Planting, stell og høsting av tigernøtter

Tigernøtten er verken en nøtt eller en mandel og gleder seg med sin unike, søte smak. Vi presenterer tigernøtten og gir tips om dyrking i egen hage.

Tigernøtten har vært funnet i økologiske butikker i en årrekke og anses å være ekstremt sunn. De søte knutene vokser også hos oss, i potter eller i hagen. Finn ut mer om opprinnelsen til tigernøtten, dens egenskaper og spesielle egenskaper når du dyrker den.

Tigernøtt: tigernøttens opprinnelse og egenskaper

Tigernøtten (Cyperus esculentus) er også kjent som tigernøtt eller chufanutt og kommer opprinnelig fra Afrika. Den kom først den 8 århundre til Spania og derfra videre nordover. I Tyskland har tigernøtten vært kjent i lang tid og har vært dyrket her siden minst 1800-tallet. århundre dyrket. I 1849 boken "Tigernøttetreet generelt og hemmeligheten som finnes i det for å bli rik raskt

“ av Heinrich von Gerstenbergk, der bøndene fant instruksjoner om hvordan man lykkes med å dyrke de verdifulle og dyre knutene.

Tigernøtten er ikke i slekt med mandelen, den tilhører de sure gressene (Cyperaceae). Planten når en høyde på 30 til 60 centimeter. Bladene deres er trekantede, gresslignende, avsmalnende og omtrent 0,5 til 1 centimeter brede. På sensommeren dannes det isolerte gulaktige blomster, men stort sett blomstrer ikke tigernøttplanten i vårt land. Under bakken dannes det små lysebrune til svarte knuter på tykke hvite røtter, selve tigernøttene. Avhengig av sorten kan de nå en lengde på opptil 3 centimeter. Mellom den ertestore varianten 'Prolific', den store sorte 'Large Black' og den fantastisk søte 'Long Sweet' er det mange andre varianter av tigernøtter. Alle varianter har en søt og nøtteaktig smak, som de skylder navnet tigernut.

Tips: I mange regioner finnes tigernøtten som en invasiv neofytt som vokser vilt på åkre og raskt fortrenger innfødte planter. Du bør derfor være forsiktig med den i din egen hage slik at den ikke sprer seg derfra. Dette inkluderer å bruke en rotbarriere og stoppe blomstringen ved å kutte av knopper direkte.

plante tigernøtter

Tigernøtter elsker varme, men tåler ikke alvorlig tørke. Du trenger derfor en solrik plassering på løs jord som har god vannlagring og aldri tørker helt ut. De velsmakende tigernøttene forplantes kun via deres underjordiske knuter. Såkalte tigernøttfrø er kommersielt tilgjengelige, men dette er rotknutene. Fra slutten av mai kan tigernøtten plantes utendørs, for da er jorden varm nok til planten, som kommer fra Afrika. Tidligere på året, fra mars, kan plantene dyrkes innendørs i potter og settes ute eller plantes senere. Bløtlegg knutene i lunkent vann over natten for å drive dem fremover. Fyll nå potter for de enkelte tigernøtter med en næringsfattig pottejord, som vår Plantura økologisk urte- og frøjord. Det torvfrie, kompostrike substratet lagrer fuktighet for optimal planteutvikling og sørger fortsatt for tilstrekkelig ventilasjon av de unge røttene. De enkelte tigernøttene legges i pottene, dekkes med ca 2 cm jord og vannes kraftig én gang. Ved 20 til 25 °C vil knutene snart spire de første røttene og begynne å danne skudd. Etter spiring, la frøplantene fortsette å vokse på et kjøligere og lysere sted til planting. I slutten av mai får tigernøttene nå gå ute. For å dyrke tigernøtter i et bed, bør plantene plantes 30 x 30 cm fra hverandre i bakken, med litt mest organisk langtidsgjødsel rundt seg, som vår. Plantura organisk universalgjødsel, arbeid inn og vann kraftig etter planting. Det plantebaserte granulatet dekomponeres over tid av jordorganismer og frigjør dermed næringsstoffene det inneholder for tigernøttplanten på lang sikt.

For pottekultur, plasser to til tre små planter sammen i næringsrik pottejord Fylt, middels stor beholder med en kapasitet på ca. 10 liter, tilsett litt langtidsgjødsel og vann kraftig på. Sett deretter potten på et varmt, solrikt sted. For å hindre at jorda tørker ut på varme dager, bør jordoverflaten dekkes regelmessig, for eksempel med gressklipp eller barkdekke.

Tips: Spesielt i varmere strøk liker tigernøtten å spre seg og sprer seg raskt ukontrollert. En rotsperre på ca 30 cm dyp rundt bedet forhindrer dette effektivt.

dyrke tigernøtter

Omsorgen av tigernøtten er ganske enkel, for om sommeren trenger du bare regelmessig vannes slik at det dannes mange rotknuter og plantene ikke lider av tørke Å lide. I tillegg til gjødsel ved planting, krever tigernøtten ingen ekstra næringstilførsel.

Etter innhøstingen overvintres knutene for neste sesong. Tigernøtten kan overvintres enten innendørs i form av tørkede knuter eller utendørs. Selve planten dør over bakken om høsten, men knutene til tigernøtten er betinget hardføre og spirer igjen neste vår etter milde vintre. Et tykt lag med mulch fra blader beskytter også tigernøttene som sitter i bakken under den kalde årstiden.

Høst og bevar tigernøtter

Innhøstingen av tigernøtter begynner i oktober, når løvet til de gresslignende plantene blir brunt og dør. Ved hjelp av en gravegaffel kan du løfte rotsystemet og de deilige knutene opp av bakken. Tigernøttene kan nå enkelt samles, men du bør kun vaske dem kort tid før bruk. Frisk fra bakken, kun skånsomt vasket og med skinnet på smaker tigernøttene spesielt deilig. Tigernøttene kan også tørkes skånsomt og sakte ved 50 - 60 °C i ovn eller dehydrator og dermed oppbevares i opptil to år.

Bruk og ingredienser av tigernøtter

Tigernøtten er et reelt alternativ for alle nøtteallergikere og tåles spesielt godt. Tigernøtter er ekstremt sunne, de inneholder mange mineraler og vitaminer som biotin, kalsium, kalium og magnesium. De består av ca en fjerdedel fett, nesten en tredjedel karbohydrater og ca 7% protein. Det høye fiberinnholdet på mellom 14 og 24 % er spesielt mettende og fordøyelig. Tigernøtter har derfor en spesielt positiv effekt på tarmen. Rotknutene kan spises rå, men de finnes vanligvis i form av tigernøttmel eller stekt og barbert som ingrediens til tigernøttmüslis eller grøt. Hele, tørkede tigernøtter kan tjene som en mettende, sunn matbit mellom måltidene. I Spania blir tigernøtter bearbeidet til horchata de chufa, en brus laget av sukker og malte og bløtlagte tigernøtter.

Tigernøtter og peanøtter har lite til felles bortsett fra der de ble utviklet. Men også den fra Sør-Amerika peanøtt kan dyrkes hos oss. Finn ut mer om botanikk og dyrking av den populære belgfrukten i vår spesialartikkel.