Lupiner: Dyrking av proteinbomben i egen hage

Lupiner har en unik vakker blomst. Frøene deres er også et proteinrikt kjøtterstatningsalternativ til soya, som kan dyrkes i din egen hage.

lupiner (lupinus) er sannsynligvis de mest fargerike representantene for belgfrukter (Fabaceae) og hører hjemme i hver hyttehage. De imponerer med sine store blomsterstander, som er en ideell bakgrunnsplanting i den flerårige grensen. Etter blomstring kommer de andre fordelene med plantene til syne. Frøene har et høyt proteininnhold og tilbyr et regionalt alternativ soya. Du kan også forbedre hvert bed ved å plante lupiner, fordi plantene løsner jorda og binder atmosfærisk nitrogen. Til gjengjeld vil lupinene bare ha litt sol, for ellers er de ekstremt nøysomme med tanke på plassering og stell.

Lupiner: egenskaper og opprinnelse

De for det meste urteaktige, flerårige plantene fra 0,3 til 1,5 meter store har sin opprinnelse i Nord-Amerika. Planten, som nå vokser vilt her, kom til Europa på begynnelsen av 1800-tallet. århundre. I Sentral-Europa er den vanligste flerbladet lupin (Lupinus polyphyllus) kl. Andre viktige avlinger er den gule lupinen (Lupinus luteus), den hvite lupinen (Lupinus albus) og smalbladet lupin (Lupinus angustifolius), som i likhet med flerbladet lupin har blå blomster og som dyrket form også røde blomster. Lupiner er en av de rikeste kildene til vegetabilsk protein. Hildegard von Bingen brukte dem allerede i preparater for å kurere alle slags sykdommer. Lupin sies å ha anti-kreft, antioksidant og antimikrobielle effekter. Den egner seg også for dietter relatert til proteinmangelsykdommer, diabetes, revmatisme, hud- og magesykdommer.

Lupiner: Skille giftige fra ikke-giftige lupiner

Spesielt frøene til hage- og villlupiner inneholder et giftig bitterstoff. Lupininen og sparteinen den inneholder kan føre til luftveislammelse og til og med død hvis den konsumeres. Men siden 1930-tallet har det vært visse dyrkede former som ikke inneholder bitterstoffet eller bare inneholder svært små mengder og derfor er giftfrie. På grunn av fraværet av bitterstoffer fikk de navnet søte lupiner. Lupiner kan bare bli et problem for allergikere som er overfølsomme for belgfrukter. Nøkkelordet her er: peanøttallergi. Mer til Toksisitet av lupiner Er det... her.

Lupiner som verdifull mat

Før vi kan legge lupinfrøene til kostholdet vårt, må de behandles. Tidligere varianter måtte bløtlegges i saltvann i 14 dager, søtlupinfrøene er kun bløtlagt i 1 til 2 dager. Dette fjerner de siste bitterstoffene. Slike syltede frø er en populær ølsnacks på restauranter i middelhavsregionen. Men frøene kan også bearbeides på mange forskjellige måter. Dette gir deg interessante alternativer for laktoseintolerante, veganere og lavkarbofans.

• lupinmel
  Lupiner blir for det meste bearbeidet til proteinrikt mel. Proteininnholdet kan være opptil 40 %. Det er omtrent fire ganger mer enn hvetemel. Den høye vannretensjonen gjør melet spesielt interessant for veganere, da det ikke må brukes egg i baking. I tillegg gjør det høye innholdet av antioksidanter at bakevarene varer enda lenger. Melet har imidlertid fortsatt en veldig sterk egen smak, derfor anbefales det å holde innholdet på rundt 15-25 % ved baking. Ellers får du en gulaktig farge og en nøtteaktig smak.
• lupin kaffe
  Dette handler om å erstatte den fantastiske smaken av kaffe, for lupinkaffe inneholder ikke koffein. Dermed forblir den stimulerende effekten. Smaken scorer med et lite hint av høstløv og mandler. For produksjonen tørkes frøene og stekes deretter. Lupinfrøene raffinert på denne måten har en meget sterk, harmonisk aroma, da de brennes ved lave temperaturer og derfor knapt inneholder bitterstoffer. Bønnene males og tilberedes som vanlige kaffebønner.
• lupinyoghurt
  Lupinyoghurt tilbyr et kremet alternativ for veganere. Denne er hentet fra lupinmelk og er nå tilgjengelig i forskjellige smaker fra naturlig til bringebær til stracciatella. Konsistensen er litt tykkere enn vanlig yoghurt.

