Høsting og oppbevaring av epler riktig: nyttige tips

Når er eplene modne på treet og hvordan kan du nyte dem så lenge som mulig? Viktige spørsmål som du finner svar på her.

Fra å høste din egen epletre (Malus domestica) man ønsker å konsumere så lenge som mulig. Men ikke alle epler er modne samtidig. Noen er tidlige og modne allerede i august, andre er knapt spiselige før desember. I tillegg må det skilles mellom såkalt plukkingsmodning og konsummodenhet. Høsteperioden for epler kan derfor ikke generaliseres. Det er imidlertid noen få egenskaper som kan brukes til å fortelle om et eple er klart til å plukkes eller om det skal stå på treet. Hvis eplet høstes til rett tid, er forholdene for optimal lagring svært gode, avhengig av sort.

Høsting av epler: når er høstetid?

Riktig tidspunkt for å høste eplene er ikke den samme for alle varianter. Tidlige sorter kan høstes allerede i begynnelsen av august, sene til slutten av oktober, og noen er til og med først klare til konsum i desember. Dermed, med nøye utvalg av varianter, mulig høsting periode av forskjellige epletrær i hagen kan forlenges inntil tre måneder hvis tidlige og sene varianter kombineres i hagen vil. Avhengig av sorten må du kanskje gå på akkord med smaken, men epler fra egen hage kan du nyte lenge.

Finn ut mer i vår Oversikt over eplevarianterhvilken eplesort som skal høstes tidlig eller sent og hvilken smak som passer deg.

Høsting av epler: når er eplene modne?

Det skilles mellom to modningstilstander for epler: når de er klare til å plukkes og når de er klare til å spises. De såkalte sommereplene kan spises rett fra treet – de er «modne til å spise». Ved enkelte seinmodnende varianter snakker man om plukkemodning når de må lagres i noen uker etter plukking for å oppnå full aroma og modenhet for konsum.

Eplene på et tre modnes ikke alle samtidig. Dette er et klart pluss med tanke på lengre slakteperiode. Men når det gjelder å skille modne fra umodne epler ved plukking, kan den forsinkede modningen utgjøre et problem. Generelt kan man la seg lede av at frukten på siden vekk fra solen vanligvis modnes langsommere enn de på den solfylte sørsiden av treet. For å se om eplet virkelig er modent, vipp det litt eller snu det forsiktig. Hvis eplet da lett kan løsnes, er det modent.

Håndplukking er spesielt nødvendig hvis eplene skal brukes som bordfrukt. Et plukkehjelpemiddel kan være veldig praktisk for å lettere nå eplene i større høyder og høste dem fra treet uten å skade dem. Skal eplene derimot brukes til å lage eplemos, eplecider eller eplejuice, kan du bruk epler som allerede har falt ned, derimot kan du enkelt riste eplene på treet å høste inn.

Følgende faktorer bør vurderes når du høster epler:

• Er det en sort som er tidlig, middels eller sent moden?
• Er eplet klart til å spises eller klart til å plukkes?
• Epler er modne når de lett kan fjernes fra treet ved å vippe dem litt og uten stor anstrengelse
• Plukker bordfrukt selektivt for hånd
• Epler til juice eller eplemos kan ristes fra treet raskt og enkelt

Oppbevaring av epler: nyttige tips og triks

Hele eplehøsten bør ikke nødvendigvis behandles umiddelbart, enn si spist. Det er derfor praktisk om eplene kan oppbevares godt. Valget av en eplesort som kan lagres godt er et vesentlig kriterium for lang lagringstid og tilhørende forlengelse av nytelsesperioden. Det er imidlertid et par ting å ta hensyn til for at eplene skal lagres optimalt og dermed vellykket.

Oppbevaring av epler: holder epler friske lenger

Optimal lagring begynner med innhøstingen: pass på at eplene ikke får noen blåmerker. Stoffet blir raskt gjørmete ved trykkpunkter og begynner å råtne mye tidligere. Nedfallsfrukt egner seg derfor ikke til oppbevaring. På samme måte bør ikke epler med ormebitt finne veien til lagring. De uvelkomne dyrene forårsaker for tidlig død og vandrer også fra ett eple til et annet.

For å lagre, legg eplene i en boks, gjerne kledd med avispapir, og i bare ett lag. Du bør unngå å stable eplene, da dette også kan gi uønskede trykkpunkter. Hvis du ikke vasker av eller polerer, vil det naturlige vokslaget bevares. Det forbedrer eplets holdbarhet, fordi det reduserer eplets gassutveksling og dermed respirasjonen. Dette resulterer i redusert produksjon av gasser som etylen, som fremskynder fruktmodningen.

Sett eplekassene på et kjølig og mørkt sted. Eplene skal beskyttes mot temperatursvingninger og minusgrader. Sjekk de lagrede eplene regelmessig og fjern dårlige prøver. Sorter som egner seg spesielt godt til oppbevaring er f.eks.Cox Orange', 'Jonagold' eller 'Red Boskoop'. Tidlige varianter, som 'Alcmene' og 'Gravensteiner', derimot, lagres ikke godt.

Lagring av epler riktig oppsummert:

• Kult og mørkt sted
• Beskyttet mot minusgrader og temperatursvingninger
• Kontroll av lagrede epler: Oppbevar aldri epler med råtne flekker, ormehull eller bulker
• Sjekk lagrede epler regelmessig

Bearbeid epler og forleng holdbarheten

Ikke bare kast eplene som ikke egner seg til oppbevaring. Skadede, ormbefengte eller underdimensjonerte prøver kan bearbeides til for eksempel juice, gelé eller grøt. Selv nedfallsfrukt kan fortsatt brukes, så lenge den ikke er råtten, til tross for blåmerkene. Eplene kan også brukes direkte, for eksempel i form av en deilig eplepai.

Tips: i mange ciderbutikker kan du levere inn eplene dine og bytte dem direkte mot juice. Spesielt i år med mindre rikelig høsting er epler etterspurt i ciderfabrikker.

Tips: Hvis du ønsker å tilføre epletreet ditt optimalt med næringsstoffer og dermed sikre en rik avling, kan du bruke vår Plantura organisk jordaktivator sett inn. Dette sikrer aktivt jordliv og gjør det lettere for epletreet å ta opp næring.