Dyrking av søte poteter: tips om varianter og høsting

Dyrking av søtpoteter i hagen: Vi presenterer passende varianter av unge planter og gir tips om planting, stell og gjødsling, helt frem til innhøsting.

Allerede i 16 århundre, søtpotet (Ipomea batata) erobret det europeiske markedet allerede før den velkjente poteten. Søtpoteten forble imidlertid mer en eksotisk grønnsak og poteten ble en eksporthit på den tiden. I løpet av svært kort tid ble den «normale» poteten raskt den viktigste matkilden i mange deler av Europa. Dyrking av søtpotet ble ikke drevet videre. Men det er faktisk ingen logisk grunn til dette. Selv om søtpoteten kommer fra de tropiske og subtropiske områdene i Sør-Amerika, med de riktige dyrkingstriksene og tilpassede variantene, er et høyt høsteutbytte også mulig her. Søtpoteten har vært på moten en kort stund, som ikke bare har kommet til kjøkkenet, men også i dyrking. For noen år siden ble feltforsøk utført av Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences. Resultatene viser at søtpoteter også kan trives under våre klimatiske forhold. For at du også skal kunne høste dine egne søtpoteter i neste hagesesong, har vi laget en ultimate søtpotetdyrkingsguide for deg.

Slik lykkes formeringen av søtpoteter

Det viktigste grunnlaget for en lovende dyrking av søtpotet er riktig plantemateriale. Søtpoteten formeres vanligvis via knollen eller stiklinger. Frø brukes sjelden, siden mange søtpotetsorter ikke lenger kan produsere frø. Så i teorien kan du bare kjøpe en søtpotet fra matbutikken og stikke den i bakken. I varme temperaturer vil den skyve røtter og skudd etter en stund. Det er bare ett problem: variasjonen av søtpoteter i supermarkedet er vanligvis ikke kjent, og søtpoteten som kjøpes er kanskje ikke optimalt tilpasset klimaet vårt. For å unngå skuffelse i vekstsesongen anbefaler vi derfor rotfestede stiklinger fra spesialforhandlere. Variantene og deres egenskaper er kjent der.

Når du har bestemt deg for en passende variant, bør du bestille stiklingene så fort som mulig. For en god høstavling er det viktig at plantene allerede er litt større når de plantes i bedet. For tiden på vinduskarmen bør du behandle de unge plantene med en potte som er en halv liter stor. Du vil lære senere hvorfor dette er viktig. I tillegg trenger de unge plantene mye varme og hver eneste solstråle våren byr på. En sørvendt vinduskarm er derfor best egnet. Unngå temperaturer under 10 °C og kjølig trekk ved ventilasjon. Fordi søtpoteten allerede kan bli skadet av ensifrede temperaturer. Ved temperaturer rundt 25 °C, derimot, føles bataten veldig bra. Vann i tillegg plantene regelmessig slik at underlaget alltid forblir fuktig (ikke vått!). Gjødsling er ikke nødvendig hvis forgjødslet jord ble brukt til ompotting. Plantene blir nå stående i vinduskarmen til temperaturene ikke lenger faller under 10 °C om natten. Unge søtpotetplanter er relativt dyre. Av denne grunn bør du fortsette å forplante de kjøpte stiklingene selv. Dette er den eneste måten å lage en seng med søtpoteter billig.

Alle formeringsmetoder på et øyeblikk

Søtpotet stiklinger

Å formere stiklinger er en rask og enkel måte å få i seg mange små søtpoteter. Forutsetningen for dette er et eksisterende anlegg med noen lengre skudd. Klipp 10 cm lange skudd fra planten. Skuddene legges deretter i en potte eller frøbrett med pottejord. Noen ganger er det nødvendig å fjerne en eller to av de nederste bladene, ellers kan stiklingene ikke plantes dypt nok i jorden. For å sikre at de følsomme stiklingene ikke tørker ut før de har rotet seg, må det sørges for høy luftfuktighet. Du kan oppnå høy luftfuktighet med et minidrivhus til vinduskarmen, som kan fås for noen få euro. Nå er det bare å sørge for temperaturer på rundt 25 °C. 20 °C er nok, men skuddene roter seg mye raskere ved høyere temperaturer. Under optimale forhold roter skuddene noen ganger etter bare 1 til 2 uker. Et sikkert tegn på vellykket roting er begynnelsen på skuddvekst. Nå skal de unge plantene stivne sakte: De skal lufte mer fra dag til dag til de ferske søtpotetene klarer seg helt uten plastdekselet.

