Tranebær: planter, varianter og bruk

Tranebær er kjent som et sunt mellommåltid og deilig tilbehør på kjøkkenet. I denne artikkelen lærer du hvordan du dyrker tyttebær selv, hva du bør være oppmerksom på når du høster og hva fruktene kan brukes til.

Tranebær er en av de mindre kjente bærbuskene, men de trives også i hagene våre dersom behovene til skogboerne dekkes. Vi introduserer deg for de viktigste tyttebærsortene og gir tips om dyrking, høsting og bruk av tyttebær.

Tranebær: egenskaper og opprinnelse 

tyttebæret (Vaccinium vitis-idaea) er nært knyttet til blåbær (Vaccinium myrtillus & Vcorymbosum) og tranebær beslektet og er en del av lyngfamilien (Ericaceae). Det er også kjent som tranebær, tranebær, tranebær eller rød blåbær. På grunn av deres brede utbredelse - fra det tempererte til det arktisk-sirkumpolare klimaområdet - er det et stort antall navn, i tillegg til utallige regionale navn.

Den ville tyttebæren finnes i myrer, heier og skoger fra Nord-Europa til Sibir og Japan. Lenger sør i Italia og Frankrike vokser de små buskene opp til 2500 m i alpeområdene, men også i Kaukasus og på Balkan. I kommersiell dyrking er det imidlertid ikke de ville tyttebærene, men høyereytende utvalg som dyrkes til næringsmiddelindustrien, spesielt i Sentral- og Nord-Europa.

Tyttebærbuskene vokser til en høyde på rundt 10 til 30 cm og danner skudd som har få greiner. De blanke, mørkegrønne bladene på tyttebæret er eviggrønne og blir rødlige om høsten. Bladformen minner deg om buksbom (boksy), som ga tyttebæret kallenavnene Villbuksbom eller Wintagruan. Den sprer seg under jorden via tynne jordstengler som dekker bakken. Veksten av en plante i lengde er opptil 15 cm per år. Fra mai til juni vises de delikate, hvite til rosa fargede klokkeformede tyttebærblomstene i klaser på slutten av skuddet. Opptil 20 blomster sitter sammen og utvikler seg til 0,5 til 1 cm store lyserøde frukter innen tyttebærene høstes fra august til september. Disse bærene har en melete, saftig konsistens og hvitt kjøtt med mange frø. Tranebær kan spises rå og smaker syrlig og aromatisk.

Forskjeller på tyttebær, rips og tyttebær

Noen bær er bare til forveksling like - som tyttebær, tyttebær og rips. Vi avklarer om tyttebær også er tyttebær og hvordan du enkelt kan skille alle tre bærene.

Rips (Ribes rubrum) minner bare i grove trekk om tyttebær, fordi de i motsetning til sistnevnte er gjennomskinnelige og har en uttørket begerstøtte som en svart knott i nedre ende av rips. Som navnet tilsier, modnes de rundt Johanni, det vil si i slutten av juni – men tyttebærene blomstrer fortsatt på denne tiden. Først om høsten skinner bærene til de eviggrønne tyttebærplantene til neste vår på busken. Ripsbusken er derimot mye større og treigere, og også bar om vinteren.

Slik kan du skille rips fra tranebær:

• Gjennomsiktige frukter med svart knott nederst
• Modningstid: slutten av juni
• Større og treligere busk som ikke bærer løv om vinteren

tranebær (Vaksinium makrokarpon) er ikke tyttebær, selv om de ser veldig like ut på utsiden, men danner en egen art innenfor slekten Vaksinium. Begrepet «kultiverte tyttebær» for tyttebær er feil, men for enkelhets skyld finnes det ofte i matvarehandelen. I motsetning til tyttebær danner tyttebærbusken lange, krypende skudd som raskt kan spre seg over bakken. På den ene siden er fruktene til tyttebæret betydelig mindre enn de 2 cm store tyttebærene og lysere i fargen. Derimot sitter tyttebær sammen i enden av skuddet, mens tyttebær dannes enkeltvis og langs hele skuddet. Når du har sett både planter og frukt, Forskjellen mellom tranebær og tyttebær men lett å oppdage og huske.

