De søte fruktene var ikke alltid hjemmehørende på våre breddegrader. Du kan finne ut mer om kirsebærets opprinnelse og dens reise til Europa her.
Spesielt om sommeren kirsebær (prunus) rett og slett uunnværlig. Mange husker nok fortsatt glade dager i barndommen da man kunne se på kirsebærtrær klatret, plukket de søte røde perlene og holdt en kirsebærsteinspyttekonkurranse vert. Men bestemors deilige kirsebærsyltetøy og deilige rødfruktgele er to ekte kirsebærklassikere som fortsatt nytes i dag. Men kirsebæret har ikke alltid vært hjemme på våre sentraleuropeiske breddegrader – faktisk har den velkjente frukten til og med kommet langt.
Hva er opprinnelsen til kirsebæret?
Kirsebærets faktiske hjemland er i Lilleasia i det som nå er Tyrkia. Allerede 74 f.Kr Chr. brakte en romersk general ved navn Lucius Licinius Lucullus (117 f.Kr. BC; † 56 f.Kr Chr.) den mørkerøde frukten fra havnebyen Kerasus tilbake til Italia. Forfedrene til dagens søte kirsebær (
Prunus avium) allerede siden 400 f.Kr. Chr. å ha blitt dyrket. Faktisk fant forskere steiner av villkirsebær (Prunus avium subsp. avium), arketypen til dagens søtkirsebær, i boplasser fra steinalderen – noe som gjør kirsebæret til en av de eldste fruktplantene i vår historie.Kirsebæret skylder navnet sitt til opprinnelsen i byen Kerasus - og det på så mange språk. For eksempel heter det "cereza" på spansk, "cerise" på fransk og "kiraz" på tyrkisk. Selv det tyske ordet "Kirsche" kan spores tilbake til navnet på havnebyen på den tiden.
Den nøyaktige opprinnelsen til surkirsebæret (Prunus cerasus), på den annen side, er stort sett ukjent: I dag antas det at det er en krysning mellom villkirsebær og steppekirsebær (Prunus fruticosa), som trolig også kommer fra Lilleasia eller Balkan.
Siden når har kirsebæret blitt funnet overalt i Europa?
Da kirsebæret endelig kom til Italia, spredte det seg sakte derfra over hele det europeiske kontinentet. På grunn av romernes enorme innflytelse og deres enorme innflytelsessfære, var spredningen av frukten spesielt gunstig. I dag har kirsebæret erobret nesten hele verden med sin utmerkede smak og vil forhåpentligvis trollbinde oss igjen denne sommeren med søte opplevelser.
Hvilke varianter ble først funnet i Europa?
Fra den 16 På 1800-tallet var både søte og sure kirsebær utbredt i hele Tyskland og ble over tid delt opp i en rekke varianter og regionale variasjoner. Med de søte kirsebærene alene, på 19 Century 600 forskjellige varianter har eksistert. Dessverre er mange av disse originale variantene ikke lenger å finne i dag. En av de eldste overlevende kirsebærvariantene er 'Big Black Knartle Cherry', som først ble nevnt i 1540 og kommer fra Frankrike. Det er fortsatt en av de mest populære kirsebærvariantene i dag – den dyrkes også fortsatt i Tyskland. Den "tidligste av merkene" ble også nevnt så tidlig som i 1794, noe som gjør den til en av de eldste kirsebærvariantene i Tyskland. På grunn av dens spesielt tidlige modenhet har den den spesielle æren av å tjene som startsorten for kirsebæruken og dermed innlede kirsebærsesongen. Et av de eldste kirsebærene som er hjemmehørende i Tyskland er 'Büttners røde bruskkirsebær', som ble beskrevet så tidlig som i 1795.
Med surkirsebærene er 'Schattenmorelle' derimot ikke bare populær, men også en velprøvd klassisk - allerede i 1650 kommer kirsebæret, som opprinnelig kommer fra Frankrike, beskrevet. 'Red May Cherry', som har eksistert siden 19 Den sies å ha eksistert på 1800-tallet og har overlevd i Tyskland til i dag takket være dens forfriskende søtsur smak, selv om den bare sjelden dyrkes. Et annet, om enn noe yngre kirsebær med opprinnelse fra Tyskland er 'Heimanns Rubinweichsel' - sorten fra 1920 er fortsatt populær i dag, spesielt på grunn av dens motstand mot Monilia-sykdommen dyrket.
