Sjalottløk: Lillesøsteren til løken

Sjalottløken kan ikke nekte for at den har mange likhetstrekk med løken. Likevel har purreplanten også sine spesielle egenskaper.

I tidligere tider, sjalottløk (Allium cepa var. samlet) en egen art i planteriket. Hun var som Allium ascalonium berømt. I dag er den imidlertid botanisk klassifisert som en underart av storesøsteren sin - løken (Allium cepa) – klassifisert. Sjalottløken tilhører familien Amaryllidaceae (amaryllis). Som en klassisk purreplante (Allioideae) sjalottløken utvikler også en typisk skjermblomst – forutsatt at planten, som stammer fra det varme Sentral-Asia, ikke blomstrer i våre nokså kjøligere strøk. Den kommersielle dyrkingen av sjalottløk er hovedsakelig konsentrert i Europa, selv om Mexico produserer mest sjalottløk til verdensmarkedet. Den populære løken på kjøkkenet er forøvrig en komprimert spire med såkalte kjøttfulle underblader. De enkelte underjordiske sittebladene, som er egnet for konsum, kan kjennes igjen på skallformen. Mens løken kun danner én stor løk, kan sjalottløken også deles i to. I dyrking er sjalottløken nesten uhyrlig lite krevende, forutsatt at de riktige jordkravene oppfylles. Vi viser hvordan du kan høste sjalottløkkrydderet til kjøkkenet fra egen hagejord om høsten.

Dyrk sjalottløk

plassering

Det beste stedet for sjalottløk er sandjord på et varmt sted. Jo mer sol, jo bedre er også mottoet. Men løkplanten tilpasser seg også andre stedsforhold. Jorda skal ikke være for tung og komprimert. Vannlogging kan da føre til at løken råtner eller hindrer den i å modnes helt. Naboene i sengen ønsker også å bli valgt med omhu. Sjalottløken kommer ikke særlig godt overens med ulike typer kål eller andre løkplanter i umiddelbar nærhet. Sjalottløken føles imidlertid veldig behagelig når den plantes ved siden av gulrøtter. I tillegg bør ikke sjalottløk følge igjen på samme sted etter dyrking neste år. Dette vil fremme ugunstige miljøfaktorer som ensidig mangel på næringsstoffer eller økt tilstedeværelse av skadedyr som løkflue eller nematoder. Sjalottløken kan også dyrkes trygt og vellykket i balkongkasser.

Formering og planting av sjalottløk

Som allerede nevnt, på våre breddegrader når sjalottløken vanligvis ikke blomstring - de moderate temperaturene er bare litt for kjølige til at den når dette utviklingsstadiet. Det er imidlertid mulighet for å skille datterløkene for å formere løkplanten. I motsetning til vanlig løk trenger ikke blomstringen av sjalottløken å gå før dannelsen av datterløk. Den kan også utvikle fem til syv små avkom per løk uten å blomstre.

Disse små avkommet plantes i bakken om våren fra mars måned. OBS: Det er essensielt å stikke løken i vekstretningen - altså med de fine røttene nedover. ellers vil det være veldig vanskelig for sjalottløken å spire opp ned og bladene å komme ut i det fri trykk. Innenfor raden bør det holdes en avstand på 15 til 20 cm mellom de enkelte pærene. Dette gjelder også kulturen i balkongboksen.

Anbefalt plantedybde for sjalottløkene er ca 5 cm. I tillegg skal jorda være fin og løs slik at spiren ikke blir unødvendig vanskelig. Avhengig av sorten tåler sjalottløkene til og med temperaturer ned til -10 °C når de er beskyttet i bakken kan, er det mulighet for å plante planten i varme strøk allerede på høsten sette. Dette forlenger imidlertid også tiden plantebedet må behandles og vedlikeholdes.

