Planting av kålrabi: dyrking, stell og høsting

Kålrabi er en kålgrønnsak som med hell kan dyrkes i din egen hage. Her kan du finne ut alt du trenger å vite om planting av kålrabi.

Kålrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.) er et svært vitamin- og næringsrikt medlem av kålfamilien. I motsetning til mange andre kåltyper er blomsterstandene (som f.eks. B. med blomkål og brokkoli) høstet, men den fortykkede stilken i det nedre området. I sin dyrking skiller kålrabien seg også noe fra sine jevnaldrende. I denne artikkelen finner du ut hva du bør tenke på når du planter kålrabi og hvilke varianter som er spesielt velsmakende!

Dyrking av kålrabi: plassering og riktig sesong

Kålrabi er en relativt raskt voksende kultur. Dyrkingsperioden er mellom 10 og 14 uker. Avhengig av om du ønsker å dyrke kålrabi selv eller foretrekker å bruke frøplanter fra en spesialforhandler, kan det optimale tidspunktet for å plante kålrabi variere.

Plant kålrabi: rett plassering

Kålrabi er en svært hurtigvoksende grønnsak som ikke har de høyeste kravene til plassering på grunn av den korte dyrkingsperioden. Smaken av kålrabi avhenger hovedsakelig av konsistensen på knollene. Jo raskere de vokser, jo mykere blir knollvevet senere. For å sikre rask vekst bør kompost (og eventuelt godt råtnet gjødsel) arbeides inn i bedet allerede på høsten. Bedet tilberedt på denne måten kan da ligge brakk over vinteren og vente på kålrabiplantene. Lysforholdene bør være halvskygge til solrike, slik at veksten av knollene ikke blir svekket. Alternativt, før planting, kan du bruke en langvarig organisk gjødsel som vår Plantura organisk tomatgjødsel innlemmes i jorden. På denne måten skaper du optimale forhold for forsterkede kålrabiplanter.

Plant ut kålrabi

I månedsskiftet mars/april er kålrabiplantene klare til å plantes ut. Avhengig av sorten bør det velges en planteavstand på 25 til 50 cm for at plantene ikke skal konkurrere for mye om lys og vann.

Viktig: Plant kålrabifrøplantene bare 2 til 4 cm dype. Dette forhindrer at knollen får direkte kontakt med bakken og eventuelt råtner! Jorda bør vannes regelmessig i vekstsesongen på 10 til 14 uker for å unngå stagnasjon i veksten.

Merk følgende: Vannlogging bør absolutt unngås. Ellers har knollene som vokser over bakken en tendens til å sprekke og råtne!

Her er en oppsummering av de viktigste trinnene:

1. Løsne opp bedet før vinteren, berik det med humus og la det ligge brakk.
2. Frøplanter i drivhuset eller i vinduskarmen ca. bruk i 6 uker.
3. Plant kålrabi: 2 til 4 centimeter dyp; ikke tidligere enn slutten av mars; Oppretthold radavstand på 25 til 50 cm (avhengig av sortens styrke).
4. Vann regelmessig, men unngå vannlogging!

Plant kålrabi på balkongen

Har du ikke tilgang til seng, men har en vakker og solrik balkong, trenger du ikke å fortvile. Kulrabidyrking er også vellykket der. Imidlertid er de helt nødvendige avstandene på minst 25 cm mellom de enkelte kålrabiplantene en begrensende faktor. Mesteparten av tiden er plantepottene akkurat store nok til å huse en kålrabiplante.

Tips: Et selvlaget høybed kan tjene som et alternativ til plantepottene. En guide til Bygg ditt eget høybed finner du her.

Dyrking av kålrabi: formere deg selv eller kjøpe kålrabiplanter?

Kjøp kålrabifrø

Kålrabifrø er tilgjengelig fra enhver velassortert spesialbutikk og fra mange hagepostordrefirmaer. En pakke frø med rundt 50 frø kan kjøpes for så lite som 1,30 euro. Først plantes frøene i små potter (diameter ca. 5-6 cm) eller dyrket på grytebrett. Her er det viktig å bruke et løst og vannførende plantemedium (f.eks. B. kompost) å bruke. I spirefasen trenger kålrabi temperaturer på rundt 20°C. Disse temperaturene nås best i vinduskarmen eller i drivhuset. Etter at kålrabien har spiret kan temperaturen reduseres.

