nye frøplantene utvikler røtter veldig raskt, og du kan deretter transplantere dem til ønsket sted.
• senking: Et langt skudd bøyes ned, festes til bakken med en stein og dekkes med jord. Spissen av skuddet skal fortsatt stikke ut av bakken og kan også bindes til en liten stolpe. Når det nye skuddet har utviklet nok røtter, kan du skille det fra moderplanten.

Ta vare på stikkelsbær

For at stikkelsbærene skal gi en rik høst, må de tas godt vare på. Vi har oppsummert den viktigste informasjonen om pleie av denne planten for deg nedenfor.

Vann stikkelsbær

Stikkelsbær er glade for mye vann, spesielt i modningsperioden. Regelmessig vanning anbefales derfor for å bygge bro over tørre perioder. Tørkestress kan fort føre til små frukter, for tidlig fruktdråpe eller at frukt sprekker.

Gjødsle stikkelsbær

For at stikkelsbæret skal trives, må det ta opp tilstrekkelig med næring fra jorda. For Gjødsle stikkelsbæret ditt du kan bruke organisk universalgjødsel - som vår Plantura Organisk universalgjødsel – bruk spesiell bærgjødsel eller naturgjødsel fra hagen som kompost eller plenklipp. Bruk av organisk gjødsel har den fordelen at næringsstoffene bare frigjøres gradvis og er tilgjengelig for planten. Det er derfor kun en liten risiko for overgjødsling og utlekking av næringsstoffer til dypere jordlag eller grunnvannet.

Organisk gjødsel - som hagekompost eller råtnet stallgjødsel - bør brukes allerede sent på høsten påføres slik at de inneholdte næringsstoffene trer i kraft i tide til vekstsesongen om våren kan bli. For en rik fruktfond trenger stikkelsbæret fremfor alt nok kalium, og derfor bør egnet bærgjødsel alltid inneholde en tilsvarende andel av dette næringsstoffet. Den sterkeste veksten finner sted mellom midten av april og slutten av mai, så hovedgjødslingen bør gjøres tidlig på våren. I tillegg kan du også dekke bakken rundt stikkelsbærplanten med et lag mulch laget av plenklipp.

Tips: Vår Plantura Organisk universalgjødsel er hovedsakelig laget av organiske råvarer og er på grunn av sin sammensetning ideell for langsiktig tilførsel av næringsstoffer til bærbusker.

Transplanter stikkelsbær

Å transplantere stikkelsbæret er fortsatt mulig etter noen år. Den beste tiden for dette er høsten (oktober/november) når planten er i dvale, men du kan også transplantere bærbusken om våren. Imidlertid bør bakken allerede være tint, og på dagen for implementeringen er det tilrådelig at det ikke er dype minustemperaturer. Siden mye rotvolum går tapt ved utplanting, er det også lurt å kutte ned planten med omtrent en tredjedel over bakken. Grav deretter opp planten og fjern rotklumpen fra jorden. Slik at planten blir tatt godt vare på på den nye plasseringen og kan komme seg etter stresset ved å flytte, noe organisk materiale (som kompost) bør inkorporeres i plantehullet vil. Også, ikke glem å vanne den nye planten godt i de første dagene og påfør et lag med mulch om nødvendig.

Kutt stikkelsbær

Når du skjærer stikkelsbærene bør du passe på at de er enkle å plukke og har god oversikt. Det er best å kutte om høsten etter høsting eller i vinterhvileperioden fra desember til midten av februar. Ytterligere tynning av skuddene i mai vil gjøre de resterende fruktene større.

I vår spesielle artikkel vil vi vise deg hva som er involvert i Skjæring av stikkelsbær kommer nøyaktig.

Høsting av stikkelsbær: Når er høstetid?

I likhet med rips og blåbær er stikkelsbærets frukt faktisk et bær i botanisk forstand. Avhengig av sorten kan de høstes fra begynnelsen av juni til august. Ved å trene dem løst unngår du blodige hender fra riper under innhøstingen. Siden stikkelsbæret er svært følsomt for sen frost, kan høsteavlingene variere mye fra år til år. Avhengig av variasjon, alder og stedsforhold er utbyttet rundt 3,5 til 4,5 kg per busk.

