Plant, høst og bruk bynke

På grunn av sin allsidige bruk har bynke en rekke navn som gås, kost, dame eller solvervsurt. Vi viser hvordan du kan plante bynke, høste den selv fra hagen og bruke den.

På grunn av sine medisinske egenskaper, bynke (Artemisia) har vært av stor betydning siden antikken. Men med bynke får du ikke bare en nytteplante, men en lettstelt og allsidig prydplante i hagen din.

Bynke: blomst, opprinnelse og egenskaper

bynke (Artemisia) er en plante som er distribuert over hele verden og er også hjemmehørende hos oss, men dens eksakte opprinnelse er ukjent. De fleste arter av tusenfrydfamilien (Asteraceae) tilhørende slekten er flerårige, lett treaktige stauder. Noen av disse avgir en veldig intens duft som ikke er populær blant alle. Bynke er lett å dyrke og vokser raskt, så avhengig av art kan den nå høyder på opptil 2 m. Men tar du den med inn i hagen din bør du være forsiktig, for den begynner fort å spre seg og dermed ta over hagen. Med sine ofte sølvfargede, fjæraktige og noen ganger hårete blader og oransjegule blomster, er bynke ikke bare en prydplante, men også en krydder- og medisinplante.

Fare for forveksling med bynke: Noen planter kan forveksles med bynke. Så den ligner mange andre arter av slekten Artemisia, for eksempel malurt (EN absintium).
Videre ligner bynke i vekst, utseende og bladform som bynke (Ambrosia artemisiifolia) veldig like, noe som fremgår av navnet deres. Ambrosia kommer opprinnelig fra Nord-Amerika, men utvikler seg også mer og mer her i landet Problematisk ugress, da pollen deres har en sterk allergifremkallende effekt og de brukes også som ugress i landbruket inntreffer. Skillet mellom bynke og bynbroke er enkelt basert på bladene, siden de er grønne på begge sider av bynbroke i stedet for sølv på den ene siden.

Typer og varianter av bynke

Slekten Artemisia inkluderer over 250 arter. Noen bynkearter vil bli kort introdusert her.

bynke (EN vulgaris): Innfødt til oss, opptil 1,20 m høye arter av bynke; påståtte fordøyelsesegenskaper; Brukes som krydder til fet mat.

Årlig bynke (EN årlig) også kinesisk bynke: En av få ikke-hardføre bynke-arter som vanligvis ikke blomstrer her; raskt voksende; høyde opptil 2 m; egnet for midlertidige hekker med sitt tette løvverk; skapte oppsikt for noen år siden fordi den inneholder en aktiv ingrediens mot malaria.

Dvergsølvsalve (EN Schmidtiana): Bare ca. 20 cm høy; pute-lignende vekst og filigran, sølvfargede blader; en fantastisk følgesvenn til mørkbladede prydplanter.

salve (EN ludviciana): En type bynke som opprinnelig kommer fra Nord-Amerika, hvor indianerne brukte den til sine seremonier, siden dens sterke duft gjør den egnet til røkelse; i Europa hovedsakelig brukt som prydplante, for eksempel i middelhavshager.

Tips: De 250 artene av slekten inkluderer også noen få andre kjente stauder som er plantet i mange hager for deres duft og utseende. Disse inkluderer for eksempel estragon (EN dacunculus), vermouth (EN absintium) eller den såkalte colabusken (EN abrotanum var. maritime), som lukter intenst av cola.

Plante bynke: såing, plassering og prosedyre

Bynte sås best utendørs fra mai. Den stiller relativt få krav til stedet, men foretrekker solrike, veldrenerte og næringsrike flekker. Hvis du har veldig leire, vil fast jord, organisk materiale og mye sand bidra til å løsne jorda og forbedre permeabiliteten. Ved svært tett jord kan det til og med være nødvendig å løsne jorda dypt, for eksempel med en gravegaffel, for å unngå vannfylling. For å få inn organisk materiale og næringsstoffer anbefaler vi vårt f.eks Plantura organisk universaljord, da det gir de nitrogenelskende plantene optimale startforhold. Ved produksjon av den torvfrie jorda brukes også opptil 60 % mindre CO sammenlignet med konvensjonell jord₂ løslatt. Det er viktig å blande jorda godt med sanden og den eksisterende jorda.