Slik kan du skille tranebær fra tyttebær:

• Lange, snikende skudd
• Mindre, lysere frukter
• Frukt er gruppert på slutten av skuddet

Oversikt over tyttebærsortene

Ulike varianter ble valgt fra de ville tyttebærene: noen som prydplanter, hvorav noen pleier å gir lavt og gir ganske syrlige bær, delvis som kommersielle varianter dyrking. Hvis du ønsker å høste tyttebær fra din egen hage, bør du velge det siste. Vi introduserer deg for de viktigste tyttebærvariantene:

Tranebær som prydplanter

• ‘Coral’: 1969 tranebær fra Nederland, opprinnelig dyrket som en prydbusk på grunn av sin ekstremt syrlige smak. De mellomstore bærene modnes på sterkt stående voksende skudd som danner løpere.
• ‘Lirome’ / ‘Fireballs’: Saktevoksende tyttebær, 20 – 30 cm høy. Blomstringsperioden varer fra juli til september. De runde, røde fruktene modnes mellom august og oktober. De egner seg for fersk konsum på grunn av deres søte og sure smak.
• Vaccinium vitis–idé subsp. minus: En overveiende arktisk underart av tranebær som er hjemmehørende i Island, Grønland, Nord-Amerika og Nord-Skandinavia. De vesentlig kortere skuddene er bare 8 cm lange og det er betydelig færre rosa blomster på dem.

Tranebær for bearbeiding

• ‘Erntedank’: En høyytende variant fra Tyskland fra 1978. De middels tidlig modne tyttebærfruktene er ganske små til middels store, mørkerøde og mildt syrlige. Derfor egner de seg også til ferskt konsum.
• ‘Erntesegen’: Tyskoppdrettet tyttebær med knallrøde frukter opp til 1 cm store, god avling og senere modning i september. Bladene til denne sorten er uvanlig store.
• ‘Red Pearl’: tyttebærsort fra Nederland fra 1982 med 1 cm store, lyse røde frukter, som gir en rik høst allerede i august. Sorten er ca 20 - 30 cm høy og egner seg også til fersk konsum.

plante tyttebær

Når du dyrker tyttebær i egen hage, må plasseringen være riktig. Vi forklarer kravene og gir tips om plantetid, avstand og fremgangsmåte.

Riktig tyttebærplassering 

Den ideelle plasseringen for tyttebær er solrik til halvskyggefull på sandhumisk eller torvaktig, frisk til våt, ganske næringsfattig jord. Tranebær er tilpasset jord med sterk vekslende fuktighet. De tåler både vann og tørke ganske godt og vokser selv på den fattigste jorda. Den ideelle pH-verdien til underlaget er mellom 4 og 5 i et surt miljø. Ved nøytrale eller til og med alkaliske, høyere pH-verdier oppstår gulning (klorose) og senere dør tranebærplanten.

Tranebær kan plantes i plantekasser eller i bed, men det bør bemerkes at Naturlig kalkholdig jord med surt materiale er ikke egnet, selv ved intensiv jordforbedring er. På lett sur eller nøytral jord gjør tyttebær seg best i en myr sammen med andre myrplanter som hortensia (Hortensia), rhododendron (rhododendron), Pepperkaker (Gaultheria procumbens) eller alveblomster (epimedium) er satt. Å lage et bed med sur jord er derfor lønnsomt på flere måter, for jo større ombygd areal, jo bedre opprettholdes den lave pH-verdien. I mange hager må den kalkholdige matjorda fjernes 15 til 20 cm før bedene kan plantes. Den erstattes så med et lag sur rhododendronjord blandet med sand og materialer som har en sur effekt, som nålestrø, barkdekke eller drueavfall. Den fjernede jorda kan du bruke til for eksempel bakkebed eller høybed.

Har du ikke plass til en storstilt transformasjon av et bed, kan du ganske enkelt dyrke tyttebær i potter og kar. Flere tips for sengeklargjøring og den ideelle sammensetningen av jord for blåbær, tranebær og Co. finner du i vår spesialartikkel. Tranebæret er hardfør ned til minst -22 °C og trenger verken lun plass eller ekstra vinterbeskyttelse.

Tips: Oppmuntre jordliv med en jordgjødsel – som vår Plantura organisk jordaktivator – kan også forbedre plasseringen for de ganske lite krevende tyttebærene uten å sette den sunne veksten til lyngplanten i fare med for mye næringsstoffer. Jordgjødsel inneholder hovedsakelig organisk karbon fra planteråvarer, som gir næring til jordlivet og er tilgjengelig for dannelse av humus.

Slik fungerer planting 

Den beste plantetiden for tyttebær er sent på høsten fra oktober til slutten av november. I begynnelsen av den kalde årstiden synker behovet for vann og vekst kraftig, plantene er i en hvilefase. Etter planting dannes det bare røtter, og busken setter bare ut friske blader om våren. Alternativt kan den plantes tidlig på våren, før skuddene spirer igjen. Planting om våren krever regelmessig vanning, spesielt om sommeren, da buskene som ennå ikke har slått rot raskt lider av vannmangel.

