Hasselnøtt: Alt du trenger å vite om dyrking i hagen

Hasselnøtter er smakfulle og enkle å dyrke i din egen hage. Med bare litt forsiktighet og litt tålmodighet kan du også få en rik avling.

Tyskerne er gale etter den deilige runde hasselnøtten. Vi importerer rundt 70 000 tonn hasselnøtter hvert år – det er 35 % av hasselnøttene som produseres på verdensbasis. Bare rundt 70 til 95 tonn produseres i Tyskland. Den opprinnelige hasselen er et godt, tidlig bibeite, forbedrer jorda og klarer seg bra selv med lite stell. Vi synes det absolutt lønner seg å dyrke den i egen hage – derfor kan du finne ut alt om dyrking av den edle nøtten i din egen hage her.

Denne artikkelen introduserer deg til hasselnøtten (corylus) i alle fasetter: opprinnelse og stedsforhold, stell, mulige sykdommer, høsting og lagring. Og selvfølgelig vil du lære om fordelene ved å dyrke den lokale nøtten.

Beskrivelse og opprinnelse til hasselnøtten

Vår innfødte vanlige hassel (Corylus avellana) tilhører bjørkefamilien (Betulaceae). Hasselnøttbusken er fordelt over hele det europeiske kontinentet til Lilleasia. Det overlevde siste istid og var til og med det dominerende treet i Europa i middelsteinalderen. Han måtte bare kapitulere foran de mektige blandede eikeskogene. Den buskete, flerstammede veksten av hasselnøtten er typisk, som er et resultat av stadig nye skudd ved basen. Ungene kan allerede det første året bli flere meter høye og forgrener seg først det andre året. Hasselnøttbladene er vekslende, runde til obovate med kort tupp og uregelmessige hår. Hasselnøttblader har en kort, gul høstfarge. Hasselen kan også bli opptil 100 år.

Hasselnøtter er monoecious (enoecious), som betyr at en plante har både hann- og hunnblomster. Hannblomstene er samlet i rakler, hunnene viser sine røde stigmatiske grener i aksillære knopper. Hasselnøtten blomstrer før bladene spirer i februar eller mars. Hannraklene gir det første pollenet for insekter, men pollinering utføres av vinden. Hasselnøttfrukten er en enfrøet nøttefrukt. Bare frøet, som er rikt på sunne, umettede fettsyrer, blir konsumert.

Tipshasseltre: Treformet og høyere enn vanlig hassel, trehassel (Corylus colurna), som er relativt ukjent for oss. Hun kommer fra Balkan, Tyrkia og Afghanistan. Fruktene er litt mindre enn den vanlige hasselen. I tillegg tåler den byklimaet godt, derfor ses den stadig oftere som et gatetre.

Hvorfor det lønner seg å dyrke hasselnøtter selv

Hasselnøtter kan nå kjøpes ganske billig i ethvert supermarked. Så hva er fordelene med å dyrke din egen? Et stort argument for din egen hasselnøttbusk er smaken. Det er et helt univers av smak mellom ristede hasselnøtter, som nesten alle er importert fra Tyrkia, og ferske, fortsatt fuktige nøtter. I tillegg transporteres ikke importvarene bare langt. Dyrkingen foregår i enorme monokulturer, med intensiv bruk av sprøytemidler og med moralsk ekstremt tvilsomme arbeidsforhold – dessverre ofte også for barn. Å produsere egne hasselnøtter er derfor det bedre alternativet, etisk og økologisk. Og hasselnøtten er en hagebeboer som er veldig lett å ta vare på: sykdommer og skadedyr er sjeldne, og deres stell er også enkel og ikke tidkrevende. I tillegg er den en av de tidligste pollengiverne for ville bier. Så det er verdt å prøve å vokse.

hasselnøtt varianter

I tillegg til den innfødte hasselen og den dekorative korketrekkerhasselen (Corylus avellana 'Contorta') finnes det også varianter som har blitt avlet for mange og store frukter.

Anbefalte hasselnøttvarianter:

• C avellana ′Webbs priserut′: Tidlig variasjon, store frukter, rikelig setting, svakere vekst, trenger pollinatorer for høye avlinger
• C avellana 'Miracle of Bollweiler': Veldig store, kjegleformede frukter, veldig produktive, trenger pollinatorer for høye avlinger
• C avellana "Halle Giants": Veldig store, avrundede frukter, veldig produktive, trenger pollinatorer for høye avlinger

Tips: Også lambernøtten (Corylus maxima) gir smakfulle hasselnøtter og er tilgjengelig med dekorativt, rødt bladverk.

Hvordan og hvor er det beste stedet å plante hasselnøtter?

Corylus avellana trives godt i sol og halvskygge. I skyggen lider imidlertid fruktsett og fruktstørrelse. Fruktbar jord sørger også for bedre vekst, men hassel vokser også på dårligere jord – om enn saktere. Den er absolutt frostbestandig og løvet er jordforbedrende. Planting bør gjøres om våren eller høsten. Husk at hasselen trenger minst fire til fem meter plass i alle retninger for å kunne utfolde seg.

Innlemmelsen av hovedsakelig organisk gjødsel og pottejord – for eksempel vår Plantura organisk universaljord – forbedrer vekst og vekst samt blomstring og frukting i påfølgende år. For et sunt jordliv er vårt Plantura organisk jordaktivator ideelt egnet ettersom den forsyner mikroorganismene som lever i jorda. Vår Plantura organisk universalgjødsel støtter hasselnøtten med alle viktige næringsstoffer og fremmer fruktsetting og fruktstørrelse.

