Blodsyre: Plassering, hardførhet og bruk

Med sine røde bladårer og mildt syrlige smak er sorrel en fordel for enhver hage.

Bloddokken (Rumex sanguineus) skiller seg ut fra sine slektninger først og fremst på grunn av bladfargen sorrel (Rumex acetosa) unna. Du kan finne ut hvordan du bruker den på kjøkkenet og hvordan en passende plassering ser ut her.

Sorrel: blomst, egenskaper og opprinnelse

Blodsyren er en nær slektning av sorrel og tilhører også knotetefamilien (Polygonaceae). Den forekommer naturlig i Vest- og Sentral-Europa og foretrekker fuktige steder. Der suringen vokser, spesielt i elveenger eller fuktig edelløvskog, tyder det på vannmettet jord. Men den blir også stadig mer populær som hageplante. Blodsyre kan brukes på kjøkkenet og er ekstremt dekorativ. Bladene er avlange eggformede og har røde årer som står i kontrast til det grønne bladbladet. Blodsyreblomstene ligner syrenes, er små og lite iøynefallende og blomstrer i en rødlig nyanse fra juni til august. Bloddokken er flerårig. Den flerårige planten, også kjent som grove dock eller blodsyre, spirer hvert år fra en lang og dyptgående rot. I motsetning til den nært beslektede syren smaker blodsyren knapt surt, men har en mye mildere smak.

Planting av blodsyre: plassering og såing

Velg et sted for syre som er skyggefullt eller delvis skyggelagt. Jorden skal være næringsrik, humusrik, lett sur og fuktig. Med tilstrekkelig jordfuktighet kan bloddokken også vokse på et solrikt sted.

Planting i en dyp potte eller bøtte er også mulig, forutsatt at beholderen har nok plass til røttene. Selv om syren elsker fuktighet, bør potten fortsatt ha et dreneringshull for å forhindre rotråte. For å beholde syre i potten er det best å bruke næringsrik og lett sur jord, som vår Plantura økologisk tomat- og grønnsaksjord. Vår torvfrie jord inneholder alle de viktige næringsstoffene og sikrer en rik høsting. Den kan brukes både i bed og i potter. Sett den unge planten i bakken og press underlaget godt. Vann sorrel godt etter planting.

Sorrelfrø kan dyrkes i vinduskarmen fra begynnelsen av året. I april kan de små plantene plantes i bedet eller sås direkte utendørs. Det er tilrådelig å så syre i partier mellom mars og juni. Det betyr å så en porsjon frø omtrent annenhver uke - sår du i sett som dette kan du høste fersk syre hele året. De første frøplantene vises etter bare to uker. Hvis du planter ungsyre, kan en lett oppstartsgjødsling støtte veksten. Det er best å bruke en langtidsgjødsel, slik som vår Plantura organisk universalgjødsel, som du rett og slett jobber lett ned i jorda. Det gir bloddokken næringsstoffer over lang tid og er ufarlig for kjæledyr og hagedyr. Kompost er også ideell for startgjødsling. Ved planting, hold en avstand på ca 25 cm mellom hver plante.

Sorrel som vannplante: Blodsyren er ikke en vannplante, så den kan ikke holdes i en dam. Men på grunn av fuktigheten i jorda, er bredden av dammen ideelt egnet og er førstevalget når man leter etter et sted for sorrel.

Riktig bloddokkpleie

Blodsyrepleien er like ukomplisert som omsorgen for den nært beslektede syren. Siden blodsyren setter pris på høy jordfuktighet, bør den vannes regelmessig. Det er best å bruke kalkfritt vann til dette. Spesielt midt på sommeren, eller når regnet venter lenge, bør du strekke deg etter vannkannen. Ytterligere næringsstoffer er vanligvis ikke nødvendig etter planting. Men hvis du oppdager at veksten stagnerer, kan det hjelpe å befrukte bloddokken. Her passer for eksempel vår Plantura organisk universalgjødsel, som forsyner mange planter med alle de viktige næringsstoffene i tre måneder. Gjødsling bør imidlertid kun gjøres i vekstsesongen, siden røddokken ikke lenger trenger nye næringsstoffer høst og vinter.

Tips: Hvis syren beskjæres regelmessig, kan den høstes hele året.

forplantning

Både delingen og såingen er ideelle for å formere syre. Imidlertid formerer bloddokken seg vanligvis helt av seg selv.

For delingen må det graves en tilstrekkelig stor bloddokk opp av bakken. Det må utvises forsiktighet for å unngå skade på røttene. Rotklumpen består av mange pælerøtter og kan deles forsiktig med hendene. Du kan nå plante de enkelte plantene separat.

I tillegg til selvsåing kan bloddokken formeres ved å samle og så frøet. Hvis fruktene har dannet seg etter blomstring, høstes de etter modning og frøene fjernes. Om våren kan frøene så dyrkes i vinduskarmen eller sås direkte i april. Fordi bloddokker en lett spirer er, bør frøene bare dekkes lett med jord for å la dem spire.

Er bloddokk hardfør?

Bloddokken er hardfør og tåler temperaturer ned til – 20 °C. I Tyskland har han sjelden problemer med å overleve den kalde årstiden. Potteplanter tåler heller ikke så lave temperaturer, da jorda fort fryser helt på grunn av det lille volumet. Du bør derfor legge blodsyre i en gryte på et beskyttet sted på husveggen for å være på den sikre siden. I tillegg kan potten pakkes inn i jute og settes på en treblokk eller annen varmeisolasjon.

Å kjempe mot blodsyre: hvordan bli kvitt ham?

Sorrel passer godt i salater og er et skikkelig blikkfang i hagen takket være sine rødgrønne blader. Men den kan også spre seg raskt gjennom selvsåing og er ikke velkommen i alle hager. Hvis du ønsker å kvitte deg med sorrel til tross for dens fordeler, er det eneste alternativet å sjenerøst grave opp formeringsplanten. For å begrense den videre spredningen, bør plantenes blomsterstander først fjernes. Så det kommer ikke til frødannelse og derfor ikke til selvsåing. For å fjerne blodsyren helt, må alle eksisterende planter graves opp. Hele rotsystemet bør tas i betraktning hvis mulig.

Høsting og bruk av bloddokk

Sorrel kan faktisk høstes hele året, men bladene inneholder oksalsyre. Dersom dette inntas i store mengder kan opptaket av jern i kroppen hemmes. Oksalsyreinnholdet øker med alderen på bladene. Gamle blader på midten eller sensommeren bør derfor ikke lenger spises. De unge og friske bladene smaker best. Med sin lett syrlige og milde smak foredler syre salater. I motsetning til sorrel skal den ikke kokes eller dampes.

Er bloddokk giftig?

Bloddokken bør ikke konsumeres regelmessig i store mengder på grunn av oksalsyren den inneholder, og de eldre bladene er også mindre fordøyelige. Sorrel er til og med giftig for katter og hunder.

Blod og sorrel er ikke det eneste som lager en god salat. Også mange lokale ville urter, som f.eks bukkehorn, kan brukes på kjøkkenet.