Sitrusfrukter: Spesielle typer appelsiner, lime og sitroner

Du finner spennende typer sitrusfrukter i vår sitrusfruktoversikt. Vi introduserer deg også for noen få spesielle sitrushybrider. Har du for eksempel noen gang hørt om en sitron med tentakler eller kaviar laget av lime?

Eksotiske sitrusfrukter har blitt uunnværlige i våre kjøkken. De er fulle av vitamin C, smaker friskt, noen ganger syrlige og kan brukes på en rekke måter på kjøkkenet. sitrusplanter (sitrus) er en slekt av planter i rue-familien (Rutaceae). De kommer fra det tropiske og subtropiske sørøst i Asia og fruktene deres er ofte oppsummert under samlebetegnelsen sitrus.

De mest kjente representantene for sitrusfamilien er sannsynligvis sitroner (sitrus x sitron), lime (sitrus × aurantiifolia), appelsiner (sitrus x sinensis), klementiner (Sitrus x clementina) eller mandariner (Citrus reticulata). I tillegg til disse velkjente artene har sitrusfrukter mye mer å tilby. Faktisk er det så mange variasjoner at det kan være vanskelig å holde styr på alle sitrusfruktene. Visste du for eksempel at ikke alle limesorter er grønne og runde? Eller at den spesielle sitronsorten har Buddhas tentakler? Faktisk, til tross for deres spektakulære utseende, kan mange av disse spesielle sitrusfruktartene til og med dyrkes her. De fleste sitrusfrukter er selvfølgelig bare i gode hender i karkulturen, da de foretrekker varme temperaturer. Hvis du ser på plantene som ligner på de velkjente Sitrontre ompottes regelmessig og ellers gir dem den omsorgen de trenger, ingenting står i veien for dyrkingen av de eksotiske sitrusfruktene.

Tips: Hvorfor er det så mange forskjellige sitrusfrukter? Alle som har sett nærmere på de ulike sitrusfruktene og deres tallrike typer reiser raskt spørsmålet om hvorfor sitrusfruktslekten er så mangfoldig. Faktisk danner sitrusplantene en såkalt "superart": mens den vanligvis ikke gjør det det er mulig å fritt krysse arter med hverandre, de forskjellige sitrusfruktene hybridiserer gjerne fellesskap. I tidens løp var det alltid tilfeldige kryssinger i naturen, men også bevisste kryssinger av mennesker. Som et resultat utviklet det seg over tid et enormt mangfold – men familieforholdene er ikke alltid like klare.

Cedro: Den kongelige sitronen 

de sitron (Citrus medica) kalles også Cedro på italiensk og er en av sitrusfruktens dronninger. Grunnen til dette er den intense aromaen og den friske duften av sitronene, som er ganske sjeldne i supermarkedet. Det særegne ved denne sitronfrukten ligger i dens tykke skall, som utgjør en stor del av frukten, som kan veie opptil fire kilo. Som navnet tilsier, lages sitronskall av det, som du sikkert kjenner fra julekaker. Opprinnelig kommer denne sitronarten trolig fra Sørøst-Asia, men den ble introdusert til Sør-Europa rundt 70 e.Kr. Cedro er nå verdsatt over hele verden fordi den, i likhet med vanlige sitronsorter, også kan plantes i baljer uten problemer.

Buddhas hånd: Gylden spesialitet fra Asia

Hvis du leter etter en spesiell sitron, kan du ikke unngå Buddha's Hand sitronsorten: The Buddhas håndsitron (Citrus medica var. sarcodactylis) tilhører slekten sitron (Citrus medica) og kan regnes blant de gamle sitrusartene. Denne spesielle sitronen antas å ha sin opprinnelse i Øst- og Sørøst-Asia men nå som en potteplante over hele verden på grunn av dens nysgjerrige utseende og aromatiske hud holdt. Buddhas knyttneve skylder navnet sitt til sine fruktbaser, som består av flere armer som utvikler seg til de karakteristiske fingrene. Det uvanlige utseendet til planten skyldes det faktum at fruktbladene til sitrusplanten ikke helt smeltet sammen - hver finger går dermed til en eggløsning i blomsten tilbake. Disse kan vokse på mange forskjellige måter: noen ganger er "fingrene" strukket ut, noen ganger er de mer som en knyttneve. Ingen frukt ser like ut. Heldigvis er det ikke så vanskelig å behandle frukten fra Buddhas hånd, som kan veie opptil fire kilo: siden frukten hovedsakelig har mye skall og lite Hvis den inneholder fruktkjøtt eller juice, brukes Buddhas hånd i oppskrifter hovedsakelig på grunn av dens aromatiske og slett ikke bitter smakende skrellslitasje brukt.

Amalfi sitroner: De store sitronene fra Italia

Amalfi sitron (Sitrus sitron 'Sfusato Amalfitano') regnes som en av de mest smakfulle sitrusfruktartene i verden. Sitronarten fra Amalfikysten kjennetegnes ved sine lett skrumpne frukter, som er omtrent doble eller tre ganger størrelsen på standard sitroner, hovedsakelig på grunn av deres aroma: frisk og intens, men relativ lav syre. I hjemlandet brukes Amalfi-sitronene først og fremst til produksjon av limoncello, en tradisjonell sitronlikør, på grunn av deres spesielle smak. Men sitrontrærne er også et blikkfang: når Amalfi-sitronen er i sesong, forvandles mange deler av Amalfikysten til et veritabelt hav av sitronlunder med gyllen-gul frukt. Amalfi-sitronen skjærer også en fin figur for oss som potteplante.

Pomelo: Den sunne tropiske frukten

Med sin milde smak, pomelos (Sitrusmaksima) allerede funnet mange elskere. Faktisk er pomelo en sitrusfrukt, som som en rekke grapefrukt (Sitrusmaksima) skal tildeles. Fruktene er en avl fra kryssingen av pomelo og grapefrukt (Citrus paradisi). Takket være denne krysningen er frukten mindre bitter enn grapefrukt - når det kommer til spising er pomeloer derfor mye mer populært blant mange enn den bitre grapefrukten. Samtidig er pomeloene blant sitrusplanteartene Frukt med mye C-vitamin og er derfor spesielt bra for immunsystemet. I dag kan du finne pomelo i nesten alle velfylte fruktdisker. Visste du også at du også kan dyrke den deilige sitrusfrukten hjemme? En guide til peeling og Spise pomelos du finner det i denne artikkelen.

Tangelo 'Minneola': Den oransje hybriden

Tangelo 'Minneola' (Citrus reticula x Citrus paradisi). Den slående oransje sitrusfrukten er en krysning mellom grapefruktsorten 'Ducan' og mandarinen 'Dancy'. Krysning av sitrusen resulterte i en relativt høy sitrusplante som bærer rik oransje frukt. 'Minneola' imponerer ikke bare med sitt utseende, men også med sin smak: den saftige sitrusfrukten har en intens aroma som kjennetegnes av en god sødme med en delikat syrlig syre, som tangeloene også har når de vokser i potter utvikle.

Persisk lime: The Easy Care

Sitrusfrukten med det lange bladet, persisk lime (Sitrus latifolia), også kalt tahitisk lime. Det er mye mindre krevende enn ekte lime (Sitrus × aurantiifolia) og er derfor en av kalktypene som også kan dyrkes godt i Tyskland. Linden er mindre krevende med tanke på lys og varme og overlever derfor mye lettere vår kalde, mørke vinter. Smaksmessig er den persiske limen på ingen måte dårligere enn ekte lime. Den eneste forskjellen: fruktene til denne limesorten er ikke runde, men ovale.

Kaffir Lime: Den rynkete varianten

Den ene eller den andre kan ha snublet over kaffirlimeblader som ingrediens mens de leste fjernøstens oppskrifter. de kaffir lime (Sitrushystrix), også kjent som kaffirlime, er lite juice, men veldig aromatisk. Denne limesorten er imidlertid ikke særlig fin å se på. Huden på frukten er rynket og bulkete. Kaffirlimen veier imidlertid opp for sitt spesielle utseende med sin intense aroma. Fruktene og spesielt bladene er veldig populære i asiatisk mat, for eksempel i thailandske karriretter. Hvis du liker å lage mat med kaffirlimeblader, kan du også dyrke den eksotiske sitrusfrukten i gryten vår.

Kaviarlime: fargerike fingre fra Australia

Limekaviar er en luksuriøs spesialitet og kommer ikke fra fisk, men fra fruktene av kaviar lime (Microcitrus australasica). Selv om denne eksotiske frukten er nært beslektet med sitrusfamilien, er det faktisk ikke en type lime i det hele tatt, men en type micorcitrus. På grunn av sin opprinnelse kalles de sjeldne sitrusfruktene også australske fingerlime. De avlange fruktene til fingerlimen inneholder små, runde perler som virkelig ser ut som kaviar og har en intens limearoma. Kaviarlime har et utrolig utvalg av varianter: fruktkjøttet og huden på fingerlimene kan være røde, grønne, rosa eller gule. Kaviarlime trenger et lunt, varmt sted i full sol og tåler lite eller ingen frost. Dyrking i kar er mulig, men ideelt sett bør en lys vinterhage være tilgjengelig, slik at planten kan tilbringe høsten lys og varm før den går i dvale vil.

Pursha Lime: The Roman

Pursha Lime (sitrus × sitron 'Pursha') kalles også romersk lime eller søt lime. På engelsk heter den «Mediterranean sweet lemon». Men ikke la navnet lure deg: saften av denne typen lime er egentlig ikke søt. Siden Pursha-limeplantene holder seg ganske små og danner en fin, avrundet krone, virker de laget for å dyrke i potter og kan også dyrkes her. Fra våren og utover bærer lindetreet også herlig duftende hvite blomster. Purshalimen er rik på juice og essensielle oljer utvinnes fra skallet. Denne typen lime kommer opprinnelig fra Asia, men i dag dyrkes den hovedsakelig i Sør-Italia – fra Sicilia til Roma. Apropos Italia: Den italienske likøren Limoncello er også ofte laget av skallet av den aromatiske romerske limen. Forresten, i Tyskland kan Pursha-limen også dyrkes som en potteplante som en klassisk linde.

Tips: For at sitrusplanter faktisk skal produsere aromatisk frukt, trenger de nok næringsstoffer. Å bruke flytende gjødsel er spesielt enkelt og effektivt for potteplanter. Vår Plantura Økologisk sitrus og middelhavsgjødsel passer for alle vanlige sitrusplanter og inneholder alle nødvendige næringsstoffer. Vår organiske flytende gjødsel tilsettes ganske enkelt vanningsvannet og sikrer også styrkede røtter og spenstige planter.

Ekte lime: Cocktailklassikeren

Når du tenker på lime, er det første du tenker på den "klassiske" runde, grønne limen. Dette er den såkalte ekte lime (Citrus aurantifolia) eller meksikansk lime. Dette brukes ofte til fruktige og sure cocktailkreasjoner som Caipirinha. Opprinnelig hjemme i subtropene, kan kalken også dyrkes i potter her. Den ekte limen trenger imidlertid mye lys og varme, så å dyrke disse sitrusfruktene krever en viss følsomhet og ekspertkunnskap.

Tips: Lime er bare eviggrønne i tropene. Det er på grunn av temperaturen: Mens det er nesten like varmt i tropene hele året, er temperaturene bare svinger fra natt til dag, våre planter opplever en periodisk endring fra kald til varm Årstid. Men fordi kalkplanten er spesielt lyshungrig, blir bladene gule om vinteren så snart vinteren totalt sett blir mørkere.

Rangpur lime: Den oransje

Hvor kom Rangpur Lime (sitrus × limonia) nøyaktig opprinnelse er uklart. Svært sannsynlig er det en hybrid av sitron (sitrus x limon) og mandarin (Citrus reticulata). Denne limen er definitivt oppkalt etter Rangpur-regionen i Bangladesh. Fruktene til Rangpur-limen endrer farge fra grønn til gul-oransje, og det er derfor den også er kjent som "oransjelime". Limen har til og med appelsinkjøtt, som først smaker søtt, men deretter smaker forfriskende bittert. Forresten, til tross for det uvanlige utseendet, er Rangpur-limen ikke en diva - den kan plantes som ekte lime i Tyskland.

Tips: Sitrusplanter tåler ikke hyppig ompotting særlig godt og stiller også spesielle krav til jord- og næringstilgang. Vi forklarer i detalj hvordan du Potter sitroner på nytt – Du kan gå frem på samme måte for alle andre sitrusplanter som er nevnt her.

Limequat: Den lille

Limequats (Sitrus floridana)er en hybrid av ekte lime og kumquat (Fortunella margarita). Kumquats kalles også dvergappelsiner fordi de er spesielt små – men offisielt tilhører de ikke den oransje arten. Limequats arvet sin lille størrelse fra kumquats - frukten er bare to til fire centimeter i diameter - og ser ut som bittesmå miniatyrlime. Som med kumquat kan hele frukten spises, både skallet og frøene. Kjøttet har en intens, veldig syrlig smak og skallet har den gjennomtrengende smaken av lime. Hovedsakelig fordi limequats er mye mer kuldebestandige enn sin mor lime, er dyrking av linde også mulig hos oss.

Lumie: Den søte limen

Blant de forskjellige sitrusfruktene, Lumie (sitruslumia) til de sortene som ikke er særlig kjent her til lands. Den søte limen har faktisk mye å by på: Den har en mild, limeaktig smak, med mye sødme og bare litt syre. På grunn av sin friske, søte smak, brukes sitrusfrukter ofte i juice eller som en del av cocktailer. Saften kan imidlertid miste sin sødme etter bare noen minutter i luften, så den egner seg kun til direkte konsum. Ønsker du å oppleve den delikate smaken av Lumie fresh, kan du også dyrke sitrusfrukten som potteplante hos oss.

Amanatsu: Den japanske sjeldenheten

En av de sjeldne sitrusfruktene er definitivt Amanatsu (Sitrus natsudaidai): Hybriden av grapefrukt og mandarin dyrkes kommersielt bare i det sørlige Japan. Den er elsket for sin allsidige, intense aroma, som er bitter, søt og syrlig på samme tid. I tillegg er den sjeldne sitrusfrukten lett å skrelle, noe som gjør den ideell for direkte konsum. I vårt område er planten så langt kun kjent for entusiaster. Faktisk anses Amanatsu for å være mer robust enn mange vanlige typer sitrusfrukter, slik at den også kan dyrkes her.

Jaffa Orange: The Seedless

Alle som leter etter en spesiell type appelsin (sitrus x sinensis) på utkikk bør du ta en nærmere titt på Jaffa-appelsinen – også kjent som Shamouti-appelsinen. Den oransje varianten dyrkes for sin nesten frøfri frukt og søte smak og regnes som en utmerket spiseappelsin. Faktisk er flertallet av de spiselige appelsinene som selges i Tyskland Jaffa-appelsiner, da frukten uten frø anses som spesielt velsmakende. Jaffa-appelsinen kommer fra distriktet Tel Aviv i Jerusalem med samme navn og er selv navnebror til den velkjente svampekaken "Jaffa cake". Den ferskpressede juicen av Jaffa-appelsinen er også en aromatisk nytelse. Jaffa appelsinjuice egner seg imidlertid ikke til oppbevaring fordi den blir bitter over tid. Hvis du vil nyte smaken av Jaffa-appelsinen frisk fra treet, kan du dyrke planten i en potte som et vanlig appelsintre.

Nå som vi har vekket appetitten din på eksotiske frukter, her er mer informasjon om noen få Frukt du sannsynligvis aldri har hørt om.
Hvis du ønsker å støtte immunforsvaret ditt, finner du også 15 Fruktvarianter med spesielt mye C-vitamin.