Peanøtter: Dyrking, omsorg og høsting

Mange vet ikke at peanøtter også kan vokse på våre breddegrader. Vi viser hvordan du kan dyrke peanøtter selv og hva du må vurdere.

Den lille peanøtten (Arachis hypogeae) er så vanlig at nesten ingen tenker på opprinnelsen og egenskapene lenger – selv om den har et ganske merkelig navn. I det følgende finner du spennende informasjon om peanøtter og lærer hvordan du kan dyrke, forplante, ta vare på og til slutt høste dem i ditt eget bed eller potte.

Disse knasende små nøttene er flotte å knaske foran TV-en og gir mange asiatiske retter som sikrer noe. Peanøttfett er umettet og veldig sunt. Planten har også mye å tilby visuelt: i blomstringsperioden er den overfylt med knallgule Sommerfuglen blomstrer og deretter den nysgjerrige migrasjonen av fruktstilkene i bakken se. Grunner nok til å prøve å dyrke hjemme.

Peanøtter: opprinnelse og egenskaper

Peanøtter kommer fra de moderat tørre sonene i Sør-Amerika. Det er totalt 69 forskjellige arter av lokal betydning, men vi møter bare én art i supermarkedet. De voksende områdene er nå i forskjellige tropiske og subtropiske soner i verden.

Peanøtten er en plante full av overraskelser. For det første er det botanisk ikke en nøtt i det hele tatt, men teller som bønner og erter til belgfruktene (Fabaceae). Det engelske navnet "peanut", som betyr noe sånt som "ertenøtt", indikerer også dette forholdet. Det tyske navnet peanøtt og artsnavnet hypogeae (lat. underjordisk) indikerer en annen spesiell egenskap ved planten: den underjordiske utviklingen av nøttene.

Peanøttplanten er urteaktig og ettårig. Den danner vanligvis en uttalt pælerot og tallrike sideskudd, som festes mer oppreist eller krypende avhengig av underarten. Utvikling og frukting tar omtrent 180 dager. I løpet av en til to måneders blomstringsperiode åpner det seg stadig nye gule blomster eller klaser av blomster i bladaksene.

Hvordan kommer peanøtter ned i bakken?

Svært kort tid etter utseendet til en gul blomst, visner den igjen. Deretter buler bunnen av fruktbladet ut og danner den 1 til 20 centimeter lange karpoforen. Denne buer seg nedover til den når bakken og borer seg inn i det øverste, løse laget. Utviklingen av frøet i jorda kalles geokarpi og har som formål å beskytte frøet mot rovdyr og overta plasseringen til moderplanten. I motsetning til andre planter sikter ikke peanøtten mot utbredt utbredelse, snarere bør de åpenbart gode vekstforholdene på en lokal plassering brukes.

Kjøpe peanøtter: du må være oppmerksom på dette

Mens peanøtter noen ganger selges som forkultiverte planter, er det vanlig å vokse fra frø. Hvis du ønsker å bestille en spirebar, rå peanøtt, finner du den i forskjellige frønettbutikker. Rå peanøtter kan også finnes i dyrebutikker og i noen typer fuglefrø. Dette er selvfølgelig ikke utvalgte varianter og toleransen for det moderate klimaet er også uklar. Dessverre vil det ikke lykkes å dyrke fra supermarked-peanøtter. For det er kun ristede peanøtter som kan selges til konsum i Tyskland, siden de ikke kan konsumeres i store mengder i rå tilstand på grunn av plantens eget forsvar. Hvis du skulle spise dem uansett, ville du fått alvorlige fordøyelsesproblemer.

Tips: Peanøtten er en av de mest forurensede med mykotoksiner (gresk. mykes = sopp) forurensede kulturer over hele verden. Mykotoksiner dannes av muggsopp som lett kan vokse på rå peanøtter. Noen av disse giftstoffene, selv i små doser, forårsaker skade som kan føre til døden. Rask tilberedning ved steking eller koking forhindrer soppangrep ved å drepe sporer. Mykotoksiner som allerede er dannet kan imidlertid ikke ødelegges på denne måten.

dyrking av peanøtter

Peanøttplanter trenger minst 180 frostfrie dager for å utvikle nye frø. Spesielt i det kjøligere nord i Tyskland er utedyrking lite lovende, mens forholdene i sørlige strøk er mye mer egnet. Vi forklarer alt om plassering, såing og stell av peanøtten.

Når skal man plante peanøtter?

Peanøtter liker det varmt, ellers spirer de ikke. Innendørs sås frø i begynnelsen av april, og fra midten av mai flyttes plantene som er hentet frem til endelig plassering. Utesåing foregår mellom slutten av mai og begynnelsen av juni.

Riktig plassering for peanøttplanter

I prinsippet kan peanøtten dyrkes svært godt innendørs. Den elsker en varm, full sol der og kan vanligvis takle direkte sollys.

Utendørs skal stedet også være lunt, varmt og soleksponert. En løs, humusrik og mørk jord som ikke er overgjødslet er best for peanøttplanten fordi den varmes raskt opp og drenerer vannet godt. Temperaturer på 25 til 28 °C er optimale.