For frisk nytelse bør du kun høste den fullmodne frukten. Vær imidlertid oppmerksom på at frukten vil fortsette å modnes og kun kan oppbevares i kjøleskapet i cirka ti dager. De fleste stammer kan høstes to ganger, med 10 til 14 dagers mellomrom. For bevaring bør frukt av varianter som er utsatt for å sprekke, høstes når de er umodne og grønne (dvs. i slutten av mai / begynnelsen av juni).

Oppbevar stikkelsbær

I tillegg til å være ekstremt sunt å spise rå, egner stikkelsbær seg også utmerket til kaker, kompotter og andre desserter, samt til konservering og tilberedning av syltetøy. Men siden stikkelsbærene modnes på svært kort tid og frukten har begrenset holdbarhet i kjøleskap, bør du absolutt huske å konservere bærene.

Frys ned stikkelsbær

Frysing er en enkel måte å bevare den på. Hel eller moset, med eller uten sukker - metoden for frysing avhenger til syvende og sist først og fremst av tiltenkt bruk. Skal du fryse ned hel frukt til en kake, er det fare for å sprekke på grunn av det høye vanninnholdet. Det er derfor lurt å høste bærene kort tid før de er modne. Det beste er å blanchere stikkelsbærene kort i varmt vann og fylle dem så tett sammen som mulig i fryseposer eller passende plastbeholdere.

Kok stikkelsbær

Du kan enkelt lage syltetøy eller gelé av stikkelsbær. Til dette formålet vaskes bærene først og kokes i litt vann til de sprekker, siles og kokes ned med sukker. Avhengig av stikkelsbærsorten produseres en grønn, gul eller rød gelé. Denne fylles på glass mens den fortsatt er varm og lukkes lufttett. Uåpnet kan geléen oppbevares i minst et år hvis den oppbevares på et kjølig og mørkt sted.

For mer informasjon og nyttige tips Konservering av stikkelsbær finner du her.

Stikkelsbær sykdommer

Mange sykdommer og skadedyr av stikkelsbær ligner på rips. Heldigvis er stikkelsbær veldig hardføre og du trenger sjelden å gripe inn. Følgende patogener kan bli et problem for stikkelsbæret ditt:

Amerikansk stikkelsbær pulveraktig mugg (Sphaerotheca mors uvae)
Hvitbelagte skuddspisser og buede, små blader er tegn på angrep av denne soppen. Umodne frukter kan også bli påvirket. Når du velger en variant, bør du derfor være oppmerksom på dens motstand mot pulveraktig mugg. Variantene 'Invicta' og 'Pax' er for eksempel preget av lav mottakelighet for meldugg. Men skulle du legge merke til angrepne skudd, anbefaler vi at du fjerner dem så fort som mulig for å hindre at de sprer seg. Ikke kast det infiserte plantematerialet på komposten, men i søppeldunken.

bladfallssykdom (Drepanopeziza ribis)
Hvis plantene mister en stor del av bladene under eller etter innhøstingen, er det stor sannsynlighet for at de lider av det som kalles bladfallssykdom. Små, brungrå flekker vises på oversiden av bladene, som vokser sammen over tid. Bladene blir gule, krøller seg sammen og faller av. Det tidlige bladfallet skjer hovedsakelig i våte år og svekker planten. Fuktige, langsomt tørkende steder egner seg derfor ikke som lokasjon for stikkelsbæret.

Stikkelsbærsagflue (Pteronidea ribesii)
Dette skadedyret forekommer utelukkende på stikkelsbær og jostabær. Hvis bladene mangler fra enkeltbusker fra den ene dagen til den andre, kan dette være en indikasjon på et massivt angrep med sagfluelarver. Disse er ca 18 mm lange, grønnaktige i fargen og dekket med mørke vorter. Flere generasjoner utvikler seg i løpet av svært kort tid (tre til fire per år). Regelmessige kontroller for larver om våren er derfor nyttig. Hvis det faktisk er et angrep, er selektiv bekjempelse med insektmidler tilstrekkelig.