Hvilke gresskar er spiselige? 30 deilige gresskarvarianter

Vi er kjent med noen typer gresskar. Vi planter dem ofte i vår egen hage eller møter dem i supermarkedet. Men det er fortsatt hundrevis av varianter som er mindre kjent for oss. Noen av dem kan bare brukes som pene dekorasjoner. Innsiden deres er ikke spiselig og kan til og med være giftig. Men med noen varianter kan vi trylle frem deilige høstretter uten å nøle. Vi nevner mange spiselige gresskar og hvilken smak fruktkjøttet lover.

Spiselige gresskar

Det finnes utallige typer gresskar. Men ikke alle er spiselige. Vi introduserer deg for 30 spiselige typer gresskar. Kanskje ditt nye favorittgresskar vil være der? Prøv en ny variant.

Varianter fra A - B

Ambercup

Dette gresskaret vokser til rundt 1 til 1,5 kg, er rundt som en kule og har en lys oransje farge på utsiden og innsiden. Imidlertid er skallet lett å skrelle.

• søt kastanjearoma
• ideell for desserter, muffins, kaker og syltetøy
• også til supper, gryteretter og sauser
• passer godt til chili, ingefær og karri

Atlanterhavsgiganten

Atlantic Giant er en av variantene som er populære her til lands. Enorme, nesten sfæriske frukter venter så på gartneren. De oransje gresskarene egner seg hele eller dekorert med utskjæringer som høstpynt. Men deres gul-oransje fruktkjøtt, opptil 15 cm tykt, er også deilig.

• ikke så søt
• smaker middelmådig som gresskar
• til supper og desserter

Babybjørn

Et minigresskar som med en diameter på ca 10 cm ligger godt i den ene hånden. Selvfølgelig, når den er tilberedt, er den like velsmakende som dens store slektninger. Men den har også en spesiell fordel i forhold til andre varianter: den kan dyrkes på de minste plassene, for eksempel i en potte på balkongen.

• litt søt gresskararoma
• god til supper, puréer, syltetøy

Baby boo

Et annet minigresskar som ikke bare ser attraktivt ut, men som også er spiselig. Massen imponerer med et sterkt utseende.

• den er skarp
• fruktig, søt og nøtteaktig
• god til søte, syrlige, krydrede og salte retter

Blå ungarsk

Gresskarsorten, også kjent som "Bleu de Hongrie", dyrkes mye i Sør-Tyskland. For bak dens gråblå skinn er et veldig saftig kjøtt, som minner om poteter i konsistensen.

• aromatisk på smak
• overkoker ikke
• egnet til braisering, baking, steking, fylling og puré
• også som en rå grønnsak i en salat
• de brente kjernene er spiselige og sunne

Merk: Dette gresskaret bør lagres i omtrent fire uker etter høsting før det brukes som matlagingsingrediens.

Blå banan

Også kjent som grå banan og en av vintergresskarvariantene. Gresskarene er langstrakte som bananer, men med 5 til 15 kg i en annen vektklasse. De har mørkegult, tykt kjøtt som er veldig fast.

• saftig og smakfull
• god ingrediens til gryteretter og supper
• også til kaker og syltetøy
• kjernene er en delikatesse når de stekes

Smørblomst

Den lyse oransje fruktkjøttet er mørt og kremaktig som smør. Det grønne skallet er derimot så hardt at hammeren må legges til kniven.

• søt med smak av kastanjer
• deilig som råkost
• går ikke i oppløsning, kan fylles
• også nyttig til grateng
• til kaker og syltetøy

Butternut / butternut

De pæreformede gresskarene er godt representert i våre supermarkeder og er rimelige i pris. Den beige-fargede frukten er lett å jobbe med, fordi kun den løkformede enden inneholder frø.

• søt, nøtteaktig, med et hint av smør
• til supper, kaker, syltetøy
• til steking, stuing og fylling
• kan krydres med pepper, salt, muskat og hvitløk

Tips: Gresskar som er rundt 20-30 cm høye er spesielt aromatiske. Pass på at skallet er intakt hvis du ikke kan forberede gresskaret med en gang.

Varianter fra C - F

Feiring

Gresskaret har en diameter på ca 15 cm. Noen ganger selges den også som "Gorgonzola". Skallet forblir hardt selv under matlaging, så det bør fjernes på forhånd. Når det er uthulet kan gresskaret også brukes til servering.