Plant peanøtter i bedet

Du har to alternativer for dyrking i bedet: forkultivering i huset eller direkte såing. Forkulturen foregår fra begynnelsen av april i huset. Fire til fem frø kan sås per 10 centimeter potte. Bløtlegg frøet i vannbad over natten for å forbedre spiringen. Peanøtten legges deretter omtrent én centimeter dypt i næringsfattig vekstsubstrat og dekkes tynt med sand. Fra nå av skal frøet alltid holdes lett fuktig. Avlspotten bør plasseres ved 20 til 25 °C og lys. Det kan ta fem til åtte dager for spiring. Så snart frøplantene har nådd en høyde på fem centimeter, kan de av og til plasseres utendørs – men kun ved temperaturer over 15 °C. Når de er ca 10 centimeter høye, plant peanøttplantene i lett gjødslet jord i 30 centimeters potter. Du bør dyrke peanøtten i et varmt hus til utetemperaturen regelmessig er over 20 °C. Peanøttfrøplantene kan da plantes i nesten hvilken som helst hagejord med en avstand på ca. 25 centimeter tidligst i midten av mai - kun vannlogging er et eksklusjonskriterium.

I svært milde områder av Tyskland kan peanøtter også sås direkte i bedet. Siden spiring kun kan skje ved temperaturer over 18 °C, er det bedre å vente til mai før du sår peanøttene i bedet. Det er her en kald ramme kan komme godt med for å holde fuktighet og varme på frøene.

Plant peanøtter i en gryte

Den rene grytekulturen er vanligvis mer lovende enn friluftskulturen. Plassert på balkongen når været er sol og tatt med innendørs når temperaturen er kjølig, nyter peanøtten bedre vekstforhold i potten enn utendørs. Når du forkultiverer, fortsett som du senere ville plante plantene i bedet. Vår torvfrie er ideell for dette Plantura økologisk tomat- og grønnsaksjord. Det gir peanøttplantene optimale næringsstoffer og kan blandes med litt sand eller perlitt, siden peanøtter trenger god drenering. Drenering fra gryten må sikres med keramikkbiter eller småstein i bunnen av gryten for å hindre vannlogging. Husk at potten må ha en diameter på minst 25 centimeter i henhold til planteavstanden hvis en peanøtt skal få plass i den.

ta vare på peanøtter

Hold alltid jorda rundt planten løs slik at karpoforene kan trenge godt inn. Det er her peanøttene dannes i jorda. Når alle karpoforene har sunket ned i jorda og det ikke lenger dannes nye blomster, kan du slå plantene lett sammen og dekke dem med et beskyttende lag med mulch.

hell peanøtter

Når du vanner bør du ikke være for sjenerøs, fukt alltid bare de øverste centimeterne av jorda og la den av og til tørke ut. Selvfølgelig bør du unngå å visne. Takket være den lange pæleroten er peanøtten i stand til å få en god tilførsel av vann.

Gjødsle peanøtter

Peanøtter er ikke spesielt krevende for jorda de vokser i. Gjødsling kan likevel ha en støttende effekt på fruktdannelsen. Etter en forkultivering innendørs kan en liten mengde plantes annenhver uke på det endelige stedet fra juni organisk gjødsel fordelt til høsting starter i september. Vår også Plantura organisk tomatgjødsel ville være utmerket for gjødsling av peanøtten.

multiplisere peanøtter

Peanøtter som ettårige frøplanter kan formeres via de nyskapte frøene. Dette er også den vanlige formeringsmåten på naturstedet. Hvis frøene ikke ble gravd opp, men liggende i jorden, ville de også spire der. Siden peanøtter har en tendens til å selvbestøve, trengs bare en enkelt plante for å produsere frø.

Tips: Peanøtten har en annen spesiell egenskap: Peanøttfrukten er i stand til å absorbere vann og næringsstoffer fra det omkringliggende underlaget. Dette gjør at den kan fortsette å modnes og vokse selv når den er adskilt fra morplantens karpofor.

Høsting og lagring av peanøtter

Peanøtten tar omtrent seks måneder fra såing til høsting. Så hvis den sås innendørs i begynnelsen av april, kan den høstes i september. Når peanøttene er klare til å høstes, vil morplanten visne og gulne. Du kan for eksempel bruke en gravegaffel til å løfte hele planten opp av bakken, deretter riste av jorda og henge opp hele planten til tørk i to uker. Etter denne tiden kan belgene fjernes fra karpoforen, de tørkes nå i ytterligere to uker.

Vær oppmerksom på at rå peanøtter er lite fordøyelige og at skadelig mugg lett kan slå rot på dem. Fortsett derfor til bearbeiding like etter tørking. Stekingen av de avskallede peanøttene i pannen foregår over middels varme uten olje og tar ca. 15 til 25 minutter, avhengig av nivået på pannen. Steking i ovn tar ca en time ved 150 °C på bakepapir. Tilberedt på denne måten kan peanøtter oppbevares en stund i en lufttett beholder på et kjølig, tørt og mørkt sted. Hvis du fryser ned peanøttene, kan du tine deler av den smakfulle avlingen din om og om igjen i opptil ett år for å bruke dem i sauser og andre oppskrifter.

Peanøtten er en skikkelig supermat! Og andre nøtter har også mye å by på. Vi vil gi deg sunneste nøtter foran.