Blåbær/blåbær: Opprinnelse, dyrking og co.

Blåbær (blåbær) er ekstremt sunt og veldig populært. Her finner du alt du trenger å vite om dyrking, stell og bruk av de blå bærene.

blåbær (Vaksinium), også kjent som blåbær, har alltid vært en hit på kjøkkenet og er populære i desserter takket være sin søte smak og sterke farge. Med litt dyktighet kan det kalorifattige blåbæret også dyrkes i din egen hage og gir da høye avlinger i årevis. Blåbær og blåbær er egentlig en og samme plante, men blåbæret består av flere arter. Vi avklarer alle spørsmål om blåbær og viser deg hvordan du kan dyrke det populære bæret selv.

Blåbær/blåbær: opprinnelse og egenskaper

Blåbær er en slekt innenfor lyngfamilien (Ericaceae). Disse er representert over hele verden, men spesielt på den nordlige halvkule, med mange arter. Her i landet kan du finne villblåbær (Vaccinium myrtillus) bare i skog- og myrområder. På sin side ble kultiverte blåbær dyrket for dyrking, som ble avledet fra den amerikanske blåbæren (Vaccinium corymbosum) nedstammet. I motsetning til det innfødte blåbæret kan det kultiverte blåbæret nå en høyde på opptil fire meter og gir høyere avling.

Kjøpe en blåbær/blåbærplante: du må være oppmerksom på dette

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe en eller flere blåbærplanter til hagen din, bør du først vurdere hvilken sort som passer best for deg. Avhengig av sorten varierer størrelsen på busken og modningstidspunktet. Du kan kjøpe blåbærbusker på ethvert større hagesenter. Når du kjøper, sørg for at du kun kjøper sunne frøplanter.

Blåbær/blåbær varianter

Variantene av kultiverte blåbær dukket først opp i dette århundret gjennom utvalg fra artene som finnes i Nord-Amerika og stammer ikke fra skogsblåbærene som er hjemmehørende i Europa. Derfor er de forskjellige i størrelse så vel som i smak og farge på kjøttet. Mens skogsblåbær, med sitt mørke kjøtt, ikke bare har en tendens til å farge munnen og tennene blå, er kjøttet til kultiverte blåbær lyst.

Kultiverte blåbærsorter

Det finnes mange forskjellige typer blåbær. I tillegg til blomstringsstart og modningsperiode, kan også størrelsen på frukten være et viktig kriterium for valg av sort. Her er et lite utvalg av de beste variantene:

'Bluetta': Veldig tidlig sort med kort høstetid; mellomstore, lite frostede bær med god smak; utsatt for sykdom; kompakt, saktevoksende plante med middelmådige avlinger

'Hertug': Tidlig sort med kort høstetid; frostbestandig; store, faste bær med veldig god smak; høye utbytter mulig

'Chandler': Sort kjent for sine store bær med svært lang høstetid; søt-sur smak; Veksten er ikke buskete som de fleste varianter, men litt mer oppreist

'Reka': Tidlig variant (modning i begynnelsen av juli); sterke blå, frostede frukter med god aroma; veldig produktiv

,Patriot': Middels tidlig variant (modning i midten av juli); veldig store, faste bær; fruktene er ofte rødlige i bunnen av stilken; mottakelig for sykdom

'Bluecrop': Middels modenhet (slutten av juli til slutten av august); store, relativt lyse frukter med god smak; har en tendens til å danne nye skudd fra grunnstammen; bred vekst

'Elizabeth'/'Elizabeth': Modnes fra slutten av juli; moderat produktiv variasjon med veldig store, faste frukter; middelmådig smak; ikke egnet for kjøligere steder

'gull drue': sen variasjon; energisk; veldig store frukter med en aromatisk, men litt syrlig smak; hardfør variasjon; motstandsdyktig mot tørke

'Darrow': Svært sen modning (slutten av august/september); veldig store bær; velsmakende, aromatisk; senmodning (fra midten av august) sort med veldig store, faste frukter; ekstremt god, litt syrlig smak; høy

Skogsblåbærsorter

Villsamlede blåbær er vanligvis mindre enn kultiverte blåbær plantet i hagen. Imidlertid er smaken deres vanligvis mye mer intens. Av denne grunn tilbyr velassorterte treplanteskoler også de ville skogblåbærene som er hjemmehørende i Europa. Imidlertid er visse raser vanligvis ikke funnet. I stedet omtales skogblåbæret ganske enkelt med sitt botaniske navn Vaccinium myrtillus handlet.