Et bredt spekter av andre lupinprodukter og enkle instruksjoner for et deilig pålegg finner du her.

Lupiner som grønngjødsel i grønnsakshagen

En planting med lupiner er flott for å klargjøre høstede eller nyplantede grønnsaksbed. Fordi lupiner er veldig hardføre og kan sås selv etter at grønnsakene er høstet. De er også en veldig god nitrogengjødsel. De beriker jorda med opptil 100 kg nitrogen per hektar. Disse enorme mengdene nitrogen fikseres av en symbiose mellom lupinrøttene og knutebakterier (rhizobia). I tillegg trenger røttene også gjennom komprimert jord. Dette løsnes og gjøres mer permeabelt for påfølgende avlinger. Spesielt dypt rotfestede varianter som gul lupin (L luteus), smalbladet lupin (Lupinus angustifolius) eller den hvite lupinen (L albus) er godt egnet for dette. Etter vinteren klippes de ettårige plantene og stiklingen blir liggende som et mulchlag. Når laget har tørket, jobbes det ned i bakken. Slik kommer nitrogenet ned i jorda og det dannes næringsrik humus. De første nye plantene kan plantes etter fire uker.

Lupiner i hagen

Lupiner egner seg ikke bare som grønnsaker, fôr og ville planter. Med sine opptil 50 cm høye blomsterstander i hvitt, gult, blåfiolett, rosa, oransje eller flerfarget har de også funnet veien inn i hagene våre som prydplanter. Varianter av flerbladet lupin (Lupinus polyphyllus) - også kalt flerårig lupin - tilbys.

Legge merke til: Westcountry lupiner overbeviser med spesielt intense blomsterfarger.

Plante lupiner: egnet sted

Spesielt når det gjelder jordsmonnet er det ikke mye å ta hensyn til når man skal velge plassering. Lupinens røtter er sterke og på grunn av sin gode nitrogenfiksering vokser lupiner også godt på svært sandholdig og dårlig jord. For de proteinrike plantene gjelder følgende:

• Beliggenhet: Åpen, solrik og i le for vinden
• Jordsmonn: Middels næringsrik, permeabel og kalkfattig

Lupiner godtar også skyggefulle flekker. Imidlertid lider blomstringen og stabiliteten til plantene som et resultat. Hvis jorda er for kalkholdig (alkalisk jords pH), vil bladene gulne. Vannlogging tolereres heller ikke.

Plante lupiner: den riktige måten å plante på

Lupiner plantes best i små grupper i bedet. Her danner de en fargesterk bakgrunn for mindre stauder. Når du planter, fortsett som følger:

• Plantetid: tidlig høst eller vår
• Planteavstand: Ca 50 cm
• Plantehull: Min. like dyp som roten
• Plasser planten forsiktig i plantehullet
• Fyll med jord og trykk ned
• Vannbrønn
• Vann godt de neste dagene, men unngå vannfylling

Plantes lupiner for tett, er det økt risiko for mugg. I tillegg er lupiner på grunn av sine dype røtter kun egnet for pottekultur i svært begrenset grad. Hvis du fortsatt ønsker å dyrke lupiner i potte, hold deg til småvoksende varianter, bruk en veldig høy potte og må overvintre plantene på et lunt sted om vinteren.

Forplant lupiner selv

Lupiner er veldig enkle å formere ved å dele, frø eller stiklinger.

Såing av lupinfrø

På steder som allerede er plantet vil lupiner så seg selv. Frøene flyr opptil seks meter unna. Den sterke selvsåingen gjør at lupiner raskt kan fortrenge innfødte ville planter på steder de en gang har bebodd. Derfor er flerbladet lupin (Lupinus polyphyllus) med oss ​​som en invasiv art. Hvis du ikke har lupiner i hagen din ennå, så dem selv. Det sås direkte inn i bedet:

• Såtid: mars - mai
• Rug frøene litt med sandpapir og la dem trekke i vann i 24 timer
• Sådybde: 2 – 3 centimeter

Frøene kan også dyrkes innendørs i potter fra januar. Fra juni beveger de små lupinene seg utendørs. Ved behov kan flerårige lupinarter også sås frem til slutten av august. Uansett om den dyrkes direkte i bedet eller i potte, begynner den første blomstringen først året etter.

mer om emnet lupinfrø finner du her.