Siden bynke vokser raskt og stor, bør det sås 2 til 3 frø med 70 cm mellomrom. Etter noen uker er det bare den sterkeste frøplanten som står igjen. Bynte trenger lys for å spire, og derfor bør den kun dekkes lett med jord.

Tips: Bynte kan også foretrekkes i vinduskarmen fra begynnelsen av mars. Bare plasser de enkelte frøene i små potter fylt med jord og dekk dem bare lett med jord. Ved en optimal spiretemperatur på 18 til 23 °C bør de første frøplantene dukke opp etter omtrent fjorten dager. Fra midten av mai kan plantene deretter plasseres på sin endelige plass.

Riktig pleie: Er bynke hardfør?

Før Artemis annua er typer bynke hardfør. Hele den overjordiske delen av bynkeplanten dør imidlertid over vinteren, slik at alt som ikke liker det kan klippes av på senhøsten. Bynte vil så spire ut av grunnstammen igjen til våren.

Gjødsle bynke:
Som regel trenger bynke ikke å bli befruktet. Som en indikator på nitrogenrik jord vokser den imidlertid kraftigere hvis den er tilstrekkelig tilført dette hovednæringsstoffet. Derfor nitrogenrik gjødsel, som vår Plantura organisk universalgjødsel, avhjelpe og øke veksten. Siden den hovedsakelig inneholder råvarer av organisk og ikke-mineralsk opprinnelse, bidrar den organiske universalgjødselen også til en god jordstruktur og motvirker komprimering.

Helle bynke:
Bynke trenger bare å vannes i lange, varme tørre perioder, da den i utgangspunktet er tilpasset tørre steder.

Tips: For å forhindre utbredt spredning kan bynkeblomster høstes før de åpner seg. På denne måten kan frøene ikke spre seg.

Høsting og bruk av bynke

De lukkede blomstene høstes vanligvis i begynnelsen av blomstringsperioden for bynke mellom juni og juli. Eldre blomster og blader inneholder betydelig mer bitterstoffer. Bynte kan brukes både fersk og tørket. For å gjøre det holdbart høster du ca. 40-60 cm lange greiner med blomster og heng dem på et varmt, luftig sted for å tørke.

I dag brukes bynke mest som en kulinarisk urt. Den inneholder de eteriske oljene kamfer, cineol og tujon, som virker bakterie- og sopphemmende og er rik på bitterstoffer. På den ene siden beskytter dette den mot rovdyr, og på den andre siden støtter den fordøyelsen vår, derfor tilsettes bynke ofte som krydder i fettrike retter, som den klassiske gåsstek. Men bruken er ikke begrenset til det. Med sin bitre og aromatiske, krydrede smak kan de unge bynkebladene brukes i salater eller blomstene kan brukes som en del av en middelhavsurteblanding. En vanlig bruk som hjemmemedisin er for eksempel tilberedning av en enkel bynte mot mageproblemer. Til dette helles 1 ts tørket bynke over en kopp kokende vann og lar den trekke i 1 – 2 minutter.

Tips: Som allerede nevnt, har mugwort blitt ansett som en viktig medisinsk urt siden antikken. Ulike effekter har blitt tilskrevet det gjennom århundrene. Det ble for eksempel brukt som medisin ved fødsel og kvinnesykdommer eller ved abort. Dette forklarer også det latinske navnet, som går tilbake til Artemis, som var jordmor blant de greske gudene. Kelterne tilskrev bynke til magiske egenskaper, og det er grunnen til at de brukte den til å danse ved midtsommerfeiringen.

Er bynke giftig?

Så lenge inntatt mengde er liten, er den ufarlig for de fleste og virker krampeløsende og smertestillende. Men siden bynke inneholder den eteriske oljen tujon, som anses som helseskadelig, kan overdosering blant annet føre til oppkast. Gravide bør derfor helt unngå bruk av bynke for å være på den sikre siden. Personer som er allergiske mot tusenfrydfamilien kan få en allergisk reaksjon på bynke. Dyr er generelt uinteressert i de ganske grove, harde stilkene. Og selv om de prøver, er ikke selv små mengder skadelig for dyr.

Vil du vite flere planter av Artemisia-slekten kan du for eksempel lese vår artikkel om vermouth Fortsett å lese.