Tips: Det er forskjeller i valg av planter, avhengig av situasjonen, hvordan tyttebærplanten ble forplantet. Vegetativt forplantede planter, som stiklinger, danner færre løpere, noe som gjør det lettere å holde stativet «ryddig». Generativt forplantede planter dyrket fra frø har en tendens til å være mer krypende og blomstrer og frukter mye senere enn vegetativt forplantede.

Tranebær kan plantes i rader eller flatt sammen for å dekke bakken. Det bør holdes en avstand på 25 til 40 cm mellom plantene. Det forventes seks til åtte planter per kvadratmeter, som vil dekke bakken helt etter noen år. Plasser tyttebærplantene dine i den forberedte sure jorda, trykk lett ned rundt og vann for å skylle underlaget til røttene.

Tips: Påfør et ekstra beskyttende dekkelag med finhakket trebark eller sagflis rundt plantene. På den ene siden hindrer dette vekst av ugress, på den andre siden reduserer det fordampning og bidrar til å holde jorda sur. Her er det nødvendig med kompenserende gjødsling for å tilføre nitrogenet som er bundet ved nedbrytningen av mulden - for eksempel med litt jordaktivator. Det er spredt direkte under mulch og ikke innarbeidet.

Sammendrag: planting av tranebær

• Sted: sol til halvskygge
• Jord: sandhumisk eller torvaktig, frisk til våt, ganske næringsfattig
• Dyrking i bed eller potter
• Plantetid: oktober – slutten av november
• Planteavstand: 25 - 40 cm

Stell av tyttebæret: dette er viktig å merke seg

Ugrasbekjempelse er spesielt viktig med tyttebær, da de ikke er konkurransedyktige og raskt blir gjengrodde. Derfor er ugrasbekjempelse et av de viktigste pleietiltakene.

Gjødsling er sjelden nødvendig for tyttebær, de klarer seg bra selv på dårlig jord. På svært fattige steder kan det være at tyttebærene ikke viser symptomer på mangel, men vokser veldig sakte og knapt bærer frukt. Her bør organisk gjødsling hjelpe, for eksempel med en organisk flytende gjødsel som vår Plantura økologisk blomster- og balkonggjødsel eller med et organisk gjødselgranulat med langtidseffekt. Førstnevnte tilsettes ganske enkelt vanningsvannet og vaskes direkte på røttene til plantene ved vanning. Beskjæringstiltak på det lille kronbæret bør gjøres forsiktig, kun skadede eller gamle skudd beskjæres.

Formering av tyttebær: Slik fungerer det

Tranebær kan enkelt og raskt formeres fra stiklinger, stoloner eller frø. For forplantning av stiklinger, skjær av ca 5 cm lange årsskudd på forsommeren, fjern bladene opp til spissen og legg dem i en substratblanding av sand og surt pottejord. Stiklingene må alltid holdes godt fuktige til de roter etter noen uker før de flyttes til sitt endelige sted.

De fleste tranebærvarianter danner stoloner fra jordstengler som lett kan kuttes av og transplanteres.

Formering fra tyttebærfrø er også mulig, men frøplantene trenger flere år på å blomstre og bære frukt. I tillegg skiller deres egenskaper seg fra morplanten.

høsting og bruk

Innhøstingssesongen for tyttebær starter i august og kan vare til oktober ettersom bærene modnes etter hverandre.

Hvis de røde fruktene ikke plukkes, forblir de på busken hele vinteren. Tallrike fugler, pattedyr og insekter nyter den vitaminrike godbiten. En tyttebærkam gjør det mye lettere å høste de små fruktene – på denne måten samles det raskt opp brukbare mengder. Bærene kan også lagres meget godt etter høsting og kan holdes ferske i flere måneder ved lave temperaturer. Du kan spise tyttebær rå, men for de fleste smaker de alt for surt. Derfor nytes de røde bærene vanligvis bearbeidet.

Mange er kjent med tyttebær i form av kompott som tilbehør til viltretter eller camembert. Tranebærsyltetøy lages uten geleringsmidler i sukkeret, da selve frukten inneholder så mye pektin at tyttebærene tykner når de kokes. De blir også bearbeidet til tranebærjuice, puré, konjakk eller i bakverk. Tørkede bær kan holdes i årevis hvis de oppbevares på et kjølig og mørkt sted. De sunne ingrediensene i tranebær består av vitamin C (10 til 20 mg per 100 g), vitamin B, Provitamin A, tanniner, organiske syrer og noen mineraler som kalsium og magnesium.
Bladene brukes også til å brygge tyttebærbladte for å lindre forkjølelsessymptomer, revmatisme og urinveissykdommer.

En mangfoldig bærsnackhage med rips, blåbær og lignende står på ønskelista til mange hageeiere. Vi spør de beste bærsortene for hagen din foran.