Søtpotetknoller

Søtpoteten kan selvfølgelig, som vanlig potet, også formeres via knollen. Slik at flere planter kan vokse fra en knoll, kan den kuttes i flere deler. Fire til fem knollbiter bør hentes fra en søtpotet. Den delte knollen bør imidlertid ikke plantes direkte. Tillat 2 til 3 dager før grensesnittene tørker. Dette reduserer risikoen for råte. Etter ventetiden kan knollbitene legges i pottejord eller graves litt ned. Det spørs ofte om knollen skal graves helt ned og hvordan rundt søtpoteten skal plantes. Vårt svar: Det spiller ingen rolle! De nye skuddene finner veien; mye viktigere er en høy temperatur og riktig fuktighet i jorda. Ved 20 til 25 °C og fuktig jord skal de første skuddene være synlige etter noen uker.

Oversikt over søtpotetsorter

Selv for 5000 år siden spiste urbefolkningen i Sør-Amerika søtpotet. Gjennom domestisering har de innfødte bidratt til dagens mangfold av varianter. Søtpoteten dyrkes nå i nesten alle varme regioner i verden. Med rundt 7000 varianter byr søtpoteten på et enormt utvalg av forskjellige planter. Oftest er variantene forskjellige når det gjelder rotknoll. Det er knoller med rød, gul eller hvit hud og fargen på kjøttet varierer fra oransje til hvit til lilla. Selv bladverket trenger ikke alltid være grønt. Spesielle raser egner seg spesielt godt som prydplanter fordi bladene er slående fargede. Andre eiendommer spiller selvsagt også inn. Dyrkingstiden er spesielt viktig for bruk i hjemmehagen. For vi skal kun dyrke sorter med kort dyrkingstid. Dessverre er utvalget av varianter i Tyskland fortsatt begrenset for øyeblikket. Imidlertid vil denne situasjonen sannsynligvis endre seg raskt, fordi interessen for søtpoteten vokser og vokser. På dette tidspunktet vil vi gjerne introdusere deg for fire varianter, hvorav unge planter også kan kjøpes. I tillegg ble variantene testet av Weihenstephan University of Applied Sciences og kan alle med suksess dyrkes i Tyskland.

• Beauregard: Kortvoksende variant (90-95 dager). Knollen har et rødt skinn, fruktkjøttet er oransje. I feltforsøket utgjorde denne sorten de største knollene og ga 3,5 kg per m². Varianter med oransjekjøtt inneholder mye betakaroten.
• Bonita: Denne sorten gir også en pålitelig avling, men knollene er litt mindre. Skinnet er rosa i fargen og kjøttet er hvit-gulaktig. Bonita skal være en ekte allrounder på kjøkkenet.
• Evangelina: Evangelina-varianten sies å smake spesielt godt. Kanskje skyldes dette det relativt høye sukkerinnholdet. Den egner seg også som prydplante på grunn av de vinrøde skuddspissene. Knollfargen er rød-lilla og fruktkjøttet er oransje. Kulturvarighet: 100 – 110 dager.
• Murasaki: Den japanske rasen med hvitt kjøtt og rosa hud er et ekte blikkfang. Med en søt og nøtteaktig smak sies varianten å være spesielt egnet til chips. Kulturen varer relativt lenge på 120-130 dager. Utbyttet er ikke høyt, men den uvanlige knollfargen veier opp for det.

Dessverre er disse søtpotetsortene ennå ikke tilgjengelige i Tyskland:

• Oklamex rød: Knollene har mørkerød hud og laksefarget kjøtt. Sukkerinnholdet sies å være spesielt høyt i denne varianten.
• Sumor: Vitamin C-innholdet i denne varianten sies å være svært høyt. Men sorten har også mye å by på når det gjelder farge, fordi kjøttet har en veldig fin hvit til gul farge
• Svart hjerte: Sorten Black Hearth er mer en prydplante. Bladene har en intens fiolett farge og bør ikke mangle i noen blomsterkasse. I velassorterte barnehager kan du ofte finne søtpoteter med spesielle bladfarger.