En omfattende samling av blåbær varianter og mer detaljert informasjon om de enkelte rasene finner du her.

Planting av blåbær/blåbær: plassering og fremgangsmåte

Blåbær har spesielle krav når det gjelder plassering. I sitt naturlige miljø vokser blåbæret på sparsom skog og myr med lav pH-verdi. Velg derfor en full sol, men likevel vindbeskyttet plassering i hagen. Den ideelle plantetiden er om høsten, fra oktober til november, men planting er også mulig tidlig på våren. To til tre år gamle stiklinger med et velutviklet rotsystem egner seg best for planting. Grav et plantehull ca. 60 cm dypt og 1 m bredt og fest folie på sidene av plantehullet. Hullet fylles deretter med spesiell blåbærjord. For å holde jorda sur, kan du også påføre et lag med blad- eller barkdekke. Vann til slutt planten med tilstrekkelig kalkfattig regnvann.

Her forklarer vi i detalj hvordan du kan Plante blåbær bør fortsette.

Blåbær/blåbærjord

Som myrplante er blåbæret vant til sur jord. Derfor er den ideelle pH-verdien til blåbærjord mellom 4 og 5. Dessverre er hagejord vanligvis ikke sur nok til dette, så du bør alltid ta inn et passende underlag for nyplanting. Rhododendronjord har for eksempel lav pH og er derfor også perfekt for å dyrke blåbær. Du bør imidlertid unngå å bruke torvjord av økologiske årsaker. Du kan også ta med bark, sagflis eller strimlet bartre for å forbedre jordforholdene.

All viktig informasjon om emnet Blåbærjord vi har oppsummert for deg her.

Gjødsle blåbær/blåbær

Siden blåbær foretrekker sur jord, bør du være spesielt forsiktig med å bruke kalkholdig gjødsel. Disse vil øke pH. Spesiell blåbærgjødsel som er optimalt tilpasset plantens behov kan kjøpes hos spesialforhandlere. Men rhododendrongjødsel er også ideell for blåbær, siden denne planten har lignende krav til sur jord. En første påføring av gjødsel anbefales om våren for å fremme veksten av unge skudd. Du kan deretter bruke en ny gjødsling før fruktsetting i juni. Hvis du foretrekker naturlig gjødsel, kan du påføre et dekkelag med nålestrø, blader eller barkbiter, som vil gi blåbærene langtidsnæring gjennom gradvis nedbrytning.

Du kan også legge inn organiske materialer - som nålestrø eller oppkuttet bartre - i jorda når du planter. Vann om nødvendig planten med kalkfattig regnvann for å sikre tilstrekkelig jordfuktighet. Også vår primært økologiske Plantura organisk universalgjødsel med langtidseffekt er ideell for gjødsling av blåbær.

Flere eksperttips vedr Gjødsling av blåbær finner du her.

Kutt blåbær/blåbær

Blåbær utvikler seg veldig sakte og trenger derfor bare å beskjæres hvert tredje til fjerde år. Den beste tiden å beskjære blåbær er høsten etter høsting (oktober/november). Pass imidlertid på at temperaturen er over frysepunktet når du skjærer. Nødvendig beskjæringsarbeid på grunn av et angrep med sykdommer eller skadedyr kan også utføres om våren eller sommeren. Med veldig unge planter er det også fornuftig å fjerne blomstene de første årene. Dette gjør at planten kan bruke all energi på å vokse skudd.

