innholdsfortegnelse
- Nødvendige redskaper
- Instruksjoner for frysing
- ofte stilte spørsmål
Rødbet (Beta vulgaris) imponerer med sin jordaktige, krydrede aroma. Knollen kan oppbevares i kjøleskapet i cirka tre uker. Rødbeten holder seg mye lenger hvis du fryser den ned.
I et nøtteskall
- Frys rødbeter kun når den er kokt
- skrell først etter koking
- Fyll på porsjoner
- Kan oppbevares i fryseren i opptil åtte måneder
Nødvendige redskaper
For å fryse rødbeter, også kalt rødbeter, trenger du følgende:
- Rødbet (frisk fra hagen)
- myk (grønnsaks)børste
- kjøkkenkniv
- stor kjele med lokk
- vann
- Ruladenål eller spyd
- Kjøkkensil
- Fryseposer eller plastbokser
- Engangshansker
Instruksjoner for frysing
Du bør rødbete kun i kokt form, aldri rå, fryse.
1. Rens knollene
Slik at rødbeten ikke blør under kokingen, fjernes ikke bladene og skallet. Du bør imidlertid rense knollene:
- Fjern jordrester forsiktig med en myk børste
- Ikke skade skallet
- Kutt løvverk til et minimum
2. Ha i gryten
I det andre trinnet legger du de rensede knollene i potten. Fyll den så opp med kaldt vann til rødbetene er halvveis dekket.
Tips: Bruk en eldre potte til dette i tilfelle knollene skulle blø uventet.
3. Kok opp
- Dekk kjelen med lokket
- Kok opp på høyeste innstilling
- Dekk gryten bare halvveis
4. kokk
- Reduser nå varmen til det halve
- Kok knollene i 30 til 60 minutter
5. Utfør en koketest
For å være sikker på at rødbeten er fast til bittet, gjør en koketest. For å gjøre dette, stikk hull på knollen med en rouladenål eller et spyd. Hvis det ikke er motstand, er rødbeten ferdig. Alternativt kan du løfte en større knoll ut av potten. Kjennes den myk ut når du trykker på den, er den ferdigstekt.
Tips: Utvis tålmodighet mens du lager mat. Fordi hvert stikk favoriserer blødningen av knollene.
6. Press
Hvis knollene er faste til bittet, kan du sile dem. Skyll så rødbeten med kaldt vann.
7. Skrelle
Siden det er uunngåelig at du får røde fingre ved peeling, bør du ta på deg engangshanskene på forhånd. Hold nå knollene under kaldt rennende vann. Skallet kan enkelt trekkes av. Ved gjenstridige flekker kan du også bruke en liten kjøkkenkniv til å skrelle den av.
Tips: Siden det kommer juice ut når knollene skrelles, beskytt klærne med et forkle og brett opp ermene.
8. Gjør klar til å fryse
Når rødbeten er avkjølt, kan du forberede den til fryseren. Det er opp til deg om du skjærer knollene eller fryser dem hele. Hvis du ønsker å tilberede en salat senere, er det lurt å for eksempel kutte den i skiver. Hvis rødbeten brukes som grønnsak, kan du kutte den i små terninger nå.
Tips: La engangshanskene være på til rødbetene er i fryseren eller i fryseren.
9. Tapping og frysing
Til slutt legger du rødbeten i plastkrukkene eller fryseposene etter behov. Med sistnevnte bør du presse ut overflødig luft før forsegling. Dette sparer plass i frysedelen. Merk deretter (eller før) beholderne og sett dem i fryseren.
Merk: Senest etter åtte måneder bør du ha brukt opp knollene, da de da vil begynne å miste smak og næringsstoffer.
ofte stilte spørsmål
Sitronsaft er et velprøvd hjemmemiddel mot røde flekker på huden. Hvis noen saftflekker er spesielt gjenstridige, trenger du ikke å bekymre deg. De forsvinner etter noen dager.
Ja, det er mulig. Men siden disse knollene bare holder seg noen dager i kjøleskapet, bør du legge dem i fryseren så ferske som mulig. Siden de allerede er kokt, er det bare å porsjonere og fylle grønnsakene.
Det er ingen spesielle instruksjoner for tining. For å gjøre dette, fortsett som du ville gjort med alle andre grønnsaker. Siden knollene allerede er kokt, tar det ikke lang tid å tine dem. Som ved videre bearbeiding, sørg for at det ikke kommer ut juice på arbeidsflaten. Fordi dette kan føre til skjemmende flekker.