Riktig plassering for søtpoteten

Dyrk søtpoteter i bedet

De unge plantene bør tidligst plantes utendørs etter ishelgenene. Hvis nattetemperaturene er ensifrede, bør du vente litt lenger. Et kuldesjokk kan stoppe søtpotetveksten i lang tid. En kald ramme fleece anbefales for utålmodige gartnere. Dette beskytter de følsomme plantene mot vinden og under fleeceen er temperaturene alltid noen grader varmere enn utendørs. I tillegg gir fleeceen i utgangspunktet beskyttelse mot solen. Selv den lyshungrige søtpoteten må venne seg til direkte sollys. I tillegg til plantedatoen er selvfølgelig selve plasseringen avgjørende for en frodig høst:

• En plassering i full sol er å foretrekke; Delvis skygge er mulig, men ikke ideelt
• Lett sandholdig jord for god knolldannelse og mot vannlogging
• Kultur også mulig i drivhuset

Når dagene er varme nok, kan de unge plantene flytte inn i sitt nye hjem i bedet. For å gjøre dette, frigjør rotklumpen forsiktig fra potten. Nå må rotklumpen løsnes forsiktig. Dette trinnet er viktig for å unngå skjemmende rotknuter og adhesjoner senere. For optimal vekst bør plantene heller ikke bare plantes i den grunne grønnsaksplassen. Ved dyrking av søtpotet har dammetoden vist seg å være spesielt lovende. Med denne teknikken kan søtpoteten også med hell dyrkes i tung jord. For dyrkingsteknikken lages det 60 cm brede og 20 cm høye jorddammer i bedet som er minst en meter fra hverandre. De unge plantene plantes deretter på rygger med en avstand på minst 30 cm. Å vokse på en demning gir to store fordeler. For det første kan jorda i demningen varmes opp raskere, noe som gir søtpoteten en vekstfordel. I tillegg renner overflødig vann raskere og risikoen for vassdannelse reduseres.

I utgangspunktet vokser søtpotetene veldig sakte og bedet byr på mye bar jord, som egentlig bør unngås. Derfor er søtpoteten perfekt for blandingsdyrking. Mellom demningene kan det dyrkes avlinger som bare trenger en kort periode for å bli høstet. Der kan du så salat, reddiker eller spinat. Med blandingskulturmetoden forhindrer du jorderosjon og bruker plassen i hagen din mye mer effektivt. Nå er grunnlaget for høy avling om høsten lagt. I tillegg til gjødsling er lokalisering og formering avgjørende for vellykket dyrking av søtpotet.

Grytekultur av søtpoteter

Søtpoteter kan selvfølgelig også dyrkes i en beholder. Det er viktig at bøtta rommer minst 20 liter jord (for en ung plante). Bøtten kan plasseres hvor som helst der det er sol. Sorte plastbaljer er best, fordi de omdanner solstrålene til varme, noe som gjør søtpotetene spesielt koselige. En husvegg av stein kan frigjøre varmen som er lagret på dagtid om natten og dermed også sikre høyere temperaturer. Som ved bedkultur bør det brukes et løst og godt drenert underlag. Hvis du har forhåndsbefruktet godt, trenger du ikke tilføre andre næringsstoffer i starten.

Ta vare på søtpoteter

Søtpoteten trenger ingen spesiell pleie. Hvis bedet er ordentlig forberedt og en god plassering velges, vil planten vokse av seg selv. Først i begynnelsen, når søtpoteten ennå ikke har dekket hele bedet med sine krypende skudd, må ugresset fjernes fra tid til annen. Senere på sesongen kan imidlertid ugresset vanligvis ikke lenger gjøre seg gjeldende mot søtpotetens bladmasser.

Vann søtpoteten skikkelig

Hvis plantene fortsatt er små og har få blader, trenger de som regel knapt å vannes. Likevel bør du huske på at jorddemningene tørker ut raskere enn et vanlig bed. Av denne grunn må det alltid vannes når det øverste jordlaget har tørket. Når søtpotetene har dannet et hav fullt av blader om sommeren, øker også vannforbruket. Hvis det ikke er nedbør og høye temperaturer, må vanning noen ganger gjøres daglig. Selv om søtpoteten tåler korte tørkeperioder uten problemer, kan senere knolldannelse bli negativt påvirket av ujevn vanntilførsel.

