Planting, stell og høsting av tyttebær

Tranebær finnes over hele den nordlige halvkule og har lenge vært brukt som mat. Vi introduserer de ulike typene tyttebær og gir tips om dyrking og bruk.

De syrlige og syrlige fruktene til tranebæret ble allerede brukt av de nordiske aboriginerne som en mat rik på vitaminer. Tranebæret, som er etterspurt som kilde til vitamin C om vinteren, er også et av tyttebærene. I denne artikkelen finner du informasjon om opprinnelsen og ulike typer tranebær, samt om vellykket dyrking og bruk av tranebærfrukten.

Tranebær: blomst, egenskaper og opprinnelse

Artsgruppen til tyttebærene er nært beslektet med

blåbær (Vaccinium myrtillus og Vaccinium corymbosum) og tranebær (Vaccinium vitis–idé) i slekt. Alle tre bærsortene tilhører samme slekt (Vaksinium) og lyngfamilien (Ericaceae). Som kulde- og frosttolerante myrboere finnes tyttebær i alle subpolare til moderate klimasoner på den nordlige halvkule rundt polarsirkelen. Tranebær er bunndekke, de vokser lavt og krypende. Bladene er avlange og lansettformede, de er knapt større enn 1,5 centimeter og skinnende mørkegrønne. Blomstene til tyttebærene er typiske for lyngplanter: små og med tilbakerullede kronblader, hvite til rosa eller rødlige. De blomstrer mellom mai og juli. Bier og humler elsker å bestøve blomstene. Det utvikler seg senere runde bær, som blir røde til mørkerøde, noen ganger skinnende, når tyttebærene høstes – mellom slutten av august og oktober. Smaken av tyttebær er generelt syrlig. Fruktene har svært lang holdbarhet og nytes hovedsakelig bearbeidet.

De forskjellige typene tranebær

Blant tyttebærene er det ulike arter som har utviklet seg i sitt respektive hjemland. De er forskjellige i vekst og frukttekstur. Vi introduserer deg for de fire typene tranebær.

vanlig tranebær (Vaccinium oxycoccos)

Vanlige tranebær eller sumpbær er utbredt på myraktige, sure steder i Storbritannia, Skandinavia og Nord-Russland. Imidlertid kan den potensielt også finne et passende habitat i myrområder i mange europeiske land, inkludert Tyskland. Den langt krypende underbusken har blader som er maks 1 cm lange, som lyser mørkegrønne om sommeren og blir rødlige om vinteren. Fra juni til juli blomstrer de vanlige tyttebærene på lange hårete blomsterstilker og danner så frukter på størrelse med erte som er mørkerøde når de er modne. Disse smaker saftig og syrlig, har et høyt C-vitamininnhold og brukes som tyttebær. Vanlige tyttebær egner seg derfor ikke bare som prydplante, men også som en svært høyavlingsplante.

Stort fruktet tranebær (Vaksinium makrokarpon)

Tranebær med stor frukt er også kjent som tranebær eller amerikansk tranebær. Den kommer opprinnelig fra myr- og kystområdene i Nordøst-Amerika og Canada, men vokser også godt her i landet. Kommersiell dyrking har lenge vært viktig i statene Oregon og Washington. Den bunndekkende tyttebærbusken blir 10 til 30 cm høy og danner lange, krypende, eviggrønne skudd. De hvit-rosa blomstene, rullet bakover, vises fra juni til juli, den mørkerøde, 1 til 2 cm store, runde tranebærfrukten modnes fra slutten av september. På tøffe steder er tyttebær følsomme for frost og tørke, så de trenger en litt lun plassering. Tranebær er flotte å dyrke på grunn av størrelsen og de mange variantene som er tilgjengelige, og de er litt mindre spesifikke når det kommer til krav til stedet.

Småfruktede tranebær (Vaccinium microcarpum)

Den småfrukte tyttebæren er utbredt i store deler av Nord-Europa, også i Tyskland, også i Nord-Amerika og litt i Nord-Asia. I motsetning til tranebæret danner den mindre frukt og blader, samt kortere skudd. Dvergbusken er bare 5 cm høy og utvikler 30 cm lange, eviggrønne skudd. De bittesmå klokkeformede blomstene blomstrer fra mai til juli. De saftige, syrlige fruktene til det småfrukte tyttebæret vokser senere på lange, hårløse stilker, og får en mørkerød farge når de modnes sent på høsten. Etter eksponering for frost får bærene en søtere smak. Den småfrukte tyttebæren er imidlertid mer prydplante enn en nytteplante, fordi den vokser sakte og produserer bare små bær.

sørlige tranebær (Vaccinium erythrocarpum)

Det sørlige tranebæret (Vaccinium erythrocarpum subsp. erythrocarpum) eller "Southern Mountain Cranberry" finnes i det fjellrike sørøstlige USA. Som en asiatisk underart (Vaccinium erythrocarpum subsp. japonicum), men er også hjemmehørende i Korea, Kina og Japan. Den løvfellende busken når en høyde på 1,5 meter. Spesielt slående er de rødlige blomstene med tilbakerullede kronblader som dukker opp i juni. Gjennomsiktige, til dels mørkerøde bær med syrlig, syrlig smak utvikles fra dette om høsten. Den sørlige tyttebæren kan høstes godt, fordi en verdifull mengde bær kommer sammen på den forholdsvis store busken.