• melaktig, søt, kremet
• for steking, grilling, damping

Delicata

Navnet på dette gresskaret lover mye. Faktisk holder fruktkjøttet dette løftet. Delicata er en sommersquash som er høstet umoden. Smaken er derfor mildere enn andre typer gresskar.

• søt og fruktig
• med en lett nøtteaktig tone
• ideell for kaker, iskrem, desserter
• solide retter er også mulig

Merk: Dette gresskaret er ikke bare rikt på vann, men inneholder også mange sunne ingredienser. For eksempel betakaroten, magnesium og vitamin A.

Acorn kalebass

Det er vel verdt å vandre rundt på markedene på jakt etter denne varianten av gresskar. Ribbefrukten tilberedes best i ovnen.

• smaker aromatisk som hasselnøtt
• litt pepperaktig tone
• kan bakes rett eller fylles
• passer også godt til pasta

Fikenbladsquash

Visuelt kan denne varianten nesten forveksles med en vannmelon. Det er også kjent som den siamesiske ballen. De svarte kjernene renner gjennom fruktkjøttet.

• smaker søtt
• modne gresskar passer til desserter
• umodne frukter spiselige som grønnsaker

Tips: Angel hair jam er en spesialitet laget av denne typen gresskar. Det finnes mange oppskrifter for dette på Internett.

festival

Festival er en av gresskarvariantene som er oppdrettet i Tyskland. Den knasende fruktkjøttet av det ca. 1 kg tunge gresskaret er pakket inn i et solid skall. Derfor kan de lagres i opptil seks måneder.

• nøtteaktig, søt aroma
• kan spises rå
• kan stekes eller bakes
• ideell for å lage søte retter

Varianter fra G - L

Gul hundrevekt

Vi dyrker denne sorten oftest og produserer gresskar som veier opptil 50 kg. Den gule fruktkjøttet har en vannaktig konsistens.

• mild smak av gresskar
• passer til supper og puréer
• også til syltetøy og chutney
• kan settes inn

Hjerte av gull

Dette nydyrkede gresskaret er ikke bare spiselig, men også dekorativt med det grønn- og hvitstripete skallet. Kjøttet er kremfarget til gulaktig og lett fibrøst.

• litt søt med en subtil hasselnøttaroma
• er spiselig rå og næringsrik
• også til gryteretter og supper
• dens smaker er også gode i desserter

Hokkaido

Det oransje-røde gresskaret er også kjent som Uchiki Kuri og Red Kuri og har blitt en fast inventar i ethvert velassortert supermarked. Det er også et av de mest dyrkede gresskarene i private hager.

• søt og nøtteaktig på smak
• til supper, sauser, røre

Tips: Denne gresskarboksen med skallet fordi den er tynn, myk og spiselig.

Hubbard

En populær variant av gresskar i USA som har blitt dyrket i mer enn hundre år. Fruktene veier flere kilo. Kjøttet er mørkegult til oransje.

• mørt, finkornet kjøtt
• tørt, bare litt søtt
• til supper, puré
• til frityrsteking
• deilig i gresskarpai

Lil 'Pump-Ke-Mon

Denne typen gresskar ble spesielt avlet slik at den tilberedte maten ikke bare smaker deilig, men også er rask å tilberede. Den kan tilberedes i mikrobølgeovnen på kort tid. Derfor er det også kjent som et mikrobølgegresskar.

• søtt og subtilt nøtteaktig
• for fylling eller baking av desserter
• for tilberedning i ovn eller mikrobølgeovn

Varianter fra M - R

Muskatgresskar / Muscade de Provence

Franskmennene, kjent som gourmeter, synes også denne spiselige gresskarvarianten er deilig. Det burde også oppmuntre oss til å prøve det. Den faste fruktkjøttet er lav i kalorier og det er bare noen få forstyrrende frø.

• er litt syrlig på smak
• kombinerer kastanje- og muskataromaer
• til desserter og solide retter
• også spiselig som råkost

Papaw

Papaw er en nesten glemt gammel stamme. Utad ligner de langstrakte gresskarene på papaya. Huden deres er gul og veldig tynn. Massen har en fast konsistens og er lys oransje.

• lett sødme, fin gresskararoma
• passer til supper, puréer og gryteretter
• kan brukes til desserter
• skrelles også spiselig rå

Patisson

Patisson er en av de gamle gresskarvariantene. Gresskaret har en uvanlig form, som også ga det navnene UFO og Bischofsmütze. Det er hvite, gule, grønne og tofargede frukter. Diameteren varierer mellom 10 og 25 cm.