Når du vokser i en potte, må du være spesielt oppmerksom på vannforsyningen. Når søtpotetene er større er det viktig med en daglig sjekk av jorda. Dette betyr mer vanningsarbeid enn med sengekultur. Regelen her er: jo mindre potten er, jo oftere må den vannes. På virkelig varme sommerdager kan du derfor la vannet stå i fatet. Du bør bare fjerne overflødig vann fra tallerkenen om kvelden. Reduser vanningen sakte om høsten. De voksende knollene bør da ikke være så fuktige som om sommeren, siden knollene til søtpoteten er relativt mottakelige for råte.

Gjødsle søtpoteter skikkelig

Hvis du klargjør bedet riktig i starten av sesongen, er det ikke nødvendig med ytterligere gjødsling.

• 3 liter moden kompost og 100 g hornmel pr² innlemme i jorda
• hvis det lages en blandingskultur, øker næringsforbruket og det kreves mer gjødsling
• alternativt kan du også bruke primært organisk organisk gjødsel som vår Plantura organisk tomatgjødsel å bli brukt

Ved dyrking i bøtte er det definitivt ikke nok med en enkelt gjødsling. Her anbefaler vi en lett ukentlig gjødsling med en høykvalitets flytende gjødsel som vår Plantura Økologisk tomat- og grønnsaksgjødsel. Begynn å bruke flytende gjødsel når søtpoteten begynner kraftig bladvekst.

Søtpotetskadedyr

Igjen, vi har gode nyheter: søtpoteten ser ikke ut til å være spesielt populær blant innfødte skadedyr. Det ble heller ikke observert skade i storskala felttest ved Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences. Imidlertid har det blitt rapportert av noen gartnere at mus av og til vil kaste seg over de modne rotløkene. Bare rettidig høsting hjelper her. Det er å håpe at det over tid ikke kommer nye skadedyr som også retter seg mot søtpoteten.

Innhøsting, lagring og "kurering" av søtpoteten

Søtpoteten begynner først å danne knoller i september. Før det legges all energien inn i arkdannelse. Den perfekte høstedatoen er når bladene blir gulaktige (oktober). På dette tidspunktet er det høyeste innholdet av karbohydrater i knollene. Avhengig av sorten eller været kan det imidlertid være at knollene må høstes tidligere. For knollene tåler ikke frost og må derfor tas ut av bedet før første frost. Selv om været setter en nøkkel i arbeid, vil knollene fortsatt være velsmakende hvis de høstes litt tidligere.

Med den kommende innhøstingen kreves det en viss følsomhet. Knollene har kun svært tynn bark, hvis denne er skadet forkortes lagringstiden og råte kan oppstå. Som oftest trenger du ikke grave dypt når du høster, fordi søtpotetene er mer i det øvre jordlaget. De oppgravde knollene bør vaskes grundig for oppbevaring og så lar man søtpotetene tørke i solen. I prinsippet kan søtpotetene spises med en gang, men batata har i utgangspunktet høyt stivelsesinnhold og mindre sukker. Spesielt med de rådende lysforholdene her, produserer søtpoteten mindre sukker og mer stivelse. Søtpotetene som høstes her er med andre ord mindre søte enn de fra supermarkedet. Med en behandling, såkalt curing, kan sukkerinnholdet økes og holdbarheten forlenges også.

Herdingen:

• Utføres vanligvis i spesielle klimakamre (4-10 dager ved 30°C og 80-95 % fuktighet).
• På grunn av det varme og fuktige klimaet lukkes små sår i huden og stivelse blir til sukker.
• Hjemme kan herding etterlignes ved å pakke søtpotetene inn i svart folie.
• Foliepakken legges i solen i 5 dager på dagen og i det varmeste rommet om natten.

Normalt kan søtpoteter oppbevares i 3 til 4 uker etter høsting ved 12 til 16 °C. Temperaturer under 10 grader kan gi kuldeskader og temperaturer over 16 °C forkorter holdbarheten. Med imitasjonsherdingen kan holdbarheten forlenges med noen uker. Selv med mange måneder takket være den profesjonelle herdingen. Holdbarheten økes også dersom det er høy luftfuktighet i lagerrommet. I alle fall bør kun friske knoller oppbevares. Ved knoller med større skader er risikoen for råtespredning for stor.

Hvis du planlegger det Potetdyrking i potten for å betjene, har vi gitt flere nyttige tips til deg her.