Vær forsiktig så du ikke plante hasselen for dypt. Vann dem sjenerøst og sørg for tilstrekkelig vannforsyning i ukene etter planting. Når du planter om høsten, bør du fokusere på næringsrik kompost eller mineralgjødsel unngå, ellers vil ikke de unge skuddene være tilstrekkelig frostbestandige om vinteren.

TipsBefruktning av hasselnøtten: Noen hasselnøttsorter kan gjødsle seg selv og dermed sikre fruktsetting. Men noen varianter krever en annen pollinator. En annen variant eller en vill hasselnøtt kan brukes til dette. For sortene som presenteres nedenfor, peker vi derfor ut den respektive pollineringen.

Stelle og kutte hasselnøtter

Bortsett fra en tilstrekkelig vannforsyning om sommeren, krever ikke hasselnøtten noen spesiell pleie. Årlig 100 gram av vår Plantura organisk universalgjødsel eller en sammenlignbar primært organisk gjødsel er tilstrekkelig for å dekke deres ernæringsbehov. Hasselnøtten er veldig tolerant for beskjæring. Kuttet gjøres alltid "nedenfra": Tykke, gamle skudd fjernes fra bakken slik at busken ikke blir for tett. Hvis du har forsømt denne tynningen over lengre tid, kan du radikalt plassere en hassel på pinnen uten problemer. Her er alle skudd satt tilbake i knehøyde. Imidlertid må du da klare deg uten en rik avling i opptil fem år. Den beste tiden å beskjære er etter blomstring.

multiplisere hasselnøtt

Hasselnøtter kan formeres med frø, vegetativt eller ved poding. Tabellen nedenfor gir en oversikt over de ulike metodene.

såing	Høst frukt før de er helt modne og fjern skallet; Så frø utendørs om høsten
Vegetativ forplantning	Fruktvarianter kan formeres etter type gjennom avleggere, senking eller rifter
etterbehandling	Om vinteren kan kultivarer vokse opp gjennom paring eller poding av geitefot C avellana eller C colorna være raffinert; spredd med trevoks; pottes ved ca 16 °C i drivhuset til midten av mai

Sykdommer og skadedyr av hasselnøtter

Hasselnøtten er motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr. Av og til vil hun mugg påvirket, men dette er neppe i stand til å bremse deres vitalitet. En irriterende og utbredt skadedyr er imidlertid hasselnøttboreren (Curculio nucum). Han er en av snutebillene, så han er med dem også vinsnutebille (Otiorhynchus) i slekt. Hasselnøttboreren legger eggene sine enkeltvis i umodne hasselnøtter som den tidligere har gnagd et lite hull i. Larvene spiser hule nøtter som rett og slett faller fra treet. Hvis du vil minimere angrepet i hjemmehagen din, kan du stole på tidligmodne varianter, fordi de blir angrepet sjeldnere. Det er også mulig å kjøpe hasselnøtter som stengler - de podes så på hasseltreet.

Du kan enkelt feste en limring til en enkelt stamme. Du kan også fra september SC-nematoder (Steinernema carpocapsae) på bakken under hasselen for å drepe larvene som overvintrer i bakken. Å spre en klut under busken har også vist seg nyttig. På denne måten kan ikke de fallende larvene forpuppe seg i bakken og generasjonen av det påfølgende året er i det minste delvis fraværende. Sprøytemidler mot hasselnøttboringen er ikke tillatt i hjemmehagen.

Tips: Puppene til hasselnøttboreren blir noen ganger i bakken i årevis, så innsatsen din kan vise resultater først etter noen år.

Høsting og lagring av hasselnøtter

Innhøstingen av hasselnøtt begynner i begynnelsen av september. Modne nøtter faller fra treet eller kan slås i bakken ved å riste. Du bør ikke høste fast klebende frukt, fordi de ennå ikke er modne og derfor ikke smakfulle og kan ikke lagres. Fjern skallene fra nøttene. Du trenger imidlertid ikke fjerne skjellene, for frøet kan holdes mye lenger i skallet – i minst 12 måneder. Tørking spredt på et kjølig, luftig sted forhindrer utvikling av mugg.

Næringsverdier og bruk av hasselnøtter

Mer enn halvparten av vekten til en hasselnøtt er fett – men det er ikke bare de sunne, umettede fettsyrene som gjør hasselnøtter til en ekte lokal supermat. Hasselnøttfrø gir også vitamin A, B, C og E samt mye kalsium, jern, kalium, natrium og fosfor. Vektmessig er det enda mer kalsium i hasselnøtter enn i kumelk. På grunn av sekundære ingredienser har regelmessig inntak av hasselnøtter en positiv effekt på hukommelsen, kolesterolnivået og risikoen for hjertesykdom.

Tips: De verdifulle ingrediensene forblir nesten helt intakte selv når hasselnøtten er stekt og bearbeidet. Dette gjelder imidlertid også alle allergifremkallende stoffer. Men hvis du bare har en mild hasselnøttallergi, kan du vanligvis fortsatt innta supernøtten i tungt bearbeidet tilstand – for eksempel i nøttekrem. Hunder kan forresten også ha hasselnøttallergi.

Hasselnøtter kan brukes på mange måter på kjøkkenet – spises ferske, hakkes i kaker eller kjeks, lages til pålegg eller til og med bearbeides til hasselnøttolje. Nøttene smaker spesielt godt i müsli hvis de har vært stekt i ovnen i 12 minutter ved 180 °C. Produksjonen av hasselnøttsprit og likør er imidlertid bedre overlatt til ekspertene.

Hvis du fortsatt er interessert i nøtter fra din egen hage, kan du finne ut alt du trenger å vite her dyrking av peanøtter.