Forplanter lupiner ved stiklinger

Formering via stiklinger fungerer også uten problemer. De 5 til 10 centimeter lange stiklingene klippes om våren. Fortsett deretter som følger:

• Fjern alle unntatt de øverste en eller to bladene
• Fyll vekstpottene med et løst underlag som utvidet leire
• Sett stiklingene halvveis inn i underlaget
• Sted: Varmt og ikke i full sol
• Hold underlaget jevnt fuktig
• Etter roting (etter fire til seks uker), plant individuelt i potter med jord
• Plant ut i bedet etter ytterligere seks uker

Stell av lupiner i hagen

Lupiner trenger ikke mye oppmerksomhet fordi de kan ta vare på seg selv ganske bra. Imidlertid bør de forynges omtrent hvert tredje år. Til dette graves grunnstammen opp om våren og de nye skuddene plantes på nytt.

Vann og gjødsle lupinene skikkelig

Som sådan, når de er etablert, trenger ikke lupiner å vannes på grunn av deres veldig dype røtter. Hvis vanningen skjer etter en lang tørkeperiode eller det har regnet kraftig, er det verdt å løsne jorda rundt de fargerike proteinbombene. Dette fremmer lang blomstring. I tillegg forhindrer dette komprimering av jorda, noe som er svært gunstig for planter som er følsomme for vannlogging.

Når det gjelder befruktning er mottoet: less is more. Planter kan overbefruktes veldig raskt, noe som øker risikoen for rotråte og andre sykdommer og skadedyr. På grunn av symbiosen med bakterier kan lupiner forsyne seg med spesielt nitrogen. Den ekstra innblandingen av steinmel eller algekalk i jorda fremmer denne symbiosen ytterligere. Ønsker du å forsterke stilkene til plantene, hvorav noen blir tre meter høye, gjødsle med en primært organisk organisk gjødsel som vår. Plantura organisk blomstergjødsel med langtidseffekt.

Kutt lupiner skikkelig

Lupiner trenger ikke å kuttes i form. Men hvis staudene har vokst seg for store, kan blomsterstilkene ganske enkelt kuttes ned til ønsket høyde. Beskjæring etter blomstring er viktigere. Hvis blomstene kuttes umiddelbart etter blomstring, vil dette oppmuntre til gjenoppblomstring om sommeren. I tillegg bør falmede blomster fjernes slik at lupinene ikke sprer seg ukontrollert i hagen. Du bør fjerne syke blader hele året og umiddelbart slik at sykdommer som mugg ikke kan spre seg. Det er ikke nødvendig å kutte ned over bakken om høsten. Tvert imot: den øvre delen av planten fungerer som vinterbeskyttelse for røttene og som grønngjødsel for året etter.

Ta vare på lupiner i hagen: oppsummering

• Forynge hvert tredje år
• Vanning: ikke lenger nødvendig etter vekst; Unngå vannlogging
• Gjødsel: Følsom for overgjødsling; Steinmel eller algekalk fremmer symbiosen med knutebakterier; Benmel styrker stilkene
• Slirer: Fjern blomsterstander etter blomstring; fjerne syke blader

Hvordan høster du lupinfrø?

De ertlignende blomsterstandene vises fra slutten av mai til begynnelsen av august. De danner belger som inneholder flere av de ettertraktede frøene. Høst frø for konsum bare hvis du er sikker på bitterstoffinnholdet. Spesielt med krysninger som er skapt i din egen hage, er det mulig at bitterstoffene til de søte lupinsortene som er avlet bort vil komme igjennom igjen i neste generasjon. Det er stor fare for forgiftning her. Hvis du bruker frøene til forplantning, trenger du ikke bekymre deg.

Når kan du høste lupinfrø?

Høst på sensommeren når frøene er helt modne. Modne frukter kan kjennes igjen på det faktum at belgene er tørkede og mørke.

Hvordan høste lupinfrø?

Frøene kan lett presses ut av de modne belgene. Modne frø har en fin mørk farge. Frøene renses med vann og tørkes deretter slik at de kan lagres. Frø er levedyktige i to til tre år i en krukke med skruetopp på et kjølig, mørkt sted.

De høstede lupinfrøene kan bearbeides på mange måter. Sjekk ut vår spesielle artikkel for å lære mer om hvordan Høsting og bruk av lupinfrø kan.