Vanning og gjødsling av sjalottløk

Sjalottløken er mer enn nøysom med tanke på vann- og næringstilførsel. Bare i ekstrem tørrhet må den vannes. Rett etter planting og før høsting, når løkene modnes, bør du helt unngå en ekstra vannforsyning. Ved dyrking i balkongkasser kan hyppigere vanning være nødvendig. Når tiden er inne, kan du se på begynnelsen av blafreringen av de overjordiske bladene. Også når det gjelder befruktning, kreves det ingen kompliserte prosedyreprotokoller for sjalottløken. Når du klargjør plantebedet om våren, bør du ganske enkelt tilsette litt primært organisk langtidsgjødsel eller kompost. En organisk gjødsel som vår Plantura Økologisk tomatgjødsel er ideell for dette. For dyrking i balkongkassen, velg ganske enkelt en høykvalitets og næringsrik jord som vår torvfrie Plantura Økologisk tomat- og grønnsaksjord slutten.

omsorg

Sjalottløken er heller ikke spesielt vanskelig å ta vare på. Det eneste som må gjøres regelmessig er luking. Konkurransen fra uønskede ville urter i bedet virker raskt negativt på sjalottløkens vekst og fører til redusert høsting.
Vil du nå også dyrke sjalottløk i hagen din? Så ta en titt på vår installasjonsinstruksjoner forbi!

Sjalottløkvarianter: Små, men subtile forskjeller

Over jordens overflate er de forskjellige variantene av sjalottløk ikke forskjellige. Imidlertid kan karakteristiske særegenheter ved pærene finnes under jorden. Alle tilbys vanligvis som løksett. Vi vil introdusere deg til de vanlige variantene med deres spesifikke egenskaper.

• biztro: Kuleformet løkesort med rosa skinn.
• Fransk Lengre: klassikeren med en langstrakt form og rosa fargede skjell.
• Gylden gourmet: gul, sfærisk løk med en krydret aroma.
• herming: Sjalottløkvariant med lyst, hvitt skall av løken.
• Rød sol: Klassisk sjalottløk-sort sertifisert for økologisk dyrking.
• Gul måne: ligner på kultivaren 'Golden Gourmet' med gul hudfarge på den sfæriske løken.

Høsting og lagring av sjalottløk

Innhøstingen av de små, krydrede løkene kan begynne i august. Avhengig av vær og variasjon tar det ca 90 til 120 dager fra løkene er plantet til de er klare for høsting. Nøyaktig når tiden er inne, kan man se fra begynnelsen av visningen av de overjordiske sjalottløkbladene. Da kan pæren enkelt trekkes opp av bakken uten store anstrengelser. Dette gjøres best på en relativt varm, men fremfor alt regnfri dag. Det tørre klimaet under innhøstingen favoriserer lagringsevnen til sjalottløken.

For å forlenge holdbarheten til sjalottløken er det best å først tørke dem på et tørt, godt ventilert sted i noen dager. Rester av jord bør fjernes forsiktig fra pæren. De tørkede bladene trenger ikke fjernes – de er ideelle for å binde sjalottløken sammen i en haug eller i en dekorativ flette. Skal bladverket vike for oppbevaring bør det stå igjen minst 5 cm. Dette gjør det vanskeligere for den såkalte hoderåten å trenge inn i løken og deretter ødelegge innhøstingen. Hvis sjalottløkene oppbevares på et luftig sted i kjelleren ved 10 til 15 °C, kan holdbarheten uten noen begrensninger forlenges med noen måneder.
Du kan finne enda mer informasjon i artikkelen vår Sjalottløk: Høst og oppbevar riktig.

Bruk sjalottløk på kjøkkenet

Når det kommer til bruk, er ikke sjalottløken fundamentalt forskjellig fra kjøkkenløken. De to nært beslektede purreplantene konkurrerer praktisk talt om plassen på skjærebrettet. Sjalottløken derimot får den korte enden av pinnen når det kommer til sautering. Lillesøsteren til kjøkkenløken egner seg ikke spesielt godt til dette, for steking får fort en bitter smak. Sjalottløken har en mildere smak og er litt mindre krydret.

Sjalottløken er derfor et lettstelt alternativ til å dyrke løk i egen hage. Innhøstingen kan hentes inn på sensommeren og høsten uten stor omsorgsinnsats og gjennom enkel dannelse av datterløk gir samtidig avkom for dyrking i det påfølgende året Avhending.