Her i Tyskland er Käsekrauten fortsatt mer en nisjeeksistens, mens den i andre deler av verden lenge har vært kjent som en medisinsk og aromatisk urt. Osteurten kan imidlertid brukes på mange måter og er lettstelt.
Navnet alene viser at osteurt (Paederia lanuginosa) er en spesiell plante hvis smak minner om camembert eller godt modnet fjellost. Den lettdyrkede, sterkt voksende urten er ideell for hobbygartnere og kokker som liker å eksperimentere. Men osteurt kan ikke bare brukes på kjøkkenet, den egner seg også for eksempel som prydplante for oppheng av kurver eller årlige hekker. Denne artikkelen gir tips om dyrking, stell og bruk av ostegress.
innhold
- Osteurt: opprinnelse og egenskaper
- Planting av ostegress: plassering og prosedyre
- Ta vare på ostegresset
- høsting og bruk
Osteurt: opprinnelse og egenskaper
Osteurten, som tilhører rødmefamilien (Rubiceae), kommer opprinnelig fra Vietnam, hvor den er en av de viktigste kjøkkenurtene. Planten, kalt La Mo Long, brukes til å smaksette mange retter – men spesielt proteinrike og vanskelig fordøyelige retter. Hvis den tropiske urten har det bra, vokser den kraftig og kan på ett år danne spirer opp til 2 m lange.
Bladene, som fortsatt er myke grønne når de er unge, endrer farge på undersiden over tid fiolett, slik at La Mo Long også egner seg utmerket som prydurt, for eksempel til oppheng av kurver, tilbud. I sommershowene Paederia lanuginosa fra juni sine vakre rosa blomster med en hvit kant. Det er også viktig å merke seg at den sterke, krydrede duften og smaken av bladene først utvikles når de klippes, planten er helt luktfri i hagen.
Planting av ostegress: plassering og prosedyre
Osteurt er flerårig, men trenger veldig varme temperaturer, derfor er en kultur i en potte ideell. Urten kan enten holdes som stueplante hele året eller tilbringe sommeren på balkong og terrasse. Videre liker cheeseweed mye lys, næring og vann. Vannlogging bør imidlertid unngås for enhver pris. Det er best å velge en potte med en diameter på 15 til 20 cm til kulturen, som du kan fylle med et næringsrikt substrat, som vårt Plantura organisk universaljord, å fylle.
Vann planten godt og sørg for at La Mo Long alltid er godt forsynt med vann i den påfølgende vekstperioden. Du kan selvfølgelig også plante osteurt i hagen. Den beste tiden er om våren når temperaturene er varme nok - rundt slutten av april. Men siden urten ikke tåler temperaturer under 15 °C, må den bringes tilbake i den lune varmen i god tid om høsten.
Der Paederia lanuginosa, som allerede beskrevet, er raskt voksende, bør du sørge for når du velger plassering at du kan tilby planten et klatrehjelpemiddel. Alternativt kan du også dyrke dem hengende, for eksempel i et lyskryss.
Ta vare på ostegresset
Paederia lanuginosa krever ikke mye oppmerksomhet. Siden planten vokser så raskt, bør den vannes og gjødsles regelmessig for å garantere en rikelig høsting av ømme blader. Vår er for eksempel egnet til gjødsling Plantura økologisk blomster- og balkonggjødsel. Den har et høyt nitrogeninnhold som bidrar til å støtte sterk vegetativ vekst av ostegress. Den består også av 100 % naturlige ingredienser av planteopprinnelse og inneholder også mikroorganismer som fremmer rotvekst.
En dyp beskjæring fra tid til annen fremmer spiring av unge, ømme skudd. Vær også oppmerksom på at selv om regelmessig beskjæring oppmuntrer til vegetativ vekst, fører det også til at blomstringen blir forsinket. Senest ved slutten av vegetasjonsperioden, dvs. om høsten, bør La Mo Long-planten kuttes ned for å gjøre den klar til overvintring.
Har du hatt osteplanten ute i løpet av sommeren, bør den bringes inn igjen senest tidlig på høsten, før temperaturen synker under 15°C om natten. Der skal det overvintres på et lyst sted. Jo høyere temperatur, jo mer vokser La Mo Long innendørs og jo oftere må den vannes. Temperaturer på rundt 18 °C er derfor ideelle for enkel overvintring med lite vedlikehold.
Før Käsekraut får flytte tilbake til balkongen eller terrassen om våren, er det lurt å sjekke rotsystemet til planten. Hvis rotklumpen allerede har rotet seg gjennom hele underlaget, er det på tide å behandle ostegresset ditt med en ny pott og friskt underlag. Det beste er å fylle en litt større beholder med vår, for eksempel Plantura organisk universaljord. Løft deretter ostelukeplanten fra sitt forrige hjem, løsne rotklumpen med hendene, plasser planten i den ferske potten og vann den godt. På denne måten kan Käsekrauten starte den nye vekstsesongen godt styrket.
La Mo Long liker å bli angrepet av trips, men du er heldigvis ikke maktesløs mot dem. Hvordan bli kvitt de små skadedyrene er forklart mer detaljert i artikkelen vår bekjempe trips beskrevet.
høsting og bruk
Bladene kan høstes hele året. Følgende gjelder: jo yngre og møre, jo bedre smaker de. Så snart bladene er kuttet, utfolder deres sterke syrlige smak, som mange sier minner om ost. Andre klassifiserer det mellom kålrabi og reddik. I alle fall er alle enige om at bladene smaker veldig krydret med en liten not av krydret.
Bladene inneholder mange svovelholdige forbindelser som hjelper til med fordøyelsen av proteiner. Derfor brukes de mest i Vietnam til å krydre kjøttretter, egg eller tofu. For eksempel er en enkel oppskrift "Ran voi trung ga", der de hakkede bladene piskes med egg og salt og deretter sauteres med løk. Her i Tyskland blir urten stadig mer populær som en naturlig, kalorifattig og vegansk "osterstatning". Enten på pizza, i salater eller for krydret pålegg - Käsekraut inviterer deg til å eksperimentere.
Ulike helbredende effekter er også funnet Paederia lanuginosa tilskrevet. Det sies for eksempel å hjelpe mot leddgikt og revmatisme, nyrestein eller gastrointestinale sykdommer.
Er Käsekraut ikke uvanlig nok for deg? I vår artikkel om sprø urter til høybedet vi vil introdusere deg for noen andre spesielle urter som også kan dyrkes utenfor høybedet.