Merk følgende: Den bør imidlertid ikke falle under 10°C, ellers kan det ikke dannes knoller! Kålrabien bør ikke i bedet før slutten av mars slik at nattefrost kan utelukkes.

Kjøp kålrabiplanter

Den sikreste måten å få sunne og sterke unge planter på er å kjøpe frøplanter av kålrabi fra en spesialbutikk. De unge elevene selges ofte på multiplater med 10 eller flere planter. Frøplantene er også svært rimelige. For kun to euro kan du kjøpe et pottebrett med rundt 10 unge planter. Ved kjøpstidspunktet har plantene stort sett forlatt drivhusfasen og er 6 til 8 uker gamle.

Kålrabisorter: 'Super Schmelz' og andre kålrabivarianter

Det er kålrabi – som nesten alle medlemmer av Brassicaen (korsblomst) – i mange forskjellige varianter. Det primære skillet er mellom hvit og blå kålrabi. Den mest kjente varianten er 'Super Schmelz', men det finnes mange andre interessante varianter. Vi har satt sammen et utvalg av de beste kålrabivariantene til hagen din:

• super smelte: Veletablert hvit variant; ingen lignifisering, derfor veldig øm; høyt utbytte; store knoller (opptil 5 kg mulig).
• Blaro: Fiolett variant; kjent for sin delikate smak; har ikke en tendens til å bolte seg.
• Knauf er tidlig hvit: Gammel, tradisjonell variant; kjent for god aroma; veldig tidlig moden; lysegrønne, flate knoller.
• kjempe:Veldig saktevoksende variasjon; kan nå knollvekter på opptil 5,5 kg; Legg merke til tidspunktet for innhøsting, da det er en tendens til treaktig vekst.
• asurblå stjerne: Hurtigvoksende sort; tidlig høstingstid; lilla knoller.

Les mer om dem her Varianter av kålrabi.

Høsting av kålrabi: når er høstetid?

Høsteperioden for kålrabi kan ikke begrenses så lett, da den kan plantes fra tidlig vår til midtsommer. Snarere er det noen karakteristiske tegn å se etter slik at du kan høste din elskede kålrabi til rett tid. Vi har listet opp noen tips til deg:

• Tommelfingerregel: Cirka 12 uker etter utplanting er kålrabiknollene klare til høsting (med forbehold om forskjeller avhengig av sort).
• Overjordisk knoll er flat rund/oval
• Blå varianter bruker lengre tid på å modnes enn hvite kålrabivarianter
• Bladene er saftige grønne
• Hvite varianter er mer utsatt for treaktig vekst enn blå
• Høst kålrabien senest før den første vinterfrosten
• Ikke vent for lenge: vev blir lignifisert når planten eldes

Konklusjon: Det er bedre å høste kålrabi litt for tidlig enn for sent. Eventuelt litt lavere utbytte kompenseres av den fint krydrede smaken og den bedre konsistensen!

Lagring og konservering av kålrabi

• Oppbevar kålrabi i kjøleskapet
  Kålrabi holder seg i kjøleskapet i omtrent en uke. Du bør først fjerne de treaktige delene og bladene for å redusere fordampningsoverflaten.
• Frys kålrabi
  Kålrabi kan også oppbevares frossen. Vask og del kålrabien på forhånd og blancher dem i kokende saltet vann i 2 til 3 minutter. Mindre av det saftige grønne går da tapt under tining.
• Kok kålrabien
  Før du koker kålrabien bør du blanchere den i noen minutter. Etter blanchering legger du kålrabien i mason krukker. Nå kan du fylle glassene med saltvann eller en deilig grønnsakssaus.

Viktig: Enten det er saltvann eller saus, begge væskene bør kokes og avkjøles før de helles i glassene! Dette sikrer lengre holdbarhet. Etter å ha lukket glassene skal de stå i ca. Kok i 20 til 30 minutter.

Mer informasjon om Oppbevaring av kålrabi se denne artikkelen.