Planting av tranebær: plassering og prosedyre

Som myrboer er spesielt tyttebær og småfrukt tyttebær bundet til ganske spesielle steder. Alle representanter for denne slekten trenger fuktige, sure og sandhumiske, men ikke spesielt næringsrike steder som aldri tørker helt ut. Kalkholdig, sandholdig, leireholdig eller for tørr jord er helt uegnet for tyttebær, de dør der på svært kort tid. I disse hagene kan myrbeboerne kun dyrkes i potter og kar. Tyttebær og sørlandske tyttebær er litt mindre krevende og kan vanligvis plantes i etablerte myrbed. For dette formål fjernes det øverste laget av jord og erstattes over et bredt område i en høyde på 15 til 20 cm. PH i jorda senkes til 4 til 5 slik at myrbeboerne føler seg komfortable. Den fjernede matjorda kan du bruke til balkongkasser, krukker eller høybed. For å skape gode lokalitetsforhold for tyttebær, bland rhododendronjord med ca. 10 % sand og sure materialer som barkhumus, grannåler eller drueavfall. Med denne blandingen erstatter du nå oppgravd matjord, ruller det hele eller lar det synke i to uker.

Når jorda er klargjort, kan tyttebærene plantes. Med unge planter, plasser 7 til 9 stykker per kvadratmeter, noe som snart resulterer i en tett eng av tyttebær. Plantene er ikke plassert lavere enn da de var i potten. Vann godt etter planting slik at nok jord vaskes til røttene og tyttebærene kan slå godt rot. Dekk deretter jordoverflaten mellom plantene med fin barkmulch. Dette beskytter de saktevoksende tyttebærene mot kraftig ugressvekst og holder jorda fuktig.

De viktigste omsorgstiltakene

Tranebær krever lite stell. Innsatsen er i hovedsak begrenset til å fjerne ugress i bedet. I tørre somre bør tyttebær vannes regelmessig.
Næringsbehovet til tyttebær er svært lavt, men gjødsling kan være nødvendig for mulchede områder, siden nedbrytning av barkmulch og co av mikroorganismer binder nitrogen. Hvis du ser langsom vekst og lite ny vekst, er det å bruke en organisk flytende gjødsel som vår veien å gå Plantura økologisk blomster- og balkonggjødsel, anbefales. Bruk imidlertid kun gjødsel i små doser, fordi tyttebær kan danne utypiske, lange skudd eller færre blomster dersom næringsinnholdet er for høyt.
Tranebær trenger ikke kuttes. Kun syke eller senile skudd eller overdrevent spredende plantinger bør beskjæres forsiktig.

Bladene og blomstene til tyttebær kan bli skadet av sen frost i mai; etter knoppskyting må temperaturene ikke falle under -2 °C. Det er bedre å dekke tranebærplanter med fleece eller jute på tidspunktet for ishelgenene.

Dyrk tranebær

Hvis du ønsker å formere tyttebærene dine, kan du gjøre dette ved å kutte de unge skuddene. For å gjøre dette, klipp av årlige skudd omtrent fem centimeter lange om sommeren og plant dem nesten utelukkende i en forberedt jordblanding av sur pottejord og sand. De neste ukene skal stiklingene alltid holdes godt fuktige til de har dannet røtter og kan plantes ut.
Skudd som ligger på bakken kan brukes til søkke: De danner også raskt røtter i kontaktpunktet med jorda. Disse rotfestede skuddene klippes av og overføres direkte til et passende sted.

Er tranebær giftige?

Tranebær er ikke giftige og er knapt i slekt med litt giftige slektninger, som blåbærmyr (Vaccinium uliginosum), for å bli forvirret. Sistnevnte danner mørkeblå, frostede bær på busker opp til 0,8 meter høye, som fører til rustilstander og svimmelhet etter inntak av større mengder. Alle tyttebærarter kan spises rå, selv om de ofte er for sure til det.

Tranebær: Høstetid og bruk

Høstetiden for de ulike typene tyttebær strekker seg fra slutten av august til oktober. De plukkes vanligvis enkeltvis for hånd. Ved hjelp av en høstekam, som den som brukes i kommersiell tyttebærdyrking, kan de små bærene fjernes og samles mye enklere og raskere. Bærene blir værende i naturen om vinteren og kan fortsatt spises våren etter. Fruktene av tranebær kan lagres på et kjølig sted i flere måneder. Dette skyldes de rikelige, konserverende ingrediensene, som vitamin C, benzosyre og vaksinin, men også det beskyttende vokslaget rundt bærene.

I tillegg til å spises rå, blir de røde fruktene bearbeidet til sunn tranebærjuice, syltetøy og kompott. I likhet med tyttebær serveres de til viltretter. Forresten, tranebær trenger ikke et ekstra geleringsmiddel når de kokes, deres høye pektininnhold lar dem tykne av seg selv. I Finland og Russland produseres en alkoholholdig drikk kalt kvass av tranebær. Kaker og bakverk kan også foredles med de friske, syrlige fruktene. Tørkede tyttebær holder seg lenge og beriker for eksempel müsli med sitt høye C-vitamininnhold og forfriskende syre.

Ikke bare tyttebær finnes i skogene våre, de også bjørnebær (Rubus fruticosus) er hjemmehørende der. Vi avslører hva som er viktig når du skal velge sort og plante bærene.