En detaljert guide til Kutte blåbær finnes også i en spesiell artikkel.

Formering av blåbær/blåbær

I prinsippet kan du formere blåbær ved hjelp av søkke eller stiklinger. Når du forplanter med søkke, bøy ned skudd som er nær bakken og dekk dem med jord. Først når skuddet har utviklet nok egne røtter kan du skille det fra moderplanten. Ved forplantning via stiklinger skjæres skudd av planten og legges i et egnet underlag slik at de utvikler røtter. Formering av blåbær via frø har liten betydning i praksis, om ikke annet på grunn av den lange utviklingstiden.

Mer informasjon om Formering av blåbær finner du her.

Plukking og høsting av blåbær/blåbær

Avhengig av sorten kan blåbær høstes fra begynnelsen av juli til september. Bærene modnes sekvensielt innen noen få uker, så hver busk må plukkes flere ganger. Blåbær bør kun høstes når de er helt modne og kan enkelt fjernes fra stilken. Du bør også være veldig forsiktig når du høster, fordi blåbær er ekstremt følsomme for trykk.

Her forklarer vi mer detaljert hvordan du kan Plukker blåbær best å gjøre.

Tørking og oppbevaring av blåbær/blåbær

Blåbær holder seg bare i omtrent en uke hvis de er nedkjølt. Hvis du vil beholde høsten lenger, bør du derfor bevare blåbærene dine. Disse kan ikke bare kokes ned og fryses, men kan også enkelt tørkes. Du kan for eksempel lufttørke blåbærene forsiktig. Men å tørke i dehydratoren eller i ovnen er mer tidsbesparende. Avhengig av metoden som brukes, kan tørkeprosessen ta noen timer (i dehydratoren) eller flere dager (med lufttørking). Når fuktigheten er fjernet, oppbevares de tørkede bærene best i glasskrukker til de skal brukes.

Mer informasjon om Konservering av blåbær finner du også her.

Blåbær smaker ikke bare godt, de er også veldig sunne. Den lokale «supermaten» er rik på vitamin C, jern, kalsium og kalium. Bærene inneholder også antioksidantpolyfenoler og fordøyelsesfiber. På grunn av ingrediensene og den lave kalorimengden (37 kcal per 100 g friske bær) kunne man fort anta at det fra nå av ville være best å kun spise blåbær. Selvfølgelig, som med mange ting, avhenger det av riktig mengde aktive ingredienser. Mens friske blåbær har en tendens til å ha en avføringseffekt, er de tørkede fruktene et velprøvd hjemmemiddel mot diaré på grunn av det høye pektininnholdet. Nyt derfor bare blåbær med måte, ellers må du regne med ubehagelige bivirkninger.

En håndfull friske blåbær passer godt til meieriprodukter (melk, yoghurt, kvarg) for å lage shaker og desserter. Du kan også bake deilige kaker, terter eller muffins av ferske eller frosne bær. For eksempel er amerikanske blåbærmuffins, som også tilbys på mange kaffebarer, spesielt populære. Blåbær kan også fint kombineres med jordbær (Fragaria), bringebær (Rubus idaeus) eller bjørnebær (Rubus fruticosus) kombinere. Tørkede blåbær, derimot, kan legges til frokostblanding eller en teblanding.

Vil du få blåbærene til å vare lenger, kan du også bearbeide dem til juice eller kompott. For å lage blåbærsyltetøy knuser du halvparten av de valgte og vaskede bærene med en stavmikser. Bland deretter de resterende bærene med puréen og samme mengde konserveringssukker (i forholdet 1:1). Om ønskelig kan du tilsette litt kanel eller nellikpulver. Alt kokes deretter opp i ca. tre minutter under konstant omrøring. Om nødvendig bør du også fjerne litt skum. Det ferdige syltetøyet fylles på rene glass mens det fortsatt er varmt og lukkes lufttett.

Hvis du vil ha alle tipsene for Dyrking av blåbær med et øyeblikk, så ta en titt her.