• lite kalorier og fett
• smak en blanding av zucchini og artisjokk
• deilig som råsalatingrediens
• kan fylles godt
• Skallet og frøene er spiselige
• kan settes inn og bevares

Tips: Jo mindre gresskarene er, desto søtere og mer aromatisk er fruktkjøttet. De store prøvene har en tendens til å ha en nøytral smak.

Rød hundrevekt

Dette gresskaret er en fransk variant. Der er den kjent under navnet Rouge vif d'Etampes. Fruktene veier flere kilo og er knallrød-oransje. Massen er finkornet.

• nøtteaktig smak, litt søt
• til gresskarbrød og gresskarsaus
• egnet som råkost
• til sursøt syltetøy
• som en grønnsak

Tips: Denne varianten egner seg også som utskjæringsgresskar til Halloween. Fruktene kan oppbevares i kjølige rom til de skal brukes.

Rød vorte

Rød og dekket med vorter, slik ser rød vorte ut. Det gjør dem til en interessant prydgresskar. Men den kan også brukes på kjøkkenet fordi den gul-oransje fruktkjøttet er ekstremt velsmakende.

• søt, tørr, aromatisk
• ideell for ovnsretter
• fylt som en helhet
• skrelt som grønnsakstilbehør til fisk og kjøtt
• god i pastasauser
• egnet til frityrsteking

Varianter fra S - W

Liten sukkerpai

Denne typen gresskar er like spiselig og så deilig at den er den mest populære i amerikansk mat. Men den finnes også her i landet.

• veldig søt og fruktig
• passer til kaker og syltetøy samt supper og puréer

Merk: Dette gresskaret brukes deretter til å tilberede den tradisjonelle gresskarpaien på Thanksgiving.

Spaghetti squash

Upåfallende på utsiden, men deilig på innsiden! De lange fruktfibrene skreller av som spaghetti etter koking. Så et sunt alternativ for spaghettielskere.

• mild, litt nøtteaktig
• Kan kombineres med sterke sauser
• fordeler fra chili, karri, spisskummen, muskat, kanel og sukker

Søt melbolle

En velkjent vintersquash som er hjemmehørende i Mexico. Med 300 til 600 gram per frukt er det en av de ganske små gresskartypene. Skallet er hvitt til oransje i fargen og dekorert med fargerike striper. Det er også et av de beste gresskarene.

• kastanjeaktig, litt søt
• også spiselig rå
• Salater, gryteretter, supper

Tetsukabuto

Denne japanske kultiveringen betyr armbånd laget av jern. Derfor selges den ofte som Iron Cup. Massen er tykk, gul-oransje og fast.

• fruktig-søt
• nøtteaktig med kastanjesmak
• spiselig med skall
• ideell for karriretter

Tondo Chiaro di Nice

En gammel italiensk zucchinisort som også er et av gresskarene. Fruktene høstes så snart de er på størrelse med et eple. Massen til de lysegrønne, sfæriske gresskarene er hvit og øm.

• utmerket zucchinismak
• unge eksemplarer er deilige i salater
• også til fylling eller gratinering
• eldre frukt egner seg til supper

Tips: Hvis du dyrker denne stammen hjemme, prøv blomstene også. De er like spiselige og smakfulle som frukten.

Turban kalebass

Selv om dette gresskaret er spiselig, er det også mye brukt som dekorasjon. Dette på grunn av det fargerike designet og den ganske uvanlige formen, som minner om en turban.

• ideell for baking i ovnen
• mest med solid fyll
• tåler orientalske krydder
• rå uspiselig
• men kan syltes rå

Tips: Prøver høstet når de er unge smaker best, mens gamle frukter kan være ganske bitre.

Vinter luksus

Et nesten sfærisk gresskar som egner seg til utskjæring, men som også er spiselig. Den har middels fast, gul-oransje fruktkjøtt.

• god gresskarsmak
• til grateng, supper og kaker

Mer spiselige gresskar

Avalon, Big Max, Blanch d 'Egypte, Blue Ballet, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Chestnut, Confection, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Gelber Krummhals, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious, Green striped, Grey Star, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Langer von Nice, Little Lantern, Lokate Indian Pumpkin, Long Island Cheese, Long Face, Mandarin, Marmor, Marina di Chioggia, Melonette, Jaspèe de Vendèe, Neck Pumpkin, Olga, Phat Jack, Pink Banana, Pucchini, Queensland Blue, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d'Albenga, Ungarsk gresskar, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxijangbinggua u. v. m.