Eggetre: Planting, stell og høsting

Eggetreet (Solanum melongena) bærer ikke egg, men spiselige auberginer. Vi viser bilder av eggetreet og hvordan du planter og dyrker det selv.

Med sine spiselige hvite frukter bringer eggetreet en sann sjeldenhet til tallerkenen og kan også dyrkes her. I denne artikkelen lærer du alt om eggetreets egenskaper, dyrking og bruk.

Eggetre: opprinnelse og egenskaper

Eggetreet er en av dem auberginer (Solanum melongena) og er derfor en nattskygge (Solanaceae). Auberginene, som hovedsakelig brukes i det asiatiske og middelhavskjøkkenet, kommer i alle fargevariasjoner fra svart-fiolett, grønn, gul, oransje og rød til kremhvit. Bare de hvite og ovale auberginen omtales som auberginer, da de er nærmest et egg i farge og form. Eggetreet er også kjent under navnet 'Oeuf Blanc' og antas å ha sin opprinnelse i Japan.

Auberginer: smak og utseende

Som navnet antyder, danner eggetreet ovale runde, kremhvite frukter. De lilla blomstene som de lyse auberginene utvikler seg fra er spesielt dekorative. Blomstringsperioden til eggetreet er fra juni til juli, etter omtrent 65 dager er de første fruktene klare til å høstes. Planten ser ut som en typisk aubergine, den er omtrent 60 til 80 centimeter høy. Bladene er lysegrønne, store og flikete, mens de er hårete og luftige. De modne fruktene smaker, typisk som de fleste auberginer, lite og passer derfor til alle slags grønnsaksretter.

Plant eggetre

Du kan enten kjøpe unge planter av eggetreet direkte i hagehandelen eller dyrke dem fra frø i den varme vinduskarmen allerede i februar. Eggetreet trenger mye varme og gleder seg til en lun plass ved planting fra midten av mai og solrik plass - enten det er i potte, på balkongen, i drivhuset eller utendørs, alt er der spiller ingen rolle. Den optimale planteavstanden mellom auberginen er 40 centimeter. Ved dyrking i bøtte egner en forgjødslet pottejord som vår til fylling Plantura økologisk tomat- og grønnsaksjord, veldig bra. Den inneholder allerede essensielle næringsstoffer som kan tas opp av de unge plantene og gi dem en god start på sommeren. Plantekassen skal ha et volum på ca 5 liter. Ved planting plasseres ikke auberginen dypere enn i den forrige potten. Etter planting, vann eggetreet kraftig uten å fukte bladene. Denne vanningsmetoden forhindrer soppsykdommer som kan komme inn på planten fra jorden med sprøytevann.

ta vare på eggetreet

Over sommeren krever eggetreet lite stell. Planten vokser sakte frem til juli, den bør vannes regelmessig og støttes og bindes etter hvert som den vokser seg høyere. Så snart eggetreet bretter ut sine fulle lilla blomster, bør det befruktes for første gang. Med en rent organisk flytende gjødsel som vår Plantura økologisk tomat- og grønnsaksgjødsel, tilførsel av næringsstoffer er veldig enkel. Gjødselen tilsettes vanningsvannet omtrent en gang i uken og kommer deretter direkte til røttene til eggtreet under vanning. Den næringshungrige auberginesorten kan derfor absorbere viktige mineraler som nitrogen og kalium svært raskt. I de varme månedene bør plantene sjekkes av og til for skadedyr eller sykdom. trips (Tysanoptera) og edderkoppmidd (Tetranychidae) kan bli en pest på eggetreet. I tillegg, hvis luftfuktigheten er for høy, kan soppsykdommer som f.eks rotråte gjennom Fusarium solani, gråmuggråte (Botrytis cinerea) eller meldugg (Erysiphe spp.) oppstår. Flere tips om Dyrking av aubergine se denne artikkelen.

Formering av eggetrær

Du kan hente frø fra eggtreet selv og bruke dem til å forplante planten. I utgangspunktet er eggetreet en frøsikker variant, da det er selvfruktbart og vanligvis bestøver seg selv. På denne måten blir alle egenskapene til denne spesielle auberginen bevart og gjenspeiles i avkommet. For å være på den sikre siden bør plantene du ønsker å høste frø fra, isoleres fra andre auberginer.

Hvis du poser blomstene slik at humler og andre insekter ikke bestøver dem med fremmed pollen, bør du riste dem i ny og ne slik at de bestøver seg selv godt. Så snart blomstene faller av, kan posen også tas av. Fruktene skal ligge lenge på planten og kun høstes når de er modne, slik at frøene kan danne seg godt. Om høsten skjærer du opp de modne fruktene, øser frøene på et lommetørkle og lar dem tørke. Lagret mørkt og kjølig kan de spire i ca 5 år.

Overvintrer eggetre

I tropiske og subtropiske land er auberginer og dermed også auberginen flerårige. Hos oss fryser eggtreet veldig raskt i hjel i vintertemperaturer, så du bør kun prøve å gå i dvale innendørs. Planten skal være så lys og kjølig som mulig, men ikke kald under 10°C og vannes sparsomt.

Den største risikoen for at eggetreet ikke overlever vinteren oppstår under følgende omstendigheter: Ved råte forårsaket av jord som er for fuktig, ved for varme temperaturer og med lite lys og med skadedyrangrep. Med litt flaks kan du få eggetreet gjennom vinteren og se frem til en enda større høsting neste år.

Høsting og bruk av auberginer

De første fruktene kan høstes fra september. Hvordan en Høst og oppbevar auberginer riktig bør, vil du finne ut i detalj i vår spesialartikkel. Fruktene til eggetreet, det vil si aubergine, er stuet, stekt, gratinert eller kokt i karriretter i det sørlige kjøkkenet. Panert og stekt i panne spises Eierbaum som en "grønnsaksschnitzel". Marinert og bakt i ovnen, er auberginen en del av middelhavsantipasti. Skjært på pizzaen er den hvite auberginen en saftig topping. Auberginer kan også brukes til vegetarpålegg. Grønnsaken kan brukes universelt og egner seg til en lang rekke retter på grunn av sin lave smak.

Er du nysgjerrig på andre uvanlige varianter til din egen hage eller balkong? I artikkelen vår gir vi en oversikt over nye og velprøvde aubergine varianter for hobbylandbruk.