Skallerten smaker best i tradisjonelle supper. Vi vil vise deg variasjonen av varianter og hvordan dyrkingen lykkes.
Skallærten (Pisum sativum subsp. sativa), også kjent som Pale Pea, er full av stivelse. Stivelsesmiraklet blant ertene egner seg spesielt godt til matlaging. Skallerter er mest kjent fra bestemors kjøkken fra en krydret ertesuppe.
Det er sant at skallertene også kan høstes tidligere og de lysegrønne kornene kan også høstes som klassiske (Mark) erter forberede, men styrken til denne varianten ligger i tørkingen. Fordi skallerter kan tørkes godt og kan til og med oppbevares i flere år på et passende oppbevaringssted.
Skallerter dyrkes som andre erter. Det er best å begynne å så i slutten av mars til begynnelsen av april. De små plantene tåler også små minusgrader. Et klatrehjelpemiddel er spesielt nyttig for de mer spreke, høyere og ikke stabile variantene. Her kan du bruke et ferdigstillas fra jernvarehandelen. Ønsker du å la kreativiteten få løpe fritt, er mange andre konstruksjoner også mulig. Med bambus har du et fleksibelt og gjengroende byggemateriale. De avlange skuddene til hasselnøtten er også ideelle for å bygge et rammeverk.
Generelt trenger ikke skallerter å gjødsles i tillegg. De tilhører belgfruktene og binder nitrogen i rotområdet. En fruktbar hagejord - for eksempel vår Plantura Økologisk tomat- og grønnsaksjord - er tilstrekkelig. En tilstrekkelig tilførsel av vann er viktigere. Erter tåler tørke bare motvillig.
En detaljert steg-for-steg guide til Ertedyrking se denne artikkelen.
Hvis du sår tidlig, kan de første belgene av den rynkete erten høstes fra slutten av juni. Når de er helt modne, er de fleste kornene glatte og grønnaktig-brunaktige. Høster du noen uker tidligere, er kornene grønne og kan tilberedes som rynkete erter. Siden de allerede har et høyere stivelsesinnhold enn rynkete erter på dette tidspunktet, kan de smake litt melete.
Varianter av skjellerter
Denne typen erter dyrkes på lignende måte som andre ertesorter. Imidlertid brukes skallerter i solide supper. Hvis skjellertene høstes tidligere enn vanlig, kan de behandles på lignende måte som rynkete erter. På grunn av det høyere stivelsesinnholdet er smaken litt melete.
- Tidligste mai: Veldig, veldig tidlig modning av skallerter med god smak og anstendig utbytte.
- blå shaker: Veletablert og tradisjonell variant fra Nederland; visuelt veldig slående variasjon med fiolette belger; robust, sunn vekst; godt utbytte og smak.
- Feltham først: Veldig, veldig tidlig sort med dype grønne belger og en kompakt habitat; kan også dyrkes uten klatrehjelp; god smak; Feltham First er en videreutvikling av den tradisjonelle sorten "Kleine Rheinländerin".
- Tidlig Harzer: Meget tidlig og utprøvd sort med robust vekst.
- Engelsk: Middels tidlig sort som er spesielt produktiv og derfor verdsettes høyt; også veldig god på smak.
- Lille Rhinelander: Velprøvd og robust sort med middels tidlig modenhet; mørkegrønne belger med ganske store kjerner.
- primavile: Høyytende sort hvor høstingen kan starte veldig tidlig.
Trenger du hjelp til å velge sort, ta en titt på vår oversikt over de ulike typene her ertevarianter forbi.
skadedyr og sykdommer
Skal du dyrke skjellerter i din egen hage, trenger du ikke bekymre deg for mye. Antallet skadedyr og sykdommer er begrenset. Soppsykdommene Fusarium og meldugg på. Ertemøll (Cydia nigricana) angriper planten og legger eggene på undersiden av bladet.
Detaljert informasjon om skadedyr og sykdommer i erter finner du her i vår Portrett